Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Пирожное «Муравейник»: миниатюрный вариант известного торта
Рецепт торта «Муравейник» (он же «Муравьиная горка») знаком многим хозяйкам. Восхитительный десерт сладкоежки любят за простоту и быстроту приготовления. При этом можно проявить всю свою фантазию и поэкспериментировать с составляющими.
Для тех, кто не хочет долго ждать и желает скорее попробовать это лакомство, подойдет вариант в виде пирожных. Для их пропитки потребуется не больше получаса, и подаются они порционно, поэтому их не нужно разрезать, в отличие от одноименного торта.
В данной статье вы найдете несколько подробных рецептов приготовления пирожных «Муравейник» с фото.
Классический рецепт пирожных «Муравейник»
От таких оригинальных сладостей малыши придут в восторг, поэтому приготовить их на детский день рождения будет отличной идеей.
Составляющие для теста:
- Мука – полкилограмма;
- Сметана и качественный сливочный маргарин – по 100 г;
- Чайная ложка соды;
- Сахар – 90-100 г.
Компоненты для крема:
- Баночка вареной или обычной сгущенки;
- Слегка подтаявшее сливочное масло – 100 г.
Готовим лакомство по классическому рецепту пошагово:
- Нарезанный некрупными кусочками маргарин растапливается в металлической чашке небольшого объема (можно заменить его маслом).
- Для теста выбирается глубокая емкость, в которую выкладывается сметана, и засыпается сода. Ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются на небольшой промежуток времени (около двух минут), чтобы началась реакция. Можно заменить соду разрыхлителем, но тогда его необходимо будет предварительно соединить и просеять с мукой.
- В эту же посуду выливается растопленный ранее маргарин, и засыпается сахарный песок. Все хорошенько перемешивается до растворения кристалликов.
- Небольшими порциями кладется мука, полученная масса вымешивается. Сначала должен получиться слегка рассыпчатый состав. После этого его нужно продолжать замешивать до теста однородной консистенции.
- Готовая тестовая масса убирается в холод на полчаса.
- По прошествии указанного времени тесто извлекается из холодильника и делится на небольшие шарики, из которых затем скатываются колбаски, по толщине соответствующие отверстию мясорубки.
- Заготовки пропускаются через мясорубку и распределяются тонким слоем на застеленном пергаментом или специальным силиконовым листом противне.
- «Червячки» выпекаются на среднем положении при температурном режиме в 180 градусов в течение 15-20 минут до легкой степени румяности. Если превысить данное время, то заготовки станут жесткими.
- Пока идет процесс выпекания, подготавливается крем. В чашу миксера помещается чуть больше половины всего количества сгущенки и все масло. Компоненты взбиваются до однородности.
- После остывания «червячков» следует измельчить их в крупную крошку. Сюда же можно дополнительно добавить измельченные орешки или очищенные поджаренные семена подсолнечника.
- В отдельной емкости крошка соединяется с кремом и тщательно вымешивается.
- Далее формируются сами пирожные. Сделать это можно в формочках для кексов или любых похожих емкостях небольшого объема. Чтобы тесто не прилипало, нужно каждый раз слегка смачивать формочки водой.
- В емкости накладывается полученная масса и плотно трамбуется.
- Десерт извлекается на красивое большое блюдо.
- Готовое лакомство со сгущенкой можно украсить обжаренным кунжутом, маком, кокосовой стружкой или полить растопленным шоколадом.
Готовые «Муравейники» должны пропитаться примерно около 40 минут. Но если есть возможность — пусть пройдет часа 2-3, так они будут еще вкусней. После этого можно подавать их к столу.
Десерт из печенья
Печенье желательно использовать несладкое. В готовом варианте пирожное получается почти как магазинное, но при этом изготовленное из натуральных ингредиентов.
- Сладко сливочное масло – 250 г (подтаявшее);
- Печенье песочное – 550 г;
- Банка вареного сгущенного молока;
- Кокосовая стружка, шоколадная глазурь или шоколад (45-50 г) – по усмотрению.
Как приготовить пирожное «Муравейник» из печенья:
- Измельчим печенье с помощью скалки (или ножа). Кофемолку или блендер лучше не использовать, так как крошка получается очень мелкой, и от этого пострадает вкус сладкого яства в готовом виде. Так же можно мелко поломать печенье руками;
- Мягкое масло взобьем блендером (миксером) в глубокой посуде и, не выключая «гаджет», подложим в емкость вареную сгущенку. Перемешиваем прибором до состояния липучей светло-коричневой массы;
- Соединим ее с крошками печенья. К ним желательно добавить порубленные и чуть поджаренные орешки, или сушеные фрукты;
- Теперь сформируем сладости руками, смоченными в водичке, чтобы изделия не липли к рукам. Можно для удобства использовать силиконовые формочки (или железные), из которых готовое блюдо вынимается и переворачивается вверх дном;
- Ставим заготовки в холодильник. Шоколад растопим в СВЧ-печи или на водяной бане, далее польем верхушку будущего пирожного. По желанию украсим сладости еще и с помощью шоколадной глазури: в сотейник поместим шоколад (40 г), маслице (25 г) и сахарный песок (3 ст. ложки), нагреем до полного растворения кристаллов;
- Отправим сладкие изделия в холод на час-два. Если времени на охлаждение нет, можно сразу приступать к дегустации. Но «муравейники» с верхушкой из растопленного шоколада необходимо подержать в холодильнике около часа.
Лакомства в домашних условиях можно украсить разными присыпками, тем самым придав кулинарному чуду «нарядный вид».
Диетическая рецептура пирожных
Калорийность готового продукта — всего 117 Ккал на 100 г.
- 30 г кукурузного крахмала;
- 8 больших ложек отрубей овсяных;
- Стакан обезжиренного молока;
- Маленькая ложечка цикория растворимого;
- Ванилин – по желанию;
- 2,5-3 большие ложки сухого молока (обезжиренного);
- 9-10 капелек сиропа растения стевия, или любой другой заменитель сахара.
- Подогреем молоко (на плите или в СВЧ-печи), введем в него постепенно все составляющие, но без стевии;
- Перемешанную массу поместим в микроволновую печь буквально на минутку, опять размешаем;
- Повторим этот процесс 5 раз, и потом добавим стевию;
- Пришло время формировать «муравьиные горки», которые необходимо охладить перед употреблением минимум минут 40. Можно также воспользоваться порционными формами.
Пирожное с изюмом
Такую сладость многие очень любят за интересное оформление и изысканный, оригинальный вкус.
- Одно яйцо;
- Баночка вареной сгущенки;
- 1/4 стакана сахарного песка;
- 150 г масла сливочного;
- 0,5 маленькой ложки разрыхлителя;
- 1,5-2 стакана муки;
- 2 большие ложки коньяка;
- 3 столовых (без горки) ложек изюма.
- Просеянную муку соединяем с разрыхлителем;
- Растираем с сахаром половину нормы сливочного жира, вводим яйцо, муку;
- Полученное тесто убираем в морозилку на 60 минут;
- Натираем тестовую массу на крупной секции ручной терки, выпекаем в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов, до золотистости. Противень предварительно выстилаем пергаментной бумагой;
- Изюм промываем, замачиваем в коньяке минут на 20. Сгущенку и оставшееся маслице хорошенько взбиваем, соединяем с изюмом и с выпеченной крошкой;
- Делаем «муравейнички», которые можно оформить измельченными грецкими орешками, и убираем в холод на 1,5-2 часа.
Помимо выпеченных «червячков» из теста и печенья «строительным материалом» для десерта можно назвать пряники, сушки и кукурузные палочки, из которых тоже получатся замечательные пирожные. А в крем можно добавлять мед, сметану и даже молочные, предварительно растопленные ириски.
Видео: рецепт пирожных «Муравейник»
Пирожное “Муравейник”
Пирожное “Муравейник” из песочного теста, с кремом из сгущенки.
| Продукты | ||
| Для теста: | ||
| Маргарин “Щедрое лето” – 200 г | ||
| Яйца – 2 шт. | ||
| Молоко – 150 мл | ||
| Мука – 500 г | ||
| Разрыхлитель – 2 ч. ложка | ||
| * | ||
| Для крема: | ||
| Молоко сгущенное вареное – 1 банка (380 г) | ||
| Маргарин “Щедрое лето” – 200 г | ||
| * | ||
| Для украшения (по желанию): | ||
| Мак | ||
| Орехи | ||
| Шоколад |
Подготавливаем продукты для пирожных “Муравейник” из песочного теста, с кремом из сгущенного молока.
Чтобы приготовить тесто, смешиваем разрыхлитель с мукой в удобной большой миске.
Добавляем два яйца. Вливаем молоко. Перемешиваем.
Добавляем размягченный маргарин “Щедрое лето”. Замешиваем песочное тесто.
Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.
Взбиваем размягченный маргарин для крема.
Добавляем вареную сгущенку.
Перемешиваем крем до однородности.
От охлажденного теста отрываем небольшие кусочки, выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекаем песочное печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Соединяем печенье с кремом. Перемешиваем.
Руками формируем пирожные в виде небольших конусов.
Украшаем пирожные маком, орехами или шоколадной крошкой.
Пирожные “Муравейник” готовы.
 4 спасибо |
0 |
|
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН Пошаговый рецепт приготовления пирожного МуравейникБольшинству любителей разнообразных пирожных невдомек, что на собственной кухне можно создать поистине кулинарный шедевр, не прибегая к специализированному оборудованию. Тем паче, что есть множество простых рецептов приготовления сладостей даже без термической обработки ингредиентов, и из самых доступных и недорогих продуктов. К ним относятся и рецепты пирожных «Муравейник». Готовить его настолько просто, что справится и начинающий кулинар. Предлагаю несколько вариантов этих кулинарных изделий, в том числе и диетического. Классический «Муравейник»Ингредиенты
Несколько советов
Пошаговый рецепт классического пирожного «Муравейник» с фотоЗамесите песочное тесто
Приготовьте крем
Изготовьте пирожные
Видео изготовления классического «Муравейника»В ролике наглядно показано, какие кусочки теста лучше всего подойдут для формирования пирожных, а также, как правильно слепить «муравейнички». В праздничное ассорти вы можете добавить и пирожные с кремом, которые также не займут у вас много времени. Это французские «Эклеры», выпеченные в домашних условиях. «Муравейник» диетическийИнгредиенты
Понятно о непонятном1. Сироп агавы – промышленный растительный сахарозаменитель. Если вы сторонник натуральных продуктов, используйте вместо него мед или кленовый сироп, но этим вы повысите гликемический индекс продукта на выходе. 2. Овсяная мука представляет собой перемолотый овес. В домашних условиях вы можете перемолоть в блендере или кофемолке овсяные хлопья 3. Кокосовое масло самостоятельно вы не сделаете: его придется покупать в супермаркетах, аптеках или интернет-магазинах. Главное, чтобы на упаковке значилось «органическое». 4. Кокосовая мука – дорогой и дефицитный товар. Но ее можно сделать в условиях собственной кухни:
Пошаговый рецепт диетического «Муравейника» с фотоИспеките тестовую основу
Приготовьте крем
Сформируйте пирожныеНесколько охладите крошку из теста, всыпьте ее в крем, перемешайте и слепите «муравейнички». Дайте им немного затвердеть в холодильнике. Видео изготовления диетического «Муравейника»Узнайте, как правильно поджарить сухое молоко, и какой из него должен получиться крем. В отличие от диетического «Муравейника», заварные пирожные, наоборот, высококалорийны. Не менее питательны и профитроли. «Муравейник» из печеньяИнгредиенты
Пошаговый рецепт пирожного «Муравейник» из печенья с фотоТщательно перемешайте в миске:
Видео изготовления «Муравейника» из печеньяУзнайте, как легче замешать сладкую массу, а также, как красиво украсить пирожные. Из печенья готовится и быстрое пирожное «Картошка». Пошаговый рецепт классического пирожного Муравейник с фото
Торт под названием Муравейник (Муравьиная горка) многим из нас знаком с детства. Моя мама, как и многие другие мамы и бабушки, иногда готовила его по выходным. Я хорошо помню, насколько быстро и просто у нее это получалось. На приготовление торта у нее уходило намного меньше времени, чем требовалось потом для его пропитки. Я свою семью тоже балую домашней выпечкой по рецептам, которые были мне заботливо вручены мамой в самом начале моей семейной жизни. Только вместо торта я приловчилась делать пирожные с аналогичным названием. Вся их прелесть состоит в том, что не нужно долго ждать, когда они пропитаются. Их можно подавать уже через полчаса после приготовления. Конечно, если пройдет больше времени, то они станут еще вкуснее. Да и резать торт не нужно — получается порционный вариант, маленькие пироженки, копии большого Муравейника. Я стараюсь заниматься приготовлением вечером, а на утро вся семья пьет чай с такой простой и незатейливой вкуснятиной. Пирожное муравейник по классическому рецептуПеречень ингредиентовТесто
Крем
Подготовка
Тесто
Либо можно приготовить по второму варианту:
По рецептам сайта можно приготовить много других вкусных пирожных, среди которых Пирожное Корзиночка, оригинальное и нежное Пирожное Буше. Видеорецепт приготовления пирожного мураыейникСмотрите на видео аналогичный способ приготовления пирожных. Пирожное Муравейник: рецепт приготовления
Преимущество последних заключается в том, что их можно испечь, например, к детскому празднику по количеству гостей. Или уложить пирамидками, обернуть в подарочную упаковку, преподнести в качестве подарка. Десерт в таком варианте будет выглядеть эффектнее, но вкусовые качества при этом не пострадают. Попробуйте также приготовить пирожное «Картошка» из готового печенья, рецепт здесь.
Приготовление:Сначала необходимо сварить сгущенку. Отклеиваем этикетку сгущенной банки, погружаем в кастрюлю с водой.
Варим на малом огне около двух часов. При варке вода будет уменьшаться, необходимо ее доливать, чтобы банка оставалась полностью «утопленной». Когда молоко сварилось, убираем кастрюлю остывать, банку не вынимаем. Достаем жестянку через минут 30-40. Сливочное масло рубим на кубики. Добавляем сыпучие ингредиенты и растираем до состояния крошки. Вводим яйца, молоко и вымешиваем тесто мягкой консистенции. Делим его на четыре колбаски, замораживаем 1-1,5 часа в морозильной камере.
Лист покрываем пергаментом. Одну из четырех частей теста натираем через крупную терку, распределяем равномерно по поверхности листа. Выпекаем при температуре 200 градусов приблизительно 15 минут. Румяную крошку перекладываем в другую посуды для остывания. Те же действия повторяем для остальных частей теста. Остывшую затирку превращаем в крошку. Сгущенное молоко выливаем в глубокую миску, добавляем мед, сливочное масло, доводим до однородного состояния. Соединяем крошку и крем, интенсивно перемешиваем. Следующим шагом формируем пирожные. Я использовала формы для печеней. Для этой цели можно приспособить любую посуду или слепить шарики руками. Массу хорошенько утрамбовываем в форму, аккуратно вынимаем. Оставляем пропитаться, подаем к столу с чаем или кофе. Предлагаю разнообразить рецепт добавив размельченные орехи, кокосовую стружку, сухофрукты или полив пирожные растопленным шоколадом. Приятного аппетита! Готовьте вместе с сайтом «Блюдодел». Пирожное муравейник — рецепт с фото и описанием каждого этапа приготовления
Дело в том, что «Муравейник» дает хозяйке возможность проявить свою фантазию, поэкспериментировать с ингредиентами и технологией изготовления, ну и получается, что на одной кухне священнодействуют, на другой стряпают по принципу «раз – и готово!». Редкий случай: сначала «Муравейник» был исключительно домашним десертом (пик популярности пришелся на 70-80-е годы прошлого века), а затем началось его производство «в промышленных масштабах». Чаще случается наоборот – прилавки магазинов дают толчок к творческой мысли, хочется не только повторить, но и превзойти. Из чего и как готовят пирожное «Муравейник»?«Муравейник» не требует наличия каких-то редких продуктов, поэтому в пору продовольственного дефицита он стал настоящей находкой – конусообразные пирожные и торты часто готовили к праздничным датам. Порядок работы над пирожным состоит, как правило, из четырех этапов:
В зависимости от выбранных ингредиентов в традиционную схему вносятся коррективы. Если, к примеру, в качестве «строительного материала» взять кукурузные палочки, то отпадает необходимость замешивать тесто и использовать духовку (в Интернете, кстати, можно найти упоминания о том, что такой десерт готовят даже на основе поп-корна).
Если тесто готовят по классическому варианту, то его обычно прокручивают через мясорубку, а потом обжаривают в духовке, чтобы оно приобрело красивый золотистый оттенок. В отсутствии мясорубки тесто раскатывают скалкой и нарезают из него что-то вроде лапши. Иногда просто отделяют от теста маленькие кусочки и катают из них колбаски (последний способ подойдет только тем, у кого уйма свободного времени или есть необходимость занять ребенка полезным домашним трудом). Почему лучше приготовить не торт, а пирожные? Дело в том, что «Муравейник» не так-то просто разрезать, чтобы получились ровные красивые кусочки, — он крошится, такова его структура. В пирожном – больше эстетики: оно прекрасно смотрится на столе, да к тому же и на следующий день (если гости не все съедят) останется таким же симпатичным десертом, будто бы только что приготовленным, а торт будет, к сожалению, уже не тортом, а всего лишь шлаком. Основной рецепт приготовления вкусного десертаЧтобы приготовить 10 порций «Муравейника» по классическому рецепту, нужно иметь в запасе 1 час 45 мин. времени. Калорийность 100 г готового пирожного – 428 ккал. Вот какие продукты будут нужны для теста:
а вот что потребуется для крема:
Далее приступаем к приготовлению нашего блюда:
Печем торт «Муравейник» в домашних условиях«Муравейник» с бананом — что нужно учитывать при выпекании?Эти пирожные можно приготовить на скорую руку, использовав в качестве «строительного материала» шоколадные пряники. 6 порций готовятся в течение 40 мин., калорийность 424 ккал. Чтобы построить этот «Муравейник», необходимы:
Основные шаги готовки блюда:
Готовим вкусную и аппетитную выпечку с шоколадом10 порций «Муравейника» шоколадного готовят 1 час 50 мин., калорийность – 437 ккал в 100 г пирожного. Будут использованы продукты:
Теперь приступаем к готовке пирожных:
Видео-рецепт пирожных из печенья и творогаКак сделать низкокалорийный и при этом вкусный десерт?У людей, беспокоящихся за свою фигуру, есть возможность полакомиться низкокалорийным «Муравейником». За полчаса можно приготовить 4 порции, калорийность 100 г готового пирожного составит 117 ккал. Вот перечень необходимых ингредиентов:
Далее начинаем приготовления блюда:
Несколько исторический фактов о блюдеСуществует несколько версий происхождения десерта. Одна из них связывает «Муравейник» с восточной сладостью «чак-чак» (внешне, действительно, сходство есть).
Похожими десертами лакомятся люди по всему миру: в Австрии это — «штраубен», в Финляндии — «типпалейпя», в Словении – блюдо под названием «фланцати», в Иране — «зульбия», у жителей Индии — «джалеби». Все перечисленные кушанья готовятся похожим способом – тесто пропускают через мясорубку, прожаривают. Готовые изделия посыпают корицей, сахарной пудрой, орехами. Полезные советы по приготовлению «Муравейника»Тесто для торта можно заморозить, а потом натереть на крупной терке – многим хозяйкам нравится этот вариант, потому что им не приходится тратить время на мытье мясорубки (с помощью которой традиционно готовят тесто для десерта).
Не держите тесто в духовке слишком долго: если оно будет излишне пересушено, ваши пирожные получатся жесткими и следовательно неприятными. Старайтесь, чтобы крем не был слишком жидким, в противном случае вам не удастся слепить пирожные. Чаще всего крем получается жидким из-за плохого качества ингредиентов, например, сгущенки. Если времени на приготовление десерта мало, украсьте готовое пирожное кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Если вы не в цейтноте, используйте для украшения шоколадную глазурь – она добавит десерту дополнительные яркие вкусовые нотки. Пирожное муравейник своими руками: простой рецепт с фотоЭто вкусное лакомство известно ещё с советских времён, но оно не утратило своей актуальности и сегодня. Изготовить его можно самостоятельно, домашнее пирожное всегда будет намного вкуснее магазинной продукции. При этом существует множество вариаций, как его испечь. Хозяйкам будет полезен простой рецепт с фото, рассказывающий о том, как приготовить пирожное муравейник своими руками. Что потребуется для муравейника
Для того чтобы своими руками изготовить это угощение, необходимы следующие ингредиенты:
Подробный рецепт пирожного
Чтобы приготовить пирожные, необходимо выполнить несколько последовательных действий:
Как можно было увидеть, рецепт пирожного муравейник достаточно прост. При желании каждая штучка украшается семенами мака, подсолнечника или орехами, измельчёнными в крошку. Важно учитывать, что блюдо довольно калорийное, поэтому его нельзя часто употреблять тем, кто худеет.  (пока оценок нет) Загрузка...
Сохранить себе в:
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Когда почти все привычные рецепты перепробованы, но сердце (а может быть желудок) требует перемен, попробуйте поменять привычную форму на новую. Говорю загадками? Сейчас станет все понятно. Сегодня будем готовить всем известный торт «Муравейник» в виде пирожных.
Муравей – символ трудолюбия, а вот пирожное и торт под названием «Муравейник» часто называют десертом для ленивых хозяек. Хотя, справедливости ради, надо сказать: рецепты есть разные, одни действительно можно реализовать очень быстро, другие требуют значительных затрат времени и сил.
А вот без крема никак не обойтись, но он может быть приготовлен из разных продуктов: из сгущенки, сметаны, меда и даже из конфет – растопленных молочных ирисок.
Шаг 2. Соединить в одной миске все ингредиенты, необходимые для замешивания теста. В последнюю очередь добавлять муку и разрыхлитель.
Шаг 2. Бананы следует порезать кружочками.
Шаг 2. В эту же посуду всыпать сахар и мак и размешивать, пока кристаллы сахара не растворятся.
Другая – с популярным в Соединенных Штатах «тортом из мясорубки». Его придумали в штате Пенсильвания выходцы из Германии и Голландии, блюдо стало одним из главных кулинарных атрибутов карнавалов, ярмарок, фестивалей.
Для того, чтобы вкус лакомства был оригинальнее, можно добавить в тесто мелко натертую цедру цитрусовых и немного алкогольных напитков (ликера, рома, коньяка).
