Оладьи из кабачков в духовке: советы по приготовлению

Кабачки могут стать отличной основой для самых разнообразных блюд: эти овощи привлекают нежнейшим вкусом, тонким ароматом, богатым букетом нежных вкусовых оттенков.

Кроме того, они могут быть мягкими и хрустящими, поджаристыми. Кабачки прекрасно сочетаются с луком и чесноком, болгарским перцем и помидорами. Пряности в ограниченных количествах только подчеркнут их волшебный вкус. Сегодня мы узнаем, как делать замечательные оладьи из кабачков в духовке: рассмотрим подробные рецепты создания блюд, а также некоторые секреты приготовления от опытных хозяек.

Оладьи из кабачков со сладким перцем

Прекрасное блюдо, которое идеально подойдет для торжественного случая, а также хорошо впишется практически в каждое обычное меню. Оладьи из кабачков со сладким перцем в духовке получаются ароматными и вкусными, очень нежными. При этом они достаточно сытные: подойдут не только для закуски, но и в роли второго.

Время приготовления

В целом на приготовление блюда уходит максимум 40 минут, при этом около 20-ти минут оладьи запекаются в духовке. Однако забывать о них на это время не следует, поскольку их еще предстоит переворачивать для равномерной обработки и получения красивого золотистого оттенка.

Ингредиенты

Заранее запаситесь всем необходимым. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• кабачки – выбирайте более свежие, сочные, с тонкой кожицей, вам хватит двух штук среднего размера;
• сладкий перец – болгарский перец лучше брать отечественный, например, краснодарский, достаточно одного среднего перца;
• сыр – примерно 100 граммов, нужен сыр твердых сортов;
• панировочные сухарики – хватит одного стакана;
• яйцо – берите одно куриное яйцо;
• лук – вам нужны для этого блюда перья зеленого свежего лука, примерно 50 граммов.

Соль с перцем, специи и пряности, майонез можно использовать по вкусу. Но здесь главное не переборщить, чтобы хорошо был слышен нежный изысканный вкус кабачков.

Рецепт

Теперь пришло время запоминать пошаговый алгоритм приготовления блюда из кабачков.

1. Начинайте с кабачков. Их нужно помыть, очистить от кожицы. Затем натрите их на крупной терке.
2. Желательно избавиться от излишней влаги в кабачках: откиньте их на чистую марлю, слегка отожмите.
3. Болгарский перец помойте, аккуратно срежьте верхушку, вытащите все семечки.
4. Нарежьте сладкий перец маленькими кубиками.
5. Зеленый лук постарайтесь аккуратно промыть под проточной водой. Мелко нарубите его. Нож должен быть острым, чтобы сок оставался в луке, а не выдавливался на доску.
6. Сыр натрите на крупной терке.
7. Берите глубокую миску. В нее нужно отправить тертые кабачки с сыром, сладкий перец с зеленым луком.
8. Куриное яйцо помойте, взбейте, влейте его в миску с кабачками и остальными ингредиентами.
9. Добавьте в миску еще и сухарики, а также специи с пряностями, соль. Можно положить совсем чуть-чуть лука.
10. Тщательно перемешайте получившуюся массу, чтобы она получилась достаточно однородной.
11. Такого количества заготовочной массы вам должно хватить примерно на 12 оладушек среднего размера.
12. Подготовьте противень: его нужно немного сбрызнуть подсолнечным маслом.
13. Выкладывайте все оладьи на противень.
14. Духовку разогрейте до температуры в 180 градусов.
15. Отправляйте противень с оладьями в духовку на 20 минут.
16. Спустя 10 минут обязательно переверните ваши оладушки! Тогда они равномерно обработаются, будут румяными.
17. Все готово! Вытаскивайте противень, немного охладите ваши оладьи из кабачков. Можно полить их сметаной перед подачей, украсить свежей петрушкой.

Делайте все по рецепту – и у вас получатся отличные вкуснейшие оладьи из кабачков в духовке.

Оладьи из кабачков с творогом

Некоторые хозяйки, которые обожают готовить кабачки в разных видах, советуют сочетать их именно с творогом. В таком содружестве нежнейший вкус кабачков особенно хорошо проявляется. При этом он еще дополнительно подчеркивается чесноком, который не заглушает, а только оттеняет кабачковый аромат.

