Печенье шоколадное: рецепт приготовления

15 рецептов шоколадного печенья, которое вы точно захотите попробовать

С кусочками шоколада, орехами, карамелью, кокосом, мятой, апельсином и не только. Сладкоежки не смогут устоять!

1. Шоколадное печенье с какао

Ингредиенты

180 г муки;
60 г несладкого какао-порошка;
1 чайная ложка разрыхлителя;
230 г сливочного масла;
150–200 г коричневого сахара;
1 яйцо.

Приготовление

Соедините муку, какао и разрыхлитель. Миксером взбейте половину размягчённого масла с сахаром. Оставшееся масло растопите, добавьте в сахарную смесь вместе с яйцом и взбейте ещё раз. Смешайте масляную массу с мучной.

Сформируйте из теста печенье и выложите на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 17–18 минут.

Испеките

2. Печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты

100 г белого сахара;
160 г коричневого сахара;
1 чайная ложка соли;
115 г сливочного масла;
1 яйцо;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
155 г муки;
½ чайной ложки соды;
110 г молочного шоколада;
110 г горького шоколада.

Приготовление

Соедините два вида сахара, соль и растопленное масло. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и доведите до однородной консистенции. Просейте муку вместе с содой, всыпьте в подготовленную массу и перемешайте. Разломайте шоколад на средние кусочки и добавьте его в тесто.

Накройте ёмкость со всеми ингредиентами пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Сформируйте из теста шарики и выложите на противень, застеленный фольгой. В процессе приготовления шарики расползутся, поэтому располагайте их на расстоянии минимум 10 см друг от друга и 5 см от краёв противня. Выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут и полностью остудите.

Приготовьте быстрый десерт 🎂

3. Мраморное шоколадное печенье

Ингредиенты

150 г муки;
60 г несладкого какао-порошка;
200 г сахарной пудры + для обваливания;
щепотка соли;
1½ чайной ложки разрыхлителя;
60 г сливочного масла;
2 яйца;
1 столовая ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Просейте муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель и перемешайте. Вилкой разотрите смесь с размягчённым маслом. Отдельно взбейте яйца и ванильный экстракт. Соедините яичную смесь с мучной. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

Скатайте из теста небольшие шарики и хорошенько обваляйте их в сахарной пудре. Выложите на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 12 минут при температуре 190 °C. Под воздействием жара печенье расползётся и станет будто потрескавшимся.

Попробуйте 😋

4. Шоколадное печенье с шоколадной пастой

Ингредиенты

11 чайных ложек шоколадной пасты;
100 г сливочного масла;
140 г сахара;
1 яйцо;
140 г муки;
40 г несладкого какао-порошка;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Застелите тарелку пищевой плёнкой и выложите по ложке шоколадной пасты. Уберите в морозилку, пока готовите тесто. Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель и замесите тесто.

Разделите его на 11 равных частей, а каждую из них — пополам. Сплющите одну часть, поместите на неё подмороженную шоколадную пасту и накройте второй частью. Защипните края и сформируйте шар. Точно так же слепите остальное печенье. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10–12 минут при температуре 180 °C.

Узнайте 🍫

5. Шоколадное печенье с кокосом

Ингредиенты

250 г сливочного масла;
130 г сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
щепотка соли;
2 яйца;
50 г несладкого какао-порошка;
500 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
100 г кокосовой стружки;
80 г сахарной пудры;
2 яичных белка;
1–2 столовые ложки сгущёнки;
100 г белого шоколада.

Приготовление

Разотрите вилкой размягчённое масло, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйца и тщательно взбейте. Всыпьте какао. Частями добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая до однородной консистенции.

Для начинки смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру, сырые белки и сгущёнку. Из небольшого кусочка теста сделайте лепёшку, положите на неё шарик из начинки, скрепите края и сформируйте продолговатое печенье. Таким же образом слепите остальное печенье.

Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15 минут при температуре 180 °C. Растопите белый шоколад в микроволновке или на паровой бане. Выложите массу в кулинарный мешок и полейте ей печенье.

Добавьте в избранное 🥥

6. Печенье с какао и шоколадом

Ингредиенты

180 г сливочного масла;
1 яйцо;
150 г сахара;
200 г горького шоколада;
210 г муки;
щепотка ванилина;
90 г несладкого какао-порошка;
½ чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление

Миксером взбейте размягчённое масло и яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане, слегка остудите и введите в масляную смесь. Смешайте муку, ванилин, какао и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в масляную и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. Затем скатайте из теста колбаску диаметром 5–6 см, оберните плёнкой и поместите в холодильник ещё на час.

Разрежьте колбаску на кусочки толщиной 5–7 миллиметров и положите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при температуре 165 °C 20–22 минуты.

Сладкоежки оценят 🍫

7. Шоколадное печенье без яиц

Ингредиенты

230 г сливочного масла;
200 г сахара;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
60 мл молока;
60 г какао;
340–380 г муки + для посыпки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
немного растительного масла.

Приготовление

Хорошенько взбейте миксером размягчённое масло с сахаром. Влейте ванильный экстракт и молоко, взбейте, всыпьте какао и взбейте ещё раз. Перемешивая, порционно добавляйте смесь муки и разрыхлителя. Замесите тесто.

Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и тоже слегка присыпьте мукой. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте фигуры. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом и выложите туда печенье.

Выпекайте его 10–15 минут при температуре 200 °C. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы печенье схватилось.

Может пригодиться 🧐

8. Шоколадно-кофейное печенье с орехами

Ингредиенты

115 г сливочного масла;
70 г горького шоколада;
1½ столовой ложки растворимого кофе;
150 г белого сахара;
150 г коричневого сахара;
2 яйца;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
250 г муки;
40 г несладкого какао-порошка;
½ чайной ложки разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли;
120 г рубленых грецких орехов + для посыпки;
немного растительного масла.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане. Снимите с огня, всыпьте кофе, добейтесь однородной консистенции и немного остудите. Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт и тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости соедините муку, какао, разрыхлитель и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте шоколадную массу и замесите тесто. Всыпьте орехи и перемешайте.

Застелите два противня пергаментом и смажьте маслом. Выложите по ложке теста и посыпьте каждое печенье орехами. Выпекайте 10 минут при температуре 180 °C и полностью остудите.

Поэкспериментируйте 🥤

9. Шоколадное печенье из трёх ингредиентов

Ингредиенты

20 г муки;
20 г кукурузного крахмала;
115 г молочного шоколада;
немного сливочного масла.

Приготовление

Просейте муку и крахмал. Разломайте шоколад и растопите в микроволновке или на паровой бане. Смешайте все ингредиенты и выложите мягкое тесто в кулинарный мешок. Смажьте маслом противень и сформируйте на нём печенье. Выпекайте при температуре 160 °C около 10 минут и полностью остудите.

Сделайте 😍

10. Шоколадно-овсяное печенье с арахисовой пастой без выпечки

Ингредиенты

115 г сливочного масла;
50 г несладкого какао-порошка;
300–400 г сахара;
120 мл молока;
300–400 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
120 г арахисовой пасты;
1½ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

В кастрюлю выложите нарезанное кусочками масло, какао, сахар и молоко. Перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 1,5 минуты.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте овсяные хлопья, арахисовую пасту и ванильный экстракт и перемешайте. Сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 30–40 минут. Если печенье долго не схватывается, поместите его на некоторое время в холодильник.

Узнайте ☕️

11. Шоколадное печенье без муки

Ингредиенты

125 г сливочного масла;
200 г горького шоколада;
2 яйца;
100 г белого сахара;
100 г коричневого сахара;
30–40 г несладкого какао-порошка;
щепотка соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
130 г кукурузного крахмала.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане и остудите. Взбейте миксером яйца и два вида сахара. Добавьте шоколадную массу и перемешайте. Всыпьте какао, соль, разрыхлитель и крахмал и замесите тесто.

Выложите по ложке теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–12 минут.

Ещё один интересный вариант 🍩

12. Шоколадно-мятное печенье со сливочным кремом

Ингредиенты

80 г сливочного масла;
100 г сахарной пудры;
1 яичный желток;
щепотка соли;
140 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
3 веточки мяты;
100 г горького шоколада;
250 г сливочного сыра;
2–3 столовые ложки сахара;
немного мятного ликёра — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером масло и сахарную пудру. Добавьте желток и соль и взбейте ещё раз. Просейте муку вместе с разрыхлителем, всыпьте в масляную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанные листья мяты и крупно натёртый шоколад.

Разделите тесто пополам и скатайте из каждой части колбаску. Разрежьте их на средние кусочки и сформируйте шарики. Немного сплющите их, выложив на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут и затем остудите.

Взбейте миксером сливочный сыр и сахар. При желании добавьте в крем мятный ликёр. Выложите начинку на половину печенья и покройте остальным печеньем. Поместите десерт в холодильник на 20–30 минут.

Удивите близких 🥠

13. Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

4 варёных яичных желтка;
100 г сливочного масла;
70 г сахарной пудры;
щепотка соли;
1 апельсин;
110 г муки;
30 г несладкого какао-порошка.

Приготовление

Протрите желтки через сито. Добавьте размягчённое масло, сахарную пудру и соль и перемешайте. Всыпьте мелко натёртую апельсиновую цедру, просеянную муку и какао и сделайте массу однородной. Сформируйте из неё шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.

Раскатайте охлаждённое тесто тонким пластом и вырежьте печенье. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 15 минут.

Для любителей цитрусовых 🥮

14. Шоколадное печенье с карамелью

Ингредиенты

200 г муки;
1½ чайной ложки разрыхлителя;
½ чайной ложки соли;
щепотка ванилина;
20 г несладкого какао-порошка;
1 яйцо;
100 г сахара;
100 г сливочного масла;
150 г ирисок.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и какао и перемешайте. Венчиком взбейте яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Соедините мучную смесь с яичной. Добавьте растопленное масло и замесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Разделите тесто на небольшие части, из которых скатайте шарики. Сделайте из них лепёшки, положите сверху по ириске, скрепите края и опять скатайте шарики. Выложите их на застеленный пергаментом противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье 12 минут при температуре 180 °C и остудите.

Попробуйте 🙃

15. Трюфельное печенье

Ингредиенты

150 г сливочного масла;
100 г сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
4 варёных яичных желтка;
250 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
70 г несладкого какао-порошка;
35 г сахарной пудры.

Приготовление

Разотрите размягчённое масло с обычным и ванильным сахаром. Измельчите вилкой желтки, добавьте к масляной массе и тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и 25 г какао и замесите тесто.

Сформируйте из него небольшие пирамидки и уберите в морозилку на 15 минут. Затем выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Соедините оставшееся какао и сахарную пудру. Обваляйте в получившейся смеси тёплое печенье.

Простое шоколадное печенье: ТОП-5 рецептов

Для того, чтобы сделать чаепитие незабываемым, достаточно попробовать любой рецепт шоколадного печенья из приведенных ниже. Это может быть классическая песочная выпечка или бисквитный вариант. Можно готовить одинаково вкусный десерт как из какао- порошка, так и готового шоколада. Вариантов множество. Главное — это грамотно выбирать ингредиенты и соблюдать рецептуру.

Как сделать вкусное шоколадное печенье: советы

Тем, кто любит шоколад во всех его проявлениях, можно предложить самостоятельно приготовить домашнее шоколадное печенье. Это будет вкусная смесь любимого лакомства и настоящей домашней выпечки. Неопытным кулинарам надо сначала попробовать реализовать самый простой вариант. Есть несколько хитростей, которые необходимо знать, чтобы получить хороший результат, независимо от способностей и опыта.

Вот некоторые из них:

Чаще всего в качестве основы используется песочное тесто. В нем очень много жира, еще есть сахарный песок и мука. Эти продукты составляют основу песочного печенья. В качестве дополнительных компонентов используются: яйца, шоколад, сметана или кефир.
Простой рецепт шоколадного печенья — из какао, более сложный может содержать шоколад различных сортов, какао-масло, шоколадную крошку, капли, M&M’s. Все компоненты должны быть натуральными и свежими. Нельзя приготовить вкусное шоколадное печенье, имея некачественные ингредиенты.
Жир можно брать животного (сливочное масло) или растительного (маргарин, кокосовое масло) происхождения. Надо обращать внимание на качество и срок годности этих продуктов.
Масло дает выпечке дополнительный сливочный вкус. Кроме того любой десерт с ним станет нежным и рассыпчатым.
Если печенье выпекается из бисквитной основы, то муку надо брать высшего или 1 сорта с высоким процентом клейковины. А в песочном тесте — все наоборот. Чтобы печенье с шоколадом вышло рассыпчатым, процент клейковины должен быть меньше.
Сахар можно использовать белый или коричневый. Второй вариант, когда применяется тростниковый сахар выбирают те, кто любит дополнительный привкус патоки. Но существенной роли в готовой выпечке это не играет, поскольку у шоколада свой, достаточно сильный вкус и запах.
При добавлении какао-порошка или шоколада учитывают процентное содержание в них какао. От этого зависит результат. Печенье можно сделать чуть горьковатым, используя шоколад с большим количеством какао или сливочным, добавляя молочный шоколад, где его процент около 30%.
Для того, чтобы придать выпечке пышность, используют соду или разрыхлитель. Второй вариант предпочтительней, на нем изделия поднимаются лучше.
Добавлять яйца надо понемногу, чтобы выпечка не стала жесткой. Можно замешивать основу только на желтках или использовать яичный порошок.
Можно использовать для приготовления и сметану. Ее жирность не должна быть меньше 20%.
Масло надо растапливать, если хотят приготовить более плотное печенье. Для рассыпчатого его надо оставить размягчаться при комнатной температуре.

Кстати! Есть простой рецепт шоколадного печенья с использованием белого шоколада, где нет тертого какао или порошка, который придает темный оттенок. Но такое же высокое содержание какао-масла.

Простое шоколадное печенье с какао

Для того, чтобы испечь простое шоколадное печенье, не надо иметь богатого кулинарного опыта. Достаточно следовать пошаговой инструкции.

Компоненты:

какао-порошок — 3 столовые ложки (с верхом);
сахарный песок — 150 г;
сливочное масло — 1 пачка;
яйцо — 1 штука;
мука — 350-400 г;
разрыхлитель — 1 столовая ложка;
щепотка соли;
ванильный сахар.

Приготовление:

Сливочное масло размягчить, оставив при комнатной температуре на полчаса.
Растереть его с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйцо и какао-порошок, перемешать.
Муку просеять, перемешать с разрыхлителем.
Перемешать с масляно-яичной смесью.
Замесить тесто.
Раскатать его толщиной не более 1 см. Вырезать фигурки при помощи формочек.

Выпекать в разогретой до 190’С духовке 15 минут.

Кстати: Такое печенье с какао можно сделать двухслойным, второй слой — контрастным, без какао-порошка или добавив белый шоколад. Слои скрепить при помощи джема или любого крема.

Шоколадное печенье с трещинками

Сейчас очень популярен рецепт шоколадного печенья в домашних условиях с трещинками, по примеру турецкого. Есть несколько секретов, чтобы выпечка приобрела такой живописный вид. Во-первых, основа для выпечки должна быть песочной с большим количеством жира. Вторая хитрость: тесто нельзя долго замешивать, чтобы клейковина не набухла. Вымесив, его сразу отправляют в духовку.

Компоненты:

какао-порошок — 3-4 столовые ложки;
сахарный песок — 100 г;
мука — 200-250 г;
сливочное масло — четверть пачки;
растительное масло — 4 столовые ложки;
яйца — 2 штуки;
разрыхлитель — 1-2 чайные ложки;
соль — щепотка;
сахарная пудра для украшения;
ванильный сахар.

Приготовление:

Размягчить сливочное масло до консистенции сметаны при комнатной температуре.
Предварительно разогреть духовку до температуры 180-190 градусов.
Взбить венчиком или миксером яйца.
Взбивая, добавить последовательно: соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, растительное и сливочное масло.
Добавить муку и вымесить тесто.
Сформовать шарики величиной с небольшой мандарин. Положить их на противень, чуть приплюснув.
Выпекать до готовности, посыпать сахарной пудрой.

Важно! Чтобы печенье смотрелось еще колоритнее, сверху его посыпают сахарной пудрой. Так трещинки смотрятся контрастнее.

Шоколадное печенье с шоколадными каплями

Простой рецепт шоколадного печенья с какао можно разнообразить, соединив в нем всевозможные вкусы. Шоколадные капли сделают ваше и без того шоколадное печенье еще более насыщенным. Лимонная цедра создает контраст, а орехи добавляют выпечке вкус и пользу. Аромат корицы перемешивается с кофейным и манит так, что невозможно устоять.

Компоненты:

какао-порошок — 1 столовая ложка;
шоколадные капли — 50 г;
мука — 150 г;
сливочное масло — половина пачки;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 100 г;
орехи (любые) — 50 г;
овсяные хлопья мелкого помола — 2 столовые ложки (с верхом);
цедра 0,5 лимона;
корица — 1 чайная ложка;
соль — щепотка;
кофе растворимый — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Подготовить орехи: почистить, для усиления вкуса немного подогреть на сухой сковороде. Порубить ножом на кусочки.
Сливочное масло оставить при комнатной температуре.
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
Растворимый кофе смешать с ложкой теплой воды.
Перемешать все сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, орехи, хлопья, соль, сахар, корицу, шоколадные капли.
В другой миске взбить яйцо, добавить к нему растворимый кофе, цедру и размягченное масло.
Добавить сухие компоненты, перемешать.
Духовку разогреть до температуры 180-190ОС. Сформовать печенье величиной с грецкий орех, приплюснуть, чтобы получились небольшие лепешки.
Выпекать минут 20 до готовности.

Обратите внимание! Во всех рецептах сладкой выпечке присутствует соль. Ее так мало, что она не придает солоноватый вкус, но действует как усилитель вкусов и ароматов для других ингредиентов.

Шоколадное печенье с ММДемс

Как ни странно, но существует домашний вариант выпечки даже с разноцветным драже ММДемс. Печенье получается очень ярким и разноцветным. Для него можно придумать оригинальную упаковку и подарить на день рождения или другое торжество. Также его используют на веселых детских праздниках и чаепитии.

Компоненты:

какао-порошок — 2 столовые ложки;
M&Ms — 1 пачка;
сахар — 100 г;
мука — 200 г;
сливочное масло — 0,5 пачки;
яйцо — 1 штука;
крахмал — 1-2 чайные ложки;
соль — щепотка.

Приготовление:

Мягкое масло и сахарный песок перемешать.
Добавить какао, соль, яйцо.
Муку смешать с крахмалом и замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт, толщиной 1 см. Нарезать прямоугольное печенье.
Драже M&Ms немного вдавить в тесто.
Выпекать при температуре 175 градусов 15-20 минут.

Шоколадное печенье с курагой и черносливом

У шоколадного печенья очень сильный, горьковато-сладкий вкус и аромат. Есть много пряностей, которые с ним замечательно сочетаются. Сухофрукты создают вкусовой контраст, но при этом выпечка получается изысканной и вкусной.

