Салат с макаронами и ветчиной – оригинальный рецепт

Итальянский салат с макаронами и ветчиной — готовим дома

Макаронная культура Италии имеет богатую историю. Любовь к макаронам уже давно стала причиной стереотипов и вечных шуток об итальянцах. В этой стране настолько любят пасту, что делают даже макаронные салаты.

Салаты из макарон стали для меня открытием, а они тем временем набирают большую популярность в кулинарии. Оказывается тут такое поле для фантазии. Добавляя к макаронам различные ингредиенты, в итоге всегда получаем простой в плане приготовления, но сытый и вкусный салат, который вполне можно подать как самостоятельное блюдо в обед или на ужин.

Рецепты приготовления

Итальянский салат с макаронами и ветчиной питательный и в силах заменить целый обед. Овощи можно добавлять по сезону, особенно хорошо подходят помидоры и болгарский перец. Макаронные изделия подойдут любые, лучше всего короткие спиральки, перья, ракушки или бабочки, главное чтобы они были из твердых сортов пшеницы. Предлагаем вам несколько идей — как приготовить итальянские салаты с макаронами в домашних условиях.

Итальянский салат с макаронами и ветчиной

Ингредиенты:

Макароны –250 грамм.
Ветчина –250 грамм.
Сыр твердых сортов –250 грамм.
Сладкий перец – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Зелень — петрушка, базилик, кинза
Маслины – 10–15 шт.
Оливковое масло 5 ст. л.
Винный уксус – 2 ст. л.
Морская соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Макароны высыпать в кипящую подсоленную воду, периодически помешивая, варить не дольше 6–7 минут. Паста должна оставаться чуть жесткой. Слить воду. Если макароны из твердых сортов пшеницы, то их можно не промывать. Полить пасту столовой ложкой оливкового масла, аккуратно размешивая.
Ветчину вместе с сыром нарезать соломкой. Помидор и болгарский перец – средними ломтиками. Из помидора следует удалить жидкую сердцевину. Для салата с макаронами и ветчиной сладкий перец лучше взять желтого или оранжевого цвета – яркие оттенки сделают блюдо еще лучше.
Все ингредиенты соединить с макаронами. Салатную заправку лучше смешивать при помощи блендера, чтобы получилась максимально однородная консистенция. В глубокой миске соединить масло оливковое с винным уксусом, добавить морскую соль и свежемолотый черный перец. При желании уксус можно заменить лимонным или лаймовым соком, добавить другие пряности по вкусу.
Заправкой полить макароны затем энергично перемешать. Зелень и маслины порезать удобным способом, использовать для украшения салата. Лучше их добавить прямо перед подачей. Салат переложить в глубокую миску, дать ему пропитаться соусом.

Салат из макарон с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

макароны твердых сортов 150 г
ветчина 150 г
твердый сыр 100 г
помидоры 2 шт.
болгарский перец 1 шт.
маслины без косточки 3 ст. л.
оливковое масло 2 ст. л.
лимонный сок 0,5–1 ст. л.
перец и соль по вкусу укроп
базилик 20 г
салатный лист для украшения

Способ приготовления:

В первую очередь следует отварить макароны в подсоленной воде, чтобы они получились твердыми, слегка недоваренными. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, затем добавила ложку оливкового масла, чтобы макароны между собой не слиплись, перемешать, накрыть крышкой. Отставить в сторону, пусть немного остынут.
Тем временем можно измельчить все оставшиеся ингредиенты. Учите, что нарезка для салата должна быть одинаковой — либо тонкой соломкой, либо кубиком, тогда он будет смотреться гармонично.
Из томатов удалить сердцевину, чтобы салат не получился излишне влажным, затем нарезать мякоть кубиком. Сладкий перец очистить от семян, измельчить кубиком, таким же, как и прочие ингредиенты, примерно 1х1 см. Сыр измельчите на терке.
Для заправки соедините оливковое масло, немного свежевыжатого лимонного сока, соль и черный молотый перец, добавить рубленую зелень — укропа и базилика. Все перемешать. При желании можете добавить пару капель бальзамического уксуса.
В глубоком салатнике соединить все ингредиенты, полить ароматной заправкой затем перемешать. Перед подачей выложить в тарелки маслины без косточки, украсить салатным листом.

Итальянский салат с ветчиной и оливками

Салат готовится быстро а также очень просто. Такие салаты в Италии очень популярны. В качестве заправки можно использовать оливковое масло в смеси с лимонным соком 50/50.

Ингредиенты:

Ветчина — 200 гр.
Майонез — 70 гр.
Макаронные изделия — 250 гр.
Оливки- 100 гр
Перец болгарский — 1 шт.
Помидоры — 1шт.
Сыр — 200 гр.
Базилик — 5 гр.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты которые вам понадобятся для приготовления салата.
Нарежьте сыр не крупной соломкой. Ветчину нарежьте таким же способом, как и сыр.
Промойте под проточной водой помидоры и болгарский перец. Нарежьте их. Смешайте нарезанные ломтиками помидор, сладкий перец вместе с сыром и ветчиной.
Отварить макароны твердых сортов, смешать с уже приготовленной нарезкой.
Заправить салат майонезом и базиликом, выложить в салатницу, украсить зеленью и оливками.

Салат Итальянский с ветчиной

Попробуйте удивить таким салатом из макарон и ветчины своих гостей. Он получается не только вкусным, но и очень нарядным за счет входящей в его состав разноцветной овощной смеси.

Ингредиенты:

Говяжья ветчина – 400 грамм;
Паста – 400 грамм;
Красный болгарский перец – 1 большой стручок;
Свежий огурец – 1 штука;
Свежие помидоры – 4 штуки;
Кукуруза консервированная – 1 банка;
Майонез.

Способ приготовления:

Пасту можно взять самую обычную – короткие трубочки. Отвариваем их в подсоленной воде с чайной ложкой оливкового масла, а затем сливаем воду, остужаем.
Теперь следует подготовить овощи. Перчик моем, удаляем из него семена и перепонки. С огурца снимаем кожуру, а помидоры просто моем и обсушиваем.
Все овощи нарезаем узкими тонкими брусочками, складываем в миску. Добавляем к ним отваренную пасту и нарезанную тонкой соломкой ветчину.
Выкладываем в миску кукурузу, с которой предварительно сливаем маринад и заправляем салат майонезом.
Перемешиваем, при необходимости добавляем соль. Перекладываем салат в подходящую посуду. Подаем охлажденным.

Салат из макарон и ветчиной

Салат из макарон с сыром и ветчиной готовится минут за 10–15. И вуаля, ужин на скорую руку готов. Для макаронных салатов выбирайте пасту из пшеницы твердых сортов, чтобы они хорошо держали форму после варки.

Ингредиенты:

макароны короткие – 400гр.
болгарский перец — 1 шт.
ветчина – 300гр.
сыр – 200гр.
майонез.

Способ приготовления:

Вскипятить подсоленную воду. Сварить макароны до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Болгарский перец промыть, обсушить затем нарезать брусочками. Ветчину и сыр нарезать так же брусочками, для того чтобы все ингредиенты гармонировали по размеру между собой.
Сложить в салатник все ингредиенты, заправить майонезом и перемешать. По желанию украсить макаронный салат рубленой зеленью.

Итальянский теплый салат с макаронами и ветчиной

Ингредиенты:

ветчина — 300г
твердый сыр — 200г
макароны-бабочки — 350г
помидорки черри — 200г
болгарский перец — 1 шт.
кукуруза — 1 банка
петрушка — 1 пучок
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 50ml
розмарин — 2 чайных ложки
соль

Способ приготовления:

Блюдо готовится довольно быстро всего минут 15. В кипящую подсоленную воду кидаем фарфалле. Варим их до состояния альденте — минут 10, как советуют нам на упаковке.
Пока паста варится, быстренько режем помидоры, перец, зелень, ветчину. Помидоры солим и перчим. Перец можно положить свежий, а можно запечь его на гриле. Рубим в блендере сыр.
Готовим соус — в оливковое масло добавляем розмарин, выдавливаем чеснок.
В большой миске смешиваем кукурузу, помидоры, ветчину, перец, зелень. Добавляем фарфалле, все перемешиваем и заправляем соусом. При подаче посыпаем каждую порцию пармезаном. Итальянский теплый салат с фарфалле готов.

Итальянский салат с ветчиной по-Черкизовски

Простой в приготовлении итальянский салат подойдёт для полдника или ужина в знойную погоду.

Ингредиенты:

170г кукурузы
150г черри
150г макарон
50г твердого сыра
50г маслины
150г ветчины по-черкизовски
соль
2ст.л. оливкового масла
2ст.л. майонеза
1шт болгарский перец

Способ приготовления:

Отварите макароны в подсоленной воде, слейте и дайте им остыть. Добавьте немного оливкового масла, чтобы макароны не слиплись. Макароны должны быть слегка жестковаты, так как могут еще немного разбухнуть в салате.
Ветчину “по-черкизовски” нарезать средними кубиками. Маслины нарезать колечками, помидоры черри разрезать на четвертинки.
Натереть твердый сыр на крупной терке. Болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
Все ингредиенты сложить в общую миску и добавить майонез. Посолить по вкусу.
Получившийся салат украсить дольками помидоров и базиликом.

Салат с макаронами и помидорами

Такой итальянский салат с макаронными изделиями можно делать как с ветчиной, так и с любым другим мясом, все зависит от свободного времени, например, можно обжарить куриное филе или вовсе добавить копченую колбасу.

Ингредиенты:

Макароны (пенне или спиральки) — 200 грамм.
Ветчина — 200 грамм.
Яйца — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Огурец соленый — 1 шт.
Сыр (лучше всего пармезан) — 100 грамм.
Зелень (петрушка, базилик или укроп) — 1 пучок.
Майонез.
Оливковое масло.
Соль, перец.

Способ приготовления:

Перед тем как приготовить итальянский салат с макаронами, следует подготовить продукты.
Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль-денте (примерно 6–7 минут после закипания), после чего слить жидкость, оставив немного в отдельной емкости. К макаронам добавить пару ложек оливкового масла, перемешать и оставить под крышкой.
Сварить вкрутую яйца, охладить их, очистить от скорлупы и нарезать тонкими ломтиками.
Ветчину нарезать тонкой соломкой. Идеально использовать копченую ветчину, она придаст блюду особый вкус и аромат, но и обычная вареная подойдет.
Таким же образом измельчить соленый огурец и помидоры. Последние можно взять не свежие, а вяленые, что тоже только обогатит вкус готового блюда. Крупно натереть сыр и измельчить зелень.
Все нарезанные ингредиенты соединить с пастой, посолить и поперчить, при необходимости добавить 2–3 ложки воды, оставшейся после варки, заправить майонезом и перемешать. Такой салат можно подавать сразу или охладить его.