Время приготовления

На всю готовку уходит максимум 35-40 минут. Замечательные оладьи из кабачков с творогом можно подавать со сметаной, с майонезом, а также дополнительно украшать их свежей зеленью укропа и петрушки. Еще один хороший вариант – сделать подушку из свежих листьев салата, пока оладьи запекаются в духовке, а потом уже на эту зеленую полянку их выкладывать.

Ингредиенты

Подготовьте все необходимое. Вам нужны:

• кабачки – два свежих кабачка среднего размера, тепличные тоже вполне подойдут, но они не должны быть слишком крупными;
• чеснок – 2 зубчика, небольших, желательно выбирать отечественный чеснок, поскольку он не имеет неприятной горечи;
• яйца – 2 свежих куриных яйца;
• творог – достаточно взять 200 граммов;
• мука – примерно полстакана, рекомендуется брать пшеничную муку высшего сорта;
• зелень – хватит небольшого пучка, 20-30 граммов.

Соль с пряностями используйте по вкусу, но не кладите их слишком много.

Рецепт

Запоминайте рецепт приготовления оладий из кабачков с творогом, чтобы потом все делать точно по алгоритму.

1. В первую очередь займитесь кабачками. Их надо помыть, срезать с них кожицу. Выбирайте кабачки с нежной тонкой кожицей.
2. Натрите кабачки на мелкой терке. Слегка отожмите их через марлю, чтобы не было лишней влаги.
3. Куриные яйца помойте, немного взбейте венчиком. Смешайте с кабачками.
4. Творог нужно хорошенько размять. Используйте для этого вилку. Если у вас есть под рукой зернистый творог, это вообще замечательный вариант.
5. Берите глубокую емкость. В ней смешайте кабачки и творог. Небольшими порциями всыпайте муку и замешивайте. Масса должна быть однородной, без всяких комочков. При этом тесто надо сделать определенной консистенции, напоминающей клейстер. Наверняка хватит половины стакана муки.
6. Помойте, очистите и пропустите через пресс чеснок.
7. Зелень промойте под проточной водой, мелко нарубите острым ножом.
8. Добавьте в тесто для оладий чеснок с зеленью, еще раз все тщательно перемешайте.
9. Противень смажьте растительным маслом: оливковым или подсолнечным.
10. Разогревайте духовой шкаф до отметки в 180 градусов.
11. Аккуратно выложите смесь на противень. Сформируйте одинаковые оладьи.
12. Отправляйте противень запекаться. На это уйдет 20 минут.
13. Через 10 минут противень нужно достать, чтобы перевернуть ваши оладушки. И запекать еще 10 минут. Тогда они будут румяными, вкусными.

Все готово! Можно подавать к столу!

Секреты приготовления

Запомните несколько простых советов по приготовлению оладий из кабачков в духовке. Они вам непременно пригодятся, помогут сделать блюдо еще вкуснее.

1. Самое главное – правильно подобрать кабачки. Они должны быть свежими, среднего размера. Слишком крупные кабачки брать не нужно: они не такие ароматные, в них чрезмерно большие и жесткие семена.
2. Добавляйте в оладьи немного чеснока, если вы предпочитаете более пикантный вкус. Чеснок идеально подчеркивает аромат и богатый вкусовой букет кабачков.
3. Сочетайте с кабачками морковку, но только добавляйте к ней немного больше специй, поскольку она имеет сладковатый привкус.
4. Оригинальный рецепт – оладьи из кабачков с капустой. Но капусту нужно очень мелко порезать.
5. С кабачками в оладьях также прекрасно сочетаются сладкий перец, томаты и картошка, творог, тертый сыр. Если добавляете томаты, это должна быть только плотная мякоть, без сока, чтобы оладьи не были водянистыми.

Вкусные оладьи из кабачков в духовке – два варианта приготовления

В летний период прилавки магазинов пестрят разнообразными овощами и фруктами, именно в эту пору необходимо больше употреблять их в пищу, чтобы наполнить организм к зиме витаминами и полезными веществами. В данном материале вы найдете рецепты с фото, полезные советы и многое другое о том, как вкусно запечь оладьи из кабачков в духовке.

Как подобрать ингредиенты и прочие важные аспекты

Уникальность запеченных в духовке оладий в том, что они получаются более нежными, тонкими и легкими. Если Вы любите пышные, с румяной корочкой оладушки, то лучше их обжарить на сковороде, но такой способ термической обработки не всем подходит по диете (например, людям с заболеванием ЖКТ). Предлагаем Вам рецепты оладий в духовке с подробным описанием технологий приготовления.

Для запекания оладушек лучшим выбором будут молодые тонкокожие плоды цукини.

Особенно вкусным и нежным такое блюдо получается, если в состав добавить сыр. Наиболее подходящими считаются полутвердые сорта: моцарелла, гауда, эдам, голландский, маасдам и многие другие.

Запеченные оладьи из кабачков в духовке лучше всего употреблять в пищу с каким-нибудь соусом на основе сливок, натурального йогурта или даже майонеза. В одном из рецептов мы приведем пример приготовления оного на йогуртовой основе.

Оладушки из кабачков в духовке готовятся очень быстро и просто, что очень удобно и важно, когда у Вас плотный график и мало свободного времени.

Яркие оладьи – полезный и вкусный завтрак

Такое блюдо можно применять еще и в качестве закуски или легкого перекуса в течение дня. Оно получается очень нежным и вкусным, а главное низкокалорийным, что не может не понравиться приверженцам систем полезного питания. Такое блюдо можно смело употреблять в пищу практически всем людям и даже маленьким детям. Ингредиенты:

• Молодой кабачок – 2 шт.;
• Маленькая морковка – 1 шт.;
• Яйцо куриное -3 шт.;
• Мука цельнозерновая (можно заменить обычной высш. сорта) – 4 ст. ложки без горки;
• Сыр голландский – 100 гр.;
• Маленький пучок свежего укропа;
• Соль.

Если плоды цукини совсем молодые, можно не очищать их от кожуры. В противном случае снимите слой кожицы, натрите кабачки на средней терке, отожмите излишки влаги.

Морковку натрите на терке, смешайте с мелко нарубленным укропом и куриными яйцами. Постепенно введите муку к моркови, постоянно при этом, помешивая массу, чтобы не допустить образования комочков.

Последний шаг – тертый сыр и кабачки соедините с яичной массой, посолите и тщательно всё перемешайте.

Диетические оладьи из кабачков в духовке лучше всего выпекать на противне, застеленном пергаментом (обязательно смазывайте бумагу сливочным или растительным маслом) или воспользоваться специальными силиконовыми формочками.

Готовится блюдо в духовом шкафу при температуре 180 градусов не более 20 минут. При запекании можно еще немного присыпать оладушки тертым сырком. В процессе запекания следите, чтобы тесто не пригорало, о готовности блюда Вам подскажет золотистый цвет оладий.

Диетические оладьи из кабачков в духовке с соусом

Показатели по параметрам белки/жиры/углеводы просто впечатляющие – 2/1/4.5 г на 100 грамм продукта соответственно. Очень легкое, нежное блюдо, которое можно не боясь за фигуру скушать даже перед сном. Для приготовления нужны следующие продукты:

• Цукини – 2 штуки;
• Яйцо столовое -3 штуки;
• Морковка – 1 штука;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Соль, специи.

• Йогурт натуральный (без вкусовых добавок) – 100 мл;
• Свежая петрушка – маленький пучок;
• Огурец маринованный – 1 штука;
• Чеснок – 1 долька;
• Соль, специи.

Все овощи тщательно вымойте в холодной воде, очистите. Затем репчатый лук нашинкуйте острым ножом (чем мельче, тем лучше), морковку натрите на мелкой или средней терке.

В глубокой миске смешайте лук, морковь, яйца, соль, специи.

Плоды кабачков очистите от кожуры, натрите на терке и отожмите весь выделившийся сок, вмешайте в фарш с овощами.

Поскольку кабачки долгое время выделяют влагу, готовить оладьи лучше сразу же после приготовления теста.

Противень застелите пекарской бумагой, смажьте ее растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Ложкой сформируйте на пергаменте оладьи.

Противень установите на средней полке в разогретом до 180 градусов духовом шкафу, готовьте блюдо в течение 20 минут.

Каждые 5-7 минут проверяйте, не погорели ли оладушки, если они сильно зарумянились с какой-либо стороны, то лучше их перевернуть.

Чтобы подготовить соус нам потребуется смешать йогурт с чесноком, пропущенным через пресс, а также добавить к ним натертый на терке огурец и мелко нарубленную петрушку. По своему вкусу добавьте соль, специи.

Оладья из кабачков в духовке с ароматным соусом готовы, подавайте в горячем виде к столу, приятного аппетита!

Оценка статьи:

(пока оценок нет)

Загрузка...

Сохранить себе в: