Сельдь под шубой: рецепт, оформление

Селёдка под шубой — классические рецепты салатов с последовательностью слоёв и оригинальным оформлением

В очередной своей статье пойдет речь о таком простом и сытном блюде как селедка под шубой. Любая хозяйка знает, как приготовить эту вкуснятину. Сейчас появилось очень много разнообразных вариантов оформления этого салата. Да и последовательность слоев у каждого человека своя.

Для салата можно самостоятельно засолить селедку либо купить ее в магазине. Делая рыбу в домашних условиях, можно приготовить ее исходя из своих вкусовых предпочтений. Блюдо будет прекрасно смотреться на любом праздничном столе или в обычный будний день.

В статье будут показаны самые востребованные и оригинальные вариации селедки под шубой по классическим рецептам, а также порядок выкладывания слоев во время приготовления.

Классический рецепт салата селедка под шубой с правильной последовательностью слоёв

Сельдь – 1 шт.;
Картофель – 4 клубня;
Морковь – 1 шт.;
Яйцо – 3шт.;
Свекла – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
Лук – пару головок;
Майонез – 120 гр.

Отварить все овощи, охладить и очистить. Натереть на мелкой терке в разную посуду.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Сельдь очистить, выпотрошить, разделить на пласты. Удалить мелкие косточки и нарезать на мелкие кубики.
Теперь можно приступить к формированию салата. Берем блюдо и выкладываем по слоям:

1слой – картофель, сверху смазываем обильно майонезом;
2слой – сельдь;
3слой – лук, смазываем майонезом;
4слой – яйца и смазываем майонезом;
5слой – морковь и майонез;
6слой – свекла и сверху майонез.

Аккуратно укладываем овощи так, чтоб получился «тортик». По краям тоже промазываем майонезом.

Теперь салат можно поставить в холодильник на пару часов, чтоб он хорошо пропитался.

Салат селедка под шубой с яблоком и яйцом по классическому рецепту и в каком порядке выложить слои

Сельдь – 1 шт.;
Картофель – 3 клубня;
Морковь – 3 шт.;
Свекла – 1 шт. (большая);
Яйцо – 3 шт.;
Яблоко кисло – сладкое – 1-2 шт.;
Лук – 1 головка;
Уксус – пол чайной ложки;
Масло растительное – 2 стол. лож.;
Майонез – 100 гр.

Овощи отварим, остудим, очистим.
Яблоки очистим от кожуры и семечек.
Сельдь подготовим, почистим и попластуем, уберем мелкие кости.
Возьмем глубокую посудину, застелим пищевой пленкой и будем собирать салат.
Все овощи натираем на крупной терке:

свекла, сверху смазываем майонезом;
затем морковь и смазываем майонезом;
яблоки и сверху так же майонез.

Пока отставим эту посуду и займемся другим слоем из сельди и лука.
Берем селедку и нарезаем ее кубиками. И так же нарезаем лук.
Затем смешиваем лук и рыбу, добавляем уксус и масло и хорошо перемешиваем.
И доделываем наш салат:

выкладываем смесь сельди и лука, смазываем майонезом;
затем картофель, сверху поливаем маслом и чуть подсаливаем.

Теперь берем салатницу. На нее переворачиваем посудину с салатом, убираем пищевую пленку.
Затем шубу покрываем завершающим слоем — тертых яиц и салат готов.

При желании можно украсить салат сверху зеленью, розочками из свеклы или яиц.

Очень вкусная новогодняя закуска сельдь под шубой в батоне

Сельдь слабосоленая – 1 бан.;
Свекла – 1 шт.;
Огурец соленый – 1 шт. большой;
Плавленый сырок – 1 пач.;
Масло сливочное – 150 гр.;
Яйцо – 2 шт.;
Чеснок – пару зубков;
Батон – 1 шт;
Майонез – 80 — 100 гр.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Свеклу и яйца необходимо отварить, остудить и очистить. Свеклу натереть на мелкой терке и смешать с чесноком и майонезом.
В батоне сделать надрез вдоль от горбушки до горбушки. Открыть и ложкой убрать мякоть. Отложим сторону.
Берем тарелку, туда натираем сырок на мелкой терке. Яйца на крупной. Добавляем туда размягченное масло и перетираем. Хорошенько перемешиваем , чтоб не было комочков масла.
Затем огурец разрезаем на четыре части.
Теперь будем фаршировать батон:

на обе половины батона намазываем свеклу;
далее яично-сырную смесь;
затем сельдь – с одной стороны в одну линию, чуть ближе к середине батона;
после огурчик, рядом с рыбой тоже в линию, посреди батона.

Потом закрываем батон и немного придавливаем. Край, где разрез, смазываем немножко маслом.
Теперь берем пищевую пленку и заматываем батон, хорошо придавливая стеночки хлеба.
Кладем его в холодильник на пару часов, чтоб пропитался.

Затем, как время вышло, достаем из холодильника, снимаем пленку и нарезаем на порционные кусочки примерно по 1см. Закуска готова.

Ещё один оригинальный вариант новогодней селедки под шубой в тарталетках

Продукты для приготовления:

Сельдь кусочками – 1 баночка;
Тарталетки – 1 упак.;
Свекла не большая – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Картофель – 3 шт.;
Лук – 1 шт.;
Уксус и вода – для маринования лука;
Зелень петрушки – для украшения (по желанию);
Майонез – 100 гр.

Маринуем лук: нарезаем его мелко, заливаем уксусом и водой 1:1. Даем постоять 15-20 минут.
Овощи отварить, очистить и натереть на мелкой терке.
Теперь приступаем к укладыванию ингредиентов в тарталетки.
Первым слоем кладем картофель и смажем майонезом.
Вторым – рыбу по паре кусочков и лук.
Третьим – морковь и смажем майонезом.
Четвертым – свеклу и сеточкой майонез.

Украсим листиками петрушки и поставим в холодильник на 15 минут для пропитки.

Порционная селедка под шубой по новому рецепту и в оригинальном оформлении

Яйца – 7-10 шт.;
Свекла – 1 шт.;
Лук – 1 головка;
Сельдь филе – 2 шт.;
Майонез – 2 ст. лож.;
Уксус – 4 стол. л. + вода – 100 мл. ( для маринада);
Соль, перец, зелень – на ваш вкус и желание.

Отварим овощи и яйца, остудим и очистим .
Лук почистим и нарежем мелко. Затем смешаем воду с уксусом и положим туда лук для маринования.
Филе сельди нарезаем на не большие кубики.
Зелень лука и укропа тоже нарезаем мелко.
Яйца режем пополам и отделяем на белки и желтки.
В мисочку трем свеклу на крупной терке и добавляем туда сельдь и нарезанную зелень.
Желток отправляем к свекле. И вилочкой разминаем все эти ингредиенты. Добавляем лук( без маринада), майонез , подсаливаем , перчим и хорошенько перемешиваем.
Теперь берем белок и наполняем его с горкой готовой начинкой.

Заполненные яйца украшаем зеленью укропа и подаем к столу.

Селедка под шубой рулетом (пошаговый фото-рецепт)

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Сельдь – 1 шт.;
Картофель – 3-4 клубня;
Морковь – 2-3 шт.;
Лук –
Свекла – 1-2 шт.;
Майонез – 100 р.;
Гранат зерна – для украшения ( по желанию);
Соль и перец – по вашему вкусу.

Сельдь очистим, удалим все кости, сделаем филе. Нарежем мелкими кубиками.
Овощи и яйца отварим, почистим и натрем на крупной терке.
На лист фольги уложим слоем свеклу, посолим, поперчим и смажем майонезом.
Сверху положим слоем морковь и тоже смажем майонезом.
Затем – яйца и майонез.
Потом картофель подсолим, поперчим и сверху майонезом.
И последним ингредиентом выложим сельдь -по середине листа не сильно толстой полосой.
Теперь будем заворачивать : берем края фольги и сворачиваем их к центру, делая форму рулета.
Готовый рулет в фольге укладываем на тарелку, снимаем фольгу и смазываем рулет сверху майонезом.
Украшаем зернами граната и ставим в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Само блюдо тоже можно украсить по кругу листиками петрушки.

По истечении времени блюдо готово к употреблению. Нарезаем его на порционные кусочки примерно 1 см.

Ленивая селедка под шубой в яйцах — оригинальный рецепт на праздничный стол

Ингредиенты для приготовления:

Филе сельди – 2 шт.;
Свекла – 2 не большие штуки;
Лук – одна головка;
Яйца – 5 шт.;
Уксус+вода+сахар – для маринада;
Майонез – 2-3 стол. лож.

Рыбу разделываем, оставляем филе и нарезаем на порционные кусочки.
Яйца и свеклу отварим.
Лук замаринуем. Нарежем мелко, зальем водой и уксусом примерно 1:1, и добавим чайную ложку сахара.
Яйца разрежем пополам и отделим белок от желтка.
Возьмем миску и натрем туда свеклу на мелкой терке.
Желток мнем вилкой и добавляем в свеклу. Лук отжимаем от маринада и тоже добавляем. Кладем майонез и все перемешиваем.
Теперь можно фаршировать наши белки свекольной начинкой.
Сверху на уже фаршированные яйца кладем по кусочку рыбы. Можно украсить зеленью петрушки.

Вот мы и рассмотрели самые основные, вкусные и простые варианты приготовления селедки под шубой. Но и это еще не все. Каждая хозяйка экспериментирует по-своему и у нее может быть свой секрет.

Вы смело можете менять слои продуктов на свое усмотрение. Готовьте с удовольствием и кушайте с аппетитом.

Красивые и оригинальные варианты оформления селедки под шубой — 30 интересных способов

После того как ваша вкусная и аппетитная селедка под шубой готова, ее нужно красиво оформить. А это иногда очень сложно. Поэтому хочу предложить очень яркие, красивые и оригинальные варианты оформления этого блюда.

Способ 1. Украшение консервированной кукурузой и луковыми кольцами.

Способ 2. Кусочками маринованных огурцов, моркови и свеклы

Способ 3. Красивая рыбка с морковью, свеклой и зеленым луком

Способ 4. Рыбка с глазками из яиц и половинок маслин

Способ 5. Рыбка с пекинской капустой и гранатом

Способ 6. Красной икрой и болгарским перцем

Способ 7. Зеленью, лимоном, свежим помидором и малосольным огурчиком

Способ 8. Свежие огурчики и розочки из свежих помидоров

Способ 9. Ромашки из куриных яиц

Способ 10. Торт из морковно-свекольных розочек

Способ 11. Цветочки из кукурузы

Способ 12. Клубнички

Способ 13. Для любителей японской кухни — в виде маков

Способ 14. Рыбки в пруду

Способ 15. Божьи коровки на цветочках

Способ 16. Оригинальный вариант — в стеклянных стаканчиках

Способ 17. Лесная полянка

Способ 18. Браслет

Способ 19. Порционные канапешки

Способ 20. Порционный вариант в куриных яйцах

Способ 21. Новогодние часы

Способ 22. Цветочки из моркови, свеклы, куриных яиц и консервированного горошка

Способ 23. Рулетики в лаваше

Способ 24. В форме рулета

Способ 25. Женские губы

Способ 26. В тарталетках

Способ 28. Розочка

Способ 29. Хризантемы из лука

Способ 30. Берёзка и грибочки

Способы оформления я взял из интернета и выбрал самые интересные на мой взгляд. Поэтому не судите меня строго. Старался для вас. Всем удачи и до новых статей!