Салат из консервированных кальмаров – праздник на столе

Очень вкусные салаты из кальмаров — ТОП 7 праздничных салатов

Салаты из кальмаров в последнее время стали весьма популярными. Это объясняется несколькими причинами.

Во-первых, кальмары из-за высокого содержания насыщенных жиров и витаминов полезны. Во- вторых, высокое содержание белка делает их продуктом диетическим. В-третьих, блюда из кальмаров являются все-таки еще довольно редким явлением на нашей кухне, а потому я бы отнесла их к деликатесам.

А деликатесы мы стараемся приготовить для дорогих гостей или для своей семьи на праздники. Ведь именно тогда мы хотим удивить и порадовать всех новыми вкусными и новыми блюдами.

В прошлой подборке я вас познакомила с замечательными и разнообразными салатами с кальмарами. А сегодня хочу продолжить эту тему, но предложить вам более изысканные и оригинальные салаты на праздничный стол, чтобы было чем удивить гостей.

Содержание статьи:

Cалат из кальмаров на скорую руку

Готовится это блюдо быстро, а выглядит очень нарядно и празднично. А поскольку кальмары все-таки ингредиент не на каждый день, то рецепт этого салата вполне можно назвать праздничным.

Ингредиенты:

• кальмары — 200 гр.
• микс из разных листьев салата — 150 гр.
• помидор — 1 шт.
• яйца перепелиные — 4 шт.
• соевый соус — 1 ст. л.

Для соуса :

• растительное масло — 2 ст. л.
• сок лимона — 1 ст. л.
• горчица — 1 ч. л.
• желтки куриного яйца — 2 шт.
• соевый соус — 1 ч. л.
• приправа для рыбы — щепотка

1. Давайте начнем приготовление этого блюда с соуса. Отделяем куриные белки от желтков, нам понадобятся только желтки. Смешиваем их с горчицей, лимонным соком, соевым соусом, рыбными приправами и растительным маслом.

Очень вкусно в соус для салата добавить зубчик чеснока, тогда салат получится более пикантным

2. Кальмары чистим от пленок и хребтов и нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем их на сковороде на растительном масле, вливаем соевый соус и даем немного ему выпариться. Общее время готовки кальмаров не должно превышать 1,5 минуты.

3. В глубокую посуду выкладываем листья салата. Их вы можете нарвать руками произвольно, как вам больше нравится — покрупнее или мелко.

4. Добавляем нарезанный ломтиками помидор и отваренные перепелиные яйца. Причем, 2 яйца пойдут в салат, а 2 — как украшение.

5. Смешиваем овощи с кальмарами и заливаем салат соусом.

6. Украсить салат на праздничный стол вы можете по своему усмотрению.

Праздничный салат из кальмаров с красной икрой

Праздничность такому салату придают и кальмары, и икра. Он вполне может украсить праздничный стол, смотрится он очень презентабельно. При этом готовится просто.

Ингредиенты:

• кальмары — 200 гр.
• икра красная — 100 гр.
• картофель — 2-3 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• твердый сыр — 150 гр.
• пластинка сыра для украшения
• укроп — 30 гр.
• майонез

1. Отвариваем картофель. Даем им остыть. Картофель натираем на крупной терке и укладываем его первым слоем салата. Картофель можно немного подсолить. Сверху картофеля пойдет сеточка из майонеза.

Майонеза расходуется меньше, если им покрывать слои салата в виде сеточки. А сеточку удобно делать майонезом из пакетика.

2. Кальмары чистим от пленок и отвариваем в соленой воде 1,5 — 2 минуты. После того, как они остынут, нарезаем кальмары соломкой и укладываем вторым слоем. Сверху снова делаем сеточку из майонеза.

3. Яйца также отвариваем, после того как они остынут, разделяем белки от желтков. Третьим слоем салата должны идти натертые на крупной терке белки.

4. Сыр натираем на крупной терке, опять покрываем его майонезной сеточкой.

5. Желтки натираем на мелкой терке и посыпаем верх салата.

6. Теперь начинаем украшать наш салат. Нам понадобится 1 или 2 пластинки сыра для бутербродов. С помощью валика с зубчиками нарезаем длинные резные полоски из сыра и укладываем их по длине салата, чтобы получились квадраты.

7. В эти квадратики раскладываем красную икру, а основание салата у тарелки обкладываем мелко нарезанным укропом.

Очень вкусный салат из кальмаров с грибами и орехами

Мне кажется, что даже из любителей кальмаров мало кто пробовал салат с орехами. Хотите удивить гостей? — Тогда обратите внимание на этот рецепт. Тем более, что приготовить его сможет даже начинающая хозяйка, а еще лучше хозяин.

Ингредиенты:

• кальмары — 300 гр.
• шампиньоны — 500 гр.
• картофель — 2-3 шт.
• твердый сыр — 200 гр.
• грецкие орехи — 1 стакан
• чеснок — 1 зубчик
• майонез — 150 гр.
• соль, перец горошком, лавровый лист

1. Сначала приготовим кальмары. Кипятим воду, кладем туда соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком. Кальмары варим не более 1 — 1,5 минуты. Оставляем кальмары остывать и после этого нарезаем их тонкими колечками.

2. Тем временем, шампиньоны промываем и опускаем в соленую воду вариться минут 5. Также даем грибам остыть и нарезаем соломкой.

3. Твердый сыр красиво смотрится в салате, нарезанный тонкими полосочками.

4. Грецкие орехи нужно измельчить, но не до муки, а до крошки среднего размера. Удобно это сделать, накрыв орехи чистой сухой марлей, пройтись несколько раз по ним скалкой. Можно мельчить и в блендере, но только недолго, буквально 2 секунды, тогда они останутся кусочками.

5. В майонез добавляем раздавленный чеснок, перемешиваем.

6. Смешиваем ингредиенты, заправляем майонезом салат. Салат красиво раскладываем на плоскую тарелку и украшаем как вам подскажет фантазия.

Самый вкусный салат с кальмарами — рецепт от бабушки Эммы

А вот этот салат никого не оставит равнодушным. Смело можете готовить его и на Новый год, который очень скоро наступит, да и на любой праздник. Наверняка ваши гости такого не пробовали.

Салат «Нежность» с кальмарами, огурцом, яйцом и крабовыми палочками

Кальмары прекрасно сочетаются с огурцом и яйцом, на самом деле получается нежный вкус. А все остальные ингредиенты этого салатика дополняют друг друга. В результате на праздничном столе окажется оригинальный и изысканный салат.

Ингредиенты:

• кальмары — 800 гр.
• яйца куриные — 3 шт.
• огурец свежий — 1 шт.
• крабовые палочки — 200 гр.
• авокадо — 1 шт.
• твердый сыр — 100 гр.
• майонез — 150 гр.

Для украшения:

• листья салата
• красная икра
• кольца кальмара

1. Подготавливаем все ингредиенты. Кальмары отвариваем в кипящей воде 1 минуту, охлаждаем на нарезаем кубиками.

Оставьте несколько колечек кальмаров на украшение салата

2. Небольшими кубиками нарезаем свежий огурец и крабовые палочки.

3. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку. Мякоть мелко нарезаем прямо в кожуре. Потом легко отделяем ее с помощью чайной ложки.

4. Начинаем укладывать салат. Для этого рекомендую использовать разъемную форму. Первым слоем выкладываем кальмары и промазываем сеточкой майонеза.

5. Следующим слоем пойдет нежное авокадо. Можно немного подсолить и даже поперчить.

6. Третьим слоем натираем на крупной терке отваренные яйца. Снова промазываем майонезом.

7. Пришла очередь крабовых палочек. Для сочности опять можно сделать майонезную сеточку.

8. Свежесть придаст слой свежих огурчиков, который покрываем вновь майонезом.

9. Сверху натираем твердый сыр. Сыра не жалейте, тогда салат получится красивым.

10. Осталось украсить наш шедевр. На салатные листья положите кольца кальмара, а серединки заполните красной икрой.

Салат с кальмарами, яблоком и гранатом — вкусный пошаговый рецепт

Сами ингредиенты в этом салате (кальмары, гранат, яблоко) ужу настраивают нас на праздничный лад. Мне очень нравится гранат в салатах, блюда с ним получаются не только красивые, но и особой пикантной кислинкой. Этот рецепт чрезвычайно прост в приготовлении, вкус у него необычный, но попробовать советую.

Ингредиенты:

• • кальмары — 500 гр.
  • зерна граната — 150 гр.
  • яблоко — 250 гр.
  • твердый сыр — 120 гр.
  • майонез — 3 ст. л.
  • соль по вкусу

1. Как всегда, начинаем с приготовления кальмаров. Их мы отвариваем в соленой воде и нарезаем соломкой. Не забудьте, что время варки не должно превышать 2 минут.

2. Яблоко натираем на крупной терке. А чтобы оно не потемнело, можно сбрызнуть его чуть-чуть лимонным соком.

3. У граната отделяем зерна. В салат отбираем 3 столовых ложки семян граната, а остальные оставляем для украшения.

4. На мелкой терке натираем сыр.

5. Смешиваем кальмары с яблоком и заправляем майонезом. Можно немного посолить по вкусу. Добавляем зерна граната и перемешиваем салат.

6. Укладываем салат на плоскую тарелку горкой.

7. Сверху обсыпаем сыром со всех сторон.

8. Осталось украсить зернами граната и можно подавать на праздничный стол.

Салат из консервированных кальмаров на праздничный стол

Если до сих пор не определились с рецептом салата на праздничный стол, предлагаю познакомиться с еще одним вкусным и красивым рецептом.

Ну теперь любителям кальмаров есть из чего выбрать. Готовьте с удовольствием, ведь приближаются праздники — Новый год, Рождество и дальше череда других. А поскольку вы дочитали эту статью до конца, то вы на самом деле интересуетесь рецептами и сможете приготовить шикарный праздничный стол. Ну а если захотите приготовить другие салаты — селедку под шубой, классический и любимый Оливье, салат Мимоза или салаты с крабовыми палочками, то смело нажимайте на ссылки этих рецептов.

А если рецепты вам понравились, то делитесь ими с друзьями.

Салат из консервированных кальмаров: 10 рецептов, советы, оформление

Многим нравятся закуски, в состав которых входят морепродукты. Одним из самых доступных и полезных ингредиентов является мясо кальмаров. Однако с этим головоногим моллюском приходится повозиться, а на это не всегда есть время. На выручку придут консервы, которые позволяют приготовить вкусную закуску, достойную праздничного стола, за считанные минуты. Салат из консервированных кальмаров отличается гармоничным вкусом, несколько отличным от аналогичных блюд, сделанных из замороженных моллюсков. 10 рецептов, собранных в данном материале, советы по приготовлению и оформлению помогут вам накормить домочадцев и гостей вкусной закуской, даже если готовить вам приходится на скорую руку.

Кулинарные секреты

Консервированные кальмары идеально сочетаются с вареными яйцами и луком, но существуют и постные варианты салата из этого продукта. Знание нескольких кулинарных секретов позволит сделать закуску из консервированных моллюсков вкусной, независимо от выбранного рецепта.

• Ассортимент консервов из кальмара в магазинах большой. При покупке стоит обращать внимание на срок выпуска и место производства. Предпочтение отдают продукции, сделанной в море и сравнительно недавно. Кальмары могут быть закрыты крупными кусками или нарезанными. Выбор зависит от пожеланий хозяйки. Если для салата требуется крупная нарезка, предпочтение лучше отдать первому варианту. Второй вариант позволит сэкономить время при готовке блюда.
• Если консервы вам попались не самые качественные, в них могут попадаться кусочки, напоминающие песок. Для избавления от них консервы можно аккуратно промыть в проточной воде и дать им обсохнуть, оставив на некоторое время в дуршлаге.
• Салат из консервированных кальмаров готовится так быстро, что нет смысла собирать его заранее. Заправлять закуску соусом желательно незадолго до ее подачи к столу. Это продлит срок годности готового блюда.
• Остужайте продукты, если отваривали их, перед добавлением в салат. Тогда он будет лучше держать форму и не закиснет.
• Консервированные кальмары не такие сочные, как свежие (или замороженные). Поэтому в них кладут много соуса, овощей или фруктов.

Рецептов салата из консервированных кальмаров так много, что каждый найдет вариант по вкусу, даже если придерживается диеты или соблюдает пост.

Классический рецепт

Что нужно:

• консервированный кальмар – 1 банка;
• консервированный зеленый горошек – 1 банка;
• куриные яйца – 2-3 шт.;
• майонез – 100 мл;
• свежая зелень, включая зеленый лук – по вкусу.

1. Отварите яйца, остудите их под струей холодной воды. Очистите, нарежьте кубиками.
2. Из консервных банок слейте жидкость.
3. Кальмары порежьте некрупными кубиками.
4. Смешайте ингредиенты, заправив соусом.

Переложите салат в вазу, посыпьте свежей зеленью и лучком. Для сочности в этот салат можно добавить порезанный некрупными кубиками свежий огурец. Одного овоща на указанное в рецепте количество ингредиентов будет вполне достаточно.

Простой рецепт

Что нужно:

• консервы из кальмаров – 1 банка;
• репчатый лук – 100 г;
• яйцо куриное – 3-4 шт.;
• лимонный сок – 20 мл;
• майонез – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу.

1. Сваренные вкрутую яйца остудите, очистите, нарежьте кубиками.
2. Лук освободите от шелухи, мелко порежьте. Полейте лимонным соком, залейте кипятком. Через 5 минут слейте воду. Горечь уйдет, лучок на вкус будет напоминать маринованный.
3. Вскройте банку с кальмарами, извлеките содержимое. Нарежьте небольшими полосками или кубиками.
4. Сложите измельченные ингредиенты в миску, смешайте с майонезом и переложите в салатник.

Это рецепт салата из консервированных кальмаров тоже очень распространен, многие классическим считают именно его.

Постный салат из консервированных кальмаров с морской капустой и сурими

Что нужно:

• кальмары консервированные – 1 банка;
• крабовые палочки – 100 г;
• салат «Дальневосточный» из морской капусты – 1 банка;
• свежий или соленый огурец – 150 г;
• консервированная кукуруза – 100-150 г.

1. Порежьте мясо кальмара, положите в емкость для смешивания.
2. Добавьте морскую капусту вместе с маринадом и кукурузу (без жидкости).
3. Кубиками порежьте сурими, добавьте к остальным ингредиентам.
4. Такими же кусками нарежьте огурец, соедините с другими компонентами.
5. Перемешайте, выложите в салатник.

При желании в салат можно добавить ложку постного масла или майонеза, хотя и без них он получится достаточно сочным.

Салат из консервированного кальмара с яблоком

Что нужно:

• кальмар (консервы) – банка;
• салатный лук (белый) – 1 шт.;
• яблоко – 0,2 кг;
• яйца – 2-3 шт.;
• сыр (твердый или полутвердый) – 50 г;
• майонез или сметана – по вкусу.

1. Вареные яйца нарежьте некрупными кусками.
2. Измельчите ножом консервированных моллюсков.
3. Яблоко очистите, вырежьте из него сердцевину. Мякоть крупно натрите.
4. Мелко порежьте лук.
5. Соедините ингредиенты, заправив сметаной или соусом.

При подаче салат можно посыпать тертым сыром, хотя это и не является обязательным. При выборе для заправки закуски сметаны вы получите диетическое блюдо. Яблоки придают ему сочность и легкую кислинку, которая идеально оттеняет вкус кальмара.

Рецепт с маслинами и корнишонами (без яиц)

Что нужно:

• кальмары (консервы) – 0,25 кг;
• корнишоны – 100 г;
• маслины без косточек – 100 г;
• зеленый горошек – 0,25 кг;
• сметана или постный майонез – по вкусу;
• специи и сушеный укроп – по вкусу.

1. Корнишоны порежьте соломкой или мелкими кружочками.
2. Маслины нарежьте колечками.
3. Некрупно порежьте кальмара.
4. Сложите все в миску, добавьте зеленый горошек, соль, специи, соус. Перемешайте.

По этому рецепту можно приготовить постный салат из консервированных кальмаров, обладающий пикантным вкусом.

Салат из маринованных кальмаров с картофелем

Что нужно:

• маринованные кальмары (прессервы) – 0,2 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• растительное масло – 60 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• листья салата, специи – по вкусу.

1. Яйца сварите вкрутую. Остудив, освободите от скорлупы. Нарежьте ломтиками.
2. Картофель отварите в мундире. Остудите, очистите. Нарежьте кубиками.
3. Кальмары выньте из маринада, порежьте. Для этого рецепта можно использовать и щупальца моллюска.
4. Лук порежьте тонкими полукольцами. Обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
5. Сложите подготовленные продукты в миску.
6. Оставшееся масло смешайте с маринадом, заправьте этим соусом салат.

На дно салатника постелите салатные листья, выложите в него закуску. Если из рецепта исключить яйца или заменить их консервированной фасолью, получится постный вариант блюда.

Вариант с креветками

Что нужно:

• кальмары (консервы) – 0,5 кг;
• яйцо куриное – полдесятка;
• очищенные варено-мороженые креветки – 100 г;
• сыр – 100 г;
• зеленый лук – 100 г;
• майонез – 0,2 л (можно заменить сметаной, соединив ее с чайной ложкой лимонного сока и таким же количеством столовой горчицы).

1. Мясо моллюсков нарежьте соломкой.
2. Креветки отварите в подсоленной воде с перцем и укропом в течение 5 минут.
3. Сваренные вкрутую яйца и сыр измельчите на крупной терке.
4. Порубите ножом зеленый лук.
5. Все, кроме креветок, перемешайте, заправив выбранным соусом.
6. Переложите закуску на блюдо или в салатник, сверху разложите креветки.

Это вариант салата из консервированных кальмаров станет украшением праздничного стола. Он получается нежным и приятным на вкус. Его можно подать в качестве закуски к белому вину.

Вариант с красной икрой

Что нужно:

• кальмары, кукуруза – по банке;
• красная икра – 90 г;
• морковь – 100 г;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• яйца – 3 шт.;
• соль, специи, майонез – по вкусу.

1. Отварите морковь и яйца. Крупно натрите по отдельности.
2. Измельчите ножом кальмары.
3. Огурец порежьте соломкой, отожмите.
4. Кукурузу, слив из банки жидкость, выложите в тарелку.
5. К каждому ингредиенту добавьте по ложке майонеза, перемешайте.
6. Выложите в салатник или на блюдо слоями: морковь, кальмары, огурцы, кукурузу, яйца.
7. Сверху разложите икру.

Этот вариант салата из консервированных кальмаров – праздничный, но ваши домочадцы не будут на вас в обиде, если вы предложите им его вместо легкого ужина в будние дни.

Постный салат из консервированных кальмаров с овощами

Что нужно:

• кальмары – 0,2-0,25 кг;
• помидор – 150 г;
• сладкий перец – 150 г;
• оливки без косточек – 120-130 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 5 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• свежая зелень – пучок;
• соль, перец – по вкусу.

1. Приготовьте маринад, смешав масло, сок из целого лимона, пропущенный через пресс чеснок и горчицу.
2. Нарежьте крупными кубиками или соломкой кальмар, положите в маринад.
3. Помойте, обсушите овощи. Помидор нарежьте крупными кубиками, перец – четвертинками колец. Положите к кальмарам.
4. Оливки разрежьте пополам, отправьте к остальным ингредиентам.
5. Мелко порубите зелень, добавьте к остальным продуктам.

Остается перемешать, выложить в салатник и подать к столу. Если соуса получилось слишком много, его излишки предварительно не помешает слить.

Необычный салат с кальмарами и грибами

Что нужно:

• консервированный кальмар – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• свежие шампиньоны – 100 г;
• плавленый сыр – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 3-4 шт.;
• соль, перец, майонез – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

1. Измельченные грибы и лук обжарьте.
2. Сваренные вкрутую яйца разделите на белки и желтки, натрите по отдельности.
3. Сыр измельчите на терке с крупными отверстиями. При желании к нему можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.
4. Кальмары порежьте кубиками.
5. Выложите в салатник или на блюдо слоями продукты, каждый из них предварительно смешав с майонезом. Оптимальная последовательность такова: белки, кальмары, половина сыра, грибы, оставшийся сыр, желтки. Желтки с майонезом смешивать не нужно.

Этот вариант салата можно подать к праздничному столу. Несмотря на простоту приготовления и отсутствия в составе малодоступных продуктов, он получается очень вкусным. Шампиньоны в рецепте можно заменить вешенками, а вот ароматные лесные грибы в нем неуместны.

Варианты оформления

Учитывая необходимость добавления значительного количества соуса, салат из консервированного кальмара редко выкладывают на блюде слоями, придавая ему форму торта. Но это не значит, что его нельзя подать красиво. Предлагаем несколько идей, как украсить такую закуску.

• Салат можно выложить на блюдо горкой, предварительно постелив на тарелку салатные листья. По окружности можно выложить маслины, помидоры черри и другие не слишком крупные, но яркие овощи, входящие в состав закуски.
• «Вершину холма» можно увенчать ложкой красной икры, цветком из огурца или яйца, веточкой зелени. Важно лишь, чтобы продукт, выбранный для декорирования блюда, входил в его состав. Исключение можно сделать для зелени.
• Красиво салат из кальмаров смотрится в креманках и фужерах. Это вариант используют при порционной подаче блюда.

Выбрав для салата красивую вазу, вы уже сделаете его более аппетитным. Главное, не смешивайте ингредиенты в том же салатнике, в котором подаете его к столу: края неизбежно испачкаются соусом, что выглядит не эстетично.

Салат с консервированными кальмарами можно приготовить быстро и, чаще всего, из доступных продуктов. Среди рецептов этого блюда можно найти диетический, постные и праздничные варианты. Все рецепты просты, доступны для неопытного кулинара. Красиво оформив закуску, вы сделаете ее украшением стола.

Салат из консервированных кальмаров: дадим волю фантазии

Существует далеко не один рецепт аппетитных салатов с морепродуктами. Обычно их «берегут» для праздников и торжественных семейных встреч. В повседневной жизни хозяйки предпочитают более простую и незаурядную кухню. Однако мы предлагаем пуститься в эксперименты и сделать салат из консервированных кальмаров, помогающий немного разнообразить привычное меню. При этом блюда, которые будут описаны ниже, получатся действительно недорогими. Но помните и о том, что экономия, конечно же, должна быть, но отказывать себе в маленьких удовольствиях тоже не стоит.

Салат с яблоками, сыром и кальмарами

Салат с консервированным кальмаром, рецепт которого предлагается к вашему вниманию, можно готовить хоть каждый день. Кушанье идеально подходит для романтического ужина с бутылкой вина и любимым человеком, также его можно взять с собой в офис. Такой перекус зарядит вас энергией и придаст сил на весь оставшийся день. Вкусный салат с морепродуктами подается как самостоятельное блюдо, по желанию дополните его золотистыми тостами, обжаренными в оливковом масле.

• три вареных яйца
• 50 граммов любого сыра
• 250 граммов консервированных кальмаров
• 300 граммов сочных яблок
• деликатесный майонез
• небольшая сладкая фиолетовая луковица

Для начала слейте лишнюю жидкость с кальмаров, а когда они стекут и высохнут, порежьте морепродукты небольшими кубиками одинакового размера. Выложите их в красивый стеклянный салатник и займитесь остальными ингредиентами. Теперь очистите от шелухи репчатый лук и порубите его тонкими полукольцами. Если вы используете обычный белый овощ, то готовое блюдо может слегка горчить. Чтобы избавиться от столь неприятного привкуса, запомните следующий способ: залейте лук кипятком и подержите в нем около десяти минут, потом обдайте холодной водой.

Рецепт практически подошел к завершению, осталось немного. Отварите яйца, а когда они остынут, очистите их от скорлупы и натрите на средней тёрке. Таким же образом поступите и с твердым сыром. Из яблок удалите сердцевину и порубите их не слишком большими кубиками. Теперь соедините в одной посуде все составляющие блюда, на свой вкус добавьте соль, приправы и залейте все майонезом.

К этому салату из консервированных кальмаров идеально подойдут гренки. Можете просто сделать тосты или воспользоваться другим вариантом. Например, попробуйте такой рецепт: порежьте тонкими кусочками белый багет, затем сбрызните его соусом. Для приготовления заправки размельчите прессом два чесночных зубчика и смешайте их с рубленым базиликом и оливковым маслом. Обработайте готовой заправкой хлеб и подсушите его в духовке. Чтобы он не подгорел, не включайте печь на максимум — достаточно 175 градусов. Семь-восемь минут, и вкусный салат с ароматными чесночными тостами будет готов к подаче. Приятного аппетита!

Салат «Нежность» с курицей и кальмарами

Салаты из консервированного кальмара одинаково хороши как для повседневного употребления, так и для праздников. Если вы решили пригласить гостей, подберите оригинальный рецепт, в состав которого входят экзотические ингредиенты. Для тихого семейного ужина подойдет более простой вариант кушанья. Дополните трапезу запеченной в духовке рыбой, сырной нарезкой и фруктами.

• консервированные кальмары — 200 граммов
• несколько веточек зеленого лука
• яйца — две штуки
• 30 граммов свежей петрушки
• чёрный перец
• зеленый горошек — 50 граммов
• 15 граммов деликатесного майонеза
• пара щепоток соли

Для салатов можно использовать свежие кальмаров или консервированных. В первом случае их нужно тщательно очистить от пленки и отварить в кипятке. Если вы решили взять уже готовые магазинные морепродукты, слейте с них жидкость и порежьте тонкими полосками. Затем залейте холодной водой куриные яйца, после момента закипания варите их еще в течение нескольких минут. Потом охладите, очистите и нарубите кубиками.

С морепродуктов слейте жидкость и порежьте их тонкой соломкой. Вымытый лук нашинкуйте колечками, зелень размельчите ножом. Теперь процедите горошек и все ингредиенты выложите в глубокую посуду. На свой вкус посолите кушанье, по желанию киньте щепотку черного перца и полейте майонезом. Тщательно перемешайте и подавайте салат из консервированных кальмаров на обеденный стол.

Если вы переживаете за свою фигуру и тщательно следите за калорийностью блюд, рекомендуем заменить майонез обезжиренной сметаной. В идеале использовать растительное масло и свежевыжатый лимонный сок, но такая заправка все же больше подходит для овощных салатов. Кальмары по праву считаются кладовой белка, кроме того, в них содержатся витамины РР и В6, а также такие полезные вещества как йод, железо и медь. Поэтому этот рецепт должен знать каждый, ведь пища должна быть не только вкусной, но и питательной.

Салат «Домашний» с картофелем, огурцами и яблоком

Хотите сделать недорогой и вкусный салат? Тогда следующий рецепт идеально подойдет под ваши запросы. Это блюдо навряд ли можно поставить на праздничный стол, а вот пообедать или перекусить им на рабочем месте — в самый раз. Чтобы слишком долго не возиться со свежими кальмарами, тратя время на их очистку и отваривание, рекомендуем использовать консервированные морепродукты.

• четыре вареные картошки
• одна морковь
• маринованные огурцы — три средние штуки
• 60 граммов маслин без косточек
• 150 граммов кальмаров
• крупное сладкое яблоко
• несколько ложек постного майонеза
• 15 граммов зеленого лука
• 10 миллилитров соевого соуса
• два грамма молотого черного перца
• репчатая луковица — по желанию

Этот вкусный салат является импровизацией на тему «Оливье», только вместо привычной курицы или вареной колбасы используются кальмары. Итак, давайте приступим к приготовлению. Отварите в кожуре морковь и картофель, затем остудите их под ледяной проточной водой. Теперь аккуратно снимите с овощей шкурку и порежьте их кубиками, а процеженные кальмары — не слишком толстой соломкой. Если вы все же решите изменить рецепт и купите свежие морепродукты, учтите, что сначала с них следует снять плёнку, после залить теплой водой и проварить две-три минуты.

Вернемся к овощам: очистите их от шкурки и порежьте кубиками. Соленые огурцы порубите кусочками, то же самое сделайте и с яблоком, только не забудьте заранее вынуть из него сердцевину и косточки. Свежий зеленый лук нашинкуйте кольцами, по желанию можете добавить немного репчатого овоща. Выложите все вышеуказанные ингредиенты в глубокую миску, присыпьте их солью и приправами, сбрызните небольшим количеством соевого соуса. В самом конце заправьте блюдо постным майонезом и хорошо перемешайте. Кушанье можно украсить рубленой петрушкой или выложить «розочки» из яблочной кожуры.

Рисовый салат с морепродуктами и морковкой

Приготовление аппетитных салатов из консервированных кальмаров не составляет никакой проблемы. Даже если вы не обладаете достаточным кулинарным опытом и не сведущи в данной отрасли, блюдо все равно выйдет вкусным. Если рискнете освоить этот рецепт, имейте в виду, что тем, кто переживает за свою фигуру, рекомендуется использовать бурый рис. Дело в том, что этот продукт является менее калорийным по сравнению со своими собратьями. Кроме того, ради уменьшения «вредности» кушанья предпочтительно добавлять деликатесный майонез, который идеально подходит для легких салатов.

• 1/3 стакана бурого риса
• 100 миллилитров нежирного майонеза
• 400 граммов кальмаров в консервах
• две небольшие моркови
• чесночный зубчик
• соль и приправы
• 15 граммов свежей петрушки

Первым делом хорошо промойте рис, чтобы он быстрее приготовился, замочите его в холодной воде хотя бы на 60 минут. Затем залейте его новой порцией жидкости и поставьте вариться на минимальный огонь. Тем временем удалите с кальмаров лишний сок, когда они немного стекут, порежьте их некрупной соломкой. Вымытую и достаточно высушенную зелень нарубите с помощью ножа как можно мельче. Зубчик чеснока сначала очистите от шелухи, а потом размельчите специальным прессом.

Теперь отварите морковь, после снимите с нее кожуру и порежьте кубиками. К этому времени рис уже должен приготовиться — промойте его в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Выложите все ингредиенты в одну посуду, заправьте майонезом, в самом конце добавьте пару щепоток соли и молотого перца. Перемешайте и подавайте с обжаренными гренками. Приятного аппетита!

Как вы могли убедиться, рецептов салатов из консервированных кальмаров существует множество. Для особенных торжественных случаев следует выбирать оригинальные и необычные блюда, в состав которых входят экзотические ингредиенты. Естественно, в повседневной жизни лучше обойтись недорогим кушаньем, на приготовление которого понадобится минимум времени. Надеемся, этим советы помогут вам овладеть искусством кулинарии. Желаем успехов!

14 простых и очень вкусных салатов с кальмарами

Если у вас есть варёные кальмары и 10–20 минут свободного времени, вы сможете приготовить отличные салаты: со свежими и маринованными огурцами, с сыром и грибами — выберите рецепт по вкусу.

Кальмары — сытный, но при этом диетический продукт: на 100 г приходится целых 18 г белка и всего 110 ккал. О том, как легко чистить и правильно отваривать кальмаров, читайте здесь.

А вот какие закуски можно сделать с уже готовым отварным, копчёным или консервированным моллюском.

1. Салат с кальмарами и свежим огурцом

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 небольших огурца;
• 1 небольшая луковица;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Отварите кальмаров и порежьте соломкой. Вымойте и измельчите огурцы. Очищенный лук (лучше всего сладкий салатный) порежьте полукольцами. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте салат сметаной.

2. Салат с кальмарами и маринованными огурцами

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 небольших маринованных огурца;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Прежде всего поставьте отвариваться вкрутую яйца. В это время порежьте соломкой тушки кальмаров и маринованные огурцы (лучше отжать лишнюю жидкость). Почистите лук и нарежьте его полукольцами. Яйца очистите, остудите и потрите на крупной тёрке.

Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите салат. Заправьте майонезом, лучше — домашним.

3. Яичный салат с кальмарами

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

• 1 тушка кальмара;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• пучок зелёного лука;
• соль по вкусу.

Приготовление

Отварите кальмаров и яйца. Первых порежьте кольцами или соломкой, вторые порубите крупными кубиками. Измельчите лук и соедините его с остальными ингредиентами. Посолите, поперчите и заправьте салат.

Яйца отлично сочетаются с кальмарами. Если в салате есть эти ингредиенты, нежный вкус гарантирован. Этот рецепт можно дополнить консервированной кукурузой — будет ещё вкуснее.

4. Салат с кальмарами и плавленым сыром

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 яйца;
• 100 г плавленого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• пучок петрушки.

Приготовление

Для этого салата хорошо подходят как отварные, так и копчёные кальмары. Их нужно порезать соломкой или кольцами. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками. Охлаждённый плавленый сыр потрите на крупной тёрке, мелко порубите петрушку, раздавите зубчики чеснока.

Когда все ингредиенты подготовлены, соедините их и заправьте салат майонезом.

5. Салат с кальмарами и яблоком

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмаров;
• 3 яйца;
• 1 свежий огурец;
• 1 зелёное яблоко;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• петрушка, укроп, базилик.

Приготовление

Пока варятся яйца, отварите и порежьте кольцами кальмаров. Огурец пошинкуйте мелкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Так же поступите с яблоками. Зелень мелко порубите. Сваренные вкрутую яйца разомните вилкой.

Приготовьте заправку. Для этого смешайте сок одного небольшого лимона с оливковым маслом. Для пикантности можно также добавить одну столовую ложку соевого соуса или пару чайных ложек зернистой горчицы.

Заправьте и перемешайте салат. Дайте немного настояться и подавайте к столу.

6. Салат с кальмарами и пекинской капустой

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмаров;
• ½ кочана пекинской капусты;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• петрушка и другая зелень;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление

Нарежьте соломкой варёных кальмаров, томаты, пекинскую капусту, очищенный от семян перец. Салат будет красивее, если перцы будут разноцветными. Зелень мелко порубите.

Соедините все ингредиенты, посолите и добавьте масло. Некоторые предпочитают заправлять этот салат йогуртом или сметаной.

7. Салат с кальмарами и корейской морковью

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 200 г моркови по-корейски;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• красный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Очень быстрый салат, если у вас есть готовая корейская морковь. Вам останется лишь отварить и порезать кольцами кальмаров, очистить и порезать полукольцами лук. Соедините все ингредиенты в глубокой миске, поперчите, добавьте соевый соус и перемешайте. Салат будет ещё вкуснее, если дать ему пару часов настояться.

8. Салат с кальмарами и свёклой

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 1 небольшая свёкла;
• 3 яйца;
• 100 г твёрдого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление

Сварите свёклу, яйца и кальмары. Последние два ингредиента порежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Сыр и свёклу потрите на средней тёрке. Соедините всё это в одной посуде, посолите и заправьте майонезом.

9. Салат с кальмарами и грибами

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 200 г маринованных грибов;
• 2 яйца;
• 2 свежих огурца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление

Варёные кальмары (можно также использовать консервированные) порежьте соломкой. Так же поступите с огурцами. Сваренные вкрутую яйца порежьте кубиками. Если у вас крупные грибы, их также следует порезать.

Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. При необходимости (если грибы не дадут нужной солёности) посолите.

Существует вариация этого салата со свежими обжаренными грибами и маринованными огурцами.

10. Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 200 г крабовых палочек;
• 100 г плавленого сыра;
• 2 зубчика чеснока (по желанию);
• 3 столовые ложки майонеза или сметаны;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Отварные или копчёные кальмары порежьте соломкой. Так же поступите с крабовыми палочками. Плавленые сырки потрите на крупной тёрке. Это будет делать легче, если их сильно охладить.

Соедините нарезанных кальмаров, крабовые палочки, сыр, майонез или сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Если любите острое, добавьте в салат один-два зубчика чеснока.

11. Салат с кальмарами и креветками

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 200 г креветок;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление

Очистите и отварите креветки и кальмаров. Последних порежьте кольцами, а креветки разрежьте на две-три части, если они крупные. Отваренные вкрутую яйца порубите крупными кубиками.

Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте салат майонезом.

Иногда в него добавляют также оливки, томаты черри или болгарский перец, а в качестве заправки используют сметану, смешанную с кетчупом. Экспериментируйте!

12. Салат с кальмарами и томатами

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 обычных томата или 8–10 томатов черри;
• 1 красная луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г сыра фета;
• 50 г маслин;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• по ½ чайной ложки соли и чёрного молотого перца;
• базилик, петрушка и другая зелень по вкусу.

Приготовление

В небольшой миске соедините лимонный сок, уксус, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Залейте этим рубленую зелень и очищенный, нарезанный кольцами красный лук. Дайте настояться.

Варёные кальмары и маслины порежьте кольцами. Томаты черри разрежьте пополам, обычные — кубиками. Так же порежьте сыр фета. Соедините эти ингредиенты с заправкой, хорошенько перемешайте и дайте немного настояться.

13. Салат с кальмарами и авокадо

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 авокадо;
• 2 небольших огурца;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• петрушка и другая зелень по вкусу.

Приготовление

Варёные кальмары порежьте кольцами. Спелые авокадо очистите от кожуры и порежьте кубиками. Так же поступите со свежими огурцами. Мелко покрошите зелень.

Сделайте заправку: снимите кожицу с томатов и потрите их на тёрке, затем смешайте с соевым соусом и горчицей. Если нет свежих помидоров, используйте томатную пасту.

Соедините кальмаров с авокадо и зеленью и залейте получившейся заправкой.

14. Тайский салат с кальмарами

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмаров;
• 1 корень свежего имбиря;
• 1 лимон;
• 1 луковица;
• 1 небольшой перец чили;
• ½ кочана пекинской капусты;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль по вкусу.

Приготовление

Приготовьте заправку: пропущенный через пресс чеснок разотрите в пасту с перцем чили. Работая с последним, будьте осторожны: острые перцы могут вызвать ожог на коже. Добавьте сок половины лимона, сахар и соль. Перемешайте и дайте заправке постоять 10–15 минут.

В это время отварите и порежьте кольцами кальмаров, нашинкуйте капусту, очистите и порежьте полукольцами лук, покрошите имбирь. Если нет свежего корня имбиря, используйте молотый.

Смешайте все ингредиенты и полейте приготовленной ранее заправкой.

Салат из консервированных кальмаров – 9 рецептов

Значительно расширить будничное и праздничное меню поможет салат из консервированных кальмаров. Из широкого ассортимента составляющих получается незабываемая кулинарная палитра. В большинстве случаев салат заправляется обычным майонезом, поэтому лучше применять домашний соус.

Подачу закуски можно разнообразить. Один и тоже рецепт можно подать порционно, элегантно разложив ингредиенты слоями в стеклянные вазочки или бокалы. Можно сделать тематический салат, выложив ингредиенты слоями, а сверху украсив по своему усмотрению.

Если нет времени возиться с оформлением, можно просто смешать ингредиенты с заправкой и подать с любым гарниром на обед. От этого изысканный вкус салата не исчезнет, а время на приготовление значительно сократится.

Простой рецепт салата из консервированных кальмаров с яйцом

Морепродукты насыщают организм белком, йодом и кальцием. Поэтому консервированные кальмары отличный ингредиент, чтобы приготовить на ужин простой рецепт салата с морепродуктами и яйцом.

Ингредиенты:

• 1 банка кальмаров (в собственном соку);
• 1 луковица;
• 3 свежих яйца;
• 100 г салатного майонеза;
• 0,5 ч.л. сока лимона;
• немного перца и соли.

Яйца моем, погружаем в прохладную подсоленную воду. Когда закипит, варим 10 минут.

Внимание! Чтобы яйца хорошо очистились, их обязательно нужно охладить.

Сладкую луковицу чистим, режем полукольцами и поливаем соком лимона. Открываем банку с кальмарами, достаем морепродукты, режем их соломкой.

Чистим яйца, разрезаем каждое пополам, нарезаем половинки тонкими полукольцами. Измельченные продукты аккуратно соединяем, приправляем специями, заправляем.

Салат с кальмарами, огурцом и крабовыми палочками

Простейший и моментальный в приготовлении салат, который делается с огурцом и крабовыми палочками.

Ингредиенты:

• 0,2 кг моллюсков (консервированных);
• 1 небольшой огурчик;
• 50 г голландского сыра;
• 6 шт. палочек крабовых;
• 1 банка кукурузы;
• 3 вареных яйца;
• 2-3 ст.л. соуса майонеза;
• немного соли.

Споласкиваем огурчик, срезаем «попки», натираем его крупной стружкой. Колечки моллюсков режем кубиком. Со сваренных яиц снимаем шелуху, выкладываем в пиалу и давим вилочкой. Добавляем немного майонеза, смешиваем все до однородности. Палочки крабовые размораживаем, режем средними кусочками. Сыр превращаем в стружку.

Когда все готово, начинаем послойно собирать салат. Сразу раскладываем кальмаров, потом огуречную стружку, зерна кукурузы, палочки. Слегка перемазываем слои соусом, а поверхность присыпаем сырной стружкой.

Важно! Для пропитки блюдо обязательно помещаем в холод на 2-3 часа.

Слоеный салат с помидорами и шампиньонами

Необычное сочетание морепродуктов с помидорами и шампиньонами не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• 350 г кальмаров;
• 300 г небольших шампиньонов;
• 3 томата;
• 3 крупных яйца;
• 150 г голландского сыра;
• 0,5 пучка свежей зелени;
• 150 г салатного майонеза.

Грибы перемываем, чистим, нарезаем тонкими пластинками. Высыпаем на сковороду с маслом, обжариваем, пока испарятся все грибные соки. Пересыпаем на блюдо для остывания.

Кальмары нарезаем соломкой. Томаты освобождаем от шкурки, предварительно ошпарив и охладив их в ледяной воде. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.

Важно! Для данного салата лучше использовать мясистые томаты, предварительно убрав семена и сок.

Отвариваем вкрутую яйца, чистим, натираем их на терке. Таким же образом измельчаем сыр. Из подготовленных ингредиентов собираем слоеный салат: томаты, вареные яйца, шампиньоны, сыр. По каждому слою рисуем тоненькую майонезную сеточку, настаиваем в холоде и водружаем на стол, оформив листьями петрушки.

Праздничный салат с добавлением фасоли и тунца

Легкий, с ненавязчивым приятным привкусом салатик с использованием кальмаров, фасоли и тунца.

Ингредиенты:

• 1 банка тунца в собственном соку;
• 1 банка фасоли (красной);
• 1 банка моллюсков (консервированных);
• 1 средняя луковица;
• 1 крупный томат;
• 10 г сока лимона;
• 30 г густого натурального йогурта;
• 1 ст.л. постного масла;
• 3 шт. консервированных кукурузных початков;
• немного соли.

Открываем банки с консервами. Из тунца вынимаем жесткий хребет, а мясо измельчаем вилочкой. Кольца кальмаров нарезаем кубиками.

Важно! Если содержимое жестяной консервной баночки еще осталось, то на хранение его следует переложить в стеклянную тару. В жестяной банке пищу хранить нельзя.

Луковицу освобождаем от шелухи, режем кубиком, немного подрумяниваем на масле. Томат моем, вырезаем плодоножку, нарезаем кубиком. Сливаем из баночки с фасолью весь рассол, половину бобов вкладываем к остальным продуктам, смешиваем с томатами, жареным лучком, моллюсками и рыбой. Заправляем все свежим йогуртом, подсаливаем, сбрызгиваем соком цитруса и повторно размешиваем.

Горочкой укладываем салат на сервировочное блюдо, уплотняем. Половину сферы оформляем разрезанными вдоль оставшимися бобами. А остальную поверхность покрываем нарезанными колечками кукурузных мини-початков.

Салат из кальмаров и креветок

Морепродукты прекрасно сочетаются между собой. Поэтому салат с креветками и кальмарами будет изюминкой застолья.

Ингредиенты:

• 250 г моллюсков (консервированных);
• 250 г мелких креветок (чищенных);
• 1 лимон;
• 2 сваренных яйца;
• 60 мл домашнего майонеза;
• 1 чесночная долька;
• 15 г петушки;
• 5 г семян укропа;
• специи.

Открываем баночку с кальмарами, достаем морепродукты, режем их короткими брусочками. В объемную посуду с водой добавляем семена укропа, специи и нагреваем до 100 гр. В бурлящую жидкость бросаем чищенные, промытые креветки, варим их не более 4-5 мин. Сцеживаем членистоногих, убираем специи, охлаждаем.

Важно! Переваренные морепродукты приобретают жесткую резиновую структуру.

Варим яйца, остужаем, чистим, режем кубиком. Из майонеза готовим салатную заправку. В соус добавляем сок лимона, рубленую дольку чеснока и петрушку. Приправляем по вкусу специями и размешиваем.

В большой тарелке смешиваем все составляющие, заправляем и осторожно размешиваем. Подаем только после охлаждения.

Рецепт с добавлением сыра и кукурузы

Если вы поклонник нежных сладковатых салатов, то этот рецепт с добавлением твердого сыра и кукурузы вам придется по душе. Это универсальное блюдо подойдет для пира по любому поводу.

Ингредиенты:

• 0,2 кг кальмаров (консервированных);
• 1 б. кукурузки;
• 1 репчатая луковица;
• 100 г российского сыра;
• 3 вареных куриных яйца;
• 200 г нежирного майонеза;
• 0,5 ч.л. поваренной соли.

Варим яйца вкрутую около 10 минут. Потом остужаем их, чистим скорлупу и меленько рубим их ножом. Из баночки достаем морепродукты, нарезаем их тонкими колечками.

Луковицу чистим, режем её кубиками. Твердый сыр измельчаем соломкой или крупно трем.

Важно! Чтобы избавиться от характерного вкуса и запаха лука, достаточно ошпарить еще неочищенный овощ крутым кипятком на несколько минут. Потом сняв шелуху, нарезаем луковицу как обычно.

В салатнике смешиваем продукты, заправляем их соусом, солим и размешиваем.

С горбушей

В праздники, когда мы употребляем так много тяжелой жирной пищи, пригодится легкий низкокалорийный салат с кальмарами и горбушей.

