Морковный кекс: оригинальный рецепт полезного десерта

Морковный кекс – полезные рецепты вкусной домашней выпечки

Морковный кекс – традиционная выпечка, любимая за воздушную, несколько пористую структуру и непревзойденный аромат. Добавление овоща не только сделает лакомство менее калорийным, но и обогатит витаминами. Количество антиоксидантов в нем побьет все рекорды.

Как приготовить морковный кекс?

Процесс приготовления такой выпечки как кекс из моркови предельно прост:

1. Обязательно следует просеять муку, тогда выпечка получится воздушной. Лучше использовать разрыхлитель, а не соду. Она подходит для крайних случаев.
2. В больших формах морковный кекс не всегда хорошо пропекается, в некоторых местах оставаясь сырым. Поэтому маленькие формочки идеальны.
3. В морковное тесто добавляют другие овощи, специи, цедру цитрусовых фруктов и разные пряности. Часто используют ванильный сахар, корицу или имбирь, изюм.

Морковный кекс на кефире

Если в холодильнике осталась початая бутылка кефира и несколько бюджетных ингредиентов, из них получится самый простой морковный кекс. Это невероятно нежная выпечка, обладающая пористой структурой. Благодаря морковке лакомство приобретает сочность. Если овощ буде сладким, количество сахара уменьшается вдвое. Время выпекания зависит от размера кексов.

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 10 ст. л.;
• мука – 1,5 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л.;
• морковь – 1 шт.;
• изюм – 50 г.

1. Взбить яично-сахарную смесь. Соду растворить в кефире. Морковь натереть.
2. Перемешать ингредиенты и разлить по емкостям, но не доверху.
3. Морковный кекс выпекать 20 минут.

Морковный кекс с грецкими орехами

Такое блюдо бразильской кухни как морковно-ореховый кекс понравится всем без исключения. Лакомство получается таким же воздушным, как традиционное, но с интересным привкусом. Выпекать десерт можно не только традиционным способом, но и хлебопечке. Особенность приготовления состоит в том, что составляющие тщательно измельчаются.

• постное масло – 200 мл;
• сахар – 7 ст. л.;
• морковь – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• орехи – 100 г;
• сода – 20 г;
• мука – 250 г;
• соль.

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить к ней тертую морковь и масло, взбить.
2. Всыпать смесь муки и соды, соли. Сделать замес.
3. Орехи измельчить, обжарить и добавить.
4. Запекать морковный ореховый кекс 45 минут.

Морковный кекс на сметане

Нежнейшим изысканным вкусом обладает сметанно-морковный кекс. Десерт получается вкусным, бюджетным и быстро готовится. Для выпечки лучше использовать силиконовые формочки, поскольку заготовки из них легче доставать. Кексы можно посыпать кунжутными семечками, они послужат в качестве декоративного украшения и придадут пикантности.

• морковь – 3 шт.;
• сметана – 250 г;
• мука – 1,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – ¾ стакана;
• сода – 2 ч. л.

1. Взбить яично-сахарную смесь, затем повторить процесс с добавлением сметаны.
2. Муку и соду соединить с массой, перемешать.
3. Добавить натертую морковь, перемешать.
4. Выпекать морковный сметанный кекс 25 минут.

Творожно-морковный кекс

Такая выпечка как морковный кекс в духовке с добавлением творога буквально тает во рту и получается чрезвычайно полезной. Благодаря моркови структура теста влажная, но одновременно пористая. Для выпечки можно сделать глазурь, если смешать 200 мл молока с 1,5 ст. л. крахмала, добавить пудру и порошок какао и проварить смесь. Готовую глазурь нужно аккуратно нанести на каждый кекс.

• творог – 200 г;
• морковь – 150 г;
• мука – 250 г;
• сода – 10 г;
• сахар – 130 г;
• сливочное масло – 130 г;
• яйца – 3 шт.;
• овсяные хлопья – 2 ст. л.

1. Тертую морковку смешать с сыпучими продуктами.
2. Добавить творог и масло. Сделать замес.
3. Взбить яично-сахарную смесь, постепенно ввести творожно-морковную массу.
4. Присыпать каждый кекс овсяными хлопьями.
5. Вкусный морковный кекс запекать 45 минут.

Постный морковный кекс

Такой десерт как морковный кекс без яиц актуален в дни Поста и не только. Благодаря содержанию имбиря и корицы лакомство понравится детям. Приготовить можно один большой кекс или много маленьких. Может быть сделан и вовсе диетический вариант, где в составе отсутствует масло и мука. Для худеющих яйца можно заменить овсяными отрубями. Блюда подходят не только диабетикам или соблюдающим диету, но и придерживающимся свободного питания.

• молотый имбирь и корица – по 1 ч. л.;
• мука – 2,5 стакана;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• орехи, растительное масло – по 0,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• тертая морковь – 3 стакана.

1. Морковку засыпать сахаром и дождаться выделения сока.
2. Изюм залить водой и дать разбухнуть. Затем промыть.
3. К морковке добавить остальные составляющие и сделать замес.
4. Тесто выпекать 45 минут.

Морковно-апельсиновый кекс

Свежестью и пикантностью характеризуется морковный кекс, рецепт которого включает присоединение апельсина. Десерт отличает пряный аромат и аппетитный вид. Заготовки часто украшают глазурью, а в тесто добавляют корицу. Праздничный вариант получится, если сделать чиз-крем, который отличается нежнейшей структурой и великолепным вкусом.

• морковь – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• миндальная мука – 100 г;
• сода – 5 г;
• мука – 60 г;
• ром – 20 мл;
• апельсин – 0,5 шт.;
• сахар – 300 г;
• сливки – 110 мл;
• творожный сыр – 100 г;
• карамель – 70 г;
• сливочное масло – 40 г;
• молоко – 50 мл;
• вода – 25 мл;
• сливки – 80 мл;
• глюкоза – 100 г.

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить цедру апельсина, ром, морковь, муку, 100 г сахара, соду.
2. Ингредиенты взбить. Тесто выпекать 20 минут.
3. Глюкозу, воду и оставшийся сахар смешать и нагреть на плите, пока сахар не кристаллизуется.
4. Молоко вскипятить со сливками. Добавить карамель. Дождаться, пока прекратится бурление, и положить 15 г масла. Оставить заготовку остывать.
5. Массу взбить со сливочным сыром, 30 мл сливок и 25 г масла. Украсить кексы кремом.

Морковно-яблочный кекс

Еще одним популярным среди хозяек вариантом является кекс с морковью, рецепт которого включает присоединение яблока. Сочетание овоща и фрукта наделяет выпечку нежной консистенцией, удивительным ароматом. Такая вариация десерта полезнадля взрослых и детей. Готовое лакомство можно присыпать пудрой, шоколадом или корицей.

• мука – 5-6 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1,5 ч. л.;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• морковь – 0,5 шт.

1. Взбить яично-сахарную смесь, вливая масло.
2. Всыпать пару ложек муки, соду. Смешать с массой. Сделать замес.
3. Кекс из морковного жмыха выпекать 45 минут.

Морковные кексы с имбирем и корицей

Чрезвычайно оригинальным и пикантным вкусом отличается морковный кекс с корицей и имбирем. Благодаря такой комбинации компонентов лакомство приобретает полезные качества. Чтобы сделать десерт более сытным и придать ему питательности, можно использовать добавление мелко подробленных грецких орехов.

• морковь – 4 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• пекарский порошок – 1,5 ч. л.;
• ванильный экстракт – 1 ч. л.;
• сода, молотый имбирь – по 0,5 ч. л.;
• мускатный орех – 0,25 ч. л.;
• растительное масло – 3/4 стакана;
• коричневый сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• соль – 3/4 ч. л.

1. Морковь крупно натереть.
2. Взбить яично-сахарную смесь, соединить с морковью и ванилью.
3. Остальные компоненты перемешать отдельно и присоединить к морковной смеси.
4. Замесить тесто, выпекать 25 минут.

Морковный кекс в мультиварке – рецепт

Благодаря бытовой технике процесс приготовления значительно упростился, можно сделать морковный кекс в мультиварке. Выпечка получается не менее вкусной, чем в духовке. При использовании прибора следует установить режим «Мультиповар» на 40 минут при 120 градусах. Есть его нет, то программу «Выпечка», но на 50 минут.

• мука – 1 стакан;
• сахар – 250 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• тертая морковь – 1 стакан;
• пекарский порошок – 10 г;
• соль.

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить остальные продукты, кроме масла.
2. Масло растопить и влить в смесь, перемешать.
3. Тесто поместить в чашу, установить нужный режим и запечь кекс.

Морковный кекс в хлебопечке

Можно запечь морковный кекс без сахара или с ним в хлебопечке. Выпечка получается значительно нежнее, однако готовка займет значительное время, потому что десерт не печется, а томится. Кекс не стоит сразу же вынимать из прибора после завершения программы, а нужно оставить еще на минут 20, чтобы он настоялся.

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• соль;
• сливочное масло – 100 г;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 450 г;
• сода – 0,5 ч. л.

1. Взбить яично-сахарную смесь, присоединив соль.
2. Присоединить растопленное масло, морковь, соду, муку, перемешать.
3. Установить режим для выпечки на 2 часа.

Морковный кекс: рецепт полезной выпечки на вашем столе

В этой статье разговор пойдет, как всегда, о вкусной еде. На этот раз главными героями окажутся морковные кексы. Согласитесь, еда обязана быть не только вкусной, но и максимально полезной. Предлагаем вам рецепт для отличного начала дня. Ведь что можно придумать лучше, чем завтрак, состоящий из свежей домашней выпечки, сделанной своими руками, и чашки ароматного чая. Такое замечательное утро способно поднять ваше настроение на весь день, а еда придаст сил и энергии и зарядит бодростью на долгое время.

Морковный кекс классический

Хотим предложить вам освоить классический рецепт кекса с морковью. С ним, кстати, можно фантазировать: добавляйте в него различные начинки с ягодами, орехи, шоколад и сухофрукты. Выберите то, что вам больше по душе!

• масло сливочное — 180 граммов
• 3 яйца
• 300 граммов муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• ванилин
• 3-4 моркови средней величины

Начните воплощать этот простой рецепт в жизнь с подготовки моркови: помойте, почистите и средне натрите ее. Масло с сахаром взбейте до светлой однородной массы. Высыпьте пакетик пекарского порошка и немного ванилина в муку, смешайте, просейте. Соедините с маслом. Вбейте в смесь яйца, по одному. Вам будет удобнее, если под рукой окажется кухонный комбайн с широкой чашей для смешивания, но если его нет, то все это вполне можно сделать руками. После добавьте измельченную морковь, перемешайте — и тесто будет готово для выпекания.

Переложите его в смазанную маслом форму для кексов (с отверстием в середине), отправьте в духовку. Время выпекания 30-40 минут, температура 180 градусов. Если увидите, что верх кекса начинает пригорать, смочите водой и накройте форму. Готовность выпечки проверяют обычной спичкой или зубочисткой, проткнув лакомство в районе середины, — палочка должна выйти сухой и чистой. Готовый кекс присыпьте сахарной пудрой.

Морковно-ореховый кекс с пряностями

Рецепт этого десерта включает в свой состав несколько видов орехов и прекрасный ансамбль пряностей: имбирь, корицу, гвоздику, кардамон. И, как вы уже успели догадаться, главным компонентом выпечки является морковь.

• мука — 180 граммов
• масло сливочное — полторы пачки
• коричневый сахар — 300 граммов
• 5 яиц
• половина лимона
• 100 граммов миндальных орехов
• 100 граммов ядер грецких орехов
• 4 средние моркови
• пакетик разрыхлителя
• пол чайной ложки корицы
• пол чайной ложки молотого имбиря
• гвоздика — 2-3 штуки
• щепотка мускатного ореха молотого
• 1 коробочка кардамона

Вымойте морковь, очистите ее от верхнего слоя ножом и натрите на терке со средним размером отверстий. Для измельчения орехов, особенно миндаля, лучше использовать блендер с чашей или комбайн. Если же таковой техники в доме нет, просто заверните орехи в кухонное полотенце и подавите скалкой до размеров крупной крошки. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было мягким. Разотрите масло с сахаром до белой легкой массы. От яиц отделите желтки и вбейте их по одной штуке в масло. С половины лимона снимите цедру, выдавите сок. Добавьте к тесту оба ингредиента.

Просейте пшеничную муку, добавив к ней разрыхлитель и соль. Вмешайте поэтапно в тесто. Пришло время специй: зерна кардамона и бутоны гвоздики разотрите в ступке, соедините эти специи с остальными, входящими в данный рецепт. Высыпьте все пряности в основную смесь. Сюда же переложите измельченную ореховую крошку, а также тертую морковь. Отделенные от яиц белки взбейте миксером в крутую пену. Белки зачастую добавляются в рецепт последними, так как вмешиваются ложкой очень аккуратно и обогащают тесто воздухом, делая его воздушным.

Приступайте к выпеканию. Вам понадобится круглая форма 24 сантиметра диаметром. Застелите ее пергаментом и лопаткой выложите все тесто. Выпекайте морковный кекс около часа, выставив температуру в духовке на отметке 180 ºС. Если верх десерта будет пригорать, накройте форму листом фольги или влажной пекарской бумагой. Через час при помощи зубочистки проверьте готовность кекса. Если деревянная палочка вышла сухой, значит десерт хорошо пропекся. Готовый морковный кекс подержите в выключенной духовке 10 минут, а затем оставьте остывать на решетке не менее часа.

Кокосово-морковные кексы

Сладкий вкус морковных кексов с ароматом кокоса точно оценят ваши дети, которые в большинстве своем не очень любят выпечку с этим овощем. Но этот десерт им понравится и будет отличным вариантом на полдник. И даже перед сном вы можете смело угощать ребенка таким кексом со стаканом молока — удовольствие гарантировано.

• растительное масло — 250 граммов
• сахар-песок — 220 граммов
• 3 яйца
• пшеничная мука — 220 граммов
• соль — щепотка
• 2 крупные моркови
• 12 граммов разрыхлителя
• 35% сливки — четверть стакана
• сахарная пудра — 2 столовых ложки
• кокосовая стружка — 3 столовых ложки
• стружка шоколадная — 2 столовых ложки

Начните рецепт с подготовки. Заранее разогрейте духовку до 180 С. Возьмите маленькие формочки для кексов, лучше силиконовые, смажьте каждую внутри маслом. Теперь ваша задача в точности соблюдать данный рецепт, ничего не нарушая. Морковь помойте, очистите и натрите на терке средней величины. Взбейте миксером масло с сахарным песком. Яйца в смесь вводите по одному. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель. Самой последней введите морковную мякоть. Не забудьте о кокосовой стружке (оставьте немного для присыпки). Она придаст выпечке незабываемый насыщенный аромат.

Заполните каждую формочку на половину ее объема тестом. Поставьте кексы в духовку, на выпекание уйдет в общей сложности 20-25 минут, не больше, так как объем каждого будущего десерта небольшой. Когда подойдет время, достаньте кексы и палочкой проверьте их готовность. Не вынимайте горячими из форм, пусть остынут.

Настало время для самого интересного. Ведь не забывайте, что этот рецепт создан для детей, поэтому внешний вид кексов должен быть очень привлекательным. Им определенно нужен крем! Рецепт крема довольно прост и известен: холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до густого состояния. На верхушку каждого кекса ложкой уложите красиво взбитые сливки, посыпьте тертым шоколадом и стружкой из кокосов.

Постный кекс с морковью

Рецепт этого кекса оценят люди, которые часто придерживаются поста, потому что он не содержит яиц. В его состав также не входят молоко и маргарин. Пришло время разрушать мифы о том, что постное питание пресное и безвкусное. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь в этом. Ваш кекс получится влажным, в меру сладким и с тонким морковным вкусом.

• рафинированное растительное масло — треть стакана
• 1 стакан морковного сока
• полтора стакана муки
• стакан сахара
• разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
• сахарная пудра — 3 столовых ложки

В этот морковный кекс без яиц входит овощной сок. Поэтому сразу оговоримся, что его можно заменить на яблочный, персиковый, или любой другой. Главное условие в том, чтобы сок был густым и обязательно с мякотью. Рецепт приготовления этого кекса несложный, вы быстро с ним справитесь. Итак, приступайте. В растительном масле растворите сахар, добавьте стакан сока. Морковь натрите при помощи мелкой терки, добавьте стружку к смеси. Всыпьте с тесто просеянную муку, разрыхлитель и замесите тесто — по консистенции оно должно быть схожим с густой сметаной. Выпекается кекс на средней температуре (180 0 С) в течение 40-45 минут. Готовую выпечку присыпьте слоем сахарной пудры.

Кекс с изюмом и морковью

Предлагаем вам еще один рецепт по мотивам домашней выпечки с морковью. И даже не беда, если вы не жалуете морковь в пирогах — здесь она чувствуется не явственно. Наоборот, благодаря ей кекс приобретает сочную фактуру. В качестве наполнителя вместо изюма можем предложить использовать любые цукаты или нарезанные орехи.

• 2 средние моркови
• 1 стакан сахара
• 5 яиц
• неполный стакан растительного масла
• половина стакана изюма
• 2 стакана муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• молотый имбирь — щепотка

Многие хозяйки почитают данный рецепт за простоту его выполнения и небольшое количество недорогих продуктов, которые найдутся в холодильнике у каждой. Итак, начинайте. В большой пиале взбейте яйца. Когда они приобретут воздушную пенистую структуру, добавляйте понемногу сахар. Затем влейте растительное масло. Всыпьте морковную стружку и размешайте смесь.

Следующей в рецепт входит мука. Ее нужно просеять через мелкое решето, чтобы она успела насытиться кислородом. В таком случае выпечка поднимется выше. Добавьте пряности: имбирь и корицу. Изюм вымойте, обдайте кипятком, обсушите, а затем обваляйте его в муке. Добавьте к тесту и снова перемешайте. Тесто выложите в подготовленную форму, не имеет значения, в прямоугольную или круглую. Выпекается этот кекс примерно 45 минут (180 0 С). Для проверки готовности воспользуйтесь спичкой.

Кексы обладают всем, чтобы стать вашей коронной выпечкой. Они очень мягкие, они отличаются своей полезностью, они привлекают необычным вкусом. Приготовьте их по одному из описанных выше рецептов, и родные вашему сердцу люди обязательно попросят, чтобы вы делали их почаще.

Блюда из моркови, Десерты

Рецепты сладостей → Десерты

Блюда из моркови

Вкусный и нежный морковный торт со сметанным кремом, черносливом и грецкими орехами понравится абсолютно всем. Вряд ли кто-то догадается, что в составе воздушных коржей есть обычная морковь. Нежнейший сметанный крем так и манит съесть еще кусочек.

Удивительно, каким же вкусным может быть блюдо всего из нескольких простейших ингредиентов – стоит лишь взглянуть на привычное под другим углом. Морковь, которую мы часто используем в первых и вторых блюдах, вполне может стать вкуснейшим десертом. А готовить сладкий морковный цимес проще простого – тушим морковь с яблоками и изюмом. Яркое, сочное, ароматное и полезное блюдо!

Согласитесь, иногда хочется чего-то необычного. Морковные кексы – как раз на такой случай, ведь морковь для приготовления десертов мы используем крайне редко. И напрасно, потому что морковь – очень полезный продукт, а её сочность и яркость в сочетании с пряностями открывает нам новые грани вкуса всем привычных и любимых кексов.

Рецепт лёгкого и быстрого в приготовлении витаминного десерта – сладкий салат из апельсинов, консервированных ананасов и свежей моркови, с йогуртом! Очень сочный, питательный и полезный!

Печёные в духовке яблоки с морковью и грецкими орехами – вкусный и полезный десерт на ужин для всей семьи.

Морковно-апельсиновый сорбет идеально сочетает в себе вкус и пользу. Сорбет получается очень вкусным, ароматным и пряным, с ярким цитрусовым вкусом. А вот вкус моркови распознать в десерте практически невозможно, но именно благодаря ей сорбет имеет такой яркий аппетитный цвет.

Необычный десерт для почитателей здорового питания – морковные мини-тортики с кокосовым кремом. Получаются такие мини-тортики очень питательными, не слишком сладкими, приятными и интересными на вкус.

Просто, быстро, полезно и вкусно. Приготовьте своим сладкоежкам это лакомство.

Невероятно вкусные домашние конфеты из моркови с кокосовой стружкой и арахисом понравятся даже самым привередливым сладкоежкам!

Морковь и творог – два очень полезных продукта, которые обязательно должны присутствовать в рационе как взрослых, так и детей. Давайте же совместим их и приготовим вкуснейший десерт на основе взбитых белков – нежное, воздушное и яркое суфле!

Невероятно аппетитный трайфл с пряным морковным бисквитом, нежным облепиховым конфитюром и тающим во рту кремом. Благодаря потрясающему вкусу и эффектному внешнему виду этот роскошный десерт имеет все шансы стать вашим любимым!

Морковный пирог с грушами получается тонким, а значит, один кусочек будет содержать минимум калорий.

Кукурузные вафли обязательно готовятся с добавлением пшеничной муки и большого количества масла. Именно тогда они будут умеренно хрустящими, поразят своим свойством таять во рту. Начинка из слив очень подходит к таким вафельным основам, ведь ее кислинка и яркий сливовый вкус не станут лишними в этом десертном блюде.

Десерт из творога с морковью и орехами можно приготовить буквально в считанные минуты, воспользовавшись этим рецептом. Морковь и грецкие орехи прекрасно сочетаются с нежнейшей творожной массой. Аппетитное, яркое и вкусное лакомство!

Очень вкусное и простое в приготовлении домашнее мороженое. Мороженое из морковки не только вкусное, но и полезное, благодаря натуральным сокам. Особенно важно для наших маленьких деток. Готовьте, пробуйте, пишите комментарии, ставьте оценки. Приятного вам аппетита!

Готовим завтрак для всей семьи. Очень вкусная получается запеканка из моркови с творогом. Рекомендуем.

Мягкие и нежные маффины с влажно-рыхлой структурой, которые обладают сладким цитрусовым и коричным ароматом. Морковное наполнение очень сложно угадать в этом вкусовом конгломерате. Веселые маффины с кремом и карамелизированной маленькой морковкой понравятся даже самым заядлым нелюбителям оранжевого корнеплода.

← Предыдущая | Следующая →

Немного поколдовав над плитой, можно приготовить лакомство из обычной моркови. Единственная сложность – это 10-12 часов ожидания. Именно столько времени потребуется рахат-лукуму провести в холодильнике. Однако вы будете вознаграждены чудесным вкусом этого десерта.

Морковные конфеты с изюмом и орехами – полезное и оригинальное лакомство, которое придется по вкусу многим сладкоежкам. Конфеты получаются нежными, сочными, ароматными и очень аппетитными. Сочетание моркови с орехами и изюмом – это не только вкусно, но и полезно. Попробуйте!

← Предыдущая | Следующая →

Все права на материалы, находящиеся на сайте RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Как приготовить морковный торт и другие необычные, но очень вкусные десерты

Морковь годится не только для зажарки. Из неё получатся восхитительные пироги, ароматное печенье, красивый рулет и яркие конфеты.

1. Морковный торт со сливочным кремом от Марты Стюарт

Ингредиенты

• 310 г муки + немного для посыпки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¾ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 340 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 200 г коричневого сахара;
• 100 г белого сахара;
• 3 яйца;
• щепотка ванилина;
• 120 мл воды;
• 450 г моркови;
• 200 г орехов пекан (можно заменить другими орехами на ваш вкус).

• 450 г сливочного сыра;
• щепотка ванилина;
• 230 г сливочного масла;
• 900 г сахарной пудры.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, соль, имбирь и мускатный орех. Миксером взбейте масло и оба вида сахара до кремообразного состояния. По очереди добавьте в масляную смесь яйца, тщательно при этом взбивая.

Добавьте в яичную смесь ванилин, воду и морковь, натёртую на мелкой тёрке. Хорошенько перемешайте массу миксером. Всыпьте к ней мучную смесь и перемешайте до однородной консистенции. Измельчите половину орехов, добавьте в тесто и тщательно перемешайте.

Застелите пергаментом дно трёх форм диаметром 22 см, смажьте маслом и присыпьте мукой. Если у вас только одна форма, просто готовьте коржи по очереди.

Распределите тесто по формам и выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут. Проверьте готовность коржей зубочисткой: она должна выходить сухой. После приготовления оставьте их в формах на 15 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите.

Взбейте миксером сливочный сыр и ванилин. Постепенно добавляйте небольшие кусочки масла и продолжайте взбивать. Частями всыпьте сахарную пудру и взбейте крем до однородной консистенции.

Слегка срежьте у двух коржей верхушки, чтобы торт был более ровным. Выложите на сервировочное блюдо первый корж срезом вверх и смажьте частью крема. Накройте вторым срезанным коржом, смажьте его кремом и выложите сверху третий корж.

Смажьте верхушку и бока торта кремом. Вдавите оставшиеся орехи в крем по бокам торта. Перед подачей поставьте десерт в холодильник на час.

2. Влажный морковно-банановый пирог с шоколадной глазурью

Ингредиенты

• 220 г муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка соды;
• 90 г какао;
• щепотка соли;
• 4 банана;
• 150 г моркови;
• 240 мл воды или молока;
• 120 мл растительного масла или растопленного сливочного + немного для смазывания;
• 100 г сахарной пудры;
• щепотка ванилина.

• 125 г тёмного шоколада;
• 120 г сливочного масла;
• немного сахарной пудры — опционально.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель, соду, какао и соль. Нарежьте бананы и морковь кусочками и пюрируйте их в блендере. Смешайте получившееся пюре, масло и воду или молоко.

Добавьте в морковную смесь сахарную пудру и тщательно перемешайте. Выложите эту массу к мучной смеси, добавьте ванилин и перемешайте до однородной консистенции.

Выложите тесто в смазанную маслом форму диаметром 16 см. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 40 минут. Перед тем как вынимать корж из формы, остудите его.

В кастрюлю выложите кусочки шоколада и сливочное масло. Помешивая, растопите их на водяной бане до однородности. Если смесь покажется вам не слишком сладкой, добавьте сахарную пудру. Смажьте торт слегка остывшей глазурью и поставьте в холодильник на полчаса.

3. Морковно-кабачковый пирог с апельсиновой глазурью

Ингредиенты

• 250 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 200 г сахара;
• 3 яйца;
• 250 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
• 3 апельсина;
• 100 г моркови;
• 100 г кабачков;
• 140 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером масло, сахар, яйца, муку, разрыхлитель, соль, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и тёртую цедру двух апельсинов. Добавьте натёртые через среднюю тёрку морковь и кабачок и хорошенько перемешайте.

Смажьте маслом форму диаметром 23 см и выложите туда тесто. Выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки: она должна выходить из центра пирога чистой.

Смешайте сахарную пудру и 2–3 столовые ложки апельсинового сока. Полейте получившейся глазурью слегка остывший пирог и посыпьте тёртой цедрой оставшегося апельсина. Перед подачей дождитесь, пока глазурь застынет.

4. Морковно-яблочные кексы с орехами

Ингредиенты

• 250 г муки;
• 150 г сахара;
• 2 чайные ложки соды;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• 1½ чайной ложки молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• щепотка молотой гвоздики;
• ¼ чайной ложки соли;
• 240 мл растительного масла;
• 4 яйца;
• 160 г моркови;
• 2 средних яблока;
• 120 г грецких орехов;
• 1–2 столовые ложки кокосовой стружки — опционально.

Приготовление

Смешайте муку, сахар, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Добавьте масло и яйца и тщательно перемешайте.

Затем введите тёртую морковь, тёртые очищенные яблоки, измельчённые орехи и кокосовую стружку и перемешайте ещё раз.

Распределите тесто по формам для кексов, заполнив их примерно на ¾ от объёма. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 20–25 минут.

5. Морковно-овсяное печенье

Ингредиенты

• 100 г овсянки;
• 90 г муки;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• 1½ чайной ложки молотой корицы;
• щепотка соли;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 яйцо;
• щепотка ванилина;
• 120 г мёда;
• 70 г моркови.

Приготовление

Слегка измельчите овсянку в блендере или кофемолке. Добавьте к ней муку, разрыхлитель, корицу и соль и перемешайте. В отдельной ёмкости смешайте растопленное масло, яйцо, ванилин и мёд.

Всыпьте мучную смесь в медовую и тщательно перемешайте. Добавьте тёртую морковь и перемешайте ещё раз. Уберите тесто в холодильник на полчаса.

На противне, застеленном пергаментом, сформируйте из теста печенье и слегка придавите каждое лопаткой. Выпекайте при температуре 160 °C в течение 12–15 минут. Прежде чем перекладывать готовое печенье, оставьте его на противне на 15–20 минут.

6. Морковные пончики с сахарной глазурью

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 120 мл апельсинового сока;
• 60 г сливочного масла;
• 2 щепотки ванилина;
• 50 г коричневого сахара;
• 125 г муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соды;
• ¼ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
• 150 г моркови;
• 2 столовые ложки молока;
• 120 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте яйца, добавьте к ним апельсиновый сок, растопленное масло, щепотку ванилина и сахар и взбейте ещё раз. Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и гвоздику. Всыпьте мучную смесь в яичную и замесите тесто. Добавьте тёртую морковь и тщательно перемешайте.

Распределите тесто по форме для выпечки пончиков и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 10 минут. После приготовления слегка остудите.

Влейте молоко в кастрюлю, добавьте ванилин и подогрейте на среднем огне. Всыпьте сахарную пудру и помешивайте, пока смесь не станет однородной.

Застелите противень пергаментом. Снимите кастрюлю с огня, обмакните каждый пончик в глазурь и переложите на противень, чтобы она затвердела.

7. Морковный рулет со сливочным кремом

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 130 г сахара;
• щепотка ванилина;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 2 чайные ложки молотой корицы;
• 90 г муки;
• 200 г моркови;
• немного растительного масла;
• 30 г сахарной пудры.

• 170 г сливочного сыра;
• 60 г сливочного масла;
• 250 г сахарной пудры;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Хорошенько взбейте миксером яйца. Всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Добавьте ванилин, соль, разрыхлитель, имбирь, мускатный орех, корицу и муку и взбейте до однородной консистенции. Добавьте тёртую морковь и тщательно перемешайте.

Застелите фольгой противень размером 25 × 38 см и смажьте маслом. Выложите туда тесто, разровняйте тонким слоем и выпекайте 10–15 минут при температуре 180 °C.

Расстелите на столе чистое кухонное полотенце и посыпьте сахарной пудрой. Переложите горячий корж на полотенце. Начиная с узкой стороны, сверните корж рулетом вместе с полотенцем и оставьте минимум на час, чтобы он полностью остыл.

Взбейте миксером сливочный сыр и масло. Добавьте сахарную пудру и ванилин и взбейте до однородной консистенции. Аккуратно раскатайте остывший корж, распределите по нему крем и снова скатайте рулетом. Уберите его в холодильник на 30–60 минут.

8. Морковные конфеты

Ингредиенты

• 600 г моркови;
• 100–200 г сахара;
• 1–2 чайные ложки лимонного сока;
• 50 г арахиса;
• 50 г кокосовой стружки.

Приготовление

Натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте сахар и лимонный сок и перемешайте. Количество сахара зависит от вашего вкуса.

Выложите морковную массу в сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Тушите, постоянно помешивая, пока не выпарится жидкость. Затем готовьте на слабом огне ещё 5 минут, чтобы масса загустела, и остудите.

Поджарьте орехи на сковороде, удалите шелуху и измельчите в блендере. Мокрыми руками сформируйте из морковной массы небольшие шарики. Обваляйте половину из них в орехах, а другую половину — в кокосовой стружке.

Морковный кекс – полезные рецепты вкусной домашней выпечки

Морковный кекс – традиционная выпечка, любимая за воздушную, несколько пористую структуру и непревзойденный аромат. Добавление овоща не только сделает лакомство менее калорийным, но и обогатит витаминами. Количество антиоксидантов в нем побьет все рекорды.

Как приготовить морковный кекс?

Процесс приготовления такой выпечки как кекс из моркови предельно прост:

1. Обязательно следует просеять муку, тогда выпечка получится воздушной. Лучше использовать разрыхлитель, а не соду. Она подходит для крайних случаев.
2. В больших формах морковный кекс не всегда хорошо пропекается, в некоторых местах оставаясь сырым. Поэтому маленькие формочки идеальны.
3. В морковное тесто добавляют другие овощи, специи, цедру цитрусовых фруктов и разные пряности. Часто используют ванильный сахар, корицу или имбирь, изюм.

Морковный кекс на кефире

Если в холодильнике осталась початая бутылка кефира и несколько бюджетных ингредиентов, из них получится самый простой морковный кекс. Это невероятно нежная выпечка, обладающая пористой структурой. Благодаря морковке лакомство приобретает сочность. Если овощ буде сладким, количество сахара уменьшается вдвое. Время выпекания зависит от размера кексов.

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 10 ст. л.;
• мука – 1,5 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л.;
• морковь – 1 шт.;
• изюм – 50 г.

1. Взбить яично-сахарную смесь. Соду растворить в кефире. Морковь натереть.
2. Перемешать ингредиенты и разлить по емкостям, но не доверху.
3. Морковный кекс выпекать 20 минут.

Морковный кекс с грецкими орехами

Такое блюдо бразильской кухни как морковно-ореховый кекс понравится всем без исключения. Лакомство получается таким же воздушным, как традиционное, но с интересным привкусом. Выпекать десерт можно не только традиционным способом, но и хлебопечке. Особенность приготовления состоит в том, что составляющие тщательно измельчаются.

• постное масло – 200 мл;
• сахар – 7 ст. л.;
• морковь – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• орехи – 100 г;
• сода – 20 г;
• мука – 250 г;
• соль.

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить к ней тертую морковь и масло, взбить.
2. Всыпать смесь муки и соды, соли. Сделать замес.
3. Орехи измельчить, обжарить и добавить.
4. Запекать морковный ореховый кекс 45 минут.

Морковный кекс на сметане

Нежнейшим изысканным вкусом обладает сметанно-морковный кекс. Десерт получается вкусным, бюджетным и быстро готовится. Для выпечки лучше использовать силиконовые формочки, поскольку заготовки из них легче доставать. Кексы можно посыпать кунжутными семечками, они послужат в качестве декоративного украшения и придадут пикантности.

• морковь – 3 шт.;
• сметана – 250 г;
• мука – 1,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – ¾ стакана;
• сода – 2 ч. л.

1. Взбить яично-сахарную смесь, затем повторить процесс с добавлением сметаны.
2. Муку и соду соединить с массой, перемешать.
3. Добавить натертую морковь, перемешать.
4. Выпекать морковный сметанный кекс 25 минут.

Творожно-морковный кекс

Такая выпечка как морковный кекс в духовке с добавлением творога буквально тает во рту и получается чрезвычайно полезной. Благодаря моркови структура теста влажная, но одновременно пористая. Для выпечки можно сделать глазурь, если смешать 200 мл молока с 1,5 ст. л. крахмала, добавить пудру и порошок какао и проварить смесь. Готовую глазурь нужно аккуратно нанести на каждый кекс.

• творог – 200 г;
• морковь – 150 г;
• мука – 250 г;
• сода – 10 г;
• сахар – 130 г;
• сливочное масло – 130 г;
• яйца – 3 шт.;
• овсяные хлопья – 2 ст. л.

1. Тертую морковку смешать с сыпучими продуктами.
2. Добавить творог и масло. Сделать замес.
3. Взбить яично-сахарную смесь, постепенно ввести творожно-морковную массу.
4. Присыпать каждый кекс овсяными хлопьями.
5. Вкусный морковный кекс запекать 45 минут.

Постный морковный кекс

Такой десерт как морковный кекс без яиц актуален в дни Поста и не только. Благодаря содержанию имбиря и корицы лакомство понравится детям. Приготовить можно один большой кекс или много маленьких. Может быть сделан и вовсе диетический вариант, где в составе отсутствует масло и мука. Для худеющих яйца можно заменить овсяными отрубями. Блюда подходят не только диабетикам или соблюдающим диету, но и придерживающимся свободного питания.

• молотый имбирь и корица – по 1 ч. л.;
• мука – 2,5 стакана;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• орехи, растительное масло – по 0,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• тертая морковь – 3 стакана.

1. Морковку засыпать сахаром и дождаться выделения сока.
2. Изюм залить водой и дать разбухнуть. Затем промыть.
3. К морковке добавить остальные составляющие и сделать замес.
4. Тесто выпекать 45 минут.

Морковно-апельсиновый кекс

Свежестью и пикантностью характеризуется морковный кекс, рецепт которого включает присоединение апельсина. Десерт отличает пряный аромат и аппетитный вид. Заготовки часто украшают глазурью, а в тесто добавляют корицу. Праздничный вариант получится, если сделать чиз-крем, который отличается нежнейшей структурой и великолепным вкусом.

• морковь – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• миндальная мука – 100 г;
• сода – 5 г;
• мука – 60 г;
• ром – 20 мл;
• апельсин – 0,5 шт.;
• сахар – 300 г;
• сливки – 110 мл;
• творожный сыр – 100 г;
• карамель – 70 г;
• сливочное масло – 40 г;
• молоко – 50 мл;
• вода – 25 мл;
• сливки – 80 мл;
• глюкоза – 100 г.

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить цедру апельсина, ром, морковь, муку, 100 г сахара, соду.
2. Ингредиенты взбить. Тесто выпекать 20 минут.
3. Глюкозу, воду и оставшийся сахар смешать и нагреть на плите, пока сахар не кристаллизуется.
4. Молоко вскипятить со сливками. Добавить карамель. Дождаться, пока прекратится бурление, и положить 15 г масла. Оставить заготовку остывать.
5. Массу взбить со сливочным сыром, 30 мл сливок и 25 г масла. Украсить кексы кремом.

Морковно-яблочный кекс

Еще одним популярным среди хозяек вариантом является кекс с морковью, рецепт которого включает присоединение яблока. Сочетание овоща и фрукта наделяет выпечку нежной консистенцией, удивительным ароматом. Такая вариация десерта полезнадля взрослых и детей. Готовое лакомство можно присыпать пудрой, шоколадом или корицей.

• мука – 5-6 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1,5 ч. л.;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• морковь – 0,5 шт.

1. Взбить яично-сахарную смесь, вливая масло.
2. Всыпать пару ложек муки, соду. Смешать с массой. Сделать замес.
3. Кекс из морковного жмыха выпекать 45 минут.

Морковные кексы с имбирем и корицей

Чрезвычайно оригинальным и пикантным вкусом отличается морковный кекс с корицей и имбирем. Благодаря такой комбинации компонентов лакомство приобретает полезные качества. Чтобы сделать десерт более сытным и придать ему питательности, можно использовать добавление мелко подробленных грецких орехов.

• морковь – 4 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• пекарский порошок – 1,5 ч. л.;
• ванильный экстракт – 1 ч. л.;
• сода, молотый имбирь – по 0,5 ч. л.;
• мускатный орех – 0,25 ч. л.;
• растительное масло – 3/4 стакана;
• коричневый сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• соль – 3/4 ч. л.

1. Морковь крупно натереть.
2. Взбить яично-сахарную смесь, соединить с морковью и ванилью.
3. Остальные компоненты перемешать отдельно и присоединить к морковной смеси.
4. Замесить тесто, выпекать 25 минут.

Морковный кекс в мультиварке – рецепт

Благодаря бытовой технике процесс приготовления значительно упростился, можно сделать морковный кекс в мультиварке. Выпечка получается не менее вкусной, чем в духовке. При использовании прибора следует установить режим «Мультиповар» на 40 минут при 120 градусах. Есть его нет, то программу «Выпечка», но на 50 минут.

• мука – 1 стакан;
• сахар – 250 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• тертая морковь – 1 стакан;
• пекарский порошок – 10 г;
• соль.

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить остальные продукты, кроме масла.
2. Масло растопить и влить в смесь, перемешать.
3. Тесто поместить в чашу, установить нужный режим и запечь кекс.

Морковный кекс в хлебопечке

Можно запечь морковный кекс без сахара или с ним в хлебопечке. Выпечка получается значительно нежнее, однако готовка займет значительное время, потому что десерт не печется, а томится. Кекс не стоит сразу же вынимать из прибора после завершения программы, а нужно оставить еще на минут 20, чтобы он настоялся.

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• соль;
• сливочное масло – 100 г;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 450 г;
• сода – 0,5 ч. л.

1. Взбить яично-сахарную смесь, присоединив соль.
2. Присоединить растопленное масло, морковь, соду, муку, перемешать.
3. Установить режим для выпечки на 2 часа.

5 невероятно вкусных десертов из моркови

Морковный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Морковь вареная (для теста) — 2 шт.
• Мука (для теста) — 2 стакана
• Сахар (для теста) — 2 стакана
• Корица (для теста) — 1 ч.л.
• Мускатый орех (для теста) — 0,25 ч.л.
• Сода (для теста) — 1 ч.л.
• Разрыхлитель (для теста) — 1 ч.л.
• Грецкие орехи (для теста) — 100 г
• Масло сливочное (для теста) — 175 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар (для карамели) — 0,5 стакана
• Морковь — 1 шт
• Сливки — 100 мл
• Сахарная пудра — 0,75 стакана
• Апельсиновый сок — 2 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Апельсиновая цедра — 2 ч.л.
• Творог — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Сливочное масло взбиваем с сахаром (0,5 стакана).
2. Добавляем яйца и перемешиваем.
3. Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты для теста.
4. Орехи и морковь пропускаем через мясорубку. Добавляем к морковно-ореховой смеси яйца с сахаром и маслом.
5. Перемешиваем и всыпаем просеянные сухие ингредиенты.
6. Замешиваем тесто.
7. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, смазываем форму сливочным маслом и выкладываем тесто.
8. Выпекаем пирог в разогретой до 200 С духовке 30 минут.
9. Готовый пирог вынимаем из формы и охлаждаем.
10. Для приготовления карамели смешиваем в равных пропорциях сахар и воду.
11. Доводим до кипения, добавляем нарезанную тонкой соломкой морковь и апельсиновую цедру (1 ч.л.).
12. Даем воде полностью выпариться, а морковке — покрыться карамельной корочкой.
13. Для крема взбиваем сливки с с сахарной пудрой, апельсиновой цедрой, ванильным сахаром, перетертым творогом и апельсиновым соком.
14. Смазываем кремом пирог и украшаем цукатами из моркови.

Морковный торт

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Морковь — 4 шт.
• Кокосовая стружка — 0,5 стакана
• Грецкий орех — 0,5 стакана
• Изюм белый — 0,5 стакана
• Мед — 3 ст.л.
• Творог кисломолочный 5-9 % — 200 г
• Цедра лимона — 1 ч.л.
• Яйца — 3 шт.
• Бананы — 2 шт.
• Финики — 15 шт.
• Подсолнечное масло — 6 ст.л.
• Овсяные хлопья — 1 стакан
• Корица — 0,5 ч.л.
• Мускатный орех — 0,5 ч.л.
• Молотый кардамон — 0,5 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Яйца взбиваем, как на омлет. Блендером измельчаем в пюре финики, растительное масло и бананы.
2. Добавляем в яйца овсяные хлопья, кокосовую стружку, изюм, рубленые орехи, пряности (кардамон, корицу, мускатный орех) и финико-банановую массу. Немного солим и все тщательно перемешиваем.
3. Добавляем натертую на мелкой терке морковь и замешиваем тесто.
4. Выкладываем тесто в застеленную промасленным пергаментом форму и выпекаем 40 минут при температуре 160 С.
5. Для творожной глазури смешиваем творог с цедрой лимона и медом. Готовый корж охлаждаем, смазываем творожной глазурью и посыпаем грецкими орехами. Украшаем морковкой.

Печенье Морковка

Ингредиенты:

• Морковь — 4-5 шт.;
• Сливочное масло — 200 г;
• Мука — 100 г;
• Сахар — 3 ст. л.;
• Сода — 0,5 ч. л.;
• Сок лимона — по вкусу;
• Корица и ваниль — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь чистим и отвариваем, затем натираем на терке.
2. Добавляем размягченное масло, сахар, муку, корицу и ванилин, а также погашенную соком лимона соду.
3. Замешиваем тесто и ставим на полчаса в холодильник.
4. Формируем кружочки (или другие фигуры – например, морковки), выкладываем на смазанный маслом или выложенный пергаментом противень.
5. Выпекаем примерно 20 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Турецкий десерт Чезерье

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг;
• Сахар — 1,5 стакана;
• Нарезанные орехи — 0,5 стакана;
• Кокосовая стружка — по вкусу

Как приготовить турецкий десерт из моркови Чезерье

1. Очищенную морковь натираем на мелкой терке и увариваем вместе с сахаром до состояния пюре, постоянно помешивая, чтобы не масса не подгорела.
2. Добавляем измельченные орехи (можно также измельченное сухое печенье, корицу, лимонный сок и т.д.), хорошенько перемешиваем массу и выливаем в широкую форму.
3. Даем остыть несколько часов. Остывшую массу нарезаем ромбиками или формируем шарики, батончики, обваливаем в кокосовой стружке.

Морковно-овсяные кексы

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.;
• Ржаная мука — 0,3 стакана;
• Овсяные хлопья — 1 стакан;
• Фундук — 85 г;
• Кокосовое масло — 0,5 ст. л.;
• Темный изюм — 60 г;
• Кленовый сироп — 3 ст. л.;
• Корень имбиря — 0,5 ч. л.;
• Морская соль — на кончике ножа;
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Как приготовить морковно-овсяные кексы

1. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке, добавляем овсяные хлопья, порубленный фундук, ржаную муку, мелко порезанный изюм, соль, разрыхлитель, хорошо перемешиваем.

2. В отдельной миске смешиваем кокосовое масло (перед использованием разогреваем на водяной бане), кленовый сироп, мелко натертый корень имбиря.

3. Соединяем обе смеси, хорошенько перемешиваем.

4. Духовку разогреваем до 180 градусов.

5. Выкладывать кексы чайной ложкой на противень. На каждый кекс сверху выкладываем орех. Выпекаем 15 минут.

7 легких и вкусных десертов из моркови — диетологи рекомендуют

18:50, 2 Июль 2018

Найбільш цікаві новини

Польза моркови доказана многими поколениями мам и бабушек, но дети упрямо отказываются от этого продукта, в каком бы виде он ни предлагался. Диетологи составили список из семи вкуснейших и довольно простых десертов из моркови, которые понравятся как детям, так и взрослым.

Пирог морковно-банановый

Ингредиенты: Банан — 2 шт. / Морковь — 3-4 шт. / Яйца — 3 шт. / Кефир — 1 стакан / Мед — 3-4 ст. ложки / Мука овсяная (можно кукурузную) — 1 стакан / Сода — 1/2 ч.л.

Добавить соду к кефиру и дать постоять 10-20 минут. Потереть морковь на терке. Взбить яйца с медом, соединить с тертой морковью. Помять бананы вилкой или перемолоть в блендере и соединить с морковной смесью. Влить кефир и тщательно перемешать. Залить в форму (смазанную растительным маслом или выложенную пергаментом) и выпекать в духовке 40-50 минут при температуре 170 С. (В мультиварке в режиме «Выпечки» понадобится 1 час).

Помимо того, что это десерт очень вкусный, он еще и низкокалорийный – всего 145 калорий на 100 г.

Печенье «Морковка»

Ингредиенты: 4-5 штук моркови / 200 г сливочного масла /100 г муки, три столовых ложки сахара / ½ ч.л. соды / сок лимона / корица и ванилин. При приготовлении можно добавить в тесто размельченные орехи, цукаты или изюм.

Морковь почистить и отварить, затем натереть на терке. Добавить размятое размягченное масло, сахар, муку, корицу и ванилин, а также погашенную соком лимона соду. Замесить тесто и поставить на полчаса в холодильник. Сформировать кружочки (или другие фигуры – например, морковки), выложить на смазанный маслом или выложенный пергаментом противень. Печь примерно 20 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Морковный торт с кремом

Ингредиенты: 1/2 кг моркови (5-6 средних или 3-4 крупных) / стакан сахара / 350-400 г муки / 200 г сливочного масла / 3 яйца / полпакетика разрыхлитель / стакан сметаны.

Отварить морковь. Размягченное масло смешать с сахаром и яйцами. Натереть отваренную морковь на терке и соединить с яично-масляной смесью. Добавить разрыхлитель или чайную ложку гашеной соды и муку. Перемешать до получения однородной массы. Залить в формы для коржей и выпекать 30-35 минут в духовке при температуре 180 градусов. Проверить готовность зубочисткой — если она осталась сухой, корж готов. Разделить кулинарной ниткой на три коржа. Смазать простейшим кремом из сметаны и сахара. Можно оформить цукатами, декоративной кулинарной посыпкой, курагой и т.д.

Пудинг из моркови и манной каши

Ингредиенты: 1 стакан манной муки / 400 грамм молока / 3-4 штуки моркови / 3 яйца / 100 г сливочного масла / сахар и соль.

Сварить густую манную кашу на молоке, охладить. Морковь натереть на мелкой терке, соединить с размягченным маслом, парой ложек сахара и щепоткой соли. Добавить яичные желтки и кашу, перемешать. Белки взбить до состояния пены и соединить с основной массой. Выложить в форму для пудинга и выпекать в духовке 30-40 минут до появления румяной корочки при температуре 180 градусов.

Морковные блинчики

С этим рецептом справятся даже папы.

Ингредиенты: 4 средних морковки / стакан муки / пара ложек сахара / 2,5 стакана молока / 2 яйца / лимонная цедра / сливочное масло и соль.

Растереть яичные желтки с сахаром и солью. Добавить молоко, муку и лимонную цедру, тщательно перемешать. Почистить и натереть морковь на мелкой терке, соединить с приготовленной массой. Добавить взбитые до густой пены белки. Выпекать на сковородке на среднем огне. Подавать с йогуртом, медом или сиропом.

Морковно-тыквенный десерт

Ингредиенты: 500 г моркови / 500 г тыквы / 1 стакан молока / 1/2 стакана кураги / 1/2 стакана изюма / 1 ст. ложка сахара / сливочное масло / 3 ст. ложки манной крупы или молотых сухарей / 1 ч. ложка корицы, соль.

Тыкву и морковь очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отварить в подсоленной воде, перетереть в пюре. В полученную массу добавить распаренную и нарезанную кусочками курагу и изюм. Соединить с сахаром, молоком, корицей, все тщательно перемешать. Выложить в смазанную маслом форму, посыпать заранее замоченной манкой или молотыми сухарями, смазать верх маслом и запекать в духовке 35-45 минут. Проверить готовность можно зубочисткой – если она остается сухой, выпечка готова.

Турецкий десерт «Чезерье»

Ну а к приготовлению этого десерта можно привлекать самых маленьких членов семьи.

Ингредиенты: 1 кг морковки, 1,5 кг сахара, полстакана крупно нарезанных орехов, кокосовая стружка.

Приготовление: Очищенную морковь натереть на мелкой терке и уварить вместе с сахаром до состояния пюре, постоянно помешивая, чтобы не масса не подгорела. Добавить измельченные орехи (можно также измельченное сухое печенье, корицу, лимонный сок и т.д.), хорошенько перемешать массу и вылить в широкую форму. Дать остыть несколько часов. Остывшую массу нарезать ромбиками или сформировать шарики, батончики — и обвалять в кокосовой стружке.

Морковный кекс: оригинальный рецепт полезного десерта Ссылка на основную публикацию