Салаты с макаронами — какие понадобятся ингредиенты

Для того чтобы приготовить салат с макаронами, вам понадобятся довольно простые и весьма доступные ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете:

Макароны: для такого салата можно брать макароны фарфалле (в виде бабочек или бантиков), трубчатые макароны, макароны пенне или ригатони, макароны фузилли (в виде спирали из твердых сортов пшеницы) или другие итальянские макароны — какие вам больше нравятся.
Традиционно, в такой салат добавляют разные виды сыра: конечно же, традиционные итальянские сыры (моцарелла, проволоне), сыр чеддер (который будет уместен почти в любом блюде), другие твердые сыры (голландский, мааздам, парменталь, хаварти), и даже творог или брынзу.
В зависимости от рецепта, в такой салат добавляют помидоры (свежие, маринованные, черри), перец (свежий или маринованный), оливки (черные или зеленые), цветной лук, зеленый горошек, сельдерей и другие.
Из мясных продуктов в салат с макаронами добавляют салями, ветчину, куриное мясо.
Заправить такой салат можно майонезом или турецким йогуртом, итальянской заправкой для салатов, соусом из майонеза и сметаны.

Придумать, а также воплотить в жизнь рецепт для салата с макаронами вы можете самостоятельно — из тех ингредиентов, которые вам больше нравятся.

Салат с макаронами и ветчиной – по мотивам итальянской кухни

Признайтесь: вы ведь удивлены самим фактом существования рецепта салата с макаронами? Мы как-то привыкли видеть их в качестве гарнира, заправки в супе или даже самостоятельного блюда. Но вот салат! А в итальянской кухне такой салат – вполне привычное и даже обыденное блюдо. Вот, например, салат с макаронами и ветчиной. Давайте попробуем его приготовить. Причем мы предлагаем вам далеко не единственный вариант такого салата.

Итальянский салат с пастой и ветчиной

Говяжья ветчина – 400 грамм;
Паста – 400 грамм (1 упаковка);
Красный болгарский перец – 1 большой стручок;
Свежий огурец – 1 штука;
Свежие помидоры – 4 штуки;
Кукуруза консервированная – 1 банка;
Майонез.

Пасту берем самую обычную – короткие трубочки. Отвариваем их в подсоленной воде с чайной ложкой оливкового масла, а затем сливаем воду и остужаем. Теперь нам нужно подготовить овощи. Перчик моем и удаляем из него семена и перепонки. С огурца снимаем кожуру, а помидоры просто моем и обсушиваем.

Все овощи нарезаем узкими тонкими брусочками и складываем в миску. Добавляем к ним отваренную пасту и нарезанную тонкой соломкой ветчину. Выкладываем в миску кукурузу, с которой предварительно сливаем маринад и заправляем салат майонезом. Перемешиваем, при необходимости добавляем соль. Перекладываем салат в подходящую посуду и снимаем пробу. Подаем охлажденным.

Макаронный салат с ветчиной и овощами

Ветчина – 200 грамм;
Макароны – полкило;
Кабачки цуккини – полкило;
Морковь – 3 штуки;
Растительное масло.

Оливковое масло – неполный стакан;
Красный винный уксус – 3 столовых ложки;
Лимонный сок – полторы столовых ложки;
Сушеный базилик – 2 чайных ложки;
Соль и черный перец на свое усмотрение.

Макароны варим в большом количестве подсоленной воды с чайной ложкой оливкового масла. Высыпаем их в закипевшую воду и отвариваем в течение десяти минут. После этого откидываем на дуршлаг, промываем в проточной холодной воде и даем обсохнуть. Затем выкладываем макароны в миску, заливаем соусом, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на несколько часов. Для соуса смешиваем оливковое масло, лимонный сок, винный уксус и базилик. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец и взбалтываем.

Когда макароны настоятся, отвариваем до неполной готовности морковку и кабачки. Заметьте, что овощи должны остаться слегка хрустящими. Охлаждаем их, очищаем кожуру и нарезаем мякоть узкими брусочками. Ветчину режем кубиками. Выкладываем цуккини, морковку и ветчину в миску с макаронами, перемешиваем и перекладываем в салатник. Наш салат готов!

Вместо замороженных овощей попробуйте использовать консервированную кукурузу и зеленый горошек и отварную морковку.

Салат из макарон с ветчиной и соусом Рикотта

Таким салатом из макарон и ветчины можно разнообразить меню праздничного стола. И пусть вас не пугает будничность входящих в его состав макарон. Вкус этого салата весьма пикантен.

Макароны (ракушки) – 200 грамм;
Шампиньоны – 100 грамм;
Ветчина варено-копченая – 300 грамм;
Оливковое масло – 1 столовая ложка;
Сыр Рикотта – 100 грамм;
Чеснок – 1 долька;
Сметана – 6 столовых ложек;
Французская горчица – 2 столовых ложки;
Петрушка (порубленная) – 3 столовых ложки;
Столовый уксус – 2 столовых ложки;
Соль, сахар и перец – по четверти чайной ложки;
Зеленый горошек (свежемороженый) – 100 грамм;
Кукуруза (свежемороженая) – 100 грамм;
Морковь (свежемороженая) – 100 грамм.
Зеленый лук.

