Молочный суп: рецепт приготовления

Молочный суп из детства

Молочный суп — идеальное решение для завтрака или обеда. Они аппетитные и сытные, а разнообразие рецептов позволяет приготовить оригинальное блюдо, которое придется по вкусу всем членам семьи.

Рецепты приготовления

Молочные супы являются очень питательными блюдами. Они варятся из обычного молока или молочных продуктов. Приготовление молочного супа по рецептам, собранным в данном разделе, не займет много времени. Мы подскажем, как правильно варить молочный суп, даже тем, кто этого никогда не делал. В состав такого блюда могут входить овощи, орехи, крупы и даже грибы и бобовые. Если вы ознакомитесь с нашей статьей, подготовленной редакцией “Быстрые рецепты” на тему того, как сварить молочный суп, то приятно разнообразите рацион вашей семьи и удивите ваших близких.

Молочный суп с вермишелью

Как варить молочный суп с вермишелью? Прежде всего, необходимо знать следующее. Молочные супы могут являться протертыми и обыкновенными. Твердой основой их считаются самые разные виды круп, макаронные изделия, овощи (морковка, тыква, цветная капуста).

Молочный супчик готовят из молока напополам с водой. Поскольку макаронные изделия, рис, пшенка, овсяная крупа тяжело развариваются в молоке, их заранее следует проварить 3–4 мин. в бурлящей воде, слить воду и спустить в кипящее молоко. Готовить до готовности на маленьком огне.
Если молочный супчик готовят из манной крупы либо других измельченных круп, тогда эти крупы засыпают узкой струйкой в кипящее молоко, безостановочно помешивая, чтобы не создавались комочки.
Овощи для супчика нарезают мелкими кубиками либо соломкой, припускают, а в окончании добавляют в бурлящее молоко. Заправляют супчик молочный с вермишелью либо крупами маслом. При желании допускается добавить сахар.

Ингредиенты

Молоко — один л
Вермишель (из твердых сортов пшеницы) — сто пятьдесят г
Сахар — пятьдесят г
Масло — двадцать г
Соль — одна щепотка

Приготовление

Подготовим ингредиенты для супчика молочного с вермишелью. Спустить вермишель в кипящую присоленную воду и варить соответственно инструкции на упаковке почти до полной готовности (4–6). Отдельно отварить молоко на маленьком огне (для того, чтобы молоко не горело, на дно кастрюльки можно заранее налить немного прохладной воды). С готовой вермишели вылить воду. Прибавить молоко, сахар и готовить еще около 3–8 минут (до полной готовности вермишели) на маленьком огне. В тарелку с готовым супчиком с вермишелью прибавить сливочное масло. Славного аппетита!

Молочный суп с овощами

Сегодня стряпаем суп для малышей. К овощным супчикам приучаем ребёнка с молодого возраста. Стараемся уразнообразить набор овощей — это морковка, тыква, цветная капуста, брокколи. Сверх того, надо не забывать, что вплоть до 1,5 лет кислотность желудочного сока у детворы ещё недостаточна, и по этой причине в питании должны господствовать нежные белки — главным образом молочные. Молочные супчики можно включать в меню малолетних гурманов без всяких сомнений.

Такие супы приготовляются просто и быстро. Вкус выходит нежным. Набор овощей применяйте соответственно вкусу малыша.

Ингредиенты:

Вода триста пятьдесят мл
Капуста цветная сто г
Картофель три шт.
Лук зелёный одно перо
Лук репчатый одна шт.
Масло топлёное двадцать г
Молоко двести мл
Морковь одна шт.
Соль две щепотки
Тыква свежая сто г

Приготовление

Для того, чтобы сделать овощной молочный суп, необходимо взять картофель, морковку, тыкву, лучок, цветную капусту, зелёный лучок, воду, молочко, топлёное масло, соль. Отварить молоко (200 мл). Лук и морковку (по 1 шт.) очистить. Порезать мелким кубиком. В кастрюле подогреть топлёное масло (20 г). Наложить подготовленные овощи. Прибавить воду (две ст. л.) Томить до мягкости морковки в течение семи минут.

В это же время картофель (три шт.) и тыкву (сто г) очистить, ополоснуть. Порезать кубиком. Цветную капусту (сто г) поделить на соцветия. Вымыть под текучей водой. Подготовленные овощи наложить в кастрюлю. Прибавить воды (350 мл). Довести до закипания. Варить на тихом огне с приоткрытой крышкой на протяжении 20 минут. Прибавить горячее молоко. Присолить (две щепотки). Оставить на пламени. Варить в открытой кастрюльке ещё в течение одной минуты. Добавить свежерубленый зелёный лук (одно перо). Готовый супчик подать на обед возможно с гренками.

Молочный суп с фрикадельками

Почему-то считается, что молочный суп должен быть сладким. Мы хотим вам предложить рецепт очень вкусного молочного супа с мясными фрикадельками. Технология приготовления очень проста, а в итоге получается наваристый и ароматный суп, который придется по душе и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

репчатый лук — 1 шт.
картофель — 4 шт.
чеснок — 1 зубчик
вода — 1,5 л.
молоко — 500 мл.
вермишель — 30–50 г.
растительное масло — для жарки
мясной фарш — 400 г.
соль, перец по вкусу
зеленый лук
приправа для супа
лавровый лист

Приготовление

Репчатый лук нарезать и обжарить до золотистого цвета. Чеснок очень мелко нарезать и добавить к луку. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Картофель нарезать и выложить в кастрюлю. За картофелем отправляем в кастрюлю макароны. Затем кладем поджаренный лук и чеснок. Добавляем специи и лавровый лист. Вливаем молоко и варим на среднем огне минут 10. За это время смешиваем фарш с солью и перцем. Доводим суп до слабого кипения. Из мяса формируем фрикадельки и кладем их в суп. Варим фрикадельки до готовности. Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу, посыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Молочный суп с гречкой

Блюдо, знакомое многим с детства, для завтраков и полдников — гречневый молочный суп.

Ингредиенты

Гречневая крупа — 150 г
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 20 г
Соль — 2 г

Приготовление

Если еще твердую крупу бросить в молоко, варить предстоит дольше. Рекомендуем накануне вечером оставить гречку в воде для набухания, тогда варка молочного супа займет минимум времени: достаточно прокипятить всего пару минут.

Для приготовления молочного супа с гречкой возьмите продукты по списку. Крупу промойте, залейте в плошке холодной водой с зазором в 1,5–2 сантиметра, оставьте для набухания минимум на полчаса. Удобно — с вечера на всю ночь.

Слейте остатки воды, переложите в емкость для варки, добавьте соль и сахар по вкусу. Залейте молоком, доведите до кипения, проварите, помешивая, 1–2 минуты и снимайте с огня. Густоту супа легко менять, часто рассчитывают, исходя из пропорций 1:3. На одну часть гречки берут 3 части молока.

В горячий молочный суп с гречкой опустите сливочное масло, размешайте и сразу разливайте по тарелкам. Подавайте гречневый молочный суп горячим или теплым. Приятного аппетита.

Суп молочный из молодой капусты

Этот овощной суп варят на воде, но после разбавляют молоком, дают прокипеть несколько минут и всё. Можно разливать по тарелкам. В каждую тарелку — сметана и укроп-петрушка. Подают горячим или холодным.

Ингредиенты:

морковь
картофель
капуста (молодая)
молоко
зелень укропа и петрушки — по вкусу
соль, перец.

Приготовление

В малой воде варим морковь, картошку и капусту молодую. К полуготовой моркови добавляем картошку и, через некоторое время, молодую капусту. Разом с капустой кладем веточки петрушки и укропа. Все овощи варились чуть покрытые водой. Только соль и пару перчинок. ЛУКУ-НЕТ.

В готовые овощи льем молоко, до густоты нормального супа, даем прокипеть несколько минут, добавляем приличный кусок сливочного масла. Суп готов. В тарелку сметана и укроп-петрушка. Подаем горячим или холодным, если останется.

Секреты приготовления молочного супа

Даже в случае, если вы используете общепринятый рецепт приготовления супчика, то в нем не всегда обозначается, как поступить в том либо ином случае, чтобы блюдо удалось вкусным. Огласим основные хитрости, которые дадут ответы на вопрос, как приготовить молочный суп с совершенным вкусом, который способен вернуть в детство.

В случае, если вы не желаете, чтобы макароны разварились, а супчик превратился в кашу, то обращайте особое внимание подбору макаронных изделий. Идеальнее всего приобрести вермишель из твердых сортов пшеницы. Подобная вермишель прекрасно держит свою форму на протяжении варки, а также наиболее полезна, чем изделия из 1‑ого и высшего видов муки.
Если вы решили приобрести мелкую лапшу (так называемую “паутинку”), тогда вы должны иметь понятие о том, что готовить ее нужно считанные минутки. А можно по окончании закипания молока отключить огонь и накрыть кастрюльку крышкой. Тогда вермишель поглотит в себя жидкость и взбухнет, но не разварится и сбережет свою консистенцию.
Фирменный молочный суп обязан быть жидким. Поэтому слишком много вермишели прибавлять в него не стоит. Приемлемое ее количество — это половина стакана на один л молока.
Для готовки молочного супа не используйте целое молоко. Его нужно в обязательном порядке разбавлять водой. Первым делом, так можно снизить опасность пригорания молока, на втором месте, суп удастся нежным и жидким, и, на третьем месте, калорий в подобном блюде будет заключаться меньше.
Молоко свободно может пригореть. Каким образом этого избежать? Берите кастрюлю с толстым низом. Готовить блюдо нужно непременно на медленном огне. Супчик постоянно нужно помешивать на протяжении варки. А можно применять такую хитрость: на дно кастрюльки сначала налейте немного прохладной воды, а потом медленно и осторожно выливайте молоко.
Имеется такая проблема: лапша может просто-напросто не свариться в молоке. Что в свою очередь делать в этом случае? Возможно поступить так: сварите лапшу в воде (количество ее равняется количеству молока), а затем добавьте горячее молочко, доведя суп до закипания, а затем выключив огонь. В случае, если же вы готовите лапшу в молоке, то необязательно ожидать, пока она сварится целиком и полностью. Если оставить супчик на сутки, тогда макаронные изделия поглотят в себя жидкость и будут такими, какими обязаны быть.
Если вы желаете, чтобы готовый суп стал густым, аналогичным киселю, то можно прибавить немного крахмала. Так, хватит половины чайной ложки на один л молока. Крахмал нужно вначале полностью растворить в прохладной воде, а потом за 2–3 минутки до готовности супчика добавить эту смесь в яство.

Молочный суп из детства

Рецепты приготовления

Молочный суп с вермишелью

Молочный супчик готовят из молока напополам с водой. Поскольку макаронные изделия, рис, пшенка, овсяная крупа тяжело развариваются в молоке, их заранее следует проварить 3–4 мин. в бурлящей воде, слить воду и спустить в кипящее молоко. Готовить до готовности на маленьком огне.
Если молочный супчик готовят из манной крупы либо других измельченных круп, тогда эти крупы засыпают узкой струйкой в кипящее молоко, безостановочно помешивая, чтобы не создавались комочки.
Овощи для супчика нарезают мелкими кубиками либо соломкой, припускают, а в окончании добавляют в бурлящее молоко. Заправляют супчик молочный с вермишелью либо крупами маслом. При желании допускается добавить сахар.

Ингредиенты

Молоко — один л
Вермишель (из твердых сортов пшеницы) — сто пятьдесят г
Сахар — пятьдесят г
Масло — двадцать г
Соль — одна щепотка

Приготовление

Молочный суп с овощами

Такие супы приготовляются просто и быстро. Вкус выходит нежным. Набор овощей применяйте соответственно вкусу малыша.

Ингредиенты:

Вода триста пятьдесят мл
Капуста цветная сто г
Картофель три шт.
Лук зелёный одно перо
Лук репчатый одна шт.
Масло топлёное двадцать г
Молоко двести мл
Морковь одна шт.
Соль две щепотки
Тыква свежая сто г

Приготовление

Молочный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

репчатый лук — 1 шт.
картофель — 4 шт.
чеснок — 1 зубчик
вода — 1,5 л.
молоко — 500 мл.
вермишель — 30–50 г.
растительное масло — для жарки
мясной фарш — 400 г.
соль, перец по вкусу
зеленый лук
приправа для супа
лавровый лист

Приготовление

Молочный суп с гречкой

Блюдо, знакомое многим с детства, для завтраков и полдников — гречневый молочный суп.

Ингредиенты

Гречневая крупа — 150 г
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 20 г
Соль — 2 г

Приготовление

Если еще твердую крупу бросить в молоко, варить предстоит дольше. Рекомендуем накануне вечером оставить гречку в воде для набухания, тогда варка молочного супа займет минимум времени: достаточно прокипятить всего пару минут.

Суп молочный из молодой капусты

Ингредиенты:

морковь
картофель
капуста (молодая)
молоко
зелень укропа и петрушки — по вкусу
соль, перец.

Приготовление

Секреты приготовления молочного супа

В случае, если вы не желаете, чтобы макароны разварились, а супчик превратился в кашу, то обращайте особое внимание подбору макаронных изделий. Идеальнее всего приобрести вермишель из твердых сортов пшеницы. Подобная вермишель прекрасно держит свою форму на протяжении варки, а также наиболее полезна, чем изделия из 1‑ого и высшего видов муки.
Если вы решили приобрести мелкую лапшу (так называемую “паутинку”), тогда вы должны иметь понятие о том, что готовить ее нужно считанные минутки. А можно по окончании закипания молока отключить огонь и накрыть кастрюльку крышкой. Тогда вермишель поглотит в себя жидкость и взбухнет, но не разварится и сбережет свою консистенцию.
Фирменный молочный суп обязан быть жидким. Поэтому слишком много вермишели прибавлять в него не стоит. Приемлемое ее количество — это половина стакана на один л молока.
Для готовки молочного супа не используйте целое молоко. Его нужно в обязательном порядке разбавлять водой. Первым делом, так можно снизить опасность пригорания молока, на втором месте, суп удастся нежным и жидким, и, на третьем месте, калорий в подобном блюде будет заключаться меньше.
Молоко свободно может пригореть. Каким образом этого избежать? Берите кастрюлю с толстым низом. Готовить блюдо нужно непременно на медленном огне. Супчик постоянно нужно помешивать на протяжении варки. А можно применять такую хитрость: на дно кастрюльки сначала налейте немного прохладной воды, а потом медленно и осторожно выливайте молоко.
Имеется такая проблема: лапша может просто-напросто не свариться в молоке. Что в свою очередь делать в этом случае? Возможно поступить так: сварите лапшу в воде (количество ее равняется количеству молока), а затем добавьте горячее молочко, доведя суп до закипания, а затем выключив огонь. В случае, если же вы готовите лапшу в молоке, то необязательно ожидать, пока она сварится целиком и полностью. Если оставить супчик на сутки, тогда макаронные изделия поглотят в себя жидкость и будут такими, какими обязаны быть.
Если вы желаете, чтобы готовый суп стал густым, аналогичным киселю, то можно прибавить немного крахмала. Так, хватит половины чайной ложки на один л молока. Крахмал нужно вначале полностью растворить в прохладной воде, а потом за 2–3 минутки до готовности супчика добавить эту смесь в яство.

Как сварить молочный суп: вкусные рецепты

Приготовить молочный суп просто, главное – выбрать качественные ингредиенты, соблюдать пропорции и время приготовления. Тогда блюдо получится необычайно вкусным и ароматным. Как сварить молочный суп?

С вермишелью

вермишель – 150 г;
молоко – 1 л;
сахарный песок – 50 г;
масло сливочное – 20 г;
соль – 1 щепотка.

Вермишель отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Отбросьте на дуршлаг.
В кастрюлю влейте молоко, на большом огне доведите до кипения. Следите, чтобы оно не убежало и не пригорело.
В молоко добавьте вермишель и сахар, варите 3–7 минут на медленном огне.
Налейте суп в тарелки, добавьте сливочное масло.

С рисом

рис – ½ ст.;
молоко – 5 ст.;
сливочное масло – 30 г;
сахарный песок – 2 ч. л.

В кастрюлю влейте воду, посолите, доведите до кипения. В кипящую жидкость введите рис, варите 8 минут. Откиньте крупу на дуршлаг.
В кастрюле вскипятите молоко, добавьте рис. Варите суп 15 минут.
В готовое блюдо добавьте сахарный песок, хорошо перемешайте.
Молочный суп подавайте в глубоких мисках, сдобрив небольшим кусочком сливочного масла.

Рисовый молочный суп подходит для детского питания.

С гречкой в мультиварке

Гречневую крупу переберите, промойте холодной водой.
В чашу налейте 600 мл молока, выложите гречку, добавьте соль, сахар.
Включите прибор на программу «молочная каша».
В готовое блюдо добавьте 20 г сливочного масла и перемешайте суп.

С тыквой

Тыквенный молочный суп выглядит аппетитно, отличатся приятным ароматом и нежным вкусом. Кроме того, такое блюдо богато витаминами и минералами, поэтому полезно для здоровья.

вермишель – 50 г;
тыква – 150 г;
картошка – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
молоко – 600 мл;
сахар – 20 г.

Овощи очистите, нарежьте тонкой соломкой. Выложите в кастрюлю морковь, картофель, тыкву, посолите, залейте водой. Варите овощи до мягкости.
В другой емкости вскипятите молоко, добавьте вермишель. Варите 4 минуты.
Овощи пюрируйте, выложите в кастрюлю с супом, перемешайте. Если блюдо получилось слишком густым, влейте немного овощного бульона.
Добавьте в молочный суп сахар, хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Тыквенный молочный суп рекомендуется для диетического питания.

С овсяной крупой

40 г овсяной крупы хорошо промойте под проточной водой несколько раз. Залейте овсянку холодной водой и дайте настояться 2 часа.
Отварите крупу в той жидкости, в которой она вымачивалась, на слабом огне 40 минут. Готовую овсянку протрите через сито.
Отдельно отварите в подсоленной воде 15 г зеленого горошка.
В кастрюлю влейте 100 мл молока, подогрейте его. Введите отваренный горошек, перетертую овсяную крупу. Доведите до кипения.
Готовый суп налейте в миску, заправьте сливочным маслом, украсьте измельченной зеленью. Подавайте с гренками из белого хлеба.

Традиционный рецепт в мультиварке

Сварить молочный суп по классическому рецепту можно в мультиварке. Порядок приготовления:

В чашу влейте 1 л молока, всыпьте макароны.
Добавьте соль, сахарный песок, 20 г сливочного масла. Для придания аромата введите немного ванилина.
Установите режим «молочная каша».
Через 10 минут от начала готовки откройте крышку и перемешайте содержимое мультиварки.
Отключите прибор после звукового сигнала. Готовый суп налейте в тарелки и подавайте горячим.
Детям блюдо можно подсластить джемом, вареньем или медом.

Овощной

Последовательность приготовления молочного супа с овощами в мультиварке:

Подготовьте овощи: 4 картофелины нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, лук покрошите, брокколи разделите на соцветия. Один зубчик чеснока пропустите через пресс.
В мультиварку влейте 1 ст. л. растительного масла, выложите овощи.
Установите режим «жарка», готовьте 20 минут с открытой крышкой.
Добавьте 1 ст. л. муки, соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.
В отдельной емкости соедините 200 мл молока и 500 мл воды. Влейте жидкость в мультиварку, перемешайте.
Выберите программу «каша», установите время 20 минут.
Готовый молочный суп разлейте в миски, сверху украсьте натертым сыром и свежей зеленью.

С картофельными клецками

Картофель отварите в подсоленной воде, протрите через сито.
Соедините 2 желтка, 20 г сливочного масла, картофельное пюре, 4 ст. л. муки. Хорошо вымешайте до получения однородной массы.
В кастрюлю влейте 1 л молока, доведите до кипения.
Металлической ложкой выложите картофельные клецки в кипящее молоко. Варите суп 10 минут, не накрывая крышкой.
В готовое блюдо добавьте по вкусу соль, подавайте с пшеничными гренками.

Тонкости приготовления

Секреты варки молочного супа:

Макароны и вермишель предварительно отварите или обдайте кипятком, иначе в молоке они разварятся.
Для варки используйте кастрюлю с толстым дном и стенками.
Варите суп на слабом огне, постоянно помешивая.
Домашнее молоко можно разбавить водой в пропорции 1:1.
В сладкий суп добавляйте мед, сухофрукты или джем, чтобы придать ему особый вкус.

Разобравшись в нюансах приготовления, можно сварить молочный суп, который будет вкусным, ароматным и сытным. Чтобы сделать блюдо оригинальным, экспериментируйте с ингредиентами и вариантами готовки.

Молочные супы – рецепты приготовления

Рецепты приготовления вкусных молочных супов.

Приготовление молочных супов

Молочные супы приготовляют на молоке цельном или разбавленном водой, а также на сгущенном (без сахара) или сухом молоке. Сухое молоко растворяют в горячей воде (60-70°C); на 100 г порошка берут 0,3 л воды. Чтобы не образовалось комков, порошок разводят в небольшом количестве воды и хорошо размешивают, затем доливают остальную воду и, помешивая, кипятят. В состав молочных супов входят рис, пшено, манная или перловая крупа, домашняя лапша, макаронные изделия, картофель и овощи. Макаронные изделия и крупы из целых зерен (рис, пшено и др.) плохо развариваются в молоке, поэтому их предварительно проваривают в течение 3-5 минут в воде. При варке супов необходимо тщательно следить за тем, чтобы молоко не пригорело. Для этого следует пользоваться посудой с толстым дном, ополаскивать ее водой, прежде чем влить молоко, и до закипания супа периодически его помешивать.

Молочный суп с вермишелью и кабачками

Суп молочный с вермишелью, репой и кабачками замечательным образом разнообразит ваш рацион. Кроме того, этот рецепт молочного супа вполне подойдет для диетического питания.

Рецепт приготовления. Р епу и картофель нарезать брусочками длиной 3-4 см, шириной около 0.5 см, лук порей (белую часть) нашинковать, овощи все вместе слегка спассеровать на жире. Положить овощи в кипящее молоко, разведенное водой (в равных частях), довести до кипения, добавить кабачки, нарезанные брусочками, вермишель и варить до готовности. Перед окончанием варки в суп молочный с вермишелью, репой, кабачками положить нарезанную отваренную свекольную ботву.

Продукты на порцию: молоко 3.2% – 200 мл, вода – 200 мл, репа – 20 г, кабачки – 30 г, лук порей – 20 г, картофель – 75 г, ботва свекольная – 25 г, вермишель – 10 г, масло сливочное – 8 г.

Молочный суп с картофелем и кабачками

Молочный суп с кабачками и картофелем прост в приготовлении, а ингредиенты весьма доступны для любого семейного бюджета. Это блюдо прекрасно подойдет для диетического или вегетарианского питания.

Рецепт приготовления. Н арезанный дольками картофель положить в горячее молоко и варить 10 минут. Добавить кабачки, нарезанные ломтиками, подсолить и варить при слабом кипении до готовности. В готовый молочный суп с кабачками и картофелем положить кусочек сливочного масла.

Продукты на порцию: молоко 3.2% – 250 мл, вода – 150 мл, картофель – 125 г, кабачки – 75 г, масло сливочное – 5, соль.

Молочный суп с брюссельской капустой

Молочный суп с брюссельской капустой не только приятное на вкус, но также и весьма полезное для нашего организма блюдо. Брюссельская капуста содержит вещества, способствующие нормализации уровня холестерина крови, укреплению иммунитета и улучшению работы пищеварительной системы.

Рецепт приготовления. Брюссельскую капусту погрузить в кипяток на 3-5 минут, откинуть на сито, дать стечь воде и спассеровать на сливочном масле. Капусту положить в горячее молоко, добавить нарезанный кубиками картофель, соль и варить до готовности. Отдельно к супу молочному с брюссельской капустой подать мелкие гренки.

Продукты на порцию: молоко 3.2% – 250 мл, вода – 150 мл, капуста брюссельская – 100 г, картофель – 75 г, масло сливочное – 8 г, гренки 18 г.

Суп молочный с овощами и картофелем

Рецепт приготовления. Морковь и репу, нарезанные брусочками, и шинкованный лук порей слегка спассеровать на жире. Цветную капусту нарезать на кусочки, добавить к пассерованным овощам. Подготовленные овощи залить горячим молоком и водой, добавить картофель, нарезанный брусочками, и варить при слабом кипении до готовности. За 2-3 минуты до окончания варки добавить консервированный горошек.

Продукты на порцию. Молоко – 250 г, вода – 150 г, капуста цветная – 50 г, репа – 15 г, морковь – 20 г, лук порей – 20 г, картофель – 75 г, горошек консервированный – 15 г, масло сливочное – 5 г.

Суп молочный с савойской капустой

Рецепт приготовления. Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук порей нарезать соломкой и слегка спассеровать на жире. Шинкованную савойскую капусту погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на сито и дать стечь воде.
Капусту и пассерованные овощи залить горячей водой, посолить и в закрытой посуде варить 20-30 минут при слабом кипении. Горошек и стручки фасоли добавить к овощам за 2-3 минуты до окончания варки. Отдельно вскипятить молоко. При подаче в тарелку с супом положить овощи вместе с отваром и добавить горячее молоко.

Продукты на порцию. Молоко – 250 г, вода – 150 г, капуста савойская – 80 г, морковь – 30 г, репа – 20 г, петрушка – 5 г, лук порей – 20 г, сельдерей – 5 г, горошек консервированный – 15 г, фасоль (стручки) – 15 г, масло сливочное – 8 г, соль.

Суп молочный с овощами и макаронными изделиями

Рецепт приготовления. Капусту, морковь, репу, лук порей, лук репчатый, сельдерей и картофель нарезать ломтиками и положить в кипящую воду, добавить масло и варить 15 минут. Влить горячее молоко и положить макаронные изделия (ракушки, звездочки и т.п.). За 3-5 минут до окончания варки молочного супа положить нарезанный шпинат или салат, посолить.

Продукты на порцию. Молоко – 250 г, вода – 150 г, морковь – 20 г, репа – 15 г, сельдерей – 5 г, картофель – 40 г, капуста – 50 г, лук репчатый – 10 г, лук порей – 20 г, шпинат или салат – 10 г, макаронные изделия – 10 г, масло сливочное – 8 г, соль.

Суп молочный ячневый

Рецепт приготовления. Засыпать, непрерывно помешивая, в кипящее молоко, разведенное водой, просеянную ячневую крупу, добавить соль, сахар и варить 25-30 минут при слабом кипении. Молочный суп п одавать на стол с кусочком сливочного масла.

Продукты на порцию. Молоко – 350 г, вода – 100 г, крупа ячневая – 40 г, масло сливочное – 5 г, сахар – 5 г, соль.

Суп молочный с овсяными хлопьями

Рецепт приготовления. Овсяные хлопья положить в горячее разведенное водой молоко, добавить сахар и варить 25-30 минут. Подавать молочный суп с кусочком сливочного масла.

Продукты на порцию: молоко – 350 мл, вода – 100 мл, овсяные хлопья – 50 г, масло сливочное – 5 г, сахар – 5 г.

Суп молочный манный с изюмом

Рецепт приготовления. В кипящее молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков, засыпать просеянную манную крупу, положить изюм, соль, сахар и варить при слабом кипении 15-20 минут. Молочный суп п одавать на стол с кусочком сливочного масла.

Продукты на порцию. Молоко – 350 г, вода – 100 г, крупа манная – 30 г, изюм – 25 г, масло сливочное – 5 г, сахар – 5, соль.

Суп молочный перловый

Рецепт приготовления. Промытую перловую крупу залить кипящей водой (из расчета три части воды на одну часть крупы), накрыть посуду крышкой и варить на водяной бане 40-45 минут или поставить на борт плиты. Подготовленную перловую крупу соединить с горячим молоком, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 20-30 минут. Молочный перловый суп п одавать на стол с кусочком сливочного масла.

Продукты на порцию. Молоко – 350 г, вода – 100 г, крупа перловая – 35 г, масло сливочное – 5 г, сахар – 5 г, соль.

Суп молочный с пшеном

Рецепт приготовления. Промытое в теплой воде пшено положить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на сито, положить в горячее молоко, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 20-25 минут. Молочный суп п одавать на стол с кусочком сливочного масла.

Продукты на порцию. Молоко – 350 г, вода – 100 г, пшено – 40 г, масло сливочное – 5 г, сахар – 5 г, соль.

Молочный суп с рисом

Рецепт приготовления. Промытый рис варить в кипящей воде 5-6 минут, откинуть на сито, дать стечь воде. Положить в горячее молоко, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении около 25-30 минут.
Подавать молочно-рисовый суп с кусочком сливочного масла.

Продукты на порцию: молоко – 350 мл, вода 100 мл, рис – 35 г, масло сливочное – 5 г, сахар – 5 г, соль – по вкусу.

Суп молочный с профитролями

Рецепт приготовления. Приготовить профитроли. Для этого из з аварного теста , помещенного в кондитерский мешок, через гладкую трубочку с отверстием диаметром 10 мм высадить на чистый слегка смазанный жиром противень мелкие булочки, которые следует выпекать при температуре 130-140°С. Вскипятить молоко и заправить его по вкусу солью, сахаром и сливочным маслом. Профитроли положить в тарелку с молочным супом в момент подачи на стол или подать их отдельно на блюдце.

Продукты на порцию. Молоко – 350 г, вода – 110 г, масло сливочное – 5 г, сахар – 5 г, соль; для профитролей: мука – 15 г, масло сливочное – 7 г, яйца – 1/2 шт., вода – 15 г, сахар – 2 г, соль – 3 г.

Суп молочный с картофельными клецками

Рецепт приготовления. Приготовить картофельную массу с добавлением масла, муки, яиц, соли, можно добавить также мускатный орех в порошке. Разделать клецки при помощи двух столовых или десертных ложек, погрузить их в горячее молоко, заправленное солью и сахаром, затем варить при очень слабом кипении 5-6 минут. При подаче в тарелку положить клецки вместе с молоком, в котором они варились, и залить горячим молоком. В молочный суп положить сливочное масло.

Продукты на порцию. Молоко – 350 г, вода – 110 г, масло сливочное – 5 г, сахар – 5 г, соль – по вкусу; для клецек: картофель вареный – 100 г, масло сливочное – 5 г, мука – 15 г, яйца – 15 г, соль.

Суп молочный с клецками

Рецепт приготовления. Приготовить клецки и сварить их в молоке, смешанном с солью и сахаром. До момента употребления клецки следует хранить на водяной бане. При подаче на стол положить в тарелку клецки вместе с молоком, в котором они варились, долить горячее молоко и добавить кусочек сливочного масла.

Продукты на порцию. Молоко – 350 г, вода – 110 г, масло сливочное – 5 г, сахар – 5 г, соль; для клецек: мука – 40 г или крупа манная – 30 г, масло сливочное – 5 г, яйца – 10 г, вода – 60 г, соль.

Суп молочный с лапшой или вермишелью

Рецепт приготовления. Макаронные изделия перебрать, всыпать в посуду с кипящей водой и варить. Спустя 3-5 минут макаронные изделия откинуть на сито, дождаться пока стечет вода, после чего положить в кипящее молоко (разбавленное по норме водой) и сварить их до готовности. Перед окончанием варки в молочный суп добавить соль, сахар и масло. Последнее можно положить в тарелку с супом при подаче на стол.

Продукты на порцию. Молоко – 350 г, вода – 110 г, макаронные изделия (лапша или вермишель, можно также взять макаронные изделия в виде ушек, звездочек и т.п.) – 40 г, масло сливочное – 5 г, сахар – 5 г, соль по вкусу.

Молочный суп с домашней лапшой

Рецепт приготовления. Приготовить домашнюю лапшу (см. тут или здесь ), погрузить ее на несколько секунд в кипяток и откинуть на сито. Когда вода стечет, положить лапшу в кипящее молоко (разбавленное по норме водой) и варить 15-20 минут, до готовности. Перед окончанием варки молочный суп с домашней лапшой заправить сахаром и солью. Перед подачей на стол в суп положить кусочек сливочного масла.

Продукты на порцию: молоко – 350 мл, вода – 110 мл, масло сливочное – 5 г, сахар – 5 г. Для лапши: мука – 35 г, яйца – 1/4 шт., вода – 7 мл, соль – 1 г.

Молочный суп

Молочный суп — ценный источник белка и витаминов

Знакомый нам с детства молочный суп относится к диетической и даже лечебно-столовой кухне, поэтому встретить его в меню кафе или ресторанов, вряд ли удастся. Зато многие хозяйки с удовольствием готовят его на домашней кухне, особенно когда в семье маленькие дети. В чем особенности этого кулинарного творения и как приготовить его правильно, мы вам сейчас расскажем.

Определение

Суп, сваренный на основе свежего молока, сгущенного или смеси молока и воды, — полезная еда, богатая витаминами и микроэлементами. Поэтому диетологи рекомендуют минимум один раз в неделю включать его в рацион взрослых и детей. Регулярное употребление молочного супа помогает нормализовать давление и работу органов ЖКТ, улучшает эластичность сосудов, укрепляет костную систему, благотворно сказывается на состоянии печени и желчного пузыря.

Вариации

Вид блюда зависит от ингредиентов. Среди наиболее популярных рецептов следующие:

● с рисовой крупой;

● с овсяными хлопьями;

● с макаронными изделиями;

● с овощами (тыквой, морковью, шпинатом, цветной капустой);

● с картофельными клецками.

Некоторые рецепты молочных супов подразумевают использование морепродуктов, брынзы, грибов, отварной курятины, пряных трав и острых приправ. Такие новаторские кулинарные изыски можно встретить в национальных кухнях народов Азии и Востока.

Любой молочный суп полезен по-своему:

Топ низкокалорийных рецептов

Название	Белки, в 100 г	Жиры, в 100 г	Углеводы, в 100 г	Ккал, в 100 г
Молочный суп	5.95	5.91	11.08	127.06
Дыне – молочный суп	2.27	2.05	18.16	106.70
Молочный суп с рисом	2.50	1.79	17.76	105.09
Молочный суп с вермишелью	3.51	3.71	10.01	96.35

● Гречневый ускоряет обмен веществ, способствует снижению веса, насыщает организм витаминами РР и Е, железом, фосфором, йодом и другими необходимыми микроэлементами.

● Суп с рожками или вермишелью — отличный завтрак. Готовится быстро, дарит силы на весь день и заряжает энергией.

● Рецепт с рисом рекомендуется людям, страдающим заболеваниями почек. Блюдо помогает бороться с отеками.

Как приготовить молочный суп

Начинают готовку с кипячения молока. Главное правило в этом деле — не дать ему подгореть, иначе «капризный» продукт испортит вкус и аромат еды. Чтобы этого не произошло, в кастрюлю сначала наливают немного воды, а затем вводят молоко и кипятят на медленном огне.

Если готовите вермишелевый суп, помните, что макаронные изделия, находясь долгое время в жидкости, размокают. Поэтому варят такой молочный суп порционно, чтобы съесть сразу после приготовления и не оставлять на потом.

Манку или ячневую крупу необходимо просеять, а затем тонкой струйкой ввести в кипящее молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовя молочный суп с рисом, гречкой или перловкой, молоко кипятят, а гарнир отваривают отдельно до полуготовности. Затем в кастрюле соединяют оба компонента и варят еще несколько минут.

Советы и рекомендации

Если боитесь испортить молочный суп, воспользуйтесь подсказками опытных кулинаров:

1. Для приготовления используйте только свежее молоко. Если появилась легкая кислинка, оно свернется в кастрюле хлопьями.

2. Суп с гречкой будет особенно вкусным, если заранее ее прокалить на сковороде.

3. Чтобы при варке вермишель не переварилась, выбирайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

4. Можно готовить блюдо в мультиварке. Залейте в чашу молоко, добавьте крупу или макароны и включите на 30 минут режим «Молочная каша».

5. В готовое блюдо добавляют сливочное масло, немного сахара, свежие или консервированные фрукты и ягоды.

Теперь вы справитесь с готовкой «на отлично». Выбирайте рецепт приготовления молочного супа с фото и пошаговым описанием процесса и угощайте домочадцев полезной и питательной едой. Приятного аппетита!

Молочный суп классический

Поделиться
Нравится 0

Молоко – 800 грамм

Макаронные изделия – 8 столовых ложек

Масло сливочное – 20 грамм

Сахар – по вкусу

Соль – по вкусу

Ванилин – на кончике ножа

Молочный суп – питательный завтрак, приготовление которого занимает всего 15 минут.

15 минут Порций 4 Легко

Молочный суп с удовольствием едят почти все дети, да и взрослые члены семьи не прочь отведать его на завтрак. По своей питательности и пользе молочный суп является отличной альтернативой каши.

Пошаговый рецепт

Берем кастрюлю, верхнюю часть стенок изнутри смазываем сливочным маслом по всему периметру. Эта маленькая хитрость не даст молоку сбежать на плиту. Доводим до кипения. Убираем образовавшуюся на поверхности молока пенку.

Засыпаем макароны. Чаще используют простую паутинку, но, чтобы заинтересовать малышей, можно использовать макароны в форме букв, цифр, техники, или, как у нас, в форме животных.

Если используете крупные макаронные изделия, их нужно предварительно отварить в воде до полуготовности, откинуть в дуршлаг и хорошо промыть водой, чтоб не слиплись.

Кипятим, помешивая первые 2-3 минуты, чтоб макароны не слиплись. Время приготовления зависит от выбранных макарон, производитель указывает его на пачке.

Добавляем соль и сахар, можно добавить ванилин на кончике ножа.

В готовый суп добавляем немного сливочного масла.

В классическом варианте молочный суп готовится с макаронами, но есть еще варианты с рисом, ячневой крупой и картошкой. Некоторые хозяйки объединяют ингредиенты, например, макароны и картофель, или картофель с ячневой крупой. Если решите повторить такие варианты, помните, что такое блюдо нужно съедать сразу, этот суп очень быстро набухает.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Рецепты молочного супа

Овощной суп на молоке

Полезный и вкусный суп на основе молока, с добавлением большого количества овощей и свежих трав, внесет разнообразие в ваше привычное меню первых блюд и как нельзя лучше подойдет д

Суп с креветками и кокосовым молоком

Рецепт принадлежит тайской кухне, но вы можете с легкостью приготовить этот суп у себя дома.

Куриный суп со сливками

Куриный суп со сливками разнообразит ваш стол, сделает его полезнее и красочнее. Такой вкусный суп вполне может стать вашим любимым первым блюдом в семье.

Сливочный суп-пюре с курицей

Если вы хотите приготовить такой вкусный и полезный суп из овощей, чтобы его с удовольствием ела вся семья, тогда этот рецепт сливочного супа-пюре с курицей – это то, что вам нужно

Тыквенный суп-пюре с сыром

Такой яркий и приятный на вкус тыквенный суп-пюре с сыром надолго запомнится вам и вашим близким. Порадуйте себя полезным и ароматным супчиком из спелой тыквы.

Очень необычный суп из трески приятно удивит вас своим неповторимым ароматом и вкусом. Рецепт этого замечательного рыбного супа принадлежит норвежской кухне.

Это настоящий рецепт знаменитого тайского супа Том ям. Такой вкусный и изысканный суп под силу приготовить в домашних условиях каждому.

Молочный суп с картофелем

Очень вкусный молочный суп с картофелем прекрасно разнообразит ваш обычный рацион. Блюдо приятно удивит вас своим неповторимым вкусом, ароматом, а также простотой приготовления.

Суп с кокосовым молоком

Оригинальный суп с кокосовым молоком удивит даже настоящих гурманов.

Сливочный суп с лососем

Сливочный суп с лососем – это отличный вариант разнообразить меню и побаловать близких. Для варки этого супа важно использовать очень насыщенный рыбный бульон.

Суп из баклажанов

Суп-пюре из баклажанов порадует вас своей нежной консистенцией и превосходным ароматом. К тому же он полезный и отлично подойдет для диетического питания.

Рыбный суп со сливками

Настоящий финский рецепт рыбного супа со сливками. Это ароматное блюдо давно полюбилось не только жителям Финляндии, но и многим другим странам.

Манная каша в мультиварке

Благодаря этому рецепту можно узнать, как приготовить вкусную манную кашу в мультиварке. Для приготовления такого питательного завтрака от вас потребуется минимум усилий.

Суп-пюре из брокколи и сыра

Потрясающий суп-пюре из брокколи и сыра. Такой суп понравится всем без исключения, он обладает нежным вкусом и приятным сырным ароматом.

Рецепт вкусных и необычных щей с молоком. Вы будет в восторге от этого сочетания вкусов, обязательно попробуйте приготовить эти щи на семейный обед.

Суп пюре из кабачков

Этот рецепт супа пюре из кабачков – проще простого. Если вы заботитесь о своем здоровье – этот суп для вас. Он очень полезный и обладает приятным вкусом.

Сырный суп пюре

Очень простой рецепт сырного супа пюре, такого вы еще не пробовали. Порадуйте себя тарелочкой горячего кремового супа из молока и плавленого сыра.

Ароматный суп пюре с грибами запомнится вам своим насыщенным и оригинальным вкусом. Этот суп отличается от других тем, что он более питательный и сытный.

Суп молочный с крупой

Суп отлично подойдет годовалым малышам, ячневая каша хорошо усваивается даже таким маленьким организмом.

Молочный суп для детей

Рецепт молочного супа для деток от 1 года. Едят с удовольствием даже самые привередливые гурманы, особенно если украсить его джемом или вареньем.

Молочный суп с перловой крупой и горохом, такого супа вы еще точно не ели. Попробуйте, и возможно он станет вашим любимым супом. К тому же он неимоверно полезен.

Молочный суп с яйцом

Рецепт подойдет как для детей от одного года так и для взрослых. Суп получается приятной консистенции с нежным сливочным вкусом.

Суп-пюре из шампиньонов

Потрясающий молочный суп-пюре из шампиньонов. Готовится очень быстро, а получится нежный однородный грибной суп со сливочным вкусом и приятной консистенцией.

Молочный суп с овощами

Овощной суп на молоке понравится вам и вашей семье. У него необычный вкус

Этот молочный суп идеально подходит для кормления деток до 1 года. Молочный кисель отлично усваивается детским организмом.

Молочный суп с рисом

Этот сладкий рисовый супчик с молоком особенно любят дети. Приготовьте завтрак своей семье по этому рецепту, каша получается неимоверно нежной, сладкой и вкусной.

Суп пюре в мультиварке

С помощью мультиварки вы можете приготовить вкуснейший суп пюре с белыми грибами практически не прилагая усилий.

Суп молочный с лапшой

Если у вас есть заготовки домашней лапши – грех будет не приготовить этот сладкий молочный суп на завтрак или ужин. Для многих это вкус детства.

Гречневая каша с молоком

Очень вкусный и полезный супчик из молока и гречки. Нет ни одного человека, который не пробовал эту вкуснятину, приготовьте ее своей семье на завтрак.

Молочный суп с сыром

Если вы любите сыр и молоко – этот рецепт для вас. Замечательный молочный суп с сыром и свежей мятой понравится вам и вашим близким.

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen