Домашний плавленный сыр из творога: рецепт

Плавленый сыр из творога в домашних условиях — 10 минут и сыр готов!

Сегодня покажем вам как приготовить плавленый сыр из творога в домашних условиях всего за 10 минут.

Плавленый сыр из творога

Получается очень вкусным, мягким с приятной сливочной структурой, прекрасно подходит при приготовлении бутербродов и различных блюд. Приготовленный в домашних условиях плавленый сыр не содержит никаких консервантов, очень полезен и нравится детям.

Чтобы приготовить плавленый сыр, необходимо:

полкилограмма обезжиренного творога

одно яйцо среднего размера
по половине чайной ложки соды, сахара и соли
сто грамм сливочного масла

Как же приготовить плавленый сыр из творога всего за 10 минут:

Творог выложить в глубокую миску, всыпать соду в качестве разрыхлителя. Нужно использовать натуральный творог, а не творожную массу. Добавить сахар и соль.
В ту же миску добавить яйцо и хорошо взбить погружным блендером.
Сливочное масло заранее достать из холодильника, дать ему смягчиться, порезать на кусочки и отправить в миску с творогом. Снова все взбить блендером до получения воздушной однородной массы.
Взбитую массу переложить в кастрюлю.
Взять кастрюлю большего диаметра, залить воду, закипятить.
Первую кастрюлю поставить во вторую так, чтобы дно первой не касалась воды во второй.

Творог плавить на водяной бане, все время перемешивая силиконовой ложечкой. В итоге должна получиться воздушная масса, по консистенции похожая на густую сметану.
Через десять минут снять с плиты и снова перебить блендером.
В готовый плавленый сыр можно добавить различные добавки по желанию.
Достать специальные формочки, хорошо просушить изнутри, смазать маслом внутреннюю поверхность.

Сыр отправить в формочки, сверху вплотную накрыть пищевой пленкой, во избежание появления на поверхности корочки.

Формочки закрыть крышками и подержать, пока он остынет.

Вкусный нежный плавленый сыр готов. Кушайте на здоровье!

Плавленый сыр из творога в домашних условиях – 10 минут и сыр готов!

Сегодня покажем вам как приготовить плавленый сыр из творога в домашних условиях всего за 10 минут. Плавленый сыр из творога Получается очень вкусным, мягк

Плавленый сыр из творога в домашних условиях — 10 минут и сыр готов!

Сегодня покажем вам как приготовить плавленый сыр из творога в домашних условиях всего за 10 минут.

Плавленый сыр из творога

Чтобы приготовить плавленый сыр, необходимо:

полкилограмма обезжиренного творога

одно яйцо среднего размера
по половине чайной ложки соды, сахара и соли
сто грамм сливочного масла

Как же приготовить плавленый сыр из творога всего за 10 минут:

Творог выложить в глубокую миску, всыпать соду в качестве разрыхлителя. Нужно использовать натуральный творог, а не творожную массу. Добавить сахар и соль.
В ту же миску добавить яйцо и хорошо взбить погружным блендером.
Сливочное масло заранее достать из холодильника, дать ему смягчиться, порезать на кусочки и отправить в миску с творогом. Снова все взбить блендером до получения воздушной однородной массы.
Взбитую массу переложить в кастрюлю.
Взять кастрюлю большего диаметра, залить воду, закипятить.
Первую кастрюлю поставить во вторую так, чтобы дно первой не касалась воды во второй.

Творог плавить на водяной бане, все время перемешивая силиконовой ложечкой. В итоге должна получиться воздушная масса, по консистенции похожая на густую сметану.
Через десять минут снять с плиты и снова перебить блендером.
В готовый плавленый сыр можно добавить различные добавки по желанию.
Достать специальные формочки, хорошо просушить изнутри, смазать маслом внутреннюю поверхность.

Сыр отправить в формочки, сверху вплотную накрыть пищевой пленкой, во избежание появления на поверхности корочки.

Формочки закрыть крышками и подержать, пока он остынет.

Вкусный нежный плавленый сыр готов. Кушайте на здоровье!

Плавленый сыр из творога в домашних условиях – 10 минут и сыр готов!

Плавленый сыр – лучшие рецепты закуски в домашних условиях

Плавленый сыр – любимая многими закуска, которую без особого труда можно сделать самостоятельно. Преимущество домашнего приготовления очевидно – вы без всяких сомнений получите не только вкусный, но и натуральный, без всяческих добавок продукт.

Как приготовить домашний плавленый сыр?

Плавленый сыр в домашних условиях готовится элементарно, но требует выполнения установленных правил, без которых добиться правильного результата будет сложно или даже невозможно.

Для исполнения любого рецепта лакомства нужно приобрести только натуральный творог, в идеале домашний или сделать исходный продукт самостоятельно из коровьего или козьего молока.
Масло также должно быть отменного качества, а яйца свежими.
Плавленый сыр можно сделать с различными наполнителями: ветчиной, грибами, зеленью, чесноком, приправами и даже шоколадом.
Посуду для оформления продукта предпочтительно использовать с толстым дном и антипригарным внутренним покрытием.

Плавленый сыр из творога в домашних условиях

Чтобы приготовить плавленый сыр своими руками, нужно выбрать свежий натуральный творог, который станет залогом успеха при исполнении рецепта. Искусственный магазинный продукт так и останется крупинками – нужной плавленой текстуры из искусственного сырья не получить.

жирный творог – 0,5 кг;
сливочное масло – 100 г;
сода – ½ ч. ложки;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка.

Творог смешивают с содой, пробивают блендером до однородности и располагают на водяной бане с кипящей водой.
Прогревают массу до расплавления содержимого примерно 5 минут.
Отдельно взбивают яйцо с солью и сахаром до распускания всех кристаллов и вводят в расплавленную массу вместе со сливочным маслом, прогревают немного, помешивая.
Помещают плавленый сыр из творога в холодильник для застывания.

Плавленый сыр с зеленью

Плавленый сыр, рецепт которого будет изложен следующим, оформляется с добавлением свежей зелени, что придает готовой закуске не только пикантный аромат и вкус, но еще и аппетитный внешний вид. Зачастую в качестве добавки используют укроп и петрушку, но при желании можно взять и кинзу, черемшу, зеленый лук или базилик.

жирный творог – 0,5 кг;
сливочное масло – 100 г;
сода – ½ ч. ложки;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
свежая зелень – 1 пучок;
перец – щепотка.

Смешивают в сотейнике творог с содой, обрабатывают блендером, помещают на емкость с кипящей водой (водяную баню).
Добавляют взбитое с солью и сахаром яйцо, вводят растопленное масло, бросают щепотку перца и немного взбивают.
После полного расплавления творога и превращения в сыр снимают емкость с огня, дают остыть и вмешивают измельченную свежую зелень.
Помещают мягкий плавленый сыр в холод для застывания.

Сыр плавленый с ветчиной

Приготовленный собственноручно домашний плавленый сыр получится еще вкуснее и питательнее, если дополнить его по завершении процесса плавления ветчиной. Предпочтительно использовать натуральный прикопченный продукт хорошего качества, тогда он значительно улучшит вкусовые качества готовой закуски.

творог – 0,5 кг;
масло – 100 г;
сода – ½ ч. ложки;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 0,5-1 ч. ложка;
ветчина – 150 г.

Перетертый с содой творог плавят на водяной бане, добавив в процессе взбитое яйцо, соль и сахар.
Снимают готовый продукт с огня и добавляют перетертую на мелкой терке или измельченную в блендере ветчину.
Готовый плавленый сыр с ветчиной перемешивают и охлаждают.

Плавленый сыр из козьего молока

Если у вас есть в наличии козье молоко, не упустите возможность приготовить из него домашний плавленый козий сыр. Полученный продукт не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Львиная доля содержащихся в исходном продукте витаминов и элементов станет абсолютно не лишней в вашем рационе, сделав его более сбалансированным и разнообразным.

козье молоко – 5 л;
лимон – 1 шт.;
масло сливочное – 50 г;
сода – ½ ч. ложки;
яйцо – 1 шт.;
соль – ½ ч. ложки;
специи – по вкусу.

Подогревают молоко до 25 градусов, вливают, помешивая, лимонный сок и оставляют на 20 минут.
Сливают массу на сито с марлевым отрезом и подвешивают над миской для избавления от сыворотки.
Растирают полученный творог до однородности, добавляют соль, взбитое яйцо, соду, масло и перемешивают.
Располагают емкость с основой на водяной бане и прогревают при непрерывном помешивании до получения однородной тягучей текстуры.
Готовый козий плавленый сыр помещают в холод для застывания.

Плавленый сыр с грибами в домашних условиях

Далее вы узнаете, как приготовить плавленый сыр с грибами. Для наполнения можно использовать как всегда доступные шампиньоны, так и лесные грибочки, что только положительно скажется на вкусовых характеристиках готовой закуски. Грибную массу предварительно обжаривают на масле самостоятельно или по желанию с добавлением лука или чеснока.

творог – 0,5 кг;
масло – 150 г;
сода – ½-1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
масло растительное – 4 ст. ложки;
соль – 0,5-1 ч. ложка;
грибы – 350 г.

Смешивают творог со сливочным маслом, яйцом, солью, содой, пробивают блендером.
Помещают кремообразную смесь на водяную баню и плавят 5-10 минут.
Обжаривают на растительном масле нарезанные грибы и выкладывают в емкость с готовым сыром.
Перемешивают плавленый сыр и охлаждают.

Плавленый сыр с чесноком – рецепт

Освоив технологию приготовления плавленого сыра, можно смело приниматься за кулинарные эксперименты с его участием. Один из таковых – закуска, приготовленная с чесноком и майонезом. Зачастую в таковую добавляют вареное куриное яйцо, зелень и подают в виде салата или же дополняют пикантной массой ломтики хлеба, гренки.

плавленый сыр – 250 г;
чеснок – 2 зубка;
майонез – 2 ч. ложки;
зелень, паприка.

В плавленый сыр выдавливают чеснок, добавляют майонез и перемешивают.
Подают плавленый сыр с чесноком, намазав на хлеб или гренки, посыпав паприкой и сдобрив зеленью.

Сливочный плавленый сыр – рецепт

Сыр плавленый сливочный готовится с добавлением молока без яиц и благодаря этому получается нежнее и мягче. К выбору молока, как и творога, нужно отнестись со всей ответственностью, а в идеале взять домашнее. По желанию вкус закуски можно обогатить, добавив рубленую зелень, чеснок, приправы, нарезанную ветчину или копченый бекон.

творог – 0,5 кг;
масло – 150 г;
молоко – ½ стакана;
сода – ½-1 ч. ложка;
соль – 0,5-1 ч. ложка;
вкусовые добавки.

Смешивают творог с содой и молоком, пробивают хорошо блендером.
Перекладывают массу в сотейник, прогревают при непрерывном помешивании до расплавления всех творожных крупинок.
Добавляют по вкусу соль, добавки, масло, размешивают готовую закуску и охлаждают.

Шоколадный плавленый сыр

Для сладкоежек особенно придется по душе сладкий плавленый сыр с шоколадным вкусом. Для получения лакомства в переплавленную основу добавляют по вкусу сахарный песок и порошок какао, хорошо перемешивают. По желанию закуску можно дополнить растопленным черным или молочным шоколадом, что сделает ее вкус еще привлекательнее.

творог – 0,5 кг;
масло – 150 г;
молоко – ½ стакана;
сода – ½-1 ч. ложка;
сахар – 2 ст. ложки или по вкусу;
порошок какао – 60 г;
ваниль – по вкусу.

Соединяют творог, молоко и соду, обрабатывают блендером и помещают на водяную баню.
После начала процесса плавления вводят масло сливочное, какао, сахар и ваниль.
Готовый плавленый шоколадный сыр перекладывают в подходящую емкость и охлаждают.

Плавленый сыр в мультиварке

Плавленый сыр, рецепт приготовления которого будет изложен ниже, готовится при помощи мультиварочного устройства. Вся прелесть технологии в правильном температурном режиме и равномерном прогревании составляющих. Если выбрать качественный и домашний творог, результат будет исключительно самым положительным.

творог – 0,5 кг;
масло – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
сода – ½ ч. ложки;
соль – ½ ч. ложки;

Растирают творог с содой блендером, добавив в конце яйцо, соль, масло.
Перекладывают основу в мультикастрюлю, включают режим «Мультиповар» при температуре 100 градусов на 7 минут.
После сигнала открывают крышку и непрерывно помешивают массу 7 минут, удерживая прибор в режиме «Подогрев».

Готовим плавленный сыр из обычного творога в домашних условиях

Полезное здоровое питание — это не сложно, если есть время на готовку. Многие магазинные вкусности можно сделать самому. О колбасах и сосисках мы речь не ведем (не та тематика сайта), а вот о сырах разговор продолжим. В этот раз речь о плавленых сырах (помните, творожные мы уже делали?). Плавленный сыр из творога в домашних условиях готовиться настолько просто, что непонятно, почему его вообще покупают в магазинах! Кто-то скажет — из-за разнообразия вкусов, но эта статья доказывает, что домашние рецепты плавленого сыра дают возможность сделать абсолютно любые полезные сырки — от классического до диетического и десертного!

Плавленый сыр своими руками из обычного творога — это просто!

Хотите плавленый сыр с грибами? Или может нежный диетический типа Янтаря? А может вы — поклонник сладких шоколадных плавленых сыров? Поверьте, всё это легко сварить самому из обычного творога и ещё некоторых ингредиентов. Не бойтесь, дополнительные продукты тоже просты и доступны — молоко, яйца, соль, масло и сметана. Но основной ингредиент — сода. Она превращает творожную массу в тягучую и однородную сырную.

Плавленый сыр с грибами (или другими добавками)

После того, как вы попробуете сделать этот плавленый сыр из творога в домашних условиях, думаю, что покупать его в магазине больше не будете. Готовится такой сыр быстро и просто. Разнообразить вкус сыра можно с помощью различных добавок, в этом пошаговом фоторецепте будут жареные шампиньоны. Но можно взять, что угодно — любимые специи, свежую мелко нарезанную зелень, кусочки ветчины, овощей и т.д.

Ингредиенты:

жирный творог — 450 г
жирная сметана (домашняя) — 2-3 ст. л.
сливочное масло — 50 г
соль — 0,5 ч. л.
сахар (по желанию) — 0,5-1 ч. л.
пищевая сода — 0,5 ч. л.
куриное яйцо — 1 шт.
шампиньоны (обжаренные) — 100-150 г

Как приготовить:

Возьмите для приготовления сыра домашний жирный творог хорошего качества. В магазинном твороге часто бывают разные добавки, они могут повлиять на то, что сыр может не получиться. В глубокую миску или сотейник пересыпьте творог.

Отправьте к творогу одно сырое яйцо, сметану, соль и сахар.

Добавьте к творогу пищевую соду.

Теперь сливочное масло. Если домашней сметаны нет, просто положите двойную порцию сливочного масла.

Погружным блендером взбейте творог до однородной массы в течение 3-5 минут. Подойдёт и стационарный, главное, чтобы масса стала однородной без крупинок.

Подготовьте на плите ёмкость с водой для водяной бани. Установите маленький огонь. Поставьте миску или сотейник с творогом на водяную баню. Прогревайте массу, перемешивая лопаткой. Сыр постепенно начнёт плавиться, периодически можно взбивать его блендером. Если у вас достаточно жирный творог, он быстро расплавится и превратится в сыр. Как только масса станет одинаково тягучей и расплавленной, снимайте всё с плиты.

Плавленый сыр в принципе готов, его можно разложить по баночкам или контейнерам и отправить в холодильник, но гораздо аппетитнее получится, если дополнить его различными вкусовыми компонентами. Сегодня это будут жареные грибы.

Предварительно обжарьте мелко рубленые шампиньоны на сухой сковороде. После того, как вся жидкость выпарилась, добавьте растительное масло (3-4 ст. л.) и нарезанный лук. Обжаренные грибы по вкусу заправьте солью и перцем. В готовый сыр высыпьте грибы и перемешайте.

Разложите по чистым банкам сыр и на час уберите в холодильник, за это время консистенция станет гуще.

Подавайте плавленый сыр на гренках, крекерах, тостах или просто намазывайте на хлеб.

Диетический плавленый сыр из микроволновки

Для тех, кто следит за фигурой, рецепты с обилием жиров не очень подходят. А вот этот способ приготовления плавленого сыра точно подойдёт. Его калорийность невысока, всего 100 ккал в 100 г, а вкус и консистенция мало чем отличаются от традиционных.

Отличается от классического и способ приготовления — плавить будем в микроволновке. Таким же образом можно плавить и любой другой сыр.

Продукты:

упаковка (200 г) маложирного творога
1 сырое яйцо
1 ч.л. без верха соды
2 ст.л. обезжиренного молока
соль — 13 ч.л.
специи, зелень — по желанию.

Пошаговое приготовление:

Творог хорошо перемешиваем с содой и оставляем на 40-60 минут в посуде, накрытой крышкой. За это время сода успеет прореагировать с молочной кислотой и структура творога значительно изменится.
А дальше всё просто. Добавляем к массе соль, молоко и яйцо, перемешиваем и ставим в микроволновку на 1 минуту.
Достаём, опять перемешиваем и снова на минуту в микроволновку. Повторяем этот этап при необходимости.
Если сыр получается не достаточно однородным, можно взбить его блендером.
В эту расплавленную горячую массу добавляем зелень, специи и, разложив по судочкам, ставим в холодильник. Ничем не хуже, чем Янтарь!

Шоколадный сырок без яиц

Десертный плавленый сыр с шоколадным вкусом идеально подойдёт для вкусного бутерброда к чаю. Этот рецепт можно взять на заметку и тем, кто по какой-то причине не употребляет яйца. У меня такой сыр часто стоит в холодильнике — отличный десерт для вегетарианского меню.

Нам понадобится:

домашний жирный творог — 500 г
1 ч.л. соды с горкой
2 ст.л. сливочного масла
75 мл молока или сливок
4-5 ст.л. сахара
100 г шоколада (лучше черного)
1-2 ч.л. какао-порошка

Готовить не сложно:

В творог вливаем молоко и всыпаем соду, взбиваем в блендере до однородности.
Добавляем масло и ставим на водяную баню. Там греем, помешивая, пока вся масса не станет жидкой и не расплавится.
Теперь добавляем сахар, разломанный на кусочки шоколад и какао. Греем и мешаем, пока шоколад не растворится полностью.
Переливаем в судок массу и остужаем сперва при комнатной температуре, потом в холодильнике.

Советы напоследок

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответсвующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.