Компоненты:

какао — 2 столовые ложки;
сливочное масло — 100 г;
мука — 300 г;
сахар — 100 г;
курага — 100 г;
чернослив — 100 г;
яйца — 2 штуки;
разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Тщательно вымыть сухофрукты, нарезать их очень мелкими кубиками величиной не больше изюма.
Сливочное масло растереть с сахарным песком до однородной мягкой массы.
Какао-порошок смешать с полученной массой.
Добавить яйца, снова перемешать.
Положить в смесь нарезанные сухофрукты.
Муку смешать с разрыхлителем.
Добавить к масляно-яичной смеси, вымесить тесто.
Сформовать печенье в виде небольших лепешек.
Выпекать при температуре 175С 25 минут.

Каждый рецепт шоколадного печенья, который здесь подробно описан, заслуживает внимание. Не повторяясь, можно приготовить подряд несколько совершенно разных вида выпечки. Все они по-своему интересны, а если приложить немного своей фантазии, то возможно получится новый рецепт.

Такое разное шоколадное печенье

Такой десерт, как печенье шоколадное, пожалуй, любят все. Это лакомство легко готовится дома, и у вас всегда будет, что подать к чаю.

Чаще всего пекут печенье с горьким шоколадом, ведь печенье и шоколад идеально сочетаются. Как и многие десерты, печенье может иметь другое назначения, чем просто угощение к чаю. С его помощью можно выразит симпатию приятным вам людям или сделать необычный подарок.

Классический рецепт, как приготовить шоколадное печенье

Приготовим шоколадное печенье, используя простой классический рецепт, который придется по вкусу сладкоежкам и любителям шоколада.

Набор продуктов

Для вкусного шоколадного печенья нам потребуются качественные продукты:

яйца – 2 шт.;
мука – 2 стак.;
какао – 0,5 стак.;
сахар – 200 грамм;
сливочное масло – 150 грамм;
экстракт ванильный – 1 ч. л.;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
соль – на кончике ножа.

Пошаговый рецепт

Смешиваем муку вместе с какао, чтобы не было уплотнений. Какао-порошок лучше брать качественный, так ярче будет вкус шоколада в печенье. Кладем к ним соль и разрыхлитель.
Разбиваем в миску яйца, высыпаем сахар и взбиваем их вместе, пока не образуется пышная пена.
Вводим в получившуюся пену теплое сливочное масло и еще раз взбиваем. Капаем ванильный экстракт.
Понемногу подсыпаем в миску муку с какао, размешивая, чтобы не образовывались комки. Когда тесто готово, накрываем его пищевой пленкой, так не обветрится, и убираем на часок охлаждаться.
Когда соберемся выпекать шоколадное печенье, греем духовой шкаф до 180 градусов – испечь вкусняшку получится лучше всего именно при такой температуре.
Стелим на противень специальный коврик или бумагу для выпечки, выкладываем на него будущее печенье маленькой ложечкой.
Держим в горячей духовке 8 минут, а потом даем немного остыть на противне, перед тем, как снимать.

Печенье получается мягкое и с насыщенным вкусом.

Хрустящее шоколадное печенье

Если, напротив, хочется не мягкой выпечки, то попробуйте приготовить это вкусное шоколадное печенье. Рецепт хрустящего шоколадного печенья в домашних услоиях реализуется буквально в несколько шагов.

Сто двадцать грамм миндаля измельчаем в блендере. Орехи дадут печенью тонкий вкус и дополнительную твердость.
Одно куриное яйцо взбиваем в миске со ста грамма сахара, пока тот не растворится.
Плитку темного шоколада без наполнителя растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Соединяем все вышеперечисленное.
Кладем сто двадцать грамм муки и делаем тесто.
Катаем из теста небольшие шарики, раскладываем их на подготовленном противне и расплющиваем их в лепешку. Например, деревянной толкушкой для картофеля.
Печем около получаса. Остужаем и только потом снимаем.

Домашнее печенье «Орео»

Мы все любим эти шоколадные печенья, но промышленный рецепт многим не нравится из-за состава. Но можно легко испечь подобное печенье дома, и вы не сможете отличить по вкусу покупное печенье от приготовленного.

Берем сто пятьдесят грамм муки и в нее кладем пятьдесят грамм какао-порошка, пакетик ванильного сахара и пять грамм разрыхлителя.
Девяносто грамм теплого сливочного масла взбиваем со ста граммами сахара, вбиваем одно яйцо и перемешиваем.
Соединяем все вместе и вымешиваем тесто лопаткой.
Тесто разделяем надвое, оборачиваем пленкой и раскатываем до толщины примерно в полсантиметра или чуть меньше. Отправляем его на полчаса в холод.
Тем временем готовим начинку. Двадцать пять грамм сливочного масла смешиваем со ста сорока граммами сахарной пудры, добавляем пакетик ванильного сахара и двадцать пять миллилитров молока. Смесь взбиваем, выкладываем в кондитерский мешок и тоже оправляем в холодильник.
Достаем тесто и тонко его раскатываем. Легче всего это сделать, если положить его между двумя листами пергамента.
Стаканом или круглой формочкй вырезаем будущее печенье и кладем его на противень.
Печем 10 минут при 170 градусах.
На остывшее печенье выдавливаем крем и накрываем вторым печеньем.

Видео приготовления вкусного шоколадного печенья

Рецепт шоколадного печенья на скорую руку

Хозяйка всегда готова испечь печенье на скорую руку, шоколадное или нет. Есть не один простой рецепт для того, чтобы получилось быстрое печенье. В его приготовлении нет сложностей.

Ставим разогреваться духовку.
Два яйца взбиваем с четырьмя столовыми ложками сахара.
Сто грамм сливочного масла растапливаем, выливаем к яйцам и снова взбиваем.
Вводим стакан муки и три столовых ложки какао.
Добавляем чайную ложку гашеной соды.
Замешанному тесту даем немного отдохнуть.
Выкладываем заготовки столовой ложкой и печем четверть часа.

Песочное печенье с какао

Шоколадные печенья с какао можно приготовить из разного теста. Например, песочное шоколадное печенье сделает даже ребенок. Для выпечки потребуется сахар, мука, маргарин, пудра сахарная и какао.

Готовят шоколадное печенье с какао следующим образом:

В глубокую миску кладем сто грамм размягченного маргарина, всыпаем к нему четверть стакана сахара и перетираем их вместе.
Добавляем стакан муки и четверть стакана какао.
Замешиваем тесто руками.
Отщипываем кусочки и катаем шарики около трех сантиметров в диаметре.
Шарики выкладываем на противень и приплющиваем вилкой.
Готовим 20-25 минут. Результат можно припорошить сахарной пудрой.

Шоколадное печенье «Трюфель» с трещинками

Это потрясающее печенье с горьким шоколадом – прекрасная идея для подарка. Оно выглядит достаточно эффектно. Такое шоколадное печенье очень нежное, и горечь от высокой концентрации какао совсем не ощущается.

Двести грамм горького шоколада с большим содержанием какао вместе с шестью столовыми ложками сливочного масла растапливаем в кастрюльке, помешивая.
Снимаем с плиты, кладем сто десять грамм сахара и размешиваем, пока он не растворится.
По одному вводим три яйца, взбивая после каждого.
Добавляем двести десять грамм муки, щепотку соли, половину чайной ложки разрыхлителя и двадцать пять грамм какао-порошка. Замешиваем, накрываем емкость и убираем в холод на два часа.
Неполный стакан сахарной пудры высыпаем в миску.
Из теста скатываем шарики около 2,5 сантиметров в диаметре и обваливаем их в пудре, чтобы она плотно их покрывала.
Выкладываем шарики на противень, сантиметрах в четырех печенька от печеньки, и выпекам 10-15 минут при 160 градусах.

Шоколадное песочное печенье

Вкусное домашнее шоколадное печенье пекут из песочного теста. Рецепты объединяет наличие в них сливочного масла.

Взбиваем сто грамм сливочного масла комнатной температуры с пятьюдесятью граммами сахара.
Добавляем сто шестьдесят грамм муки и сорок грамм какао. Перемешиваем.
Добавляем немного мелко накрошенного шоколада.
Катаем из теста небольшие шарики, приплющиваем их на противне и выпекаем 20 минут.
Остывшее печенье поливаем растопленным молочным шоколадом.

Рецепт шоколадно-бананового печенья

Необычные печеньки получатся, если положить в тесто банан. Это вкуснейшее и простое блюдо окажется всем по вкусу, а готовится оно за полчаса.

Смешиваем полтора стакана муки, две столовых ложки какао, чайную ложку разрыхлителя и четверть чайной ложки соли.
Полпачки теплого сливочного масла взбиваем с половиной стакана сахара, вмешиваем размятый вилкой банан, одно яйцо и чайную ложку ванильного экстракта.
Вводим полтора стакана муки.
Выкладываем тесто ложкой и печем 20 минут. Остужаем на противне.

Рецепт шоколадно-кофейного печенья с ирисками

Это необычный шоколадный десерт с добавление кофе не позволит пройти мимо.

Состав этого шоколадного печенья: коричневый сахар, яйца, экстракт ванильный, мука, растворимый кофе, шоколад, какао-порошок, разрыхлитель, соль и ириски.

Четверть стакана шоколадных капель или накрошенного шоколада растапливаем вместе с четвертью стакана сливочного масла.
Растворяем в них полторы чайных ложки кофе.
Когда смесь остынет, высыпаем в нее треть стакана коричневого сахара, разбиваем яйцо и выливаем чайную ложку ванильного экстракта.
Стакан муки смешиваем с двумя столовыми ложками какао, четвертью чайной ложки разрыхлителя и солью на кончике ножа и вмешиваем к шоколаду с маслом.
Ириски рубим на кусочки, должно получиться примерно треть стакана, и тоже кладем в тесто.
Скатываем из теста шарики, выкладываем на противень и готовим в духовке около 10 минут.
Остывшую выпечку поливаем растопленным молочным шоколадом.

Рецепт шоколадного печенья на сгущенке

Простые и вкусные шоколадные печенья получаются с добавлением в тесто сгущенного молока.

Плитку горького шоколада растапливаем любым способом.
Отдельно растапливаем пятьдесят грамм сливочного масла и взбиваем его с половиной банки сгущенного молока и одним яйцом. Капаем немного ванильного экстракта.
Смешиваем шоколад со сгущенкой.
Всыпаем сто двадцать грамм муки и половину чайной ложки разрыхлителя.
Столовой ложкой раскладывает тесто на противне, печем 10 минут.

Рецепт двойного шоколадного печенья

Это печенье носит название «Корова» (Korova). Рецепт таких необычных шоколадных печеньев придумали во Франции. В него входит и шоколадная крошка, и какао.

Сто пятьдесят грамм согретого сливочного масла взбиваем со стаканом сахара, пока не образуется пышная масса.
Просеиваем к маслу стакан с горкой муки, три столовых ложки качественного какао-порошка, добавляет щепотку соли и половину чайной ложки разрыхлителя.
Сто восемьдесят грамм хорошего горького шоколада с высоким содержанием какао мелко крошим и вмешиваем в тесто.
Песочное тесто должно выйти плотным.
Разделяем тесто надвое, кладем на пищевую пленку и скатываем из него колбаски. Оборачиваем пленкой и ставим в морозилку на пару часов.
Затвердевшие колбаски нарезаем горячим ножом на кругляши толщиной полтора сантиметра.
Застилам противень и размещаем печенье на большом расстоянии друг от друга.
Готовим при температуре 170 градусов 10 минут, не больше. Горячее печенье покажется мягким, но потом оно затвердеет.

Рецепт шоколадного печенья с вишней

Вкусные шоколадные печеньки с кислинкой вишни всегда придутся кстати.

Девяносто грамм холодного сливочного масла натираем на терке с крупными ячейками. Смешиваем с шестьюдесятью граммами сахарной пудры, одним яйцом, ста пятьюдесятью граммами муки, щепоткой соли и двадцатью граммами какао.
Замешиваем тесто, чтобы оно стало однородным. Оборачиваем его в пленку и кладем в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
Подготовленное тесто раскатываем в пласт толщиной полсантиметра.
Вырезаем четное количество круглых печений примерно десяти сантиметров в диаметре.
Со ста тридцати грамм размороженной вишни хорошо отжимаем сок и выкладываем на половину заготовок по пять-шесть вишенок в центр.
Накрываем второй половинкой и хорошо защипываем края. Получатся своеобразные «варенички».
Обильно обсыпаем печенье сахаром и протыкаем сверху вилкой, чтобы выходил пар.
Готовим 15-20 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Перед подачей обязательно остужаем.

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного печенья

Самое популярное печенье в мире, конечно же, – шоколадное, ведь все любят шоколад и могут есть изо дня в день. Я так точно. А приготовить его можно и с какао, чтобы сэкономить на шоколаде, но получить нужный вкус. Шоколадное печенье имеет довольно простой рецепт, а в результате получается просто кулинарный шедевр. К тому же всевозможных рецептов просто множество и вы можете выбрать именно тот, что по силам и по вкусу вам. Поэтому я сегодня опишу совсем разные рецепты, чтобы вам было из чего выбирать.

Как правильно выбрать ингредиенты

Для шоколадного печенья нужен темный шоколад. Берите шоколад, в котором не менее 72% содержания какао.
Орехи можно брать любые на ваш вкус, главное, чтобы они не отсырели и правильно хранились.
Ваниль можно брать в любых ее формах, но имейте в виду концентрацию, добавляя ее в тесто.

Печенье домашнее шоколадное

Ингредиенты

Шоколад (75%)	275 г
Мука высшего сорта	100 г
Какао	45 г
Сахар	185 г
Сливочное масло	80 г
Яйца	2 шт.
Ванильный экстракт	1 ч. л.
Разрыхлитель	1/2 ч. л.
Соль	1/4 ч. л.

Процесс приготовления

90 г шоколада порубите ножом на небольшие кусочки.
185 г шоколада положите в пиалу вместе с 80 г масла и поставьте на полминуты в микроволновку, чтобы растопить.
В миску высыпьте 100 г муки, 45 г шоколада, 185 г сахара, 1/2 ч. л. разрыхлителя и четверть соли. Смешайте.
В другой посуде взбейте миксером до пышности яйца, влейте в них шоколад и чайную ложку ванильного экстракта.
Подсыпая сухие ингредиенты, сделайте густое тесто. Оно получится немного комочками.
Добавьте дробленный шоколад и перемешайте.
На противень покрытый бумагой для выпечки выложите печенье, сформировав его в шарики.
Выпекайте минут 15 в разогретой до 175°С духовке.

Видео рецепта приготовления песочного шоколадного печенья

Посмотрите, как девушка в этом видео готовит восхитительное шоколадное печенье. С ее комментариями вам будет все понятно, даже если вы что-то пропустили в написаном рецепте.

Шоколадное печенье с трещинками

Ингредиенты

Мука	240 г
Сливочное масло	75 г
Какао	90 г
Сахар	225 г
Яйца	3 шт.
Соль	1 г
Ванилин	1,5 ч. л.
Разрыхлитель	9 г
Сахарная пудра	120 г

Процесс приготовления

Высыпьте в миску 240 г муки, полторы чайные ложки ванилина, 90 г какао, 9 г разрыхлителя и щепотку соли. Смешайте.
В чаше взбейте миксером 3 яйца. Постепенно вводите 240 г сахара, продолжая взбивать.
Положите в жидкую массу 75 г немного подтаявшего сливочного масла и взбейте до однородного состояния.
Просеивая сухие ингредиенты, введите их в яичную массу и замесите тесто. Оно должно получиться густым, как сырковая масса.
Накройте миску пленкой, и отправьте тесто загустевать в холодильник на час.
Потом просейте сахарную пудру.
Наберите чайной ложкой тесто, а потом скатайте его в руках в шарик. Обваляйте шарик в пудре и выложите на подготовленный противень. Сформируйте так все печенья.
Отправьте противень на 10-12 минут в разогретую до 190°С духовку.

Видео рецепта приготовления треснутого шоколадного печенья

Для того чтобы увидеть, как сделать шоколадное печенье, и каким оно получается в итоге, посмотрите видео. Оно понятное и обязательно вам понравится.

Шоколадное печенье с орехами

Ингредиенты

Горький шоколад	225 г
Мука высшего сорта	225 г
Сливочное масло	165 г
Сахар	150 г
Какао	40 г
Яйца	2 шт.
Разрыхлитель	1,5 ч. л.
Соль	1 г
Орехи	75 г

Процесс приготовления

90 г шоколада и 165 г масла положите в миску и растопите в микроволновке или на водяной бане.
Два яйца разбейте в чашу и высыпьте в нее 150 г сахара. Взбейте все миксером до пышности.
Вылейте яичную массу в растопленный шоколад, все время размешивая.
В миске смешайте 225 г муки, 40 г какао, щепотку соли и 1,5 ч. л. разрыхлителя. Смешайте ингредиенты.
Подсыпая сухие компоненты в шоколад, смешайте густое тесто.
75 г орехов и 265 г шоколада измельчите и добавьте в тесто.
Все хорошо перемешав, сформируйте из теста одинаковые шарики и положите их на противень.
Поставьте печенье минут на 20 в разогретую до 170°С духовку.

Видео рецепта приготовления шоколадного печенья с какао

Если вам что-то осталось непонятным или вы просто хотите увидеть, как лучше приготовить печенье, посмотрите видео. Оно короткое и под приятную музыку, так что вам будет интересно его смотреть.

С чем подавать

Для меня самым идеальным сочетанием было и остается молоко с шоколадным печеньем. Его можно слегка подогреть или пить холодным, но все равное получается вкусно. Если же вы не любите молоко, то можно заменить его йогуртом или кефиром, что тоже получится неплохо. А если молочные продукты вам вовсе не по вкусу, то всегда можно прибегнуть к классическим вариантам, таким как чай, кофе или цикорий.

Детям можно сварить сладкий какао, только не кладите слишком много сахара, так как в печенье его достаточно. Сок, компот, квас – вы можете выпить любой напиток, так как вкус печенья все равно их затмит.

Несколько советов

Чтобы не пачкать руки во время формирования печенья, наденьте перчатки.
Сахар можно вводить как вместе с сухими ингредиентами, так и вместе с яйцами. Попробуйте оба варианта, чтобы понять какой для вас удобней.
Если вы используете сырые орехи, не забудьте их обжарить на сухой сковороде.

Другие варианты

Когда шоколадное печенье закончится, обязательно попробуйте какой-нибудь другой вариант. Если вам не хочется далеко отходить от шоколадного вкуса, то приготовьте печенье Орео, и ваши дети будут в восторге. Или сделайте шоколадную колбаску из печенья, чтобы интересно подать вкусный десерт. Также дети очень любят банановое печенье. которое можно испечь в форме мартышек или бананов. А вместе с этим можно приготовить имбирное печенье, превратив его в забавных человечков. Чтобы испечь печенье, вам не нужно затрачивать много усилий, поэтому вы можете пробовать что-то новенькое хоть каждый день.