Пирог с яблоками на сметане: недорого, быстро, вкусно

Яблочный пирог со сметаной – лучший вариант домашнего ужина

Что может быть аппетитнее, чем запах домашней выпечки? Только аромат пирога с яблоками. Это самая популярная из фруктовых начинок: она дешева, полезна и чудесно сочетается с различными видами теста. В каждой семье существует свой рецепт этого блюда, передающийся из поколения в поколение, у каждой хозяйки есть свои секреты его приготовления. Сегодня мы с вами попробуем приготовить яблочный пирог со сметаной – это недорого, быстро и вкусно. Сметана придаст блюду необыкновенный сливочный вкус, поэтому не рекомендуется в таких рецептах заменять ее, например, кефиром.

Такие пироги имеют еще одно название – шарлотка. Рецептов шарлоток тоже существует огромное количество. Что же это такое? Любая шарлотка – это сочетание фруктов, чаще всего яблок, с полужидким тестом.

Это несложное и быстрое в приготовлении блюдо очень любят дети, поэтому обязательно включайте его в детское меню. Во-первых, шарлотка на сметане имеет очень нежный вкус, во-вторых, яблоки очень полезны детям, в-третьих, применив минимум фантазии, вы можете по-разному оформить пирог, украсив его фруктами или орехами, что, несомненно, вызовет аппетит у самого привередливого ребенка.

И не забывайте о своем сладкоежке-муже, ему пирог с яблоками тоже доставит огромное удовольствие. Запомните: у женщин, увлекающихся домашней выпечкой, мужья всегда приходят с работы вовремя.

Приготовив яблочный пирог, вы сможете порадовать своих близких, удивить гостей и поразить свекровь, ваш рецепт сможет занять первое место на любом кулинарном конкурсе.

Рецепт домашнего пирога с яблоками

Хорошенько взбиваем 3 яйца со стаканом сахара, добавляем стакан свежей сметаны и ванилин, аккуратно перемешиваем. Половину чайной ложки соды гасим в уксусе, добавляем в тесто. Туда же всыпаем стакан муки и замешиваем тесто.

2-3 яблока моем, чистим и нарезаем тонкими дольками. Форму, лучше со съемными бортиками, смазываем маслом, выстилаем пергаментом и укладываем на ее дно по спирали яблочные дольки. Сверху выкладываем тесто, разравниваем его и отправляем форму в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Наш пирог будет готов примерно через 40 минут.

Проверяя готовность пирога при помощи спички или зубочистки, помните, что тесто может быть уже готово, а зубочистка окажется влажной из-за яблок, поэтому не увеличивайте время приготовления блюда.

Вынимаем из духовки наше кулинарное чудо. Когда пирог немного остынет, минут через 10-15, можно посыпать его сахарной пудрой, порошком какао или кокосовой стружкой, а самым заядлым любителям сладкого, не заботящимся о своей фигуре, рекомендуем полить его сгущенкой <очень вкусно, но вредно>или растопленным шоколадом.

Пироги с яблоками подают с горячим молоком или со свежезаваренным чаем, с широкой улыбкой и непомерной гордостью.

Рецепт и его разновидности

Любой рецепт можно видоизменить в зависимости от ваших вкусов. Так, например, яблоки можно порезать не дольками, а мелкими кубиками или натереть их на крупной терке. В этом случае яблоки добавляют к готовому тесту, перемешивают и отправляют в форме в духовку. А можно тесто выложить в форму, а дольки яблок красиво разместить сверху.

Очень вкусно и необычно можно оформить пирог, если тесто разделить на две части: одну часть выложить в форму, сверху положить яблоки, во вторую добавить какао и накрыть ей начинку. У вас получится двухцветная вкусняшка.

Еще в любые пироги с яблоками можно для разнообразия по вкусу добавлять изюм, курагу, чернослив, орехи, хорошо сочетается с яблоками корица.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, помните, что главное в процессе приготовления – не ингредиенты, а ваша любовь.

Яблочный пирог на сметане

В этой статье мы расскажем, как приготовить яблочный пирог на сметане, чтобы он был очень вкусным и нежным. По способу приготовления его можно сравнить со всем известной шарлоткой. Точно также подготавливается заливка, яблоки, которые потом соединяются в форме для запекания. Приготовьтесь! Этот вариант пирога требует немного времени для приготовления. Результат же порадует предсказуемостью – всегда пышный и вкусный!

