Фруктовый плов
- Поделиться
- Нравится 0
| Рис – 150 гр. | Чернослив – 100 гр. | Курага – 100 гр. | Сахар (лучше коричневый) – 1 ст. л. | Морковь – 1 шт. | Специи – по желанию |
В данном рецепте пропаренный сорт риса не рекомендуется, так как он быстрее превращается в кашу.
-
1 час Порций 3 Не сложно
Фруктовый плов идеально подходит к постному столу! Рассыпчатый рис в сочетании с пряными фруктами обязательно придется вам по вкусу.
Как приготовить плов, который не сможет разочаровать даже самого привередливого гурмана? Большое значение имеет правильно подобранный рис. Тогда это будет именно плов, а не каша или что-то другое. В данном рецепте, который кулинария относит к разделу вторые блюда, используется рис басмати. Он обладает оригинальным насыщенным ароматом, не слипается, дарит плову необычный вкус.
Пошаговый рецепт
Рис заливаем водой и оставляем на 20 минут. Сухофрукты моем и замачиваем в кипятке на такое же количество времени.
В это время морковь нарезаем небольшими брусочками или просто натираем на крупной терке. В казане расплавляем немного сливочного масла и обжариваем морковь несколько минут.
Вводим курагу и чернослив, предварительно нарезанные небольшими полосками, и тушим еще минутку.
Всыпаем специи. Идеальным вариантом считается барбарис, но редко он бывает под рукой. Можно добавлять во фруктовый плов кориандр, мускатный орех. Только потом вводим рис, тщательно промытый под проточной прохладной водой. Кладем сахар, аккуратно перемешиваем и заливаем водой, чтобы она слегка покрывала рис.
Тушим на слабом огне 40 минут, периодически проверяя, а после подаем к столу..
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).
Фруктовый плов – пальчики оближешь!
Плов – блюдо особенное, со своими традициями и даже культурой приготовления, подачи и поедания. Кстати, аналоги этого блюда существуют практически у всех народов, в меню которых в ходит рис. А помимо того, плов со временем стал настолько демократичным, что готовят его в будни и праздники, для взрослых и детей. Например, фруктовый плов отлично подойдет для детского меню. Да и взрослые не откажутся полакомиться столь необычным блюдом. И если вы хотите научиться готовить сладкий фруктовый плов, то выбирайте рецепт. Кстати, данное блюдо понравится не только любителям риса, но и тем, кто следит за фигурой или придерживается принципов вегетарианского питания.
Сладкий плов с морковью
Пусть дети считают это блюдо просто сладкой кашей. Но на самом деле мы потратим время на приготовление вкусного и ароматного фруктового блюда.
- 2 стакана риса;
- 1 морковка;
- Горсть изюма;
- Горсть кураги;
- Горсть чернослива;
- 2 столовых ложки сахарного песка;
- Щепотка соли;
- Масло растительное.
Рис хорошенько промываем в проточной воде, а затем даем ему просохнуть. Чернослив, изюм и курагу при необходимости замачиваем в теплой воде и оставляем примерно на полчаса, а затем хорошенько промываем. Если сухофрукты достаточно мягкие то их достаточно просто промыть и тоже обсушить.
Теперь чистим и моем морковку, режем ее тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле в чугунной или толстодонной сковороде. Идеально будет использовать для приготовления плова казан, но можно взять, например, утятницу (гусятницу). Итак, как только морковка начнет поджариваться, добавляем к ней сухофрукты и продолжаем жарить, пока морковь не станет золотистой. Чтобы сладкие сухофрукты и морковка не подгорели, обжаривать их нужно на умеренном огне.
Теперь поверх морковно-фруктовой поджарки высыпаем ровным слоем рис и заливаем все кипятком так, чтобы вода возвышалась над рисом на сантиметр-полтора. Ничего не перемешиваем! Просто накрываем посуду крышкой, убавляем огонь до минимального и оставляем плов томиться до готовности риса. Сняв пробу и поняв, что рис уже готов, убираем плов с огня, добавляем сахар и соль и перемешиваем. Даем постоять еще минут десять – и можно приступать к трапезе. Кстати, такой плов хорош и в холодном виде.
Фруктовый плов в мультиварке
Если у вас есть этот чудо-агрегат, то просто грех не попробовать приготовить в нем плов. Блюдо получается вкусным, легким и вполне даже диетическим.
- 2 мерных стакана риса;
- 4 мерных стакана воды;
- 2 средних морковки;
- Горсть инжира;
- Горсть кураги;
- Горсть изюма;
- Горсть чернослива;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- Половина чайной ложки куркумы;
- Чайная ложка соли.
Фруктовый плов с тыквой
Рецепт из категории вегетарианских блюд. Предлагаем вам приготовить фруктовый плов с тыквой.
- Полтора стакана риса;
- Полкило тыквы;
- 2-3 свежих яблока;
- 2 столовых ложки сливочного масла;
- Половина чайной ложки соли.
Приготовление (1 вариант):
Рис хорошенько промываем в проточной воде и даем ему обсохнуть. Тыкву очищаем от кожуры и семечек и нарезаем мякоть небольшими кусочками. Яблоки также очищаем от кожуры и семечек и режем маленькими дольками. Теперь в сковороде с толстым донышком (или в специальной посуде для плова) распускаем сливочное масло и высыпаем ровным слоем половину стакана риса. Далее выкладываем слой яблок с тыквой, а сверху засыпаем еще одной половиной стакана риса. Таким образом выкладываем все фрукты и рис (рис – последним слоем). Заливаем водой с растворенной в ней солью так, чтобы вода примерно на сантиметр покрывала рис. Накрываем посуду крышкой и на медленном огне томим плов до готовности риса.
Приготовление (2 вариант):
Такой же плов с яблоками тыквой можно приготовить в духовке. Для этого рис также промываем, а затем варим его до полуготовности и снова промываем. Тыкву и яблоки чистим и режем небольшими кусочками. Теперь смешиваем тыкву с рисом и яблоками, добавляем одну-две чайных ложки меда и кладем смесь в жаропрочную посуду. Сверху рисовой смеси раскладываем кусочки сливочного масла и ставим в заранее разогретую духовку. Особенно вкусным получается такой плов в горшочках.
Фруктовый плов с яблоками
Еще один вариант яблочного плова, который можно дополнить любыми сезонными фруктами – абрикосами, айвой, сливами.
- Полтора стакана риса;
- 5-6 свежих яблок;
- 2 столовых ложки сливочного масла;
- 1 столовая ложка меда;
- Соль на свое усмотрение.
Рис заранее замачиваем примерно на полчаса, а затем хорошенько промываем. Фрукты моем, освобождаем от семечек (косточек) и режем небольшими дольками. В толстодонной посуде распускаем сливочное масло и выкладываем половину фруктов. Сверху кладем слой риса (тоже половину) и опять – фрукты и рис. Заливаем горячей подсоленной водой (вода должна полностью покрыть рис!), добавляем мед и еще немного сливочного масла. Накрываем посуду крышкой, ставим на медленный огонь и томим полной до готовности риса.
Бухарский плов с изюмом
Вот неправда, что в Средней Азии любят только жирный плов с мясом. И пример тому – классический рецепт бухарского плова. А готовится такой плов с изюмом!
- 3 средних морковки;
- 2 головки репчатого лука;
- Около килограмма риса;
- 2 горсти изюма;
- Сливочное масло и соль.
Морковку и лук чистим и моем. Морковь режем соломкой, а лук кольцами. Теперь распускаем в толстодонной сковороде сливочное масло и выкладываем в него морковь и лук, а затем тушим овощи на медленном огне примерно десять минут. После этого добавляем изюм (промытый!), стакан кипятка и варим изюм с овощами еще пять минут. Далее высыпаем ровным слоем промытый рис и заливаем его подсоленным кипятком так, чтобы вода возвышалась над рисом примерно на сантиметр. Сначала варим плов на среднем огне с открытой крышкой. Когда вода полностью впитается, накрываем посуду крышкой, убавляем огонь до минимального и продолжаем готовить еще двадцать минут.
Ароматный бухарский плов выкладываем на блюдо горкой и подаем с овощным салатом и зеленью. Сверху плов можно посыпать зернышками граната.
Фруктовый плов с персиками
Замечательный рецепт плова для детского меню, в котором сочетаются свежие и сушеные фрукты.
- Полтора стакана риса:
- 150 грамм сливочного или растительного масла;
- 1 столовая ложка настоя шафрана;
- 200 грамм кураги;
- 200 грамм изюма;
- 3 свежих персика;
- 1 стакан свежей алычи;
- 100 грамм очищенного миндаля;
- 2 столовых ложки меда;
- 2 столовых ложки сахара;
- Половина стакана гранатового сока;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 2 штучки гвоздики.
Рис предварительно промываем и отвариваем в большом количестве подсоленной воды до его неполной готовности. Затем откидываем рис на дуршлаг и промываем холодной водой. Теперь половину стакана отваренного риса выкладываем в толстодонную посуду и перемешиваем со 100 граммами топленого сливочного масла. Выравниваем слой, накрываем посуду крышкой и томим на медленном огне около получаса. За это время рис должен полностью приготовиться.
Пока рис доходит до полной готовности, вымытые, обсушенные и нарезанные кусочками фрукты и миндаль обжариваем на оставшемся сливочном масле до золотистой корочки. В отдельной кастрюльке варим сироп из гранатового сока, меда и сахара. В конце приготовления сиропа добавляем в него пряности и обжаренные фрукты. Еще немного увариваем. Подаем рис, гарнировав его фруктами в сиропе.
Вот такой разный, но очень вкусный плов с фруктами вы сможете приготовить! Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Рецепт: Плов из фруктов – для истинных гурманов
Рецепт относится: Узбекская кухня
Поделится c друзьями:
Мало кто знает, что помимо традиционных видов плова, есть варианты приготовления с фруктами и ягодами.
Подобный вариант плова особенно придется по душе – детям, вкусно и полезно.
Мы можем выделить несколько рецептов
Рецепт с тыквой и яблоками
Рецепт с персиками
Традиционный плов с фруктами
Для приготовления нам понадобится:
- Литр воды
- Чернослив, курага, инжир, примерно 50-60 грамм
- Примерно 80 грамм изюма
- Морковь – 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Растительное масло – 2-2.5 столовых ложки
- Куркума – чуть меньше половины чайной ложки
Рецепт приготовления:
- Первым делом необходимо поставить казан на огонь, дождаться пока он нагреется и налить растительное масло
- Пока нагревается казан – натереть или очень мелко порезать морковь
- Как только масло в казане нагреется – положить морковь в казан и добавить изюм
- Взять все приготовленные заранее сухофрукты и разрезать на половинки. Все перемешать и выложить в казан, сверху посыпать куркумой
- С этого момента начинайте промывать рис, промывать необходимо до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
- После этого, промытый рис положите в казан и налейте воды, вода должна покрывать содержимое казана примерно на 1.5 сантиметра
- Дождитесь пока вся вода испарится, после выключите плиту и оставьте под закрытой крышкой на 10-13 минут
- Блюдо готово
Рецепт с яблоками и тыквой
Очень интересный вариант, т.к. тыква отлично сочетается по вкусовым качествам с яблоками.
Перед приготовлением этого варианта фруктового плова, приготовьте все ингредиенты .
- 300-400 грамм тыквы
- Один стакан риса
- Айва
- Растительное масло – 2-3 столовые ложки
- Изюм – 80-90 грамм
- Зеленые яблоки – одно большое или два средних яблока
- Мускатный орех
- Сахар (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Корица
Приступаем к готовке:
- Первым делом очищаем тыкву от семечек, оставляем только мякоть, очищаем и нарезаем яблоки небольшими кубиками. Сюда же добавляем и айву.
- Все перемешиваем
- Промываем рис. Промывать нужно хорошо, до того момента, пока вода не станет полностью прозрачной.
- Ставим казан на плиту, наливаем масло. Ждем пока разогреется масло и выкладываем нашу приготовленную смесь из тыквы и фруктов.
- Сверху выложите рис
- Сверху положите изюм
- Добавьте соль, сахар и тертый мускатный орех
- Закройте крышкой и томите на плите примерно 40-50 минут, на слабом огне
- Перемешайте и кушайте на здоровье
Плов с персиками
Третий вариант рецепта – со свежими персиками и сухофруктами, с добавление гранатового сиропа.
Рецепт также довольно простой и быстрый в приготовление.
Для готовки нам понадобится :
- Рис
- Сливочное масло, примерно 80-90 грамм
- Курага и изюм, примерно по 150 грамм
- Персики – 2 больших или 3 средних по размеру
- Алыча – небольшой стакан
- Миндаль очищенный – около 100 грамм
- Две ложки меда
- Сахар, на данный объем – 1.5-2 столовые ложки
- Корица – чайная ложка
- Настойка шафрана – половина столовой ложки
- Выжатый сок граната
Итак, все подготовили, начинаем готовить:
- Первым делом хорошо промываем рис.
- Кладем рис в кастрюлю, наливаем воды, доводим до кипения, варим 4-5 минут
- Полу готовый рис промываем под холодной водой (можно использовать друшлаг)
- В казан выкладываем промытый рис, добавляем сливочное масло
- Перемешиваем аккуратно и накрываем казан крышкой, оставляем на медленном огне примерно на 20 минут
- Мелко нарезаем все приготовленные фрукты (персики), миндаль и обжариваем на сковородке до корочки, примерно 2-3 минуты
- В отдельную кастрюлю выливаем сок граната, мед, сахар, варим 7-8 минут
- Последний шаг – перемешать все приготовленные элементы – рис, сухофрукты и сироп.
Примечание к рецепту:
Послесловие – не бойтесь эксперементировать и не расстраивайтесь, если вы немного отойдете от данных рецептов. Удачи на кухне в приготовлене фруктового плова
Фруктовый плов
Время подготовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Ингредиенты
Фруктовый плов рецепт приготоления
Плов — визитная карточка узбекской кухни, и даже существует поговорка : «Если ты богат, ты ешь плов. Если ты беден, ты ешь только плов». Версий о происхождении плова несколько: кто-то считает, что его придумал сам Тамерлан, а кто-то стоит на стороне Александра Македонского. Интересно, что название блюда «палов ош» (а так называется плов в узбекском языке) состоит из начальных букв всех продуктов, входящих в его состав: П — пиёз — лук; А — аёз — морковь; Л — лахм — мясо; О — олио — жир; В — вет — соль; О — об — вода; Ш — шалы — рис — это семь основных компонентов, целебные и питательные свойства которых известны с давних времен.
Помимо солёных версий плова, мы знакомы также и с пловом из фруктов на основе сухофруктов и яблок. Это блюдо очень простое в приготовлении и очень вкусное!
Как приготовить “Фруктовый плов” пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления плова вам понадобится рис (я использовала рис Басмати), яблоки, изюм, чернослив, морковь, оливковое масло, соль и немного мёда.
Замочите рис в воде минимум на 40 минут. Замочите также сухофрукты в кипятке, чтобы раз мягчить их.
Потрите морковь и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла.
Порежьте на кусочки чернослив и яблоко.
Когда рис набух, смешайте его с сухофруктами, яблоками и морковью. Добавьте столовую ложку масла и мёда. Посолите и перемешайте. Поставьте в разогретую до 190°C духовку и готовьте, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.
ТОП рецептов плова
Восточная кухня стала излюбленной для миллионов человек во всем мире, а многие восточные блюда заняли почетные места на столах наших соотечественников. И одним из самых популярных и, конечно же, любимых, восточных блюд является плов.
Как правильно готовить плов? На этот вопрос достаточно сложно ответить, ведь у каждой хозяйки есть свой единственный, оригинальный и неповторимый рецепт приготовления плова. В последнее время огромной популярностью пользуются как традиционные, как и необычные рецепты приготовления этого вкусного и сытного блюда, которое может стать настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Плов – очень простое и легкое в приготовлении блюдо, приятный вкус которого удовлетворит вкусы и требования самых взыскательных гурманов. Для приготовления плова не потребуется множество сложных, экзотических ингредиентов. В основе блюда – рис и мясо, которые приправляются различными специями и пряностями.
Но существуют и довольно необычные, оригинальные рецепты плова – например, плов с рыбой или фруктами. Учитывая такое огромное разнообразие рецептур, становится понятно, почему именно плов стал любимым блюдом для миллионов семей во всех уголках мира.
Классический рецепт восточного плова
• Рис – 950 г.
• Мясо (лучше всего баранина или свинина) – 900 г.
• Репчатый лук – 550 г.
• Морковка – 700 г.
• Масло, лучше всего подсолнечное, оливковое или хлопковое ( можно заменить на курдючный жир) – 400 мл.
• Чеснок – примерно 2-3 крупные головки.
• Специи и зелень в зависимости от вашего вкуса.
Первый этап приготовления плова – это подготовка всех продуктов. Морковку нужно нарезать тоненькими полосочками или брусочками, луковицу — полукольцами. Мясо режут некрупно, брусочками примерно 3,5 см.
Рис необходимо тщательно промыть в холодной воде несколько раз, затем залить кипяченой водой и оставить на 1,5-2,5 часа в стороне. Далее можно начинать непосредственно процесс приготовления плова. Конечно же, лучше всего плов готовить в казане, но в условиях современного города это вряд ли выполнимо.
Отличной заменой казану станет сковорода – на раскаленную сковороду влейте небольшое количество растительного масла и всыпьте предварительно нарезанное мясо. Дайте ему подрумяниться на протяжении 6-8 минут и уберите, а в сковороду всыпьте нарезанный лук. Как только лук приобретет румяную корочку, к нему нужно всыпать морковь и заранее обжаренное мясо. На этой стадии в блюдо добавляется перец и другие пряности, а также зелень. Головки чеснока нужно класть целыми, не разделяя на зубчики.
Как только все компоненты готовы, в сковороду нужно влить немного чистой воды – так, чтобы примерно на 2,5 см были покрыты все ингредиенты. Далее в плов добавляется рис, предварительно запаренный в горячей воде. Рис дополнительно заливается водой на 2 пальца и ставится на сильный огонь на 5-6 минут.
Посудина плотно закрывается крышкой и ставится еще на 10-15 минут уже на медленном огне. Затем блюдо снимают с огня, но крышку не открывают, предоставляя блюду возможность еще настояться и напитаться соками. Примерно через 16-17 минут крышку можно снимать и плов рассыпать по тарелкам.
При желании, в процессе готовки в плов можно добавить несколько столовых ложек барбариса – благодаря этому блюдо приобретет неповторимый восточный аромат.
Плов с чесноком
Плов с чесноком – традиционное узбекское блюдо, которое станет главным украшением вашего стола. Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
• Рис – 2 полных стакана.
• Баранина или другое мясо – 350 г.
• Морковь и репчатый лук – по 2 шт.
• Чеснок – 1 крупная головка.
• Растительное масло (оливковое, подсолнечное или хлопковое) – 4-6 ст.л.
• Соль, красный и черный перец, барбарис, тмин, другие специи.
Рис нужно промыть и замочить в немного подсоленной воде на 1-2 часа. Отдельно следует нарезать мясо кубиками, влить в раскаленную кастрюлю немного масла и обжарить мясо до тех пор, пока не образуется румяная, золотистая корочка.
После этого к баранине необходимо всыпать предварительно нарезанный колечками репчатый лук и нашинкованную соломкой морковку, обжаривать на протяжении еще 15-20 минут. Все компоненты нужно залить мясным бульоном или водой и держать на минимальном огне еще 25 минут.
Далее в бульон нужно добавить рис, заранее замоченный в подсоленной воде, а также соль и пряности. Головку чеснока нужно промыть в горячей воде, удалить шелуху, аккуратно обрезать кончики зубчиков и вставить немного вглубь плова.
После этого кастрюлю нужно поставить на медленный огонь и томить на протяжении получаса. Готовое блюдо рассыпают по тарелкам, по краям кладут несколько зубчиков ароматного чеснока.
Плов с айвой
Достаточно необычный, но очень популярный на Востоке рецепт. Для приготовления сытного, вкусного блюда потребуются следующие ингредиенты:
• Рис – 850 г.
• Баранина – 850 г.
• Сало или масло растительного происхождения.
• Морковь – 2-3 шт.
• Айва – 300 г.
• Лук – 2 шт.
• Перец, пряности, зелень, соль.
Первый этап приготовления заключается в том, чтобы подготовить все необходимые продукты. Для этого баранину нарезают кубиками, морковку – соломкой, а репчатый лук полукольцами. Айву также нужно нарезать небольшими брусочками, после чего замочить в воде, лучше всего теплой – это нужно сделать для того, чтобы айва сохранила свой цвет.
В котелок, кастрюлю или другую посудину с толстыми стенками необходимо налить 1-2 столовые ложечки оливкового или подсолнечного масла и засыпать нарубленную луковицу, после чего обжарить ее до коричневой корочки. Добавьте в кастрюлю мясо и морковь. Все ингредиенты нужно жарить на протяжении 12-13 минут.
После жарки мясо и овощи нужно покрыть водой, в которой была айва, посолить, добавить пряности, после чего упаривать на небольшом огне 35-40 минут. Промытую крупу следует смешать с нарезанной айвой и добавить к мясу, поставить на максимальный огонь до полного исчезновения жидкости. Затем плов плотно закупоривают и оставляют на полчаса для настаивания.
Необычный плов с кальмарами
• Рисовая крупа – 3 стакана.
• Кальмары – 450 г.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Паста томатная – 2-3 ст.л.
• Масло – 3-4 ст.л.
• Пряности, соль.
Оригинальный и необычный рецепт, в котором вместо баранины или другого мяса используется кальмар. Очистите кальмаров и поместите в посудину с холодной водой, после этого нарежьте лук полукольцами, морковку и обжарьте в раскаленной сковороде до аппетитной румяной корочки.
Кальмаров также нарежьте тонкими полосами, добавьте в сковороду и обжаривайте 15 минут на максимальном огне, после этого убавьте его. Дальше в блюдо добавляет ранее замоченный в прохладной воде рис, перец и пряности, а также томатная паста. Все ингредиенты заливаются водой таким образом, чтобы жидкость примерно на 1-2 см покрывала продукты, ставятся на медленный огонь и томятся на протяжении 35-45 минут.
Плов со свининой и грибами
Отличная альтернатива традиционному узбекскому плову с бараниной – блюдо со свининой и грибами. Для его приготовления подготовьте такие продукты:
• Рис басмати – 3 стакана.
• Свинина – 350 г.
• Грибы (шампиньоны) – 250 г.
• Морковка – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок -3-4 крупных зубчика.
• Растительное масло для жарки.
• Петрушка, укроп, кинза, другая зелень.
• Черный и красный перец, соль и специи.
Мясо необходимо нарезать некрупными кубиками и обжарить в горячем растительном масле, затем к мясу добавляются предварительно измельченные овощи – морковка, лук, помидоры и перец, а также грибы. Также нужно добавить томатный соус.
Рис рекомендуется промыть проточной водой, посыпать солью, черным или красным перцем и специями, залить стаканом воды и тушить на маленьком огне до полной готовности вместе с мясом. Как только вся жидкость выкипит, плов нужно плотно накрыть крышкой. Время для настаивания – не менее 30 минут. Через полчаса готовый плов посыпают мелко рубленой зеленью и подают на стол.
Необычные рецепты плова
Существует огромное количество необычных, оригинальных рецептов плова – например, плов с баклажанами, фаршированным перцем, изюмом. Каждый из этих рецептов достоит того, чтобы надолго поселиться на вашем столе.
Плов с рыбой
В этом блюде жирная баранина заменена на полезную и вкусную рыбу. Подготовьте такие продукты:
• Рыбное филе (семга, осетр, кета, форель или любая другая рыба) – 650 г.
• Рис – 2,5 стакана.
• Лук – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Масло для жарки.
Перед тем, как начать приготовление плова, нужно замариновать рыбу. Для этого рыбное филе следует нарезать некрупными брусочками, густо посыпать мелко нарубленным репчатым луком, чесноком, солью, специями и зеленью, отставить в сторону на 2,5 часа. Затем рыбное филе нужно поджарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до коричневой корочки.
Отдельно в глубоком казанке или кастрюле обжаривается луковица и чеснок, морковка со специями. Рис необходимо несколько раз промыть чистой водой, отварить до полуготовности и добавить к рыбе с овощами, тушить на маленьком огне 20-25 минут. После этого оставить плотно укутанным 20 минут для настаивания.
Плов с курицей и черносливом
Для вкусного и сытного плова с курицей и черносливом потребуются следующие компоненты:
• Курица – 1 кг.
• Рисовая крупа – 2 стакана.
• Репчатый лук, морковь – по 2 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Масло – 100 мл.
• Чернослив – 10 шт.
• Зелень – петрушка, укроп, кинза по 1 пучку.
• Специи, перец.
Промойте рисовую крупу водой, оставьте ее в слегка подсоленной водой примерно на час. Чернослив также нужно тщательно помыть и замочить в теплой воде на 20 минут. Морковку нужно нарезать соломкой, луковицу кольцами, зелень мелко нарубить.
Мясо также нужно аккуратно промыть и нарезать небольшими кусочками. Все подготовленные овощи нужно сложить в сковороду с маслом и жарить до появления аппетитной коричневой корочки, после чего в посудину добавляется курица, соль и специи.
Сверху в сковороду следует всыпать слой риса, присыпать мелко нарубленной зеленью, залить холодной водой примерно на 2 см и поставить на минимальный огонь, довести до кипения и кипятить на протяжении 10 минут. После этого с кастрюли нужно убрать крышку и томить без нее, добавив к плову чернослив и чесночные зубчики.
Плов с сухофруктами
• Курица или куриные окорока – 800 г.
• Рис – 3 стакана.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Инжир, курага, изюм, чернослив, другие сухофрукты – 500 г.
• Растительное или сливочное масло – 250 г.
• Барбарис, зира, анис, другие специи.
Рис нужно тщательно промыть 2 раза под потоком воды, после чего отварить до полуготовности, отставить в сторону. Для приготовления плова лучше всего брать толстостенную кастрюлю или утятницу, стенки которой нужно смазать растительным или сливочным маслом.
Яйца необходимо взбить венчиком и влить в кастрюлю, всыпать рис, плотно укутать и оставить томиться на медленный огонь на 20 минут. Отдельно нужно подготовить сухофрукты – вымыть и обжарить в раскаленном масле. После этого сухофрукты нужно залить стаканом кипятка и тушить до мягкого состояния.
Нарезанная порционными кусками курица обжаривается с луковицей на растительном масле, после чего добавляется к рису с овощами и сухофруктами. Блюдо тушится не менее 15-20 минут и отставляется в сторону на 30 минут для упаривания.
Плов с креветками
• Рис – 1,5-2 стакана.
• Креветки – 500 г.
• Лек репчатый и морковь – по 2 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Растительное масло – 5-6 ст.л.
• Пряности.
Лук нужно помыть и измельчить, морковь порезать соломкой. Нарезанные овощи следует обжарить на растительном масле до золотистого румянца. После этого к овощам добавляют заранее промытый рис, накрывают крышкой, доливают воду примерно на 1 см и томят под крышкой 10 минут.
Отдельно нужно очистить и обжарить на растительном масле креветки, посолить, поперчить, добавить несколько капель соевого соуса и всыпать к плову. Блюдо тушится на медленном огне еще 20 минут, после чего оно полностью готово к употреблению.
Блюда из риса, Сладкий плов
Рецепты вторых блюд → Плов → Сладкий плов 
Блюда из риса
| ← Предыдущая | Следующая → | |||||
| ← Предыдущая | Следующая → | ||||
 |
 |
|
 |
||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Сладкий плов с фруктами
Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.
Всем привет! Если вам захотелось отведать что-нибудь необычное, то сладкий плов с фруктами — самое то! Рецепт этого фруктового плова я знала давно. Помнится мне, ещё в детском саду нас кормили неким подобием этого шикарного блюда. Правда тогда мне это кушанье казалось просто рисовой кашей с добавлением изюма и моркови. Тем не менее было приготовлено неплохо. Я модернизировала этот рецепт по своему вкусу. Итак, встречаем фруктовый сладкий плов!
Рецепт сладкого плова с сухофруктами
Кстати, некоторые кулинары утверждают что такой плов, сладкий и с сухофруктами, пришёл к нам из Индии. Не знаю, насколько это правда, но такая версия мне по душе) А в тайской кухне тоже есть сладкое блюдо с рисом — десерт из манго с клейким рисом, вкуснятина!
Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 – 6 января 2020). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.
Для приготовления сладкого плова с сухофруктами берётся:
- пара стаканов риса;
- масло растительное;
- одна морковь;
- по горсти изюма, чернослива и кураги;
- 2 столовые ложки сахара;
- если хочется, то соль по вкусу (я не солила).
Для начала хорошенько промываем рис проточной водой. Сливаем воду и просушиваем его. Сухофрукты также хорошо промываем, если они сильно сухие, то заливаем тёплой водичкой минут на тридцать. Сливаем воду, откидываем фрукты на дуршлаг.
Как обычно, по традиции, для приготовления плова берётся чугунный казан или сковорода с толстым дном и стенками. Я использую утятницу. Щедро наливаем масло в посуду, где будет готовится плов. Ставим средний огонь. В масле слегка обжариваем морковь и сухофрукты до золотистого цвета.
Высыпаем рис и заливаем всё кипятком. Ни в коем случае плов не перемешиваем в процессе приготовления. Тушим рис на умеренном огне до впитывания воды.
Когда рис будет готов (определяется методом пробы на вкус), выключаем огонь, сдвигаем казан на холодную канфорку. Добавляем сахар и только теперь перемешиваем плов.
Любителям традиционной кухни скорее всего по вкусу больше придутся котлеты из щуки, нежели сладкий плов. Но всё же я очень рекомендую его приготовить! Наверняка даже дети оценят по достоинству такой кулинарный эксперимент!
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски! 
Чуть ниже есть формы комментариев. 
Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!
9 комментариев
Отзыв написан 10 марта 2011 в 14:56
Детки мои такое не любят, а вот мужчина давно просит приготовить. Он называет такой плов — рис с фруктами. Специально я его в интернете не искала, но теперь обязательно приготовлю. 
Спасибо за рецепт!
Комментарий написан 10 марта 2011 в 15:58
Я готовила такой плов, мне нравится, а вот мужчины есть не стали, им мясо подавай
Откомментчено 10 марта 2011 в 16:48
А мой любимый заценил 
Конечно с мясом кажется вкуснее и привычнее, но ради разнообразия очень даже подойдёт
Сообщение написано 16 мая 2013 в 15:13
Всё правильно,не слушайте ни кого,я сам всегда всё готовлю-меню всегда нужно разнообразить.любая еда на столе имеет своё место и даже нужно экспериментировать.
Комментарий отправлен 10 марта 2011 в 18:51
Вот и мои мужчины такое не едет. Мясо им подавай.
А для себя и готовить не хочиться отдельно!
Отзыв отправлен 12 марта 2011 в 02:42
надо бы моим сделать такой плов, давно уже просят.
Сообщение отправлено 17 марта 2011 в 01:53
Надя, приглашаю в свой кулинарный клуб. От тебя нужно описание твоего блога на 300 знаков и скрин 200*200
Опубликовано 2 октября 2011 в 15:03
Про сладкий плов еще не слышала. А вот кашу ребятишкам с изюмом и сухофруктами варила. Дети такое любят кушать, а вот мужчинам действительно с мясом все надо.))
Отзыв опубликован 13 июля 2012 в 23:35
Обязательно приготовлю.Это супер.И обязательно сварю кисель. 
(пока оценок нет)
Загрузка...