Салат с оливками: черные маслины в лучших салатах

Средиземноморская изюминка: готовим салаты с оливками и маслинами

Маслины и оливки давно перестали быть для нас экзотическим деликатесом. Сочные блестящие плоды неизменно украшают любое праздничное застолье. Многие хозяйки охотно добавляют их в супы на каждый день, мясные и рыбные блюда, всевозможные гарниры и даже готовят изысканную пасту тапенаду. Есть еще одно вкусное и полезное кулинарное применение плодам оливы — легкие и при этом весьма сытные салаты. Интересными рецептами с читателями «Едим Дома» делится ТМ «Фрау Марта».

Тонкости выбора

Прежде чем браться за приготовление салатов, несколько важных советов о том, как выбрать вкусные и качественные оливки. В первую очередь обращайте внимание на страну-производителя. Главными поставщиками оливок в мире считаются Греция, Италия и Испания. Местные плоды отличаются нежной мякотью с маленькой косточкой, которая отделяется очень легко. Их тонкий аромат и интенсивный вкус с выразительными терпкими нотками признан эталонным.

Внимательно рассмотрите маринад внутри банки. Если он мутный и с посторонними включениями, это признак продукта низкого качества. Изучите цвет самих оливок или маслин. Как правило, плоды небольшого размера светлее, чем крупные. Насыщенный черный цвет маслин говорит о том, что дело не обошлось без красителей. Оливки без косточек тоже не должны быть слишком темными, поскольку их извлекают из неспелых зеленых плодов.

Кожица качественных зрелых плодов гладкая, блестящая и тонкая. Мякоть при этом не слишком плотная. Чем больше ее по отношению к косточке, тем лучше. Размягченная водянистая мякоть — признак того, что в банку положили перезрелые плоды. Они утратили вкусовые качества и пользу, не говоря уже о свежести. Такой продукт в пищу употреблять не стоит. Приготовить из него нечто изысканное тоже вряд ли удастся.

С французским акцентом

Теперь, когда мы выбрали качественные вкусные оливки и маслины, можно приступать к приготовлению. Начать предлагаем с облегченной версии популярного французского салата нисуаз. Неповторимое изысканное звучание ему добавят маслины без косточки ТМ «Фрау Марта». Сочные аппетитные плоды с бархатистой мякотью выращены в Испании. Они полностью сохранили первозданный вкус и щедро отдадут его вашему салату.

Отвариваем вкрутую 6–8 куриных яиц, удаляем скорлупу, режем на четвертинки. Нарезаем 2–3 томата и 1 болгарский перец ломтиками, 200 г филе консервированного тунца — кусочками, а небольшую красную луковицу — полукольцами. Выкладываем на тарелку листья шпината, затем нарезанные овощи, сверху — тунца и 100 г консервированных маслин без косточки.

Для заправки смешиваем 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса и 1 ч. л. лимонного сока. Получившейся смесью поливаем салат.

Маленькое тосканское чудо

Тосканский салат удивителен тем, что привычные продукты вместе создают необычное сочетание. Все благодаря оливкам без косточки ТМ «Фрау Марта». Вкусные, сочные, с нежной мякотью, они идеально гармонируют с томатами, луком и зеленью.

Режем кубиками 2–3 ломтика чиабатты, сбрызгиваем оливковым маслом и подсушиваем 10 минут в духовке при 180 °C. 2 помидора режем крупными ломтиками. Оставшуюся красную луковицу рубим полукольцами. Смешиваем томаты, лук, 100 г оливок и базилик в салатнике, добавляем кубики чиабатты, посыпаем тертым пармезаном.

При желании можно приготовить томатную заправку для такого салата. Для этого соединяем в блендере мясистый помидор средних размеров, половину фиолетовой луковицы, зубчик чеснока, четверть пучка петрушки. Взбиваем ингредиенты в однородную массу, вливаем 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. винного уксуса, даем заправке настояться.

Разговорчивый малый

Салат с оливками может быть сытным и в то же время диетическим. Нужно только добавить в него говяжий язык и оливки без косточки ТМ «Фрау Марта». Содержащиеся в них активные вещества стимулируют выработку желудочного сока и обмен веществ. А пищевые волокна и ценные омега-кислоты создают чувство насыщения.

150 г помидоров черри разрезаем пополам. Отвариваем до готовности 200 г говяжьего языка, остужаем, режем небольшими кусочками. Тем временем отвариваем пасту фулилли до состояния аль денте. Соединяем в салатнике говяжий язык, пасту, оливки без косточек, томаты черри и порубленную зелень. Солим и перчим по вкусу, заправляем 2–3 ст. л. оливкового масла, хорошо перемешиваем. Такой салат можно приготовить на праздник, добавив зерна граната и кедровые орешки.

Самый известный грек

Без греческого салата наш обзор был бы неполным. Добиться того самого неповторимого вкуса нам помогут оливки и маслины без косточки ТМ «Фрау Марта». Они заключают в себе яркую частичку неповторимого средиземноморского колорита. Крупные аппетитные плоды созданы специально для этого салата.

