Пицца с шампиньонами
Пиццу делают с разными начинками, и грибы не являются обязательным ингредиентом. Однако они настолько хорошо сочетаются с томатным соусом, сыром и дрожжевым тестом, что пицца с шампиньонами пользуется особой популярностью. К тому же с ними она получается не только вкуснее, но и сытнее.
Особенности приготовления
Сделать пиццу несложно, но она может оказаться сухой, кисловатой, пресной. Приготовление вкусной домашней пиццы – это искусство. Овладеть им можно, только зная несколько важных секретов.
- Главный ингредиент пиццы – это основа из теста. Его не должно быть слишком много, чтобы оно не подавляло вкус начинки, и не должно быть слишком мало, чтобы его вкус все же ощущался.
- Домашнее тесто для пиццы вкуснее магазинного, поэтому лучше всего делать его своими руками по специальным рецептам. Часто в рецептах приготовления пиццы с шампиньонами предусмотрен этот процесс и указаны необходимые для этого ингредиенты.
- Тесто для пиццы лучше не раскатывать, а растягивать руками. Тогда оно будет нежнее и пышнее. Особенно актуально это в тех случаях, когда хочется получить пышную пиццу.
- Выпекают пиццу при высокой температуре. В домашних условиях этого можно достичь только в том случае, если установить максимальный нагрев духовки. Причем разогреть ее нужно заранее, как и противень, на котором она будет выпекаться.
- Подвергать шампиньоны предварительной тепловой обработке не нужно: они готовятся быстро и успеют запечься вместе с остальными ингредиентами. В этом случае грибы останутся сочными и слегка хрустящими. Хотя есть рецепты, которые предполагают предварительную обжарку грибов с луком.
По традиции грибы для приготовления пиццы нарезают тонкими пластинами и раскладывают поверх других компонентов, входящих в состав начинки. Однако помидоры, маслины, оливки и сыр обычно кладут поверх грибов.
Вкус пиццы – это сочетание теста, начинки, соуса и сыра. Он каждый раз уникален. Поэтому важно не только изучить технологию приготовления в домашних условиях пиццы с шампиньонами, но и подобрать удачный рецепт.
Пицца с шампиньонами: классический рецепт
- мука пшеничная – 0,35 кг;
- вода – 0,2 л;
- сухие дрожжи – 10 г;
- сахар – 10 г;
- соль – 2–3 г;
- растительное масло – 60 мл для теста и 20 мл для соуса;
- помидоры – 0,4 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- репчатый лук – 75 г;
- шампиньоны – 0,3 кг;
- базилик сушеный – 10 г;
- сыр моцарелла – 100 г.
- Просейте муку и смешайте ее с дрожжами, солью и сахаром.
- Влейте теплую воду и масло, замесите тесто. Вымешивать придется не менее четверти часа, так как необходимо получить однородную консистенцию, без комочков.
- Когда тесто перестанет приставать к рукам, скатайте из него шар и оставьте его на час, прикрыв пищевой пленкой.
- Пока тесто подходит и увеличивается в объеме, приготовьте томатную пасту для пиццы. Для этого ошпарьте помидоры и снимите с них шкурку, мякоть измельчите в блендере. Мелко порежьте лук и чеснок, обжарьте их, посыпав базиликом, до мягкости. Взбейте вместе с томатным пюре. Слегка подсолите и поперчите. Верните на сковороду и потушите на слабом огне, пока томатное пюре не превратится в густую томатную пасту.
- Раскатайте тесто в большой плоский круг диаметром около 50 см или разделите пополам и скатайте два круга диаметром около 30 см. Второй вариант предпочтителен, так как 50-сантиметровая пицца войдет не во всякую духовку.
- Включите духовку, чтобы она разогрелась как минимум до 250 градусов. Противень или специальную форму для пиццы поставьте в духовку, чтобы они стали горячими.
- Пока духовка разогревается, подготовьте шампиньоны, помыв их, обсушив и нарезав тонкими пластинами.
- Выньте раскаленный противень, посыпьте его мукой и положите на него корж для пиццы.
- Смажьте корж соусом.
- Разложите шампиньоны.
- Измельчите сыр. Если он в шариках, то натереть такой будет сложно, так что можно просто его порезать. Разложите сыр поверх грибов.
- Отправьте противень с пиццей в разогретую духовку и выпекайте при максимальной температуре 10 минут.
В этой пицце минимум компонентов, но зато очень много грибов. Поэтому она получается очень вкусной.
Пицца с шампиньонами и болгарским перцем
- пшеничная мука – 0,3 кг;
- оливковое масло – 80 мл;
- вода – 125 мл;
- соль – щепоть;
- лук – 100 г;
- зелень (по вкусу) – 50 г;
- кетчуп – 25 г;
- оливки без косточек – 50 г;
- болгарский перец – 0,2 кг;
- шампиньоны – 0,3 кг;
- твердый сыр – 120 г;
- сливочное масло – 25 г.
- Смешайте теплую воду, 60 мл растительного масла, соль и муку, замесив пресное бездрожжевое тесто. Раскатайте его так, чтобы получились две лепешки примерно по 4 мм толщиной. Примните их в середине.
- Промаслите пекарскую бумагу, постелите ее на противень, положите на нее лепешки.
- Мелко порежьте репчатый лук, обжарьте его до мягкости на сливочном масле.
- Смешайте лук с кетчупом, намажьте получившимся соусом лепешки.
- Порежьте на тонкие ломтики шампиньоны. Разложите их на лепешках.
- Помойте перец, выньте из него семена. Нарежьте соломкой и рассыпьте ее поверх грибов.
- Мелко натрите сыр и посыпьте им грибы и перец. Если хотите приготовить вегетарианскую пиццу, то этот этап пропустите и сразу выкладывайте следующие слои.
- Колечками нарежьте зеленые консервированные оливки. Украсьте ими пиццу.
- Порубите зелень и посыпьте ей заготовку.
- Разогрейте духовку и поставьте в нее противень. Выпекайте 15 минут при максимальной температуре.
Приготовленная по данному рецепту пицца с шампиньонами понравится тем, кто не ест мяса и других продуктов животного происхождения.
Пицца с шампиньонами и колбасой
- мука – 0,32 кг;
- оливковое масло – 50 мл;
- прессованные дрожжи – 20 г;
- вода – 150 мл;
- сахар – 20 г;
- соль – щепоть;
- кетчуп – 50 мл;
- помидоры – 0,2 кг;
- шампиньоны – 0,2 кг;
- колбаса (салями) – 50 г;
- маслины без косточек – 50 г;
- сыр (твердый) – 100 г.
- Всыпьте в миску соль и сахар, положите дрожжи.
- Залейте теплой водой, дождитесь, когда дрожжи начнут растворяться.
- Смешайте с маслом.
- Просейте муку и, постепенно добавляя ее в миску с дрожжами, замесите тесто.
- Накройте тесто салфеткой и поставьте на час в теплое место.
- Обомните тесто и раскатайте его в круг диаметром с противень.
- Обмажьте тесто кетчупом.
- Помидоры нарежьте кружочками, маслины – колечками, колбасу – небольшими кусками произвольной формы, грибы – тонкими пластинами.
- Положите первой колбасу, распределив ее по основе для пиццы равномерно.
- Разложите поверх колбасы шампиньоны.
- Положите сверху помидоры и маслины.
- Посыпьте все натертым предварительно сыром.
- Разогрейте духовой шкаф до максимума и поместите в него противень с пиццей. Выпекайте 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и покрыл пиццу аппетитным слоем.
Этот рецепт пиццы – один из самых популярных. Некоторые смешивают кетчуп с небольшим количеством майонеза. Другие добавляют немного порезанного соломкой сладкого перца. Вкусовые качества пиццы с шампиньонами и колбасой от этого только выигрывают.
Пицца с шампиньонами и курицей
- мука – 0,2 кг;
- соль – 2 г;
- сухие дрожжи – 5 г;
- вода – 120 мл;
- растительное масло – 30 мл;
- лук – 100 г;
- шампиньоны – 0,2 кг;
- куриное филе – 0,2 кг;
- майонез – 50 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- помидоры – 0,2 кг;
- сыр – 100 г.
- Просейте муку, смешайте ее с солью и дрожжами.
- В другой миске смешайте теплую воду с маслом.
- Соедините компоненты, замесите тесто. Через час раскатайте его в круглый тонкий (но не тоньше 3 мм) пласт.
- Отварите куриное филе, порежьте на мелкие кусочки.
- Порежьте кубиками лук, тонкими кусками – шампиньоны.
- Обжарьте грибы с шампиньонами на сливочном масле, пока из грибов не выйдет вся жидкость.
- Смешайте грибы с курицей.
- Тонко нарежьте помидоры.
- Смажьте тесто майонезом, сверху положите помидоры, на них выложите грибы с курицей, все посыпьте мелко натертым сыром.
- Поставьте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.
Такая пицца получается очень сытной, к тому же обладает неповторимым вкусом. Поэтому этот рецепт тоже очень востребован.
Пицца с шампиньонами – вкусное и сытное блюдо, которое нравится почти всем. К тому же наличие большого количества рецептов позволяет выбрать максимально соответствующий своему вкусу вариант.
Пицца с грибами – любимое блюдо своими руками
Пицца с грибами и курицей – дома, как в пиццерии!
Сегодня можно с уверенностью сказать, что пицца – это одно из самых знаменитых и любимых блюд на Земле. Ароматный кружок этой выпечки режут на части на дружеских
Пицца с грибами – ингредиенты,
секреты приготовления, особенности
Грибы – это очень распространенная начинка для пиццы. Чаще всего используются шампиньоны и вешенки – они доступны и вкусны. Но можно использовать и другие грибочки: белые, опята, маслята, лисички. И вовсе не обязательно класть в пиццу сырые грибы, их можно поджарить с луком или ненадолго замариновать – это украсит и разнообразит вкус данного блюда.
Кроме куриного мяса и грибов, можно использовать и другие компоненты: ветчину, тонко нарезанный бекон, орегано, маринованные огурцы, оливки.
Особенности сервировки
Подают пиццу на больших, соответствующих по величине тарелках. Для ее нарезания существуют специальные роликовые ножи, которыми удобно прорезать плотное тесто и мягкий расплавившийся сыр. Есть пиццу принято руками, однако это может быть не всем удобно, и в пиццериях обычно подают столовые приборы. Из напитков с пиццей лучше всего сочетаются соленые овощные фреши (томатный, морковный, свекольный).
Классическая пицца с грибами
Если в начинке есть грибы, туда не обязательно добавлять мясо или рыбу. Этот продукт сам по себе имеет выразительный вкус, поэтому дополнить его можно лишь овощами: перцем, помидорами черри, оливками и маслинами. Пицца с грибами хорошо сочетается с любым сыром, как мягким, так и твердым. Важно лишь не переусердствовать с этим вспомогательным продуктом.
Пицца с курицей и грибами, рецепт приготовления
Ингредиенты:
- Мука – 500 г.
- Дрожжи – 3 ч.л., щепотка сахара.
- Вода – 300 мл.
- Помидоры – 400 г.
- Сыр – 300 г.
- Грибы – 300 г.
- Куриное филе – 250 г.
- Лук – 1 шт.
- Специи, приправы, соль.
Приготовление
Распустить сухие дрожжи и сахар в небольшом количестве теплой воды, перемешать и оставить на 20 минут. Добавить муку, 1,5 ст.л. оливкового масла, добавить соль. Добавить оставшуюся воду. Тщательно перемешать, распределяя ингредиенты, в течение 15-ти минут. Переложить в кастрюлю, накрыть чистой тканью, оставить в тепле на полчаса. Размять, формируя круг. Выложить в форму, в которой будет выпекаться пицца. Дать постоять минут 10, чтобы тесто немного приподнялось.
Делаем начинку
Помидоры очистить от кожуры, взбить блендером. Лук и чеснок нарезать, обжарить, добавить томатное пюре, тушить 30 минут. Посыпать пряностями. Остудить, аккуратно выложить на пиццу. Равномерно распределить приготовленную начинку: нарезанные тонкими пластинами грибы, небольшие кусочки мяса, узкие полоски лука. Покрыть толстым слоем тертого сыра и выпекать в духовке около получаса. После выпекания пицца с грибами и курицей должна остыть, накрытая чистым полотенцем.
Пицца с грибами и другими ингредиентами: 5 вкуснейших рецептов
Из этой статьи вы узнаете:
Классическая итальянская пицца обязательно должна быть с подтаявшими от высокой температуры и изумительно вкусными помидорами и расплавленным сыром. Но вкусовая фантазия человека так богата, что различных рецептов пиццы на сегодняшний день насчитывается более тысячи. И среди них достойное место занимает ароматная пицца с грибами, которую можно дополнить самыми разными ингредиентами в соответствии с твоими вкусовыми предпочтениями.
Рецепт № 1.
Пицца с грибами и колбасой
Пицца с грибами и колбасой
Например, можно легко и быстро приготовить пиццу с грибами и колбасой.
Ингредиенты:
ТЕСТО
- прессованные дрожжи: 15 гр;
- пшеничная мука: 200 гр;
- сахарный песок: 1 чайная ложка;
- вода: 10 гр;
- растительное масло: 2 чайных ложки;
- соль: по вкусу.
НАЧИНКА
- колбаса: 250 гр;
- свежие шампиньоны: 250 гр;
- репчатый лук: 1 головка;
- сладкий перец: 1 штука;
- сыр: 150 гр;
- кетчуп: по вкусу.
Рецепт:
- Дрожжи разведите в тёплой воде, добавьте к ним сахар и соль, оставьте на 15 минут в тёплом месте.
- В центр мучной горки вылейте остатки воды и дрожжи.
