Баклажаны маринованные, быстрые – не заставят себя ждать на столе

Искусство быть счастливой в декрете!

Интернет-журнал для мамочек в декрете, которые хотят быть счастливыми, красивыми и любимыми

Аденовирусная инфекция у детей: симптомы и лечение

Доброго всем дня, дорогие мои! С наступлением холодов дети становятся больше подвержены ОРВИ. Этой осенью мы все умудрились переболеть аденовирусной

Как быстро вылечить простуду и насморк в домашних условиях?

Приветствую вас, дорогие мои! В осенне-зимний период человеческий организм особенно сильно уязвим перед инфекциями и вирусами. Поэтому многих интересует вопрос

Бретт Финлей, Мари-Клэр Арриета «Микробы? Мама, без паники, или Как сформировать ребенку крепкий иммунитет»

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня мы поговорим с вами о книге Бретта Финлея и Мари-Клэр Арриеты «Микробы? Мама, без паники,

Меню правильного питания для похудения на каждый день (с рецептами)

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня поговорим с вами о меню питания для похудения. Кстати, ранее я уже публиковала на своем

Цитовир-3 капсулы: инструкция по применению, мой отзыв, дешевые аналоги

Приветствую вас, дорогие мои! Осенне-зимний сезон в самом разгаре, а значит, что пришла пора болезней. Те, у кого детки ходят

Сказка про Крысу и Поросенка

Автор: Юлия Лавренченко Жил-был в одном деревенском сарае маленький Поросенок. И был он таким одиноким, что рад был бы любому

Как сделать подарки на Новый 2020 год своими руками? Лучшие новогодние идеи

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем с вами мастерить подарки к Году Крысы своими руками. Кстати, на сайте моего супруга

Куда вложить свои деньги в 2020-2020 году, чтобы заработать? Советы экспертов

Доброго всем дня, дорогие мои! Как вы, наверное, уже знаете, по второму образованию я независимый финансовый советник и эксперт Национального

Игрушка на елку 2020 своими руками в школу и детский сад – лучшие идеи елочных игрушек

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем мастерить с вами прелестные игрушки на елку к Новому 2020 году. О том, как

Книга Анатолия Некрасова «Голограмма, или Другая точка зрения» — роман о любви, пронесенной через разлуку в многие тысячи лет

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодняшняя статья несколько необычна — она открывает новую рубрику на моем сайте, которая называется «Книжная полка».

Баклажаны и способы их приготовления

Ни одно застолье не обходится без закуски. Особенно если гости уже на пороге и надо придумать, как их накормить. В пылу длинного застолья, под водочку или другие горячительные напитки, также подойдут рецепты, которые мы предлагаем Вашему вниманию.

В рецепте быстрого приготовления такой закуски, как маринованные баклажаны, вы найдете гармоничное сочетание кислого и сладкого послевкусия. Многие игнорируют приготовление баклажана с медом, лишая себя удовольствия отведать прекрасную сытную закуску.

Баклажаны с медом и уксусом

Для приготовления нам понадобятся:

Баклажаны – 2-3 шт (это около 1 кг)
Крупные луковицы – 3-4 шт
Большие морковки – 3 шт
Чеснок – 1 головка среднего размера
Пучок свежего укропа
Оливковое масло или любое другое для обжаривания

Основные ингредиенты приготовлены. Приступим к маринаду.

Состав для маринования:

1 ст. ложка меда
3 ст. ложки уксуса (9%) или 2 ст. ложки (25%)
Помидоры сладкие крупные – 3 шт
Небольшой стручок острого перчика (можно без семечек)
Морская соль по вкусу

С маринадом разобрались, переходим к процессу приготовления.

Баклажаны режем кружочками толщиной не более 5-7 мм, подсаливаем, смазываем оливковым маслом и запекаем в духовке при температуре t = 200°C минут 10-15.

Лук чистим и нарезаем полукольцами или кубиками, морковку трем на терке с крупным сечением.

Быстро обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и чеснок мелконарубленный, укроп мельчим и отправляем на сковородку. Составляющие ингредиенты взбиваем в блендере; если нет под рукой блендера, можно использовать терку с мелким сечением. На ней натираем помидоры и перемешиваем с остальными ингредиентами. Далее в глубокую посуду слоями укладываем баклажаны, затем морковку с луком, мелконарезанный чеснок и укроп. Каждый слой пропитываем соусом.

Баклажаны заливаем маринадом и ставим на ночь в холодильник или балкон. Ночь они маринуются до состояния готовности.

Приготовленные таким образом маринованные баклажаны быстрые не заставят себя долго ждать на столе. Гости с удовольствием отведают данное блюдо.

Заготавливаем баклажаны на зиму

Предлагаем Вашему вниманию, как быстро и без особых затрат заготовить любимое кушанье на зиму. Для этого нам понадобятся:

Две банки по 0.5 л
Баклажаны – 1 кг
Растительное масло для обжарки – 100 г (лучше использовать деревенское)
Зубчики чеснока – 3-4 шт.
Один стручок острого перца
Для маринада требуются следующие компоненты:
Вода – 1 л
Соль – 60-100 г
Уксус 5% яблочный – 150 г

Приступаем к готовке.

Баклажаны промываем под проточной водой, режем на кружки толщиной 1.5-2 см, затем разрезаем каждый кружок на четыре части. Складываем нарезанное в миску, добавляем 2 столовые ложки соли, сверху заливаем кипяченой водой. Даем настояться примерно с час, сливаем воду, после таких действий из баклажан уходит горечь. Пока наши овощи будут мариноваться, в кастрюлю наливаем воду, солим ее и кипятим. Далее вливаем уксус и снова кипятим.

После часовой солевой ванны с миски сливаем воду, а маринованные баклажанчики отправляем прямиком в кастрюлю с кипящим соусом.

Быстро варим, примерно 3-4 минуты, достаем маринованные баклажанчики, даем стечь воде. Затем отправляем в сочельник с кипящим растительным маслом. Быстро обжариваем, добавляем чеснок через пропущенный пресс, мельчим острый перчик, также отправляем по месту жарки. Держим минутку и раскладываем, пока горячие, по стерилизованным банкам. Плотно закрываем крышкой наши маринованные баклажанчики, укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Вот и все! Наши быстрые маринованные баклажаны готовы к употреблению в зимнее время. Теперь вы всегда сможете порадовать родных и близких вкусным лакомством.

Искусство быть счастливой в декрете!

Интернет-журнал для мамочек в декрете, которые хотят быть счастливыми, красивыми и любимыми

Аденовирусная инфекция у детей: симптомы и лечение

Как быстро вылечить простуду и насморк в домашних условиях?

Бретт Финлей, Мари-Клэр Арриета «Микробы? Мама, без паники, или Как сформировать ребенку крепкий иммунитет»

Меню правильного питания для похудения на каждый день (с рецептами)

Цитовир-3 капсулы: инструкция по применению, мой отзыв, дешевые аналоги

Сказка про Крысу и Поросенка

Как сделать подарки на Новый 2020 год своими руками? Лучшие новогодние идеи

Куда вложить свои деньги в 2020-2020 году, чтобы заработать? Советы экспертов

Игрушка на елку 2020 своими руками в школу и детский сад – лучшие идеи елочных игрушек

Книга Анатолия Некрасова «Голограмма, или Другая точка зрения» — роман о любви, пронесенной через разлуку в многие тысячи лет

Маринованные баклажаны быстрого приготовления — 7 рецептов, от которых пальчики оближешь!

Многие привыкли баклажаны жарить или тушить, но маринованными они получаются не менее вкусными. В таком виде они выходят просто потрясающими. Чтобы не дожидаться результата, блюдо готовят быстрым способом. Средняя калорийность предложенных вариаций составляет всего 63 ккал.

Безумно вкусные маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления – пошаговый фото рецепт

Очень вкусные и в меру остренькие баклажаны, которые можно подать к домашнему обеду вместе с картошечкой или поставить на праздничный стол в качестве закуски к спиртным напиткам. Маринуются они очень быстро. За сутки уже будет готова вкуснейшая закуска, которая весьма напоминает по вкусу маринованные грибы.

Ингредиенты

Баклажаны: 3 шт.
Чеснок: 3 зубка
Петрушка: пучок
Укроп: пучок
Растительное масло: 1-2 ст. л.
Соль: 3 ст. л.
Уксус яблочный 6%: 400 мл
Вода: 2 л

Инструкция приготовления

Берём спелые и упругие баклажаны. Вымыв овощи под проточной водой, отрезаем у них плодоножки и небольшую твёрдую часть плода.

Теперь нарезаем синие, но не обычно, а веером. Для этого разрезаем их вдоль с противоположного конца от места крепления плодоножки на пластинки, не доходя до конца, толщиною в 0,5-0,7 см.

Приступаем к приготовлению начинки. Мелко рубим вымытую петрушку и укроп. Очищенные от шелухи зубчики чеснока довольно мелко нарезаем. Смешав все это в миске, заправляем растительным маслом. Отставляем в сторону.

Наливаем в варочную посуду 2 л воды. Добавляем соль по рецепту. Перемешав, ставим на огонь. В закипевшую воду вливаем уксус. Затем в маринад аккуратно выкладываем разрезанные веером баклажаны. Варим их 15 мин. Шумовкой достаём заготовки, складываем в тарелочку. Даем немного остыть и на каждую пластинку укладываем слой зелени с чесноком.

Переложив начинкой весь веер из баклажана, придаём форму целого овоща. Таким способом начиняем все три плода.

Начинённые баклажаны складываем в пищевой контейнер, помещаем в холодильник на ночь. Подаём закуску из баклажанов охлаждённой. При подаче нарезаем поперёк кусочками.

Вариация рецепта с луком

Простая пользующаяся популярностью заготовка станет отличным вариантом для праздничного застолья.

Понадобится:

баклажаны – 1,2 кг;
черный перец;
соль – 20 г;
красный лук – 270 г;
душистый перец;
чеснок – 7 зубков;
лаврушка – 2 листа;
петрушка – 35 г;
уксус – 25 мл (9%);
сахар – 20 г;
подсолнечное масло – 65 мл.

Варьировать количество чеснока можно на свой вкус, при желании можно обойтись вообще без него. Но даже один зубок улучшает вкусовые качества блюда и делает его более пикантным.

Как готовить:

Срезать кожицу с баклажан. Вскипятить подсоленную воду.
Поместить очищенные синие. Закрыть крышкой и поварить 4 минуты.
Достать и оставить остывать.
Нарезать лук полукольцами. Порубить мелко чесночные зубчики, следом зелень.
Для маринада в масло влить уксус. Подсластить и насыпать соль. Перемешать.
Когда баклажаны остынут, нарезать их в виде кубиков и смешать с подготовленными компонентами. Залить маринадом.
Добавить лаврушку и перец горошком. Перемешать и убрать в холодильник на 6-7 часов.

С морковью

Если нафаршировать баклажаны овощами, то получится идеальная закуска выходного дня.

Продукты:

болгарский перец – 450 г;
баклажаны – 3,5 кг;
лук – 160 г;
морковка – 260 г;
чеснок – 6 зубков;
черный перец – 4 горошины;
красный перец – 4 г;
кориандр;
хмели-сунели;
лаврушка – 3 листа;
укроп – 35 г;
уксус – 25 мл;
кинза – 35 г;
сахар – 25 г;
соль – 65 г;
вода – 2 л.

Что делать:

Вымытые баклажаны очистить от плодоножек и на каждом сделать глубокий продольный надрез.
Вскипятить воду, подсолить и опустить в нее синие. Поварить 5 минут до мягкости.
Выложить их на наклонную поверхность. Поставить сверху пресс. Лишняя жидкость должна стечь.
Остальные овощи нарезать тонкой соломкой. Чесночные зубчики пропустить через пресс.
Для маринада вскипятить указанный в рецептуре объем воды. Подсолить и всыпать сахар. Добавить уксус. Закинуть лаврушку и перец. Проварить 4 минуты.
В сотейник влить масло и выложить лук. Когда он приобретет золотистый оттенок насыпать семена кориандра. Перемешать и добавить болгарский перец.
Посыпать овощи молотым красным перцем, порубленным чесноком и хмели-сунели.
Перемешать и выложить нашинкованный укроп с морковкой и кинзой. Потомить 4 минуты и убрать с огня. Остудить.
Полученную начинку поместить в разрез каждого баклажана.
Залить кипящим маринадом. Овощи полностью должны быть покрыты жидкостью. Оставить на 7 дней.
Когда закуска будет готова, переставить на хранение в холодильник.

Острые маринованные баклажаны по-корейски с перцем

Быстрое блюдо по достоинству оценят любители острых корейских салатов.

Ингредиенты:

синенькие – 480 г;
кунжутные семечки – 15 г;
чеснок – 4 зубка;
соевый соус;
лимон – 25 мл;
жгучий молотый перец – стручок;
соевый соус – 60 мл;
сахар – 15 г;
зеленый лук – 35 г.

Пошаговый процесс:

Баклажан разрезать пополам. Отправить в духовку и запечь. Температура 180°.
Остудить и нарезать брусочками. Добавить нарезанный лук, перец и чесночные зубчики.
Компоненты перемешать. Полить соком лимона и соевым соусом. Добавить перец, семечки и сахар. Перемешать.
Для усиления вкуса и маринования оставить на пару часов.

Баклажаны как грибы – блюдо, которое съедается первым

Простой и быстрый вариант приготовления закуски, которая по вкусу напоминает грибы.

Взять:

синие – 2,1 кг;
воды – 2,5 л;
чеснока – 5 зубков;
соли – 110 г;
укропа – 35 г;
уксуса – 150 мл (9%);
оливкового масла – 310 мл.

Как готовить:

Воду вскипятить. Подсолить и налить уксус. Размешать.
Срезать кожицу с баклажан. Нарезать кубиками около 2 сантиметров.
Закинуть их в рассол. Когда закипит, варить на среднем огне 5 минут.
Слить через дуршлаг и оставить стекать. Перемешивать и встряхивать нельзя. Баклажаны должны полностью остыть. На этот процесс придется потратить около часа.
Переложить в подходящую емкость. Добавить нашинкованный укроп и порубленный чеснок. Залить маслом.
Перемешать и оставить на 5 часов.

Очень простой рецепт маринования баклажан целыми

Уже на следующий день будет готова вкуснейшая закуска, которая поразит гостей своим видом и вкусом.

Понадобится:

чеснок – 4 зубка;
баклажаны – 1,1 кг;
соль – 110 г;
уксус – 40 мл (9%);
вода – 1,5 л;
болгарский перец – 220 г.

Баклажаны следует выбирать без повреждений, крепкие, упругие и обязательно молодые, чтобы они успели промариноваться.

Дальнейшие действия:

Срезать плодоножку и сделать с краев проколы.
Смешать порубленный чеснок, соль и залить водой. Добавить уксус и вскипятить.
Залить синенькие готовым маринадом, чтобы он все покрыл.
Добавить порубленный перец.
Оставить на пару дней.

Советы и рекомендации

Зрелые баклажаны имеют не только жестковатые семечки, но и крепкую кожуру. Поэтому ее лучше срезать. Молодые экземпляры готовят вместе с кожицей.
Если обычный уксус не нравится по вкусу, то заменить его можно более мягким и полезным яблочным.
В крупных и спелых баклажанах находится вещество солонин, которое дает горечь. Чтобы избавиться от него, плоды придется предварительно вымачивать, что негативно скажется на результате. Поэтому лучше использовать молодые экземпляры.
Чтобы блюдо было вкусным, следует мариновать столько времени, сколько указано в рецепте.
Готовые быстрые баклажаны разрешается хранить не более 13-15 дней.

Интересное по теме:

Автор статьи – LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!