Вначале сделаем фирменную заправку. Смешиваем 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, пропущенный через пресс зубчик чеснока, 0,5 ч. л. сушеного орегано. Нарезаем 3 помидора дольками, свежий огурец — полукружками, 100 г сыра фета — кубиками, а красный болгарский перец — ломтиками. Фиолетовую луковицу измельчаем полукольцами, обдаем крутым кипятком и откидываем на дуршлаг. Смешиваем овощи, сыр, оливки и маслины, солим и перчим по вкусу. Выложите греческий салат на листья латука или айсберга, полив заправкой перед самой подачей.

Морская идиллия

Напоследок порадуем морских гурманов салатом с креветками. Органичную пару составят им маслины без косточки ТМ «Фрау Марта». Яркий насыщенный вкус плодов с терпкими нотками удачно подчеркнет нежный сладковатый вкус креветок. К тому же такая комбинация изобилует пышным букетом полезных элементов.

Отвариваем 300 г креветок в воде с укропом и 2–3 горошинами душистого перца, очищаем от головы и панциря. Пока креветки готовятся, займемся соусом. Соединяем в отдельной емкости 5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. меда и измельченный зубчик чеснока. Взбиваем все ингредиенты венчиком.

Режем 8–10 помидорок черри на четвертинки. Рвем руками 5–6 листьев салата, 100 г маслин нарезаем кольцами. Смешиваем в салатнице креветки, помидоры, листья салата и маслины, приправляем солью и перцем, поливаем соусом. Перед подачей добавьте в салат горсть орехов кешью.

Оливки и маслины удачно сочетаются практически со всеми продуктами, так что салатов с ними можно приготовить бессчетное множество. Экспериментируйте вместе с ТМ «Фрау Мартой» и придумывайте собственные рецепты. Отборные оливки и маслины из солнечной Испании с неповторимым насыщенным вкусом сделают вкус ваших салатов гармоничным и подарят им особенную изюминку.

Салат с маслинами или оливками 24 рецепта

Салат с языком, овощами и сыром

250 граммов отварного очищенного языка;
100 граммов твердого сыра;
1/2 б. маслин без косточек;
1 болгарский перец;
1 свежий огурец;
1 помидор;
соль и перец по вкусу;
зелень петрушки;
майонез;
1-2 ст.л. сока лимона.

Праздничный салат Звезда с соленой красной рыбой

200 граммов креветок (уже почищенных);
150 граммов слабосоленой семги или форели;
3 яйца, сваренных вкрутую;
100 граммов сыра;
1/2 банки маслин без косточек;
1 спелый крупный помидор;
кунжутное семя для украшения.

Салат с соленой семгой

слабосоленая семга кусочек филе грамм на 200;
5 яиц;
зеленый лук;
1/2 банки оливок;
картофель вареный 1-2 штуки;
зелень свежего укропа;
для заправки – майонез и йогурт.

Салат Приморский с кальмарами и капустой

2-3 небольшие тушки кальмара;
200 г белокочанной капусты;
1 зеленое яблоко;
1-2 маринованных огурца;
50 г маслин;
50 г консервированного горошка;
соль и перец по вкусу;
майонез для заправки;
зелень по желанию.

Вкусный салат Оливье без мяса

отварная морковь;
вареный картофель;
маринованные огурчики;
консервированный зеленый горошек;
консервированные оливки;
соль по вкусу;
свежий укроп для украшения;
нежирная сметана или майонез для заправки.

Салат Подсолнух с кукурузой

куриные грудки 250 г;
свежие шампиньоны 200 г;
1 небольшая луковица;
3 яйца;
консервированная кукуруза 200 г;
немного маслин для украшения;
майонез и соль по вкусу;
2 моркови среднего размера;
чипсы типа Lays.

Когда приближается Новый год, День рождения или другой праздник, рецепты праздничных салатов у меня всегда под рукой! Готовить по ним легко и увлекательно. Надеюсь, моя подборка праздничных салатиков поможет Вам организовать торжественный стол.

Классический французский салат Нисуаз

4 яйца;
3-4 небольшие картофелины;
400 граммов зеленой стручковой фасоли;
200 граммов помидоров черри;
филе 10 анчоусов соленых или консервированных в масле;
3/4 ст. маслин без косточки;
тунец консервированный для салатов 100 граммов;
2 ст.л. маринованных каперсов;
несколько веточек свежего базилика;
300 граммов свежего салата (можно рукколы или микс салата).

Простой салат с кальмарами, помидорами и оливками

2-3 тушки кальмара;
1-2 помидора;
1 сладкий перец;
салат Айсберг несколько листьев.

Салат Обезьяна на Новый год 2016

вареное или копченое куриное мясо 200 г;
3 яйца (сваренных вкрутую);
2 вареные картофелины в мундире;
2 вареные моркови;
1 репчатая луковица;
1/2 б. консервированного горошка;
2-3 соленых огурца;
майонез;
соль и перец по вкусу;
маслины для украшения салата.

Изабелла — салат с копченой курицей и грибами

копченый куриный окорок – 2 штуки;
свежие шампиньоны – 500 грамм;
морковь по-корейски;
яйца куриные – 5 шт;
лук репчатый – 2 головки;
3 соленых огурчика;
для украшения зелень и немного маслин.

В кулинарии очень часто используются черные маслины или зеленый оливки в качестве ингредиента салатов и закусок. Ниже представлены мои рецепты вкусных салатов, содержащих маслины или оливки.

Современная кухня на дому: салат с оливками

Зачастую многие хозяйки украшают праздничные закуски черными маслинами, готовят эффектные канапе с оливками. Рецепты кушаний с добавлением оливок и маслин разнообразны – их используют в приготовлении пиццы, всевозможных соусов, рыбных и мясных блюд. Мы рассмотрим приготовление салатов с оливками и маслинами, которое займет совсем немного времени.

Салат «Греческий»

Классический греческий салат с оливками служит универсальным украшением праздничного стола любой хозяйки. Это яркое, легкое, сочное блюдо придётся по вкусу всем гостям – приготовление займет не больше 20 минут.

полбанки оливок
150 граммов сыра фета
один огурец
5 томатов
1 луковица
три больших ложки масла (оливкового)
соль
черный молотый перчик

Томаты и огурцы нарежьте крупными кусками, очищенный лук (лучше взять красный) – тонкими полукольцами. Фету размельчите пальцами и добавьте к овощам. Положить оливки в салат можно целыми либо порезать мелкими кольцами. Смешайте полученные ингредиенты, посолите на свой вкус, добавьте рафинированное оливковое масло и перец. Если хотите разнообразить этот рецепт салата, оливки замените черными маслинами, добавьте в блюдо сок лимона.

Летний салат с оливками и авокадо

Предлагаем еще один несложный рецепт легкого, сытного салата из оливок и авокадо – используйте его как гарнир к различным рыбным и мясным блюдам.

две штуки авокадо
25 штук черных оливок (лучше без косточек)
1 крупный апельсин
базилик
1 штука репчатого лука
белое вино (используйте сухое) – полторы столовые ложки
5 ст. ложек оливкового негорького масла
красный перец (молотый)
1/3 столовой ложечки горчицы
соль

Крупный апельсин очистите от кожицы, затем удалите белую пленку, так как она придает салату привкус горечи. Апельсин нарежьте ломтиками, авокадо – на небольшие кубики, добавьте порезанные оливки, лучше всего покупать их без косточек. Если у вас оливки с косточками, выложите их на доску из дерева, сверху, плоской стороной, положите нож, слегка надавите. Оливка лопнет, и вы легко удалите косточку.

Мелко нарежьте базилик и репчатый лук – смешайте с другими овощами.

Затем готовим соус для салата: смешайте белое сухое охлажденное вино, масло оливок, добавим горчицу, перец, соль. Полученную заправку хорошо перемешайте и залейте в блюдо.

Рецепт летнего салата с авокадо и оливками сможет освоить каждая хозяйка.

Овощной салат с оливками и баклажанами

Побаловать вкусным и недорогим блюдом свою семью очень просто – освойте этот рецепт легкого овощного салата.

20-25 оливок без косточек
300 граммов помидоров
700 граммов баклажан
3 ст. ложки негорького оливкового масла
красный молотый перчик
базилик
чеснок – 2 небольших зубчика
4 ст. ложки сока не крупного лимона
соль

Запеките в духовке баклажаны (время приготовления 25 минут, температура 200 градусов), охладите, снимите кожицу, срежьте стеблевую часть и нарежьте на небольшие кусочки. Очищенные от кожуры помидоры порежьте ломтиками, оливки – на три части.

Сделайте заправку для салата – измельчите чеснок, добавьте рафинированное оливковое масло, сок небольшого лимона и посыпьте специями. Готовым соусом залейте салат и посолите на свой вкус.

Иногда рецепты салатов насколько экзотичны, настолько и недешевы. Но этот салат исключение – оливки, баклажаны, томаты и другие ингредиенты стоят недорого и доступны каждому.

Салат Морской

Для любителей морепродуктов предлагаем рецепт салата «Морской» с оливками и креветками.

390 граммов фасоли
400 граммов картофеля
одна крупная луковица
три помидора
2 штуки сладкого перца
одно яйцо
250 граммов креветок
90 граммов оливок
листья салата
крупный зубчик чеснока
3 ст. ложки уксуса (лучше использовать винный)
8 ст. ложек оливкового масла
специи (базилик, тимьян, эстрагон)
черный перец (молотый)
соль

Готовим соус – надавите чеснок и смешайте с винным уксусом, добавьте рафинированное оливковое масло, базилик, соль, тимьян и эстрагон. Тщательно перемешайте готовую смесь.

Вареный картофель и фасоль измельчите. Порежьте болгарский перец и лук на небольшие кружочки, вареные яйца – на четверти, добавьте нарезанные некрупными ломтиками томаты. Листья салата резать не обязательно – порвите руками на некрупные кусочки.

Салат «морской» выкладываем слоями: листья салата, картофель, фасоль, лук, перец, помидоры, вареные креветки, яйца и оливки.

Полученную смесь посолите, залейте соусом, тщательно перемешайте.

Не бойтесь экспериментировать: сделайте «морской» салат с маслинами или куриные яйца замените перепелиными – получится совершенно новый авторский рецепт!

Салат по-киприотски с оливками и сыром фета

Иногда так хочется разнообразия! Предлагаем рецепт экзотического салата с оливками и сыром фета, который станет приятным украшением вашего стола.