- Замесите тесто и добавьте в него растительное масло. Накройте его тёплым полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте.
- Когда тесто поднимется в первый раз, взбейте его и снова оставьте подниматься.
- Раскатайте из теста корж и выложите его на противень, уже смазанный растительным маслом.
- Тесто смажьте кетчупом.
- Сыр натрите на тёрке и присыпьте им корж поверх кетчупа.
- Колбасу и овощи порежьте мелкими кубиками, перемешайте и выложите на корж.
- Сверху присыпьте сыром.
- Выпекайте в течение получаса в духовке при температуре в 220 °C.
Приготовленная по данному рецепту, пицца с колбасой и грибами может стать любимым домашним блюдом для всей семьи, скрашивая долгие вечера перед экраном телевизора.
Рецепт № 2.
Пицца с сыром и грибами
Пицца с грибами и сыром
Почти классическая, почти итальянская и всего лишь чуть-чуть русская, пицца с грибами и сыром доставит невыразимое удовольствие самым предвзятым и искушённым гурманам.
Ингредиенты:
- пшеничная мука: 250 гр;
- дрожжи: 20 гр;
- тёплая вода: 120 мл;
- растительное масло: 1 чайная ложка;
- белые грибы: 600 гр;
- твёрдый сыр: 400 гр;
- сливочное масло: 100 гр;
- репчатый лук: 2 луковицы;
- чеснок: 1 зубчик;
- зелёный лук измельчённый: 3 столовых ложки;
- петрушка измельчённая: 3 столовых ложки;
- соль, перец: по вкусу.
Рецепт:
- Дрожжи разведите в воде, добавьте в муку, посолите, влейте растительное масло и замесите тесто. Оставьте его подниматься в тёплом месте (примерно около часа).
- Репчатый лук и грибы измельчите, обжарьте на сливочном масле (минут 15), посолите и поперчите.
- Тесто раскатайте и уложите на противень.
- Сверху выложите пережарку.
- Присыпьте её измельчённым чесноком, зеленью и мелко натёртым сыром.
- Выпекайте 20 минут при температуре 220 °С.
Почему пицца с сыром и грибами — всегда беспроигрышный вариант в плане безупречного вкуса? Просто эти два продукта прекрасно сочетаются в составе любых рецептов.
Рецепт № 3.
Грибная пицца с курицей
Пицца с грибами и курицей
Колбаса, конечно, хороший продукт для этого итальянского блюда, но с диетическим и натуральным мясом она всё равно не сравнится. Поэтому попробуйте приготовить пиццу с курицей и грибами собственными силами. Поверьте: это того стоит.
Ингредиенты:
ТЕСТО
- пшеничная мука: 300 гр;
- молоко: 110 мл;
- вода: 110 мл;
- сухие дрожжи: 5 гр;
- оливковое масло: 2 столовых ложки;
- соль, сахар: по вкусу.
СОУС
НАЧИНКА
- куриное филе отварное: 150 гр;
- свежие шампиньоны: 4 штуки;
- помидоры: 1 штука;
- твёрдый сыр: 100 гр;
- сыр моцарелла: 100 гр;
- маслины: 10 штук.
Рецепт:
- Смешайте молоко и воду, слегка подогрейте и разведите в получившейся жидкости дрожжи.
- В муку добавьте соль, сахар, оливковое масло и дрожжи. Замесите тесто и оставьте его подниматься в тёплом месте.
- На сковороду в растительное масло вылейте томатный соус, добавьте к нему измельчённый чеснок и орегано. Перемешайте и притушите всё это в течение 5–7 минут.
- Отварное филе разрежьте вдоль волокон.
- Грибы порежьте тонкими пластинками, помидор и маслины — кружочками.
- Перемешайте мясо, овощи и грибы.
- Тесто раскатайте тонким слоем, выложите его на противень, смазанный оливковым маслом.
- Корж смажьте соусом, выложите на него начинку.
- Сверху присыпьте натёртым сыром.
- Выпекайте в течение получаса в духовке при температуре 200°С.
Нежная пицца с курицей и грибами подарит не только наслаждение вкусом, но и будет очень сытна и питательна. Голодным точно никто не останется.
Рецепт № 4.
Пицца с грибами и помидорами
Пицца с грибами и помидорами
Ещё одна почти классически итальянская — пицца с грибами и помидорами, которая в домашних условиях получается невероятно вкусной и сочной.
Ингредиенты:
- готовое тесто для пиццы: 600 гр;
- свежие грибы: 8 штук;
- помидоры черри: 20 штук;
- сыр твёрдый: 350 гр;
- оливковое масло: 2 столовых ложки;
- измельчённый базилик: 2 столовых ложки;
- измельчённая петрушка: 1 столовая ложка;
- соль: по вкусу.
Рецепт:
- Готовое тесто для пиццы раскатайте и выложите на противень, смазанный растительным маслом.
- Помидоры разрежьте пополам.
- Сыр нарежьте тонкими ломтиками.
- Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
- На раскатанное тесто выложите пластинки сыра.
- Перемешайте грибы с помидорами и выложите поверх сыра.
- Полейте маслом и посолите.
- Выпекайте в течение 20 минут при температуре 220°С.
- Зеленью и базиликом присыпьте непосредственно перед подачей на стол.
Лёгкая и быстрая в приготовлении, пицца с помидорами и грибами вполне может стать полноценным вторым блюдом на вашем столе.
Рецепт № 5.
Пицца с ветчиной и грибами
Пицца с грибами и ветчиной
Чем-то напоминающая аналогичное блюдо с колбасой, пицца с грибами и ветчиной отличается более нежным и сочным вкусом. Так что для разнообразия можете поэкспериментировать.
Ингредиенты:
ТЕСТО
- пшеничная мука: 1,5 стакана;
- вода: 1 стакан;
- сухие дрожжи: 2 чайных ложки;
- растительное масло: 4 столовых ложки;
- соль, сахар: по вкусу.
ОСНОВА
- вода: 10 мл;
- томатная паста: 2 столовых ложки;
- чеснок: 2 зубчика;
- растительное масло, соль, базилик: по вкусу.
НАЧИНКА
- ветчина: 100 гр;
- свежие шампиньоны: 100 гр;
- оливки: 10 штук;
- сыр моцарелла: 100 гр;
- болгарский перец: 1 штука;
- орегано;
- чеснок: 1 зубчик;
- базилик, томатная паста: по вкусу.
Рецепт:
- В центр мучной горки влейте холодную воду, масло, всыпь дрожжи, сахар и соль. Замесите тесто, оставьте его на полчаса.
- Тесто раскатайте и выложите на противень.
- Приготовьте основу: чеснок измельчите, обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту, воду, соль и базилик. Тушите всё это минуты 3.
- Основу выложите на раскатанное тесто.
- Ветчину порежьте соломкой, выложите поверх основы.
- Присыпьте тёртым сыром.
- Измельчите перец и грибы, перемешайте их и выложите поверх ветчины.
- Верхний слой — из порезанных на кружочки оливок и орегано.
- Выпекайте 20 минут в духовке при температуре 220°С.
На приготовление домашней пиццы уходит достаточное количество времени, но оно с лихвой окупается её невероятным вкусом. Любой из этих рецептов пиццы с грибами может занять достойное место в списке ваших постоянных и любимых блюд, которые поднимают настроение и радуют близких.
Пицца с грибами: рецепты
Традиционное итальянское блюдо, которое постепенно стало популярным практически во всех странах мира – пицца. Эта аппетитная лепешка с той или иной начинкой нравится практически всем. Ароматную и вкусную грибную пиццу можно не только заказать в ресторане, но и приготовить дома самостоятельно. Читайте, как это сделать.
Как приготовить пиццу с грибами
Весь процесс можно поделить на три основных этапа. Приготовление пиццы с грибами начинается с замеса теста. Затем делают начинку и распределяют ее по лепешке в форме круга. Последний этап – выпечка изделия в духовке. Иногда ее готовят в микроволновой печи или в мультиварке, но тогда получается лепешка меньшего размера. Подают ее горячей. Стоит подробнее рассказать об основных моментах готовки, на которые нужно обратить внимание.
Начинка
В наполнитель всегда входит несколько продуктов. Грибная начинка для пиццы может быть дополнена колбасными изделиями, мясом, фаршем, оливками, сыром, ананасами, баклажанами, беконом. Подойдут свежие и замороженные грибы. Используют и маринованные, соленые. Можно брать шампиньоны, опята, грузди, лисички, белые грибы. Обязательно нужно сделать соус для пропитки лепешки из теста. Лучше всего готовить его из томатной пасты, сливок или сметаны, с зеленью и специями. Однако, если у вас нет времени, подойдет и смесь майонеза с кетчупом.
Как сделать тесто
Для блюда больше всего подойдет дрожжевая масса. С целью экономии времени можно приготовить тесто для грибной пиццы на основе кефира с добавлением соды или разрыхлителя. Обязательно кладут муку, соль, оливковое или растительное масло. Сделанная по любому рецепту масса должна быть эластичной, упругой, легко раскатываться в очень тоненький, но прочный лист. От его толщины зависит время выпечки.
Рецепт пиццы с грибами
Вариаций так много, что сложно даже описать их все. Можете выбрать рецепт грибной пиццы сытной, вегетарианской, постной. В зависимости от добавляемых компонентов еде придают тот или иной вкус, к примеру, сделать более острой или сладковатой. По разным рецептам домашней пиццы ее делают как тонкой, так и пышной, напоминающей открытый грибной пирог. Познакомьтесь с несколькими вариантами и вам будет легко определиться с тем, какой выбрать.
С колбасой
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 1954 ккал.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Рецепт пиццы с грибами и колбасой станет одним из самых ваших любимых. Она получается очень вкусной, станет прекрасным дополнением к чашечке ароматного чая или стакану холодной освежающей колы со льдом. Соленые огурчики, входящие в состав начинки, придают свою изюминку. Благодаря им вкус становится пикантнее. Колбасу можете использовать и вареную, но полу-копченая подойдет больше.
- сухие быстрорастворимые дрожжи – 0,5 ч. л.;
- соленый огурец – 1 средний;
- соль – 0,5 ч. л.;
- шампиньоны свежие – 100 г.;
- помидор свежий – 1 шт.;
- сахар – две щепотки;
- сыр твердый – 50 г;
- сливочное масло – 10 г;
- полу-копченая колбаса – 0,2 кг;
- молоко – 105 мл;
- оливки – 5 шт.;
- мука – 160 г;
- лук – 1 маленький;
- кетчуп – 1 ст. л.;
- масло постное – 1 ч. л.;
- майонез – 1,5 ст. л.
- В теплое молоко всыпьте дрожжи, сахар, посолите. Добавьте подогретое сливочное масло и четверть муки. Оставьте на полчаса.
- С остальной мукой замесите тесто. Оставьте на 25 минут.
- Порежьте шампиньоны пластинами, обжарьте с луком.
- Измельчите колбасу, огурец. Помидор порежьте кружочками, а оливки пополам вдоль.
- Сформируйте из теста лепешку и положите ее в форму, смазанную постным маслом. На всю поверхность нанесите соус из майонеза, смешанного с кетчупом.
- Выложите колбасу, грибы, огурцы, помидоры, оливки.
- В духовке, разогретой до 180 градусов, нужно выпекать пиццу 25-30 минут.
С курицей
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 2221 ккал.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: средняя.
Очень нежной и ароматной выходит домашняя пицца с курицей и грибами. У нее не слишком тонкое основание и аппетитные хрустящие бортики, которые никогда не остаются недоеденными. Тесто готовится особенным методом, секрет кроется в том, что прямо в него добавляются прованские травы. Они придают основе неповторимый аромат, который в процессе готовки разносится по всему дому.
- мука – 150 г;
- пармезан – 25 г;
- теплая вода – 125 мл;
- моцарелла – 0,15 кг;
- дрожжи сухие – 3 г;
- шампиньоны – 3 шт.;
- соль – 2 щепотки;
- куриная грудка – 250 г;
- прованские травы – 1 ч. л.;
- оливковое масло;
- помидоры – 2 шт.;
- базилик – 1 пучок.
- Соедините муку с солью и прованскими травами. Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте немножко оливкового масла. Влейте жидкость в муку. Замесите тесто и оставьте на 40 минут в тепле. Снова вымесите. Оставьте еще на полчаса.
- Бланшируйте томаты. Порежьте тонкими ломтиками. Протушите на сковородке в оливковом масле с зубочком чеснока и прованскими травами, чтобы получился густой соус.
- Перед отключением добавьте базилик. Чеснок достаньте.
- Шампиньоны нарежьте пластинками.
- Филе сварите. Порежьте кубиками.
- Тесто руками растяните и поместите в форму. Сформируйте из края бортики.
- Смажьте основу оливковым маслом, а затем томатным соусом.
- Выложите курицу, грибы, моцареллу, порезанную тонкими ломтиками.
- Готовьте в духовом шкафу четверть часа при 190 градусах. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном, украсьте базиликом.
Пицца с грибами
Пицца с грибами вдохновит на создание второй партии уже после того, как будет извлечена из духовки первая. Невероятно вкусная, очень соблазнительная и удивительно простая в приготовлении, она чрезвычайно хороша и универсальна. Невесомая хрустящая основа из слоеного теста плюс сочная ароматная начинка из жареных со сметаной и луком грибков, аппетитная сырная шапочка – все это отличает замечательное угощение для всей семьи.
Особенности приготовления пиццы с грибами и сыром
Вариантов основы может быть множество:
Но быстрее всего использовать тесто, купленное в магазине. Полуфабрикат (дрожжевой или бездрожжевой) размораживается в течение того времени. Которое нужно для жарки грибочков. В итоге выходит экспресс-вариант.