Ингредиенты:

• 0,3 кг горбуши (филе);
• 1 зеленое яблоко;
• 0,4 кг кальмаров (консервы);
• 4-6 шт. корнишонов;
• 3 клубня картофеля.

Прежде чем готовить, варим до полной готовности рыбное филе. Охлаждаем, измельчаем его кубиком. Из банки вынимаем кальмаров, нарезаем морепродукты.

Освобождаем от кожуры мытое зеленое яблоко, разрезаем плод пополам, удаляем семенную коробочку, а мякоть превращаем в кубики. Корнишоны нарезаем брусочками или кубиком.

На заметку! Чтобы яблоко не темнело, поливаем его цитрусовым соком.

Вареную охлажденную картошку чистим, режем. Смешиваем все составляющие в салатнике, заправляем и размешиваем блюдо. После того как салат настоится, подаем его в небольших пиалах.

Салат с консервированными кальмарами и ананасами

Здесь выгодно сочетаются сладкий и соленый вкусы. Поэтому салат с кальмарами и с ананасами желанный на праздничном пиршестве.

Ингредиенты:

• 1 б. консервированных колец ананаса;
• 2 куриных яйца (вареных);
• 1 б. зерен кукурузы (консервы);
• 1 б. консервированных морепродуктов;
• 15 г петрушки;
• 50 г нежирного майонеза.

Все консервы открываем. На отдельные тарелки вынимаем содержимое, чтобы стекла лишняя влага. Тем временем отвариваем яйца 8-10 мин., пока они не сварятся вкрутую. Охлаждаем их, очищаем, режем небольшими кубиками.

Ананасы разрезаем на прямоугольные кусочки среднего размера. Желательно добиться одинаковых размеров кубиков ананаса и морепродуктов. Режем морепродукты. Моем, обсушиваем, мелко рубим петрушку.

Все составляющие соединяем, заправляем майонезом и после охлаждения подаем на стол.

На заметку! Если вы противник консервы, то с легкостью можно заменить консервированные ингредиенты свежими.

Готовим с сыром

Быстрый и простой вариант салата с морепродуктами и с сыром. Такое блюдо состоит всего из шести ингредиентов, и готовиться всего за 10 минут.

Ингредиенты:

• 170 г консервированных членистоногих;
• 1 средний огурчик (маринованный);
• 1 пучок перьев лука;
• 100 г твердого сыра;
• 1 маленькая красная луковица;
• 1 вареное яйцо;
• 2 ст.л. оливкового масла.

Споласкиваем зеленые перья, меленько их сечем. Красную луковицу измельчаем маленьким кубиком. Вскрываем баночку с морепродуктами, вынимаем их из маринада, мелко режем. Около 8-10 минут варим вкрутую яйцо. Охлаждаем в водичке, чистим, крупно трем на терке.

Кальмары нарезаем небольшими кусочками. Сыр превращаем в маленькие кубики, а огурец крупно трем.

На заметку! Если огурец горчит, его нужно вымочить в холодной воде и перед добавлением в салат очистить.

Все ингредиенты соединяем в салатнике, заправляем оливковым маслом, добавляем специи и перемешиваем. Перед подачей салат хорошо охлаждаем и потом ставим на стол.

Салаты с кальмарами на Новый год 2020: вкусно и полезно!

Морепродукты на наших столах чаще появляются в праздники, поскольку для большинства они все еще остаются чем-то экзотическим, но не из-за стоимости или их дефицита. Хозяйки часто просто не знают, как их готовить.

Почему бы не сломать этот стереотип и приготовить вкусные салаты с кальмарами на Новый год 2020? В подборке рецептов, представленной ниже, каждая хозяйка сможет найти те вкусовые сочетания, которые придутся по вкусу ее семье, а подробные рецепты с фото помогут приготовить закуски без проблем, минуя возможные неудачи.

Новогодний салат с кальмарами и маринованным луком

Эта закуска по своему составу очень напоминает любимый многими взрослыми и детьми салат с крабовыми палочками с той лишь разницей, что вместо крабового мяса используются консервированные кальмары:

• 200 г консервированных кальмаров;
• 120 г моркови;
• 70 г репчатого лука;
• 2 яйца;
• 60 г рисовой крупы;
• 60 г майонеза;
• соль, специи.

Рецепт по шагам:

1. Отварить рис, но чтобы он остался рассыпчатым, поэтому удобнее готовить уже пропаренную крупу в отдельных пакетиках для варки. Горячий рис откинуть на дуршлаг, промыть прохладной водой и оставить, чтобы вода стекла.
2. Репчатый лук очистить, нашинковать кубиками и сложить в глубокую миску. Затем залить раствором из уксуса и воды (1:1), оставить на 20-30 минут, чтобы овощ промариновался.
3. Морковь и куриные яйца отварить до готовности и полностью остудить.
4. Консервированные кальмары, отварную морковь и яйца нарезать одинаковыми кубиками, добавить к ним промытый рис и лук, предварительно отжав с него жидкость, в которой он мариновался.
5. Заправить все майонезом, перемешать, дать немного настояться и можно подавать на новогодний стол, предварительно украсив на свой вкус.

Салат с кальмарами, огурцом и яйцом

Набор продуктов, которые используются в процессе приготовления, очень простой. Но благодаря мясу правильно приготовленных морепродуктов блюдо получается сытным и вкусным. Такое угощенье молниеносно исчезнет с новогоднего стола.

• 500 г кальмаров;
• 200 г свежего огурца;
• 80 г репчатого лука;
• 2-3 куриных яйца;
• 20 г укропа;
• 60 г сметаны;
• 10 г горчицы;
• соль, специи;
• листья салата.

1. Тушки кальмаров избавить от внутренней хорды, ошпарить кипятком и аккуратно снять кожицу. Подготовленный морепродукт после этого отправить на 3-4 минуты в кипящую воду, затем остудить и нарезать тонкой соломкой, разрезая каждую тушку на 4 части.
2. Яйца сварить вкрутую. После остывания разделить их на белки и желтки. Первые нарезать кубиками, а желтки оставить для салатной заправки.
3. Лук нашинковать кубиками или тонкими полукольцами, при желании его можно замариновать или просто ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь.
4. Укроп промыть, обсушить и мелко порубить. Огурец нарезать тонкой недлинной соломкой.
5. Все нашинкованные продукты сложить в миску подходящего литража. Затем размять вареные желтки, соединить их с горчицей, сметаной. Полученным соусом заправить салат.
6. Листья салата промыть, дать им обсохнуть, затем выложить на сервировочное блюдо, а сверху – горкой готовый салат.

Для подачи также можно использовать нежные листья пекинской капусты, получится также аппетитно, особенно, если взять фиолетовый ее сорт.

Новогодняя закуска из кальмаров и свежих овощей

Свежие огурцы и помидоры сейчас можно приобрести круглогодично, так почему бы не использовать их для приготовления салатов. На Новый год такая закуска не будет тяжелой для желудка, а дополнить ее можно самыми разнообразными продуктами, например, дарами моря:

• 300 г кальмаров;
• 300 г пекинской капусты;
• 200 г свежего огурца;
• 200 г желтых помидоров;
• 10-15 г укропа;
• 5-10 мл лимонного сока;
• оливковое масло;
• зерна граната для украшения;
• соль и специи.

1. Кальмары подготовить и отварить так, как и в предыдущем рецепте. После остывания нашинковать их некрупной соломкой.
2. Капусту нашинковать соломкой. Огурцы натереть на терке для корейской морковки или тоже покрошить в соломку.
3. Помидоры разрезать пополам, аккуратно ложечкой выбрать семена, а мякоть нашинковать соломкой. Зелень мелко порубить.
4. Смешать овощи и морепродукты, заправить их оливковым маслом и лимонным соком. Сдобрить закуску солью и специями, перед подачей украсить зернами граната и целой веточкой укропа.

Если не удастся купить желтые помидоры, то можно взять и более привычные красные. С ними закуска станет еще ярче, но нужно отдать предпочтение сортам с мясистой мякотью, чтобы блюдо не потекло.

Салат с кальмарами и морковью по-корейски

В этом блюде нет ничего лишнего. Процесс его приготовления несложный, только вот быстрым его не назовешь, поскольку и морковь и обитателей морских глубин придется замариновать самостоятельно, но это того стоит. Ведь пикантные нотки восточных специй никого не оставляют равнодушным.

Пропорции необходимых ингредиентов:

• 600 г кальмаров;
• 500 г морковки;
• 140 г репчатого лука;
• 20 г чеснока;
• 60 мл соевого соуса;
• 40 мл растительного масла;
• 20 г соли;
• 5 г сахара;
• 5 г молотого кориандра;
• 5 мл уксуса;
• черный и красный молотый перцы по вкусу.

1. Морковь нашинковать на специальной терке, посыпать ее солью и сахаром, полить уксусом, а затем все старательно размять руками.
2. Подготовить тушки кальмаров и проварить их в кипящей воде 2-3 минуты после закипания. Далее отбросить на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой. Нашинкованные морепродукты залить соевым соусом и оставить на полчаса настояться.
3. На сковороде с растительным маслом обжарить до красивой румяности нарезанный тонкими полукольцами лук.
4. С моркови отжать выделившийся сок, добавить пропущенный через пресс чеснок, кориандр и перец, залить сверху горячим маслом с луком, перемешать и тоже настаивать полчаса.
5. Спустя отведенное время соединить овощи и мясо обитателей морских глубин, перемешать и выдержать перед подачей 2-3 часа в холодильнике. Украсить вкусный салат можно веточкой зелени.

Праздничный салат с крабовыми палочками и икрой

В этой закуске объединились все продукты, которые хозяйки сметают с полок магазинов во время подготовки к празднованию Нового года. Блюдо, которое получается в итоге традиционным назвать сложно, но тем больше восторженных слов благодарности услышит хозяйка.

В процессе приготовления понадобятся:

• 500 г отварных кальмаров;
• 400 г крабовых палочек;
• 250 г твердого сыра;
• 6 белков отварных яиц;
• 140 г красной икры;
• 80 г репчатого лука;
• 150 г майонеза;
• 5 г сахара;
• 45 мл уксуса;
• соль, перец.

Как приготовить салат на Новый год:

1. Лук нашинковать мелкой соломкой, сложить в миску, посыпать сахаром и хорошенько размять руками. Затем полить уксусом и залить водой, чтобы жидкость полностью покрыла овощ.
2. Пока лук будет мариноваться нашинковать остальные ингредиенты, сделать это нужно такой же тонкой соломкой, только сыр натереть на крупной терке.
3. Чтобы сделать слоеный салат, подготовленные ингредиенты поочередно выкладывают в кулинарное кольцо и перемазывают майонезом, а сверху выкладывают икру.
4. Если у хозяйки нет желания долго возиться, то можно соединить измельченные продукты и половину нормы икры, заправить майонезом. Затем выложить в кулинарное кольцо, а сверху – оставшуюся икру. Оформить цветочками из огурца и веточками укропа.

Закуска с огурцом и яйцом

Простой, но сочный салат, даже фото которого вызывают аппетит, можно приготовить всего из трех основных ингредиентов:

• 350 г вареных кальмаров;
• 300 г свежих огурцов;
• 3 вареных вкрутую яйца;
• 60 г майонеза;
• соль и специи.

1. Яйца очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть, вытереть и нашинковать соломкой. Если кожица окажется слишком твердой, то ее лучше снять овощечисткой.
2. Тушку вареного кальмара распустить вдоль на четыре части и превратить в тонкую соломку. Затем соединить с другими компонентами закуски, заправить майонезом и сдобрить специями.
3. Перед подачей придать блюду прямоугольную или круглую форму, украсить рубленым укропом и листиками мяты.

Салат из консервированных кальмаров с оливками

Совсем не обязательно, чтобы новогодние салаты были заправлены жирным майонезом. Прекрасно впишется в праздничное застолье и порадует как желудок, так и глаз постный средиземноморский салат с консервированными морепродуктами.

Для его приготовления надлежит подготовить:

• 200 г консервированных в собственном соку или масле кальмаров;
• 150 г свежих томатов;
• 90 г свежих огурцов;
• 50 г болгарского перца;
• 50 г оливок;
• 40 г листьев салата;
• 30 мл растительного масла;
• 5 мл лимонного сока;
• соль и специи.

1. С консервированных кальмаров слить жидкость. Болгарский перец и огурцы нашинковать соломкой.
2. Помидоры нарезать кубиками. Если использовать черри, то их можно разрезать на четвертинки. Оливки измельчить любым способом.
3. Листья салата вымыть, обсушить и порвать руками на крупные куски. На блюдо для сервировки выложить рваные листья, а сверху остальные перемешанные ингредиенты.
4. Растительное масло соединить с соком лимона и специями. Этой заливкой полить сверху блюдо.

Для этой закуски можно взять и свежие морепродукты, но в этом случае их нужно предварительно отварить в подсоленной соде со специями.

«Цезарь» с морепродуктами

Этот салат многими более любим, чем Оливье или крабовый, так почему бы не приготовить его на Новый 2020 год по-новому с креветками и кальмарами вместо курицы.

Пропорции необходимых ингредиентов для этой вариации блюда:

• 100 г зеленого салата;
• 150 г твердого сыра;
• 100 г отварных кальмаров;
• 80 г вареных очищенных креветок;
• ½ лимона (сок);
• 30 г майонеза;
• сухарики из багета;
• помидоры черри и оливки для украшения.

1. Вымытые листья салата крупно порвать руками и выложить на сервировочное блюдо. Кальмаров нарезать соломкой и выложить на листья, сверху в произвольном порядке разбросать креветки.
2. Сыр превратить в очень мелкую стружку, которой посыпать все сверху. Майонез смешать с лимонным соком и специями. Этим соусом полить блюдо сверху.
3. Перед подачей украсить хрустящими румяными сухариками, приготовленными из багета в духовке, а также помидорами черри и оливками.

С авокадо, креветками и кунжутом

В предыдущих закусках использовались варенные и консервированные кальмары, в данном рецепте предполагается их обжаривание. Такой интересный и с богатым вкусом салат на Новый год неизменно произведет настоящий фурор.

Для приготовления надлежит подготовить:

• 300 г вареных кальмаров;
• 100 г креветок;
• 100 г салата;
• 100 г желтого болгарского перца;
• 150 г помидоров;
• ½ авокадо;
• растительное масло, сок лимона, соль, перец и семена кунжута.

Готовим следующим образом:

1. Авокадо нарезать кубиками, помидоры – некрупными дольками, и перец соломкой. Салат вымыть и некрупно нашинковать или порвать руками.
2. Вареные кальмары нашинковать кольцами и буквально по несколько минут обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом.
3. Креветки отварить, остудить, очистить и также буквально по одной минутке обжарить в масле.
4. Обжаренные морепродукты соединить с овощами. Из лимонного сока, растительного масла, соли и специй приготовить заправку, которой полить закуску. Пред подачей посыпать блюдо прогретыми на сухой сковороде семенами кунжута.

В заключении хочется отдельно сделать акцент на подготовке, а именно процессе отваривания кальмаров. Ни в коем случае нельзя передержать их в кипящей воде, в этом случае мясо превратится в жесткую практически неразжевываемую массу. Нескольких минут будет абсолютно достаточно, чтобы морепродукты приготовились. Соблюдение этого правила позволит готовить вкусные салаты с кальмарами не только на Новый год, но и на другие праздники.