5 ст. ложек не горького оливкового масла
170 граммов феты
1/3 столовой ложки кайенского перца
700 граммов тыквы
90 граммов шпината
25 граммов оливок
полторы ст. ложки винного уксуса
один лук-шалот

Тыкву нарежьте на небольшие кусочки, полейте маслом оливок (2 ст. ложки) и посыпьте специями, запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
Готовим заправку: нашинкуйте лук-шалот, добавьте остатки оливкового масла и винный уксус. Хорошо перемешайте.

Шпинат выложите на тарелку, покрошите сыр и добавьте запеченную тыкву. Заливаем заправкой и перемешиваем – блюдо готово к употреблению! Украшение салата – крупные оливки.

Салат «Картофельный» с оливками

Этот сытный салат с оливками и картофелем можно использовать в качестве холодной закуски.

2 картошки
банка некрупных оливок
банка небольших маслин
репчатый лук – ½
2 ст. ложки рафинированного оливкового масла
чайная ложка зернистой горчицы
зелень, приправы, соль добавляйте на свой вкус

Вареный картофель нарежьте на некрупные кубики, маслины и оливки – полукольцами.

Готовим соус: смешайте рафинированное оливковое масло, горчицу и специи (подойдет базилик, эстрагон).

В отдельной емкости соедините порезанный картофель, маслины и оливки, посолите и заправьте готовым соусом.

Выложите на тарелку мелко нашинкованный репчатый лук, сверху – готовый салат, присыпанный зеленью.

Возможно, вышеперечисленные рецепты вдохновят вас на кулинарные шедевры – используйте черные маслины, добавляйте оливки, не скупитесь на томаты и готовьте разнообразные блюда с удовольствием!

Салат с оливками – подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат с оливками.

Первые оливковые деревья были посажены много сотен, даже можно сказать, тысяч лет назад. Причем эти первые деревья можно и сегодня увидеть в Италии, Греции и в других Средиземноморских странах. Ведь оливы могут плодоносить более тысячи лет! В Греции оливковое дерево, являющееся символом страны, растет практически у каждого грека в саду. Правда, есть свежие плоды невозможно, слишком горькие они на вкус. Оливки сначала несколько дней вымачивают в соляном растворе, а после уже приступают к процессу маринования. Существует много сортов оливок, но в нашей стране больше прижились два вида — зеленые оливки и черные маслины.

Такую мировую популярность оливкам обеспечивают комплекс витаминов и минералов, входящие в их состав. Прежде всего, оливки это источник витамина В, который, как известно, способствует активизации мозговой деятельности. Кроме того, оливки укрепляют костную систему, нормализуют уровень гемоглобина и повышают внимательность.

Салат с оливками — подготовка продуктов и посуды

Все знают, что в Греции оливки считаются пищей богов. Оливковое масло входит в состав практически любого национального блюда. Тем более, невозможно представить себе известный греческий салат без этого основного ингредиента. Если взять нашу страну, то оливки не особенно прижились в русской кухне. Больше всего их используются для украшения блюд и при готовке закусок. Исключение составляют любители этого продукта. Некоторые вообще не понимают, что же можно сделать с оливками, какие салаты можно с ними приготовить. Список салатов с оливками не ограничивается одним лишь греческим салатом, на самом деле их богатое множество. Для блюд лучше выбирайте оливки без косточек. Не нужно тратить время на отделение костей, да и продукт сможете экономить. Что касается маслин и оливок — это один и тот же продукт, просто оливки — это молодые и несозревшие плоды, а маслины — созревшие оливки.

Рецепты салата с оливками:

Рецепт 1: Салат с оливками

Конечно, начнем знакомство с классического рецепта, то есть с того самого греческого салата с оливками. Изюминкой этого блюда являются сами оливки и сыр «Фет» — именно это сочетание делает салат с оливками таким сочным и пикантным.

2 шт. — помидоры; 2 шт. — огурцы; 1 шт. — перец сладкий; 1 шт. — лук красный; 100 г — сыр «Фет»; 150 г — маслины; 1ч. л. — орегано; 2 ст. л. — оливковое масло.

Основное достоинство этого салата с оливками — отсутствие необходимости термической обработки продуктов, все используется в свежем виде. Достаточно все нарезать и заправить маслом. Итак, перец со свежими огурцами нарезается соломкой. Помидоры кубиками, маслины кружочками, а лук полукольцами. Собираем салат с оливками. Можно просто перемешать компоненты, а можно уложить продукты слоями. В салатницу первым слоем идут огурцы, немного соли и чуть-чуть масла. После идет перец, затем лук, помидоры, оливки, а сверху сам сыр «Фет». Салат с оливками не перемешивайте. Смешайте орегано с маслом и сверху полейте блюдо. Кстати, некоторые предпочитают оливки не измельчать, а ставить в салат цельными.

Рецепт 2: Салат с оливками и печенью

В народе этот салат еще больше известен под названием «Мужские слезы». Правда, до сих пор никто не может найти такому названию объяснение. Возможно, не всем мужчинам нравится это блюдо, или многие женщины заставляют мужей нарезать лук для салата с оливками.

250 г — печень; 250 г — маринованные огурцы; 250 г — оливки; 2 шт. — лук; 1 пучок укропа; 50 мл — майонез и специи.

Печень можно взять говяжью или куриную. Даем разморозиться, нарезаем на средние кусочки и обжариваем до готовности в масле. После даем ей хорошенько остыть. Тем временем лук нарезается полукольцами и также до готовности обжаривается в масле, отправляем к печени. После измельчаем огурцы соломкой, оливки нарезаются колечками, укроп мелко шинкуется. Смешиваем и заправляем майонезом.

Рецепт 3: Салат с оливками и сыром

Салат с оливками в данном случае снова готовится без майонеза. Это уже говорит о полезности блюда. Использование длинного риса делает салат необычным и очень сытным.

20 шт. — оливки; 1 шт. — лук; 1 шт. — яблоко; 50 г — рис; 100 г — сыр.

Компоненты для заправки салата с оливками:

5 ст. л. — сметана; 1 ст. л. — винный уксус; соль.

Отвариваем сначала рис, для большего удобства лучше приобрести рис в пакетиках. Это позволяет крупе лучше отвариться и получается рассыпчатым. Сыр натирается. Яблоко нарезается, но очистив кожуру и семена. Оливки разделяем на 4 части, а лук мелко шинкуется. Вроде все компоненты салата с оливками нарезаны, можно заправить. Для этого в сметану добавляем соль и уксус, а после заправляем блюдо.

Рецепт 4: Салат с оливками и баклажанами

Легкий и полезный салат, на приготовление которого не потребуется тратить много денег, продукты доступны и весьма полезны. Побалуйте себя этим замечательным салатом.

30 шт. — оливки; 3 зуб. — чеснок; 600 г — баклажаны; 300 г — помидоры; 1 ч. л. — красный перец молотый; 4 ст. л. — лимонный сок; 3 ст. л. — масло оливковое; базилик.

Сначала запекаем баклажаны в духовке, около 20 минут, не очищая от кожуры. После даем остыть, снимаем кожицу и тогда уже можно нарезать кубиками. Помидоры необходимо очистить от кожуры, а после нарезать средними кусочками. Оливки также немного измельчаем.

Готовим заправку. Измельчаем чеснок, добавляем в масло, сюда же идет лимонный сок со специями. Заливаем салат. Украсьте все базиликом.

Рецепт 5. Салат с оливками и авокадо

Еще один летний и легкий салат с оливками, который станет прекрасным дополнением к рыбе или мясу. Авокадо придает салату сладковатый привкус, а оливки обеспечивают кислинку.

2 шт. — авокадо; 30 шт. — оливки; 1 шт. — апельсины; 1 шт. — лук; 1,5 ст. л. — винный уксус; 5 ст. л. — оливковое масло; 1 ч. л. — горчица; по щепотке соли и красного перца.

Апельсин с авокадо очищаем и нарезаем ломтиками, оливки также немного измельчаем, можно четвертинками, удаляем косточки. Лук репчатый нарезается тоненькими полукольцами. Смешаем все. Осталось смешать компоненты для заправки — оливковое масло, уксус, соль, красный перец, горчица. Заливаем салат с оливками.

Справиться с этим легким салатом сможет даже начинающая хозяйка. Никаких сложностей, но при этом салат получается богатым и насыщенным.

Салат с оливками — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Распространено мнение, что экзотические салаты достаточно дорого обходятся. Согласитесь, на приготовление вышеперечисленных рецептов не требуется каких-то больших финансовых средств, но каждый салат с маслинами достоин стать частью праздничного меню. Кстати, оливки прекрасно сочетаются с винами. Если добавить в салат ложечку красного или белого вина, вкус блюда существенно обогатится новыми ароматами. Для салатов выбирайте маслины средних размеров, они более приятные на вкус, мелкие обычно идут для украшения блюд, а крупные для фаршировки.

Рецепт: Салаты с маслинами

Поделится c друзьями:

Маслины содержат больше масел, поэтому гораздо чаще именно их сразу отправляют на маслодельни. На стол маслины попадают не часто, так как считается, что по вкусовым показателям они уступают оливкам.

Маслины как в прочем и оливки содержат массу полезных веществ. Особенно много витаминов С, В, Е, F и Р. Также в избытке присутствуют железо, фосфор, магний и клетчатка. Кроме того, маслины являются источником полезнейших растительных жиров. Именно благодаря наличию этих жиров существенно снижается риск заболеть сердечно-сосудистыми недугами и столкнуться с проблемами с ЖКТ.

Маслины обладают слабым противомикробным и антитоксическим действием. В древности и сейчас в традиционной народной медицине эти ягоды применяются для лечения язв желудка, мигреней, отравлений, судорог. Древние греки, к примеру, очень редко мучились запорами и болезнями кожи, а все благодаря частому употреблению маслин.

Калорийность маслин достаточно значительная и составляет 165 ккал на 100 г. Эту солнечную ягоду, конечно, не порекомендуешь для диетического питания. Однако для разнообразия рациона питания маслины годятся.

Далее в этом выпуске мы познакомим Вас с лучшими рецептами салатов с маслинами. И даже если Вы сидите на диете и беспокоитесь о своем весе, Вы можете себя порадовать и приготовить один из ниже приведенных салатиков. Поверьте, они не нанесут существенного вреда Вашей фигуре, зато Вы обогатите свой организм полезными жирными кислотами, витаминами, улучшите состояние кожи и пищеварения. Итак, салаты с маслинами.

Рыбный салат из лосося с маслинами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

макароны – 190 г
авокадо — 1 шт.
лосось консервированный – 90 г
свежие томаты — 5 шт.
маслины – 75 г
масло оливковое — 3 столовые ложки
сок лимона — 3 столовые ложки
листовой салат

Макароны отварить . Скинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Авокадо очистить , вынуть косточку. Мякоть порезать кубиками. Консервированный лосось размять вилкой прямо в банке.

Маслины порезать кружочками. Соединить все ингредиенты в салатнике. Заправить оливковым маслом и сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.

Тщательно перемешать. Украсить измельченным листовым салатом и дольками томатов.

Райский салат с маслинами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

маслины – 35 г
томаты — 3 шт.
стручковая отварная фасоль — 2 стакана
петрушка
сметана – 0,5 стакана
уксус винный — 2 столовые ложки
яйца — 2 шт.
неострая горчица — 2 столовые ложки
черный перец
оливковое масло холодного отжима – 4,5 столовые ложки
йодированная соль

Помидоры порезать сперва на дольки, затем тонкими ломтиками. Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, порезать на кусочки на более 2 см длиной.

Яйца отварить вкрутую , желток и белок мелко порубить. Маслины класть целиком, убедившись, что они без костей. Петрушку нашинковать достаточно мелко.

Для заправки в отдельной мисочке смешать неострую горчицу, черный свежемолотый перец, оливковое масло (лучше брать холодного отжима) и соль. Взбить венчиком.

Соединить вместе основные приготовленные ингредиенты и заправку. Хорошенько перемешать. Для пикантности добавить немножко винного уксуса . Дать салату настояться в течение 15 минут, затем только подавать к столу.

Рисовый салат с маслинами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

маслины – 90 г
отварной рис – 325 г
дыня – 235 г
красный болгарский перец – 2 шт.
огурцы — 80г
оливковое масло – 5,5 столовые ложки
розовая редиска – 75 г
базилик
соль

Рис отварить в солоноватой воде до того момента, как он начнет развариваться. После варки пересыпать его в дуршлаг и остудить под струями прохладной воды.

Переложить в марлю и обсушить. Мякоть дыни тщательно очистить от косточек и порезать кубиками. Из красного болгарского перца достать все семечки , порезать полукольцами.

Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Розовую редиску протереть на средней терке. Базилик нашинковать ножом. Все ингредиенты переложить в просторную салатницу. Заправить оливковым маслом. Динамично перемешать. Оформить маслинами без косточек.

Салат с маслинами по-гречески

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

маслины – 75 г
адыгейский сыр – 135 г
оливковое масло – 2,5 столовые ложки
сок лимонный — 1 столовая ложка
соль
черный свежемолотый перец
петрушка
укроп
салат зеленый листовой
свежие помидоры — 3 шт.
паприка
специи по вкусу

Адыгейский сыр порезать кубиками средних размеров. Помидоры порезать ломтиками. Салат зеленый листовой порвать руками на мелкие кусочки. Маслины нашинковать.

Для соуса смешать масло оливковое, лимонный сок, соль, молотый черный перец и паприку (при желании можно добавить своих любимых специй). Перемешать соус с основными компонентами салата. Украсить веточками петрушки и укропа.

Морской салат с креветками и маслинами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

маслины – 25 г
оливковое масло – 2,5 столовые ложки
красный перец жгучий — 1 шт.
цедра и сок лимона
креветки – 230 г
томаты — 2 шт.
укроп
петрушка

Цедру лимона нашинковать. Маслины порезать кружочками. Креветки отварить и очистить от панциря (лучше брать мелкие креветки, чтобы дополнительно не измельчать).

Красный жгучий перец мелко порубить ножом. Помидоры порезать ломтиками. Петрушку и укроп измельчить произвольно и использовать только для украшения салата.

Все остальные ингредиенты объединить. Сбрызнуть соком лимона, заправить оливковым маслом. Аккуратно перемешать.

Свекольный салат с маслинами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

маслины – 100 г
оливковое масло — 4 столовые ложки
тертый хрен — 1 столовая ложка
уксус столовый — 1 чайная ложка
куриное яйцо — 2 шт.
свекла — 2 шт.
соль мелкая

Хрен протереть на терке самостоятельно или купить уже приготовленный. Маслины порезать на половинки. Яйца отварить и мелко нашинковать.

Свеклу запечь в духовке , затем порезать кубиками. Компоненты будущего салата соединить, полить уксусом и оливковым маслом. Кинуть щепотку соли. Перемешать.

Овощной салат с маслинами и макаронами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

маслина – 65 г
консервированная фасоль – 420 г
макароны – 320 г
стеблевой сельдерей — 3 шт.
репчатый красный лук — 1 шт.
укроп
кинза
для соуса:
уксус винный– 1 столовая ложка
чеснок — 1 зубец
масло оливковое– 3 столовые ложки
базилик
соль
черный молотый перец

Макароны отварить. Стеблевой сельдерей мелко нашинковать ножом. Репчатый лук порезать кубиками. Укроп и кинзу порвать руками.

Маслины и консервированную фасоль в зависимости от размеров порезать напополам. В качестве заправки использовать смесь из винного уксуса, измельченных зубчиков чеснока, оливкового масла и перетертого с солью в ступке базилика. По желанию добавить в заправку черного молотого перца.

Приготовленные продукты соединить. Полить самодельной заправкой. Тщательным образом перемешать наш салатик. Украсить измельченными укропом и петрушкой.

Грибной салат с маслинами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

маслины – 125 г
грибы белые — 900 г
стеблевой сельдерей – 90 г
зеленый болгарский перец – 90 г
репчатый фиолетовый лук — 1 шт.
петрушка
масло оливковое холодного отжима
соль

Грибы помыть , порезать на небольшие кусочки и отварить в солоноватой воде. После варки заправить грибочки уксусом и промариновать в течение получаса.

Маслины порезать кружочками. Перец болгарский и репчатый фиолетовый лук ножом нашинковать достаточно мелко. Листья петрушки оборвать с веточек.

Все смешать в просторной салатнице. Посолить. Полить оливковым маслом холодного отжима. Оформить листочками свежей петрушки.

Легкий салат с маслинами и капустой брокколи

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

маслины
брокколи капуста
яйца куриные
репчатый лук (фиолетовый)
оливковый майонез
соль
специи

Маслины измельчить произвольно. Капусту брокколи отварить в подсоленной воде, разобрать на соцветия и нарезать кубиками.

Куриные яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, мелко порубить. Причем желток (на украшение) и белок (в салат) отдельно. Репчатый лучок нашинковать.

Компоненты объединить в салатной посуде. Посолить и поперчить. По вкусу внести своих предпочтительных специй и пряностей. Полить все оливковым майонезом. Украсить легкий салат ровненьким слоем желтка яичного и половинками маслин.

Салат с тунцом и маслинами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

кабачки — 550г
копченый тунец – 170 г
маслины – 45 г
масло оливковое – 35 г
орегано
молотый перец
соль

Кабачки порезать кубиками и обжарить на оливковом масле до появления румяности. Тунец освободить от костей , порезать ломтиками.

Маслины класть прямо так, удостоверившись, что в них нет косточек. Необходимые ингредиенты соединить. Приправить молотым перцем, орегано и солью. Спрыснуть оливковым маслом. Хорошенько перемешать.

Питательный салат с оливками и ветчиной

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

маслины
руккола – 190 г
соленая ветчина
оливковое масло
пармезан
семечки подсолнечные
паприка
кориандр
уксус

Рукколу порезать произвольно , но главное мелко. Маслины положить в салат целиком. Соленую ветчину нарезать кубиками . ? сыра пармезан порезать кубиками (в салат), другую ? протереть на терке (для посыпки).

Семечки очистить и измельчить в ступке слегка. Уксус смешать с сухим кориандром и паприкой. К этой смеси добавить оливкового масла. Перемешать ее. Влить затем в салатницу с основными приготовленными ингредиентами. И опять перемешать.

Салат с маслинами диетический – «Цезарь»

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

маслины – 10 шт.
чеснок – 7 зубцов
горчица — 2 столовые ложки
тофу – 375 г
филе анчоусов — 2 шт.
мелкозернистая соль
черный молотый перец
лимон — 2 шт.
холодного отжима оливковое масло — 1 стакан
салат листовой зеленый

Чеснок порезать пластиночками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Тофу нарезать кубиками. Маслины мелко нашинковать. Филе анчоусов порезать тонкими ломтиками.

Лимонный сок смешать с оливковым маслом, горчицей, добавив черного молотого перца и соли. Выложить всю салатную смесь в салатницу, выстланную листьями зеленого салата.

Полить нехитрой заправкой. Динамично перемешать. Дать диетическому салату настояться в течение некоторого времени, после чего подавать на обеденный стол.

Цитрусовый салат с маслинами и луком-шалот

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

маслины – 12 шт.
апельсины – 2 шт.
лук-шалот — 1 шт.
специи
масло оливковое– 2,5 столовые ложки
лимонный сок — 3 столовые ложки

Апельсины очистить от кожуры , разделить на дольки. Затем снять с апельсиновых долек пленочку, а мякоть уже порезать кубиками. Сок, выделяющийся при этом не выливать, а добавить в салатницу.

Лук-шалот нашинковать достаточно мелко. Заправку приготовить самостоятельно: взять отдельную мисочку, в нее выжать сок из лимона, добавить оливкового масла и специй по вкусу. Заправить ей салат. Перемешать все компоненты салата. Украсить маслинами без косточек.

Салаты с маслинами: лучшие рецепты

Содержание статьи

Салаты с маслинами: лучшие рецепты
Овощные салаты с оливковым маслом
Как солить маслины

Если использовать разные компоненты и сделать обычный эксперимент с вкусовыми сочетаниями, можно сделать много оригинальных салатиков. Для заправки можно взять любое масло. Удачный вариант будет, если добавить белое сухое вино. В салат с маслинами можно класть разную зелень (укроп, мята, петрушка, базилик). Вкусный салат можно подать на любой праздник, а также готовить повседневно, так как в нем большая ценность и польза.

Салат из кальмаров с маслинами

Понадобится: 3 тушки небольших кальмаров, 2-3 сладких перца (красный и желтый), 1 луковица, 10 крупных маслин, 2 зубчика чеснока 1 ст. ложка соевого соуса, сок половины лайм, зелень, соль, черный перец по вкусу, 3 ст. ложки оливкового масла.

Перцы промойте, уберите семена, затем нарежьте его тонко на полоски. Репчатый лук нашинкуйте тонкими кольцами. Из маслин аккуратно удалите косточки, мякоть порежьте на дольки. Чеснок очистите и мелко подробите. В чашке перемешайте соевый соус, черный перец, сок лайма и оливковое масло. Подготовленной заправкой залейте овощи.

Кальмары тщательно почистите, промойте и порежьте на тонкие колечки. Разогрейте сковородку, добавьте масло, выложите туда подготовленные кальмары и поджарьте на среднем огне в течение 1 минуты. Далее очень быстро уберите с огня, полейте колечки соевым соусом. Сковородку прикройте крышкой и дайте настояться около 5 минут. Остывшие кальмары перемешайте в миске с овощами, сверху посыпьте рубленой зеленью. Затем отправьте блюдо в холодильник и через 30 минут ставьте на стол.

Салат куриный с шампиньонами и маслинами

Понадобится: 2 куриных филе, 3 картофелины, 3 свежих огурца, 2 свежих помидора, 150 г свежих шампиньонов, 50 г маслин, майонез, соль и перец по вкусу, растительное масло, петрушка.

Куриное филе промойте и отварите в воде с добавлением соли. Затем остудите и разберите на волокна. Картофель помойте и сварите в кожуре. Далее охладите, очистите и порежьте на небольшие кубики. Огурцы и помидоры помойте и также нашинкуйте кубиками. Шампиньоны порежьте на дольки и пожарьте в течение 5 минут на растительном масле. Маслины разрежьте на дольки. Овощи, грибы, маслины и курицу посыпьте солью и перцем и размешайте. Подготовленный салат уложите в блюдо, украсьте веточками петрушки и подавайте на стол.

Классический салатик с маслинами и пекинской капустой

Это блюдо очень легкое и хорошо подойдет на завтрак или ужин.

Понадобится:1 вилок пекинской капусты, половина банки маслин, 7 помидор черри, 1 болгарский перец, соль и перец черный по вкусу, 3 ст. ложки растительного масла.

Помидоры и маслины аккуратно разрежьте на дольки пополам. Болгарский перец и пекинскую капусту нарубите на маленькие соломки. Все ингредиенты положите в глубокую салатницу, перемешайте. Затем приправьте солью, перцем и полейте растительным маслом по вкусу.

Салат с маслинами и анчоусами “Оригинальный”

Этот интересный состав продуктов делает салат свежим с насыщенным вкусом, а рецепт очень прост.

Понадобится: половина банки маринованных маслин, 2 небольших болгарских перца, 1 маленькая луковица; 2 помидора, 2 яйца, 5 шт. анчоусов в масле, 3 картофелины, 1 кочан латука, 1 зубчик чеснока, по 1 чайной ложки горчицы, сахара, 1 ст. ложка винного уксуса, 1/3 стакана оливкового масла, соль, молотый перец по вкусу, петрушка для украшения.

Картошку помойте, отварите в кожуре. Затем охладите, почистите и порежьте кубиками. Репчатый лук нарежьте на полукольца, латук и болгарский перец на мелкие соломки. Помидоры помойте и порежьте небольшими кусочками. Маслины выньте из банки и нарежьте колечками. Яйца отварите, нарежьте на несколько долек. Анчоусы отожмите от масла и порежьте на несколько частей. Для заправки возьмите миску и размешайте в ней масло, черный перец, соль, горчицу, сахар и винный уксус. Салат хорошо размешайте и сверху полейте приготовленным соусом. Блюдо украсьте веточками петрушки и дольками яиц.

Домашний салатик с брынзой и маслинами

Понадобится: 250 г брынзы, 2 болгарских перца, 2 помидора, 2 огурца 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки масла оливкового, половина банки маслин, салатные листья, базилик, соль, немного уксуса.

Овощи помойте, помидоры и огурцы порежьте на небольшие дольки. Репчатый лук и болгарский перец нашинкуйте кольцами. Листья салата порвите руками, чеснок мелко подробите. Все ингредиенты выложите в салатник и перемешайте. Для заправки в миске размешайте оливковое масло, уксус. Полейте соусом салат, сверху разложите листики базилика. Брынзу порежьте на кубики 1,5х1,5 см и положите сверху блюда.

Простой салатик с ветчиной, кукурузой и маслинами

Понадобится: 1 банка кукурузы консервированной, 250 г ветчины, 250 г шампиньонов, маслины, 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, листья салата, соль по вкусу, зелень.

Ветчину порежьте соломкой, яйца сварите и мелко нашинкуйте. Грибы нарежьте и потушите на растительном масле, остудите. Маслины нарежьте кружочками. В салатник сложите ветчину, яйца, кукурузу и все другие компоненты. Размешайте, салат уложите горкой на салатные листья, сверху сделайте сеточку из майонеза и посыпьте мелко рубленой зеленью.