Отвариваем в подсоленной воде с оливковым маслом ракушки, откидываем их на дуршлаг и промываем. Замороженные овощи (морковку, кукурузу и зеленый горошек) тоже отвариваем, вынимаем из воды и остужаем. В жаровню наливаем растительное масло, кладем в него вымытые и порезанные грибы и чеснок и обжариваем около пяти минут. Затем кладем в поджарку порубленную петрушку и продолжаем тушить до полного выпаривания влаги. Ветчину нарезаем кубиками.

В салатник выкладываем сметану, горчицу и уксус, добавляем сахарный песок, соль и черный перец и слегка все взбиваем. Затем кладем в эту смесь порезанный сыр, поджаренные грибы и отваренные ракушки с овощами. В конце добавляем ветчину и все хорошенько перемешиваем. Посыпаем салат порубленным зеленым луком и убираем в холодильник примерно на час. По истечении этого времени наш салат с соусом Рикотта готов!

Салат с зеленой вермишелью и ветчиной

Этот салат мы будем готовить с очень интересными макаронными изделиями – зеленой ленточной вермишелью. Впрочем, если у вас нет возможности приобрести такую вермишель, то подойдут и другие макаронные изделия.

Зеленая ленточная вермишель – 200 грамм;
Ветчина – 100 грамм;
Свежие помидоры – 2 штуки;
Мягкий сыр – 100 грамм;
Оливки черные – 10 штук;
Соус песто – 2 столовых ложки;
Винный уксус – 2 столовых ложки;
Оливковое масло – 5 столовых ложек;
Черный перец – 2 щепотки.

Итак, отвариваем вермишель почти до готовности и промываем ее в холодной воде. Помидорчики моем и нарезаем дольками. Сыр режем кубиками, а ветчину ленточками. Выкладываем в салатник вермишель, ветчину, помидоры, сыр и оливки. Заправляем салат перцем, солью и взбитой смесью соуса песто, винного уксуса и оливкового масла.

Такой салат будет выглядеть особо празднично, если украсить его розочкой из свежего помидора и зелеными листиками петрушки.

Вот такой разный и интересный салат из макарон с ветчиной может пополнить ваше привычное меню. Подобный салатик запросто можно подать к ужину или же поставить его на праздничный стол. Единственное условие такого удачного салата – правильно выбранные и не переваренные макаронные изделия. А приготовить его вы можете практически с любыми макаронами: спиральками или бабочками, ракушками или бантиками. Не бойтесь экспериментировать и готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Итальянский салат с макаронами и ветчиной: рецепт

Итальянская кухня традиционно ассоциируется у нас с пастой и пиццей. Однако эта страна также славится вкуснейшими салатами, многие из которых готовятся на основе макаронных изделий. Хотим поделиться с вами некоторыми интересными рецептами.

Итальянский салат с макаронами и ветчиной (классический)

Довольно сытный салат. Его можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

макароны в форме спиралек/бантиков (200 г);
перец болгарский сладкий (1 шт.);
помидор свежий (1 шт.);
сыр твердый (100 г);
кукуруза консервированная (140 г);
ветчина/колбаса вареная (150 г);
майонез (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Посолить, вскипятить в кастрюле воду, добавить в нее макароны, варить до состояния аль денте (то есть, чуть-чуть не доварить), откинуть на дуршлаг.
Перец порезать мелкими кубиками и положить в глубокую емкость для салата.
Помидор нарезать небольшими ломтиками и добавить к перцу (слить лишний сок).
Добавить к овощам натертый на крупной терке сыр.
Ветчину порезать тонкими пластинками и сложить в миску с салатом.
Добавить кукурузу (предварительно слив жидкость из банки).
Посолить и все перемешать.
Добавить сваренные макароны к остальным ингредиентам, перемешать и заправить салат майонезом.

Салат «Италия» с макаронами, ветчиной и солеными огурцами

Это простой, но очень питательный салат. Оригинальное сочетание ингредиентов никого не оставит равнодушным.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

макароны в форме спиралек (100 г);
сыр твердый (100 г);
огурец соленый (1 шт.);
томат свежий (1,5 шт.);
яйцо куриное отварное (2 шт.);
ветчина/колбаса молочная (150 г);
укроп/другая свежая зелень (1 пучок);
майонез (по вкусу).

Приготовление:

Макароны отварить в воде, предварительно ее подсолив. Достать из воды и дать немного просушиться. Макароны должны остаться чуть жестковатыми (аль денте).
Огурец, томаты, яйца и ветчину порезать соломкой.
Измельчить свежую зелень.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать и заправить майонезом все ингредиенты.

Салат с макаронами, курицей и маслинами

Салат особенно придется по вкусу любителям нежного и сочного куриного мяса. Блюдо, которое обеспечит энергией надолго.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

макароны в форме спиралек/бантиков (200 г);
грудка куриная филе (2 шт.);
перец болгарский красный (1 шт.);
лук красный (1 шт.);
маслины (по вкусу);
масло оливковое (7 ст. л.);
петрушка/другая зелень (для украшения);
соль (по вкусу);
перец (по вкусу).

Приготовление:

Филе нарезать небольшими кусочками, поместить в глубокую миску, посолить, поперчить, перемешать, оставить на 10-15 минут мариноваться.
Воду подсолить и довести до кипения. Опустить в кастрюлю макароны и варить не до полной готовности, так, чтобы они оставались немного твердоватыми (до состояния аль денте).
Очистить перец от семян (и по желанию от кожуры), нарезать мелкой соломкой.
Нарезать лук полукольцами.
Слить воду с отваренных макарон, оставить охлаждаться.
Обжарить куриное мясо на масле (3 ст. л.) постоянно помешивая до готовности (3-4 минуты).
Разложить по порционным тарелкам макароны, куриное мясо, перец, лук, маслины. (Можно соединить все ингредиенты в одной большой миске.)
Полить оливковым маслом, добавить соль и перец. Украсить свежей зеленью.

Предлагаем к просмотру видеорецепт (набор ингредиентов и последовательность действий немного отличается от предложенного рецепта):

Итальянский салат с макаронами, ветчиной и зеленым горошком

Салат готовится очень легко. При этом он получается вкусным и довольно сытным.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

макароны (200 г);
морковь консервированная/вареная (200 г);
ветчина/колбаса молочная (200 г);
горох зеленый консервированный/отварной (130 г);
кукуруза консервированная (140 г);
майонез/сметана/оливковое масло;
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Вскипятить и подсолить воду, засыпать в кастрюлю макароны, варить до готовности. Воду слить и дать макаронам остыть.
Мелко порезать ветчину.
Нарезать морковь мелкими кубиками.
Сложить макароны, ветчину и морковь в миску для салата. Добавить горошек и кукурузу (жидкость из банки предварительно слить).
Добавить соль, перец, а затем заправить майонезом (или сметаной, или маслом) по вкусу.

Итальянский салат с макаронами, ветчиной и овощами

Рецепт особенно придется по вкусу любителям овощей. А итальянские травы обеспечат салату оригинальный привкус.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

макароны каннеллони/другой формы (200 г);
горох консервированный (130 г);
перец сладкий (1 шт.);
ветчина/колбаса молочная (100 г);
майонез (3 ст. л.);
чеснок (1 зубчик);
травы итальянские/другие пряные приправы (0,5 ч. л.);
петрушка/другая свежая зелень (по вкусу);
сок лимона (1 ч. л.);
масло оливковое (1 ст. л.);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Макароны отварить. Полить оливковым маслом, перемешать и дать остыть. Сложить в миску для салата.
Очистить перец от семян, по желанию и от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.
Ветчину нарезать ломтиками.
Покрошить свежую зелень.
Чеснок измельчить при помощи чеснокодавилки или протереть на мелкой терке.
Смешать майонез с приправами и лимонным соком. Заправка готова.
Добавить в миску с макаронами ветчину, перец, зелень и горошек.
Добавить соль, перец, заправку и все перемешать.

Рецепт: Салат с макаронами и ветчиной

Поделится c друзьями:

Что касается заправки, то для салатов с макаронами можно приготовить смесь оливкового масла и уксуса, а также можно заправить обычным майонезом или натуральным йогуртом.

Если в салат с макаронами добавить какое-то мясо или ветчину, то такое блюдо может заменить даже гарнир, так как будет очень сытным и калорийным салатом. Конечно, такие салаты не очень подходят тем, кто следит за фигурой или сидит на диете. Но, в любом случае, можно заменить обычные макароны, макаронами из твердых сортов пшеницы, что будет значительно полезней и менее калорийным.

В салаты из макарон и ветчины важно добавлять какие-то овощи, чтобы блюдо стало ярким более свежим. В качестве овощей, хорошо подойдут помидоры, болгарский перец, лук и многие другие. Макароны еще очень любят твердый сыр, так что в салате этот ингредиент можно также легко использовать.

Салат с фасолью и ветчиной

маленькие макароны – 150 г
спаржевая фасоль – 100 г
ветчина – 120 г
помидоры – 1 шт.
измельченный сыр Пармезан – 3 ст.л.
оливки зеленые без косточек – 6 шт.
свежая зелень петрушки – 1 пучок
лук зеленый – 1 пучок
чеснок – 2 дольки
каперсы – 5 шт.
оливковое масло – 3 ст.л.
соль, перец черный молотый – щепотка

В первую очередь, следует отварить макароны в большом количестве воды с добавлением соли. После того, как макароны будут готовы, процедить их и положить в миску обсыхать.

Спаржевую зеленую фасоль требуется также отварить в кастрюле с водой, только варить нужно минут 5, потом отбросить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Готовую фасоль оставить на некоторое время остывать. Когда фасоль остынет смешать ее с макаронами. Ветчину следует порезать небольшой соломкой и добавить в миску с предыдущими ингредиентами.

Чтобы приготовить заправку в этот салат необходимо смешать петрушку, зеленый лук, каперсы, чеснок, соль и перец. Все эти компоненты выложить в чашу блендера, добавить оливковое масло и взбить в однородную массу. Выложить полученную заправку на салат. Перемешать все тщательно ложкой.

Добавить еще в салат крупно нарезанные помидоры, оливки и тертый сыр Пармезан. Украсить все зеленью и можно подавать этот сытный салат на стол.

Салат с кабачками цуккини

макароны – 0,5 кг
подсолнечное масло – 1 ст.л.
кабачки цуккини – 450 г
морковка – 3 шт.
ветчина – 250 г
подсолнечное масло – 150 г
уксус винный – 3 ст.л.
сок с лимона – 1,5 ст.л.
измельченный базилик – 2 ч.л.
соль, черный молотый перец – щепотка

Для начала нужно налить в кастрюлю воду, добавить ложку подсолнечного масла и поставить н огонь. Когда вода закипит, посолить ее и положить макароны. Варить их следует около 10 минут. Потом их нужно откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и оставить стекать.

После этого необходимо приготовить соус . Для этого нужно смешать в банке подсолнечное масло, винный уксус (лучше красный), лимонный сок, мелко порубленный базилик, соль и перец. Взбить все тщательно и полить соусом макароны. Затем макароны с соусом следует накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Морковку нужно помыть и отварить, только так, чтобы она оставалась немного хрустящей. Цуккини также надобно немного отварить. Морковку после варки следует почистить и порезать соломкой. Цуккини нарезать такой же соломкой. Ветчину надо порезать кубиками. Все подготовленные ингредиенты необходимо соединить с макаронами и тщательно вымешать, чтобы все было в соусе.

Салат с грибами

макароны – 400 г
соль – щепотка
луковица репчатая – 1 шт.
чеснок – 1 зубец
сливочное масло – 2 ст.л.
грибы шампиньоны – 130 г
ветчина вареная – 200 г
мускатный орех – по необходимости
перец белый молотый – по вкусу
соус томатный – 100 г
тертый сыр Пармезан — 60г

Сначала нужно поставить кастрюлю с водой на огонь и закипятить воду. Потом положить туда макароны, посолить и варить до готовности. Готовые макароны откинуть на дуршлаг.

Луковицу почистить и мелко нашинковать. Разогреть на сковороде подсолнечное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. После этого добавить порезанные дольками шампиньоны и тушить все около 5 минут.

Ветчину нужно порезать соломкой и перемешать с жареными шампиньонами, а потом все смешать с макаронами. Посолить все немного, добавить белый молотый перец и мускатный орех. Выложить готовый салат на тарелку, полить томатный соусом и посыпать сверху тертым Пармезаном.

Сырный салат

макароны – 200 г
помидоры – 200 г
сыр Гауда – 150 г
маслины черные без косточек – 30 г
свежая зелень – 1 пучок
ветчина – 70 г
соус песто – 2 ст.л.
винный уксус (красный) – 2 ст.л.
масло оливковое – 5 ст.л.
перец черный молотый, соль – щепотка

Для начала нужно налить в кастрюлю воду, поставить ее на огонь и, когда вода закипит, положить в кастрюлю макароны, посолить их и варить до готовности. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Помидоры нужно помыть, один оставить, а остальные нарезать небольшими дольками. Сыр Гауда следует порезать кубиками. Банку с маслинами открыть, слить маринад и выложить необходимое количество маслин в миску. Смешать маслины, сыр, помидоры и макароны.

Зелень помыть, просушить и оборвать листики. Ветчину нужно порезать соломкой и смешать с листиками зелени. Добавить ветчину с зеленью в миску к предыдущим ингредиентам салата.

Чтобы приготовить заправку в этот салат, нужно смешать соус песто, оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Взбить все венчиком.

Полить заправкой салат, перемешать, выложить в салатник и украсить розочкой из помидора.

Салат со сладким перцем

ветчина – 350 г
макароны – 0,5 кг
сыр Голландский – 200 г
сладкий перец – 2 шт.
томаты – 2 шт.
майонез – 200 г
соль – щепотка

Для начала нужно налить в кастрюлю воду, поставить на огонь и закипятить. Потом кинуть туда макароны, посолить и варить минут 10. Готовые макароны процедить и оставить остывать.

Ветчину требуется порезать ломтиками. Сыр натереть на терке. Сладкий перец почистить, удалить семена и порезать мякоть кубиками. Томаты помыть и порезать такими же кубиками. Смешать все подготовленные компоненты салата, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Простой салат с кукурузой

ветчина говяжья – 450 г
сладкий перец – 2 шт.
макароны – 400 г
свежие огурцы – 1 шт.
свежие помидоры – 4 шт.
кукуруза консервированная – 1 банка
майонез – 300 г
оливковое масло – 1 ст.л.

Макароны нужно сварить, для этого налить в кастрюлю воду, закипятить ее, посолить, добавить ложку оливкового масла и положить макароны. Варить их следует минут 10, а потом процедить, откинув на дуршлаг. Можно макароны немного промыть, чтобы не слипались.

Огурцы нужно помыть и порезать соломкой. Болгарский перец почистить, вырезать семена и нарезать такой же соломкой. Ветчину порезать тонкими полосками. Помидоры помыть и порезать небольшими дольками.

Соединить макароны со всеми ингредиентами, добавить банку консервированной кукурузы и заправить майонезом. Готовый салат перемешать и поставить на час в холодильник, но можно и сразу ставить на стол после приготовления.

Ветчинный салат

ветчина – 300 г
сыр Российский – 170 г
томаты – 2 шт.
макароны – 200 г
майонез нежирный
сметана – по вкусу

Макароны нужно отварить, для этого положить их в кипящую воду, посолить и варить до готовности. Готовые макароны откинуть на дуршлаг. Сыр Российский требуется натереть на терке. Ветчину порезать соломкой, а томаты кубиками. Для заправки следует смешать майонез со сметаной. Заправить салат этой заправкой и перемешать.

Салат с базиликом

ветчина – 100 г
сыр Эстонский – 100 г
томат – 1 шт.
сладкий перец – 1 шт.
макароны – 100 г
маслины черные без косточек – 100 г
зелень укропа и петрушки – 1 пучок
базилик
соль – щепотка
сметана – 2 ст.л.

Макароны для этого салата лучше брать тонкие, можно спагетти. Их отварить, откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Ветчину и сыр требуется порезать соломкой. Томаты помыть и нарезать ломтиками. Болгарский перец почистить, вынуть семена и порезать соломкой. Малины открыть, слить жидкость и разрезать каждую ягоду на четвертинки. Свежую зелень помыть, просушить и мелко порубить. Базилик также порезать. Соединить в салатнике все составляющие салата, заправить сметаной и тщательно перемешать.

Блюда из макарон, Салат с ветчиной

Рецепты закусок → Салаты → Салат с ветчиной

Блюда из макарон

Очень вкусный, сытный салат с макаронами, ветчиной, овощами и сыром рекомендую к вашему столу. Люблю итальянскую кухню.

Очень сытный и безумно вкусный итальянский салат с макаронами! Думаю, что удобнее было бы использовать не спагетти, а другие виды макарон. Но от этого шикарный вкус не изменился!

Теплый салат с ветчиной, макаронами, сыром, маринованным огурцом и морской капустой – второе блюдо, в котором мясная составляющая и гарнир смешаны воедино. Готовить такой салат с макаронами недолго и несложно.

Для этого салата понадобятся макаронные изделия, сыр, ветчина, овощи, зелень.

Такой полезный салат лучше всего готовить с пастой из цельнозерновой муки. Также салат дополняют оливки, ветчина и сыр.

Этот салат понравится не только любителям пасты. Макароны, ветчина, овощи. А в итоге – гармоничное блюдо.

Сытный салат с ветчиной и необычным соусом легко заменит завтрак.

Макаронный салат с ветчиной, помидорами и сладким перцем – еще одна вариация закуски от итальянской кухни.

Вкусный и очень сытный мясной салат со стручковой фасолью, которому придают остроту соленые огурцы и хрен, а маринованная тыква и яблоки добавляют пикантности.

Все права на материалы, находящиеся на сайте RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Рецепт: Салат с макаронами и ветчиной

Поделится c друзьями:

Салат с фасолью и ветчиной

маленькие макароны – 150 г
спаржевая фасоль – 100 г
ветчина – 120 г
помидоры – 1 шт.
измельченный сыр Пармезан – 3 ст.л.
оливки зеленые без косточек – 6 шт.
свежая зелень петрушки – 1 пучок
лук зеленый – 1 пучок
чеснок – 2 дольки
каперсы – 5 шт.
оливковое масло – 3 ст.л.
соль, перец черный молотый – щепотка

Салат с кабачками цуккини

макароны – 0,5 кг
подсолнечное масло – 1 ст.л.
кабачки цуккини – 450 г
морковка – 3 шт.
ветчина – 250 г
подсолнечное масло – 150 г
уксус винный – 3 ст.л.
сок с лимона – 1,5 ст.л.
измельченный базилик – 2 ч.л.
соль, черный молотый перец – щепотка

Салат с грибами

макароны – 400 г
соль – щепотка
луковица репчатая – 1 шт.
чеснок – 1 зубец
сливочное масло – 2 ст.л.
грибы шампиньоны – 130 г
ветчина вареная – 200 г
мускатный орех – по необходимости
перец белый молотый – по вкусу
соус томатный – 100 г
тертый сыр Пармезан — 60г

Сырный салат

макароны – 200 г
помидоры – 200 г
сыр Гауда – 150 г
маслины черные без косточек – 30 г
свежая зелень – 1 пучок
ветчина – 70 г
соус песто – 2 ст.л.
винный уксус (красный) – 2 ст.л.
масло оливковое – 5 ст.л.
перец черный молотый, соль – щепотка

Полить заправкой салат, перемешать, выложить в салатник и украсить розочкой из помидора.

Салат со сладким перцем

ветчина – 350 г
макароны – 0,5 кг
сыр Голландский – 200 г
сладкий перец – 2 шт.
томаты – 2 шт.
майонез – 200 г
соль – щепотка

Простой салат с кукурузой

ветчина говяжья – 450 г
сладкий перец – 2 шт.
макароны – 400 г
свежие огурцы – 1 шт.
свежие помидоры – 4 шт.
кукуруза консервированная – 1 банка
майонез – 300 г
оливковое масло – 1 ст.л.

Ветчинный салат

ветчина – 300 г
сыр Российский – 170 г
томаты – 2 шт.
макароны – 200 г
майонез нежирный
сметана – по вкусу

Салат с базиликом

ветчина – 100 г
сыр Эстонский – 100 г
томат – 1 шт.
сладкий перец – 1 шт.
макароны – 100 г
маслины черные без косточек – 100 г
зелень укропа и петрушки – 1 пучок
базилик
соль – щепотка
сметана – 2 ст.л.

Итальянская кухня: классический салат с пастой, ветчиной и томатами

Макароны – 200-250 грамм.
Ветчина – 200-250 грамм.
Томаты свежие – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Сыр – 70-100 грамм.
Маслины б/к – 1 банка.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Майонез.

Секреты итальянских поваров

Каждый итальянский салат – произведение кулинарного искусства, даже если в его состав входят самые простые продукты.

Только итальянцы могут так виртуозно нарезать и соединить овощи, морепродукты, мясо, сыр, пасту, зелень и фрукты, что получится нечто особенное. А завершает эту симфонию вкуса уникальная для каждого повара нотка – заправка.

Салаты в итальянской кухне ничуть не уступают пальму первенства пасте и пицце, у каждой хозяйки найдется не одна фирменная закуска. Рецептов итальянских салатов так много что даже коренной житель этой страны вряд ли знает все, ведь в каждом регионе свои особенности кухни, а, значит, одинаковых блюд просто нет.

Легкие закуски из овощей и сыра подаются чаще всего в качестве гарнира к мясу или рыбе. А итальянские салаты с макаронами или блинами вполне могут считаться самостоятельным блюдом, каждое из которых способно заменить целый обед.

Как и прочие итальянские блюда, салаты обладают богатым вкусом и оригинальной консистенцией. В отличие от многих закусок, они редко заправляются майонезом, чаще всего используется только оливковое масло и бальзамик.

Главный секрет итальянских салатов – идеальный баланс уксуса, масла, соли, специй. Практически в любом рецепте с фото присутствуют пряные добавки и травы: базилик, орегано, укроп, чеснок и пр.

Настоящий итальянский повар, создающий свой салат – философ и художник одновременно. Их блюда выглядят как на фото в журнале: гармония цвета и формы, штрихи из специй и яркие акценты. Повторить такой шедевр можно и в домашних условиях, важно лишь творчески и со вкусом подойти к выбору продуктов и их сочетанию.

Приготовление

Рецепт итальянского салата с макаронами прост и универсален. Овощи в него можно класть любые, по своему вкусу. Главное условие – побольше ярких красок и сочных акцентов. Макароны используют разные, но лучше всего подойдут короткие спиральки, ракушки, бабочки, перья, и обязательно – из твердых сортов пшеницы.

Самый распространенный за счет своего насыщенного вкуса и питательных характеристик – итальянский салат с макаронами и ветчиной. Его можно есть теплым или холодным, блюдо отлично подходит, чтобы взять его с собой на работу или пикник.

В первую очередь, варим в соленой воде макароны, они должны оставаться слегка недоваренными. С готовой пасты сливаем воду и добавляем ложку масла, перемешиваем и накрываем крышкой.
Ветчину следует порезать тонкой соломкой или небольшими брусочками, а сыр натереть на терке.
Из томатов удаляем сердцевину и режем мякоть небольшими ломтиками. Сладкий перец чистим от семян и режем соломкой.
В глубоком салатнике соединяем все ингредиенты и энергично перемешиваем с майонезом.
Маслины режем пополам, если они крупные, то кружочками. Посыпаем ими готовый салат с макаронами и ветчиной.

А оригинальный итальянский рецепт подразумевает несколько другую заправку: смешиваем оливковое масло, немного бальзамического уксуса, морской соли и черного перца. Для усиления вкуса можно покрошить в закуску свежие листья базилика или укропа.

По аналогичному рецепту готовится итальянский салат с блинами. Последние заменяют пасту. Блины готовят по любому удобному рецепту, после чего сворачивают рулетом и режут соломкой. Итальянский салат чаще всего делают с блинами из яиц и крахмала, поскольку последние остаются достаточно сухими, не размокают в соусе.

Настоящий итальянский салат готовят с мортаделлой – ветчиной с особым вкусом. Для закуски ее следует очень тонко порезать, свернуть каждый ломтик рулетом и нарезать соломкой. Твердый сыр легко заменить моцареллой или брынзой, которые следует резать мелкими кубиками. Рассольные сыры придадут салату с ветчиной оригинальный итальянский колорит, рецепт при этом может быть самым простым.

Варианты подачи

Хотите удивить и порадовать гостей изысканным блюдом? Приготовьте для них итальянский салат с курицей. Его секрет не только в оригинальном сочетании ингредиентов, но и в красивом оформлении.

Куриное филе следует слегка отбить, натереть солью и черным перцем, сбрызнуть соевым соусом и обжарить на топленом масле с обеих сторон до хрустящей корочки.
После чего мясо нарезать ломтиками.
В оставшемся от жарки курицы масле обжарьте нарезанный крупными кубиками хлеб, гренки можно посолить, добавить смесь перцев и раздавленный чеснок.
Маринованные шампиньоны мелко порезать.
Как и в большинство итальянских салатов, в этот добавляются помидоры, их лучше порезать тонкими кружочками.
Грибы и помидоры выложить в салатник и полить заправкой из смеси лимонного сока, цедры, соли, сахара и перца.
Все тщательно перемешать и выложить сверху гренки и ломтики жареной курицы.
Украсить блюдо можно веточками свежей зелени.

Итальянские салаты готовить легко, но для удачного блюда нужны только лучшие продукты: свежие овощи, разнообразные морепродукты, жирная рыба, нежная ветчина. Чем больше зелени и сыра в закуске, тем лучше, и не бойтесь переборщить с оливковым маслом. В блюдах итальянской кухни чем его больше, тем лучше. Капля уксуса и свежемолотый перец придадут салату остроты и пикантности.