Тончайшие слоеные слои рассыпаются при укусе, а грибной наполнитель с сырной шапкой переносит в страну наслаждения. Это так вкусно, что невозможно остановиться
Начинка для самой вкусной домашней пиццы с грибами в духовке
Грибки могут самыми разными:
- свежими отваренными;
- маринованными;
- солеными;
- покупными шампиньонами или вешенками.
Важно, чтобы перед применением они прошли правильную подготовку: свежие были отварены в трех водах. А маринованные и соленые выложены в дуршлаг, чтобы стек маринад. Покупные жарим, хорошо вымыв.
В качестве дополнения в процессе жарки можно положить репчатый лук и сметану.
Кроме того, в начинку для пиццы с грибами в домашних условиях можно включить вот что:
- овощи (маринованные огурцы, помидоры свежие или соленые, маслины, оливки, болгарский перец, зеленый горошек);
- колбасные изделия (ветчину, колбасу вареную или сырокопченую, сосиски, сардельки);
- курицу или грудинку.
Какой соус использовать для основы
Чтобы слоеное тесто поднялось и не слиплись слои, нужно подобрать оптимальное количество соуса. Его должно быть немного. В качестве намазки вкусно использовать в рецепте пиццы с грибами в домашних условиях такие смеси:
- майонез с кетчупом, смешанные в равных пропорциях;
- майонез с дижонской горчицей;
- сметану с чесноком и зеленью;
- томатный соус с пряностями.
Температура выпечки
Температурный показатель чрезвычайно важен при готовке слоеной пиццы, так как именно от этого зависит, раскроются ли слои. Если сделать меньше нагрев, то они могут просто склеиться из-за того, что вытечет масло. Вот почему нужно нагревать духовку до 250 градусов и в разогретый духовой шкаф ставить изделие на 15 минут. Время выпечки индивидуально, следует смотреть по своим заготовкам.
Проверенный рецепт пиццы с грибами в домашних условиях в духовке с пошаговыми фото
Слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто размораживаем, согласно указаниям на упаковке. Обязательно разрезаем ее и оставляем основу лежать на полиэтилене. Так она не приклеится к доске или столу. Спустя время перекладываем оттаявшее тесто на доску и разрезаем на порции или вырезаем круг при помощи тарелки.
Отваренные грибы (у нас маслята) помещаем в сковороду с растительным маслом и жарим с луком по проверенному рецепту 10 минут.
Спустя время добавляем сметану. Жарим начинку для пиццы с грибами, посолив, приправив специями, еще 5 минут. Готовые маслята выкладываем на широкую тарелку тонким слоем, чтобы поскорее остыли.
Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом при помощи силиконовой кисти.
Оттаявшее тесто выкладываем на бумагу. Кусочки должны быть разложены на расстоянии один от другого. Их размер может быть разным.
Смазываем заготовки томатным соусом, смешанным с чесночным пюре. Посыпаем любимыми специями.
Раскладываем остывшую начинку. Не задаем вопрос, как приготовить пиццу с грибами. Так как убеждаемся, что сложностей нет.
Посыпаем все тертым на терке твердым сыром.
Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 15-20 минут. Время зависит от особенностей шкафа. Смотрим по своей выпечке: если зарумянилась сверху и снизу, снимаем.
Готовую домашнюю пиццу с грибами и сыром, исполненную по простому рецепту в духовке, подаем в горячем виде.
Разрезать на порции угощение лучше сразу же после приготовления.
Вкусно посыпать выпечку свежей зеленью: укропом, петрушкой или зеленым луком. Тонкая основа хрустит, расплавленный сыр тянется – соблазнительно и очень аппетитно.
Готовьте с нами, угощайте от души.
Вкусные и разнообразные рецепты классической пиццы с грибами
Пицца – вкусное итальянское блюдо, которое получило большую популярность во всем мире. Ее родина подарила множество рецептов, которые с легкостью повторяются в домашних условиях. Профессиональные итальянские повара считают, что главным компонентом блюда является начинка. Для ее приготовления можно использовать различные ингредиенты, приправы и специи. Самым популярным вариантом считаются грибы. Они придают начинке пикантности и нежности, а также отлично сочетаются с другими компонентами.
Общие принципы приготовления пиццы с грибами:
- в первую очередь смешайте сухие ингредиенты, после чего можно добавлять молоко или воду;
- аккуратно раскатывайте тесто, чтобы его не порвать;
- готовьте блюдо не дольше 20 минут, иначе оно станет сухим;
- перед приготовлением просейте муку через сито;
- месите тесто в течении 5-10 минут;
- готовую основу для пиццы оставляйте на несколько часов, чтобы она настоялась;
- если нет дрожжей, используйте разрыхлитель.
Традиционный рецепт пиццы с грибами
При желании можно дополнять пиццу другими компонентами, благодаря чему она приобретет новый вкус.
Публикация от Dᴍɪᴛʀɪʏ Sʜᴀᴍʙᴜʀᴏᴠ (@shefzharit) 8 Дек 2018 в 8:47 PST
- 500 грамм пшеничной муки;
- 4 столовые ложки подсолнечного масла;
- 300 мл воды;
- 500 грамм грибов;
- 1 столовая ложечка дрожжей;
- 200 грамм сыра;
- черный перец – по усмотрению;
- 150 мл молока;
- 1 столовая ложечка сахарного песка;
- 1 луковица;
- соль;
- 100 грамм кетчупа.
Для приготовления домашней пиццы с грибами следует использовать только свежие продукты
- Начните с приготовления теста. Возьмите миску, смешайте в ней дрожжи, соль, муку и сахарный песок.
- Разогрейте молоко до теплого состояния и залейте его в миску к другим компонентам.
- Добавьте масло и начните формировать тесто. Уберите заготовку на пару часов в тепло.
- Пока тесто настаивается, приступите к начинке. Очистите луковицу, нарежьте ее на мелкие кубики и поджарьте на сковороде до появления прозрачности.
- Порежьте грибы небольшими ломтиками и добавьте их к луку. Жарьте ингредиенты десять минут. По вкусу добавьте приправ.
- Настоявшееся тесто раскатайте в тоненький пласт и смажьте кетчупом.
- Выложите поджаренные ингредиенты, распределив их по всей поверхности теста.
- Через терку пропустите сыр и засыпьте им заготовку.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Выпекайте пласт в течениичетверти часа. Пицца с грибами и сыром готова.
Пицца с грибами и помидорами
Это простой и вкусный рецепт пиццы в духовке. Такое блюдо станет отличным дополнением к столу как для обычных будней, так и к приходу гостей.
Грибная пицца
четверг, 26 февраля 2015 г.
Сегодня хочу предложить вам рецепт грибной пиццы – моей самой любой. Аромат жареных лесных грибов мало кого оставит равнодушным, а перед их вкусом просто нереально устоять. Готовить грибную пиццу мы будем на основе итальянского дрожжевого теста, которое не только отлично ведет себя в работе (легко растягивается), но и получается безумно вкусным.
Несомненно, вместо лесных грибов вы можете приготовить пиццу с шампиньонами или вешенками, но могу вас заверить, что с лесными получится гораздо вкуснее и ароматнее. Сыр выбирайте любой твердый по вкусу – я использую Пармезан (белорусского производства – стоит он в разы дешевле заморского, но по вкусу не уступает).
Количество порций (8 штук) я написала условно: для кого-то и целой пиццы мало будет, а кому-то достаточно и одного кусочка. Грибная пицца получается стандартного размера – 30 сантиметров в диаметре.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления грибной пиццы нам понадобятся такие продукты: тесто для пиццы, лесные грибы (у меня отварные), томатный соус, репчатый лук, твердый сыр и растительное масло без запаха.
Готовим начинку. Для этого наливаем в сковороду рафинированное растительное масло, кладем туда же вареные лесные грибы, измельченный кубиком очищенный лук и жарим все на среднем огне до румяного состояния.
Тем временем натираем сыр – на терке в любыми отверстиями, все равно он расплавится.
Грибы с луком пожарились и просто благоухают. Пусть немного остынут.
А пока займемся тестом и включим греться духовку (190 градусов). Стол немного присыпаем мукой и выкладываем не него тесто.
Руки также припылим мукой и начинаем растягивать тесто в тонкий круглый пласт. Конечно, можно и раскатать тесто, но мне больше нравится его растягивать – оно настолько мягкое, нежное и податливое. Вначале проходимся пальцами по всему периметру теста, прижимая его к столу. Затем берем тесто в руки и, прокручивая его по часовой стрелке (или наоборот – кому как удобнее), на весу как бы делаем его тоньше. Очень сложно описать, если честно. Затем растягиваем тесто, вращая его, на столе.
Перекладываем заготовку (толщина не более 3-5 мм) на противень, застеленный пеграментом и немного присыпанный мукой.
Смазываем томатным соусом. Равномерно раскладываем грибы с луком.
Присыпаем все тертым сыром и отправляем в духовку на 15 минут.
Тесто у нас тоненькое, а начинка готова. Именно поэтому грибная пицца готовится очень быстро. Не как в печи, конечно, но все же.
Подаем грибную пиццу горячей. Можно дополнительно присыпать сыром – он моментально расплавится. Ароматная, с расплавленным сыром, вкуснейшими жареными грибами и тонкой хрустящей основой.
Загрузка...