Как выбрать яблоки

Соблюдать последовательность рецепта просто, но не достаточно для того, чтобы получить эффектный результат. Важно правильно подобрать ингредиенты по качеству и вкусовым свойствам. В рецепте приготовления яблочного пирога большое значение имеет выбор яблок.

Вкуснее всего получается выпечка, если использовать кисло-сладкие сорта яблок. Чересчур сладкие плоды не подходят для этого пирога, так как он получится приторным. Лучше всего выбирать плоды с плотной мякотью, которая не будет растекаться в процессе выпечки.

По этим параметрам подходят яблочки сорта «Семиренко». Этот сорт отличается плотной и толстой кожицей. Ее следует очистить перед приготовлением. По размеру подходят все плоды, независимо от размера.

Как выбрать яблоки

Как выбрать сметану

В современную сметану в процессе производства добавляют пальмовое масло, сухое молоко, сою и многое другое. Поэтому при выборе качественного продукта стоит учитывать несколько фактов:

• Натуральность. Читайте информацию на упаковке, так как натуральный продукт будет называться сметаной, а не сметанкой или сметанным продуктом. Идеальным вариантом считается продукт, в составе которого находятся закваска и сливки.
• Консистенция. Многие считают, что в хорошей сметане ложка должна стоять. Этого можно добиться использованием загустителей и стабилизаторов. Правильная сметана при переливании будет образовывать горку, от которой медленно расплываются волны.
• Белая и глянцевая. Качественный продукт обладает легчайшим кремовым оттенков. Консистенция должна быть без комочков.
• Вкус и запах. Для натурального продукта характерен легкий кисломолочный запах. Резкая кислинка свидетельствует о порче сметаны.
• Процент жирности. Для крема, выпечки выбирайте более калорийный вариант. Для тех, кто худеет, изготавливаются продукты 10, 12 и 14% жирности.

Вкуснейший яблочный пирог с заливкой из сметаны

Какие продукты необходимо иметь дома:

• Яблоки — 2-3 яблока среднего размера;
• Изюм — 0,5 стакана;
• Мука — 1,5 стакана;
• Яйцо — 3 шт.;
• Сахар — 1 стакан;
• Ванильный сахар — 2 ч. ложки;
• Сметана — 300 — 350 гр.;
• Масло сливочное 82,5 % — 50 гр.;
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка.

Этих продуктов достаточно, чтобы приготовить пирог для обычного обеда. Если вы ждете гостей или решили привнести торжественности, приготовьте штрейзель. Не бойтесь этого заграничного слова, так как это заливка, которая придаст пирогу нежность и воздушность. Чтобы приготовить украшение потребуется около трех минут и следующие продукты:

• Мука — 3 ст. ложки;
• Сахар — 3 ст. ложки;
• Масло сливочное 82,5 % — 30 гр.

Вкуснейший яблочный пирог с заливкой из сметаны

Пошаговое приготовление пирога с яблоками и сметаной

1. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно могло слегка стать мягким. Если вы вдруг забыли это сделать, а времени больше нет, отправьте масло в микроволновку. Для нужной консистенции достаточно 20 секунд. Это не желательно делать, так как при разогреве полезные качества сливочного масла способны разрушиться.
2. Займитесь изюмом. Его следует пересмотреть, убрать все веточки и палочки. Промойте в нескольких водах. Нам нужен разбухший изюм, поэтому заливаем его горячей, кипяченой водой и даем настояться около 15 минут. Сухой продукт не обладает нужными вкусовыми качествами, поэтому его следует «раскрыть».
3. Возьмите глубокую тарелку. В нее разбейте три яйца, насыпьте сахар и взбейте миксером. Продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной. Нужно, чтобы сахар полностью растворился. Готовая масса из желтовато-кремовой станет белоснежной с мельчайшими пузырьками.
4. В полученную смесь добавьте масло. Хорошо, если масло будет высоким процентом жирности. Лучший вариант — 82,5 %. Тогда продукт получится с наилучшим вкусом. Допускается использование сливочного масла с меньшим процентом жирности, но такой продукт все чаще стали производить на основе трансжиров. Эти вещества несут больше вреда, чем пользы для организма.
5. Сметана для яблочного пирога подойдет любая. Но если вы выберите более густой и жирный процент, у вас будет очень пышная и вкусная выпечка. Лучшим вариантом станет деревенская сметана, купленная на развес. Чаще всего она бывает 20% жирности. Переложите сметану в общую миску и взбейте все миксером. В процессе взбивания смесь будет становиться все светлее и пластичнее.
6. Теперь позаботимся об аромате выпечки. Для создания нужного запаха добавьте в тесто ванилин или ванильный сахар. Разница – в объеме. Ванильного сахара нужно около двух чайных ложек. Ванилин более концентрированный порошок, поэтому его добавляют чуть более половины чайной ложки. Если вам не нравится резкий запах ванили, добавьте в выпечку кориц. Аромат пирога изменится, но не станет хуже. Ведь яблоки великолепно сочетаются с этой приправой.
7. Нам остается добавить еще несколько главных компонентов. Это мука и разрыхлитель. Используйте только пшеничную муку высшего сорта. Просейте ее через сито. Многие пропускают этот момент, считая, что мука итак нормальная. Только эта процедура рассчитана не только на удаление мельчайших частичек и крупинок. Проходя через сито, мука насыщается кислородом, благодаря чему выпечка становится пышной.
8. Разрыхлитель добавьте туда же и пропустите через ситечко.
9. После этого смешайте все компоненты ложкой. Только после этого можно перемешать миксером до однородного состояния. Нельзя оставлять комочки, пусть даже совсем мелкие. В результате образуется масса средней консистенции. Она не жидкая и не густая, а свободно стекает с ложки, слегка задерживаясь. Дайте тесту отдохнуть.
10. Пока тесто доходит, займитесь подготовкой яблок. Удалите кожуру и вырежьте сердцевинки с семенами. Нарежьте яблоки кубиками не более 2см. по диагонали.
11. К этому времени изюм достаточно разбух. Поэтому слейте с него воду и промойте еще раз под проточной водой. Переложите его на бумажное полотенце.
12. Подготовьте разъемную форму. Внутренние бока, дно смажьте сливочным маслом. Застелите пергаментом, который еще раз промажьте маслом. Зачем нужна бумага? Она позволяет быстро и без разломов достать выпечку.
13. Налейте в форму половину теста. Распределите по нему кусочки яблок. Проследите, чтобы они легли тонким, равномерным слоем. Сверху яблок высыпаем изюм. Закрываем все оставшейся половиной теста. Может показаться, что его осталось мало. Но этого хватит, чтобы прикрыть начинку полностью.
14. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. В нее поставьте форму с тестом и установите таймер на 20 минут. Через это время будем доставать выпечку.
15. Пока готовится наш пирог, будем готовить штрейзель. Это специальная крошка для посыпки. Всыпьте муку, сахар, перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно разотрите все. Перетирать следует до образования крошки. Это можно делать вилками или пальцами рук. Поверьте, это очень приятное занятие!
16. По истечении 20мин. Достаем пирог. К этому времени его верх должен зарумяниться. За это время он пропечется немного внутри, но до конца еще не будет готов. Достаньте форму и посыпьте полученной крошкой, распределяя ее по всей верхушке пирога.
17. Поставьте его снова в духовку. Не снижайте температуру, выпечка должна еще готовиться. До полного приготовления необходимо подождать еще 20мин.

По истечении положенного времени выньте форму с выпечкой и оставьте его до полного остывания. Как видите тесто не осело, а получилось пышным и красивым. Двадцати минут вполне хватает, чтобы крошка подрумянилась и пропеклась, но не поджарилась. Вместе с выпечкой появится невероятный запах, который привлечет внимание на кухню всех домашних. Всем обязательно захочется его попробовать еще в горячем состоянии. Ведь такую вкуснятину невозможно оставить без внимания. Выдерите паузу до остывания выпечки, так как горячее тесто вредно для желудка.

Подготовка к подаче на стол

После того, как пирог вынут из духовки, снимите форму. Разъедините пазы и, придерживая пирог с яблоками и сметаной за пергамент, выложите на блюдо. Теперь его можно разрезать на порционные кусочки и подать к столу. Если решать выпечку теплой, он может крошиться, поэтому лучше подождать до полного остывания.

На срезе пирог с яблоками и сметаной будет светловатым с темной прослойкой от изюма. Не забудьте, что готовить следует только с хорошим настроением. Ведь выпечка очень чувствительна к вашему настрою!

Яблочный пирог на сметане вкуснее шарлотки – три любимых рецепта

Добрый всем день! И снова осень …и яблочный сезон вновь начался, можно печь любимые пироги с яблоками круглый год. Самый популярный, пожалуй, среди них – шарлотка. Но я хочу вам предложить испечь яблочный пирог на сметане, который еще вкуснее, ведь тесто в нем такое нежное!

У меня для вас три моих самых любимых рецепта в духовке. Не скажу, что готовить прям легче шарлотки, но тоже достаточно просто, разве что процесс выпечки занимает продолжительное время.

Яблочный пирог на сметане вкуснее шарлотки со сметанной заливкой

С тех пор, как узнала об этом рецепте, полюбила его больше других – это невероятный очень вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой.Готовится легко – на выложенное в форму тесто укладываются яблоки и заливаются сметанной заливкой. Заливка схватывается и становится как густой крем, в котором запечены яблочные дольки, ну просто волшебный вкус!

Тесто в нем готовится на сметане без яиц.

Я приготовила для вас пошаговый рецепт с фото.

К слову, таким образом можно печь пироги с другими начинками, я пробовала и с грушами, и с айвой, мне все очень понравились.

• сметана – 150 гр
• масло сливочное – 150 гр
• мука – 250 гр
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• сахар – 2 ложки

• яблоки – 4 штуки (пол кило)

• сметана – 200 гр
• 1 яйцо
• сахар – 150 гр
• мука – 2 ст.ложки.

Яблоки лучше брать кисло – сладкие, их кисленький вкус гораздо приятнее в пироге. Но если все же у вас сладкие яблоки, в тесто для пирога можно сахар вовсе не класть.

Сметану я беру 20-25-% жирности, масло тоже натуральное хорошего качества.

Как приготовить

1. Муку просеиваю в чашку (не всю сразу, лучше добавить еще в конце замешивания теста, чтобы оно не было слишком густым).
2. Высыпаю в муку разрыхлитель. Если его нет, можно взять пол чайной ложки соды и загасить ее в ложечке уксуса.
3. Кладем размягченное масло, сахар, выливаем пол стакана сметаны и тщательно вымешиваем тесто, но без фанатизма. Оно должно быть мягкое и даже немного липнуть к рукам.
   
   

Совет: масло лучше сначала растереть с сахаром и соединить со сметаной, а затем эту смесь добавить к муке.

1. Кладем тесто в пакет или прикрываем пленкой и отправляем в холодильник пока будем готовить начинку и заливку.
2. Сначала я делаю заливку. Стакан сахара соединяю с двумя ложками с горкой муки.

Одну ложку муки можно заменить на ложку крахмала.

1. Выливаю в сахар сметану и разбиваю одно яйцо.
   
2. Взбиваю заливку венчиком.
3. В последнюю очередь занимаюсь приготовлением начинки, чтобы нарезанные яблоки не успели потемнеть.
   Если яблоки с толстой кожурой, то их лучше очистить от нее. Если кожура мягкая, то я обычно не чищу, а сразу нарезаю тонкими дольками, одновременно удаляя сердцевинку с семечками.
   
4. Берем разъемную или любую другую форму, здесь это не принципиально, выкладываем ее пергаментом.
5. Тесто руками равномерно распределяю по форме, формируя небольшие бортики.
   
6. Высыпаем начинку на тесто, подправляем, чтобы была ровная поверхность.
7. Аккуратно выливаем сметанную заливку, помогая ей ложкой заполнить все пустоты между дольками. Заливка должна слегка покрыть все яблоки. Слишком торчащих кусочков быть не должно, иначе они просто подгорят.
   
8. В разогретую до 180-200 градусов духовку отправляем наш пирог примерно на 50 минут.
9. Готовность проверяем как всегда шпажкой. Даем остыть и вынимаем из формы.
   

Яблочный пирог с заливкой из сметаны получается очень вкусным и таким красивым, что не требует ни украшательства, ни посыпки пудрой.

Простой рецепт яблочного пирога на сметане

Этот простой пирог на сметане тоже очень красив и не менее вкусен – такой, я бы сказала, торжественный и классический, потому что украшен решеткой из теста. И вкус у него особенно яркий насыщенный яблочный, ведь дольки лежат на поверхности и от них исходит чудесный аромат. Я такой пирог всегда раньше пекла, когда еще не знала о шарлотке.

Кстати, у меня самое удачное тесто для пирожков получается по быстрому рецепту погружением в воду.

Рецепт яблочного пирога на сметане:

• яблоки – 4-6 штук
• мука – 400 гр
• масло – 100 гр
• сметана – 100 гр
• сахар – 2 ст. ложка
• сода – ½ ч.ложки
• соль – меньше половины ложечки
• яйца – 2 штуки.

Как приготовить

1. В этом рецепте я сначала делаю начинку. Яблоки нарезаю красивой соломкой и тушу в небольшом количестве воды с добавлением ложки сахара. Тушить надо не долго, до тех пор, пока яблоки потеряют свою упругость и станут мягкими, но не переварить!
2. Пусть они остывают, а мы займемся тестом. Сначала соединяю сухие ингредиенты: муку, соду, соль.
3. Яйца взбиваю с оставшимся сахаром (ложкой), выливаю в муку.
4. Добавляю сметану и размягченное масло, замешиваю тесто. Его можно подержать в холодильнике пол часика.
5. Далее тесто делим на две части: одну раскатываем и выкладываем в форму или на противень.
6. Из второй части теста нарезаем полоски.
7. На тесто выкладываем начинку, оформляем поверхность решеткой из полос, если умеете, можно еще по краю выложить косичку, будет вообще супер красота!
8. Смазываем яйцом и выпекаем до зарумянивания при температуре 200 гр.
9. Остывший пирог посыпаем пудрой.

Нежный яблочный пирог на сметане и сливочном масле, который тает во рту

И еще один вкусный яблочный пирог на сметане и масле, рецепт которого недавно увидела в интернете. При приготовлении теста для него отдельно взбиваются и соединяются желтки и белки, а эта процедура всегда делает бисквит особенно нежным и воздушным. Попробуем?

• яблоки – пол кило
• масло – 220 гр
• сахар – 150 гр
• сметана – пол стакана
• яйца – 3 шт.
• мука – 250 гр
• ванилин, разрыхлитель.

Как приготовить

1. Желтки отделяем от белков и перемешиваем. Белки пока отправляем на холод.
2. Масло надо растопить, добавить к нему сахар и ванилин.
3. Постоянно взбивая массу, добавляем сметану и желтки.
4. В последнюю очередь высыпаем муку и разрыхлитель.
5. Теперь следует взбить белки до устойчивых пиков.
6. Осторожно вмешиваем их в основное тесто.
7. Тесто получается жидковатым, его не раскатаешь. Выливаем в форму.
8. По кругу красиво укладываем яблочные дольки и посыпаем сахаром.
9. Выпекаем 50 минут.
10. Готовый пирог можно посыпать пудрой с корицей.

Попробуйте испечь яблочный пирог на сметане по одному из рецептов, они действительно вкуснее шарлотки!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Яблочный пирог на сметане вкуснее шарлотки, и легкий в приготовлении

Сегодня хотела бы поделиться с Вами рецептом нежнейшего и очень вкусного пирога с яблоками, который легко приготовить. Но несмотря на эту легкость, по вкусу он получается просто удивительным.

Если Вы пробовали когда-нибудь цветаевский яблочный пирог, то вот по вкусу он получается довольно схожим с ним, но только схожим. Получается он невероятно нежным, даже каким-то воздушным, просто тающим во рту. Когда ставишь его на стол, так пока не съешь его до самой последней крошки, оторваться невозможно.

И так, мы определили, что по вкусу он немного схож со знаменитым цветаевским. А вот если рассмотреть процесс приготовления, то сравнить его можно, пожалуй, со всеми любимой шарлоткой. Также готовим заливку, яблоки, и соединяем все вместе в форме для запекания, и запекаем, конечно.

Я готовлю много вариантов разной шарлотки, но не по одному из них не получается даже приближенного вкусового варианта. И этот факт ставит данный простой рецепт в число самых любимых, не сбрасываю конечно же со счетов, любимейшую шарлотку.

Сегодняшний вариант готовится быстро, легко, а результат получается всегда предсказуемым — пирог красив, высок и вкусен!

Рекомендую его всем, всем, всем… И уверяю Вас, что он отлично придется к столу любого уровня. Просто, чтобы попить вечером чай с семьей, или угостить гостей. Вчера как раз в нашей семье был для этого повод — годовщина создания нашей семьи. Собрались самые близкие и любимые люди. Вот для них я испекла этот домашний чудо — пирог.

Правда некоторые гости пришли чуть раньше, чем положено, и поэтому мне пришлось немного отвлечься. И я совершила две маленькие ошибки, о которых непременно расскажу в рецепте. А вот и сам рецепт.

Очень вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой

• яблоки — 600 — 700 гр
• изюм — 0,5 стакана
• мука — 1,5 стакана
• яйцо — 3 шт
• сахар — 1 стакан
• ванильный сахар — 2 ч. ложки
• сметана — 300 — 330 гр
• масло сливочное 82,5 % — 50 гр
• разрыхлитель — 1 ч. ложка

Можно этим и ограничиться, но у меня сегодня гости. Поэтому я приготовлю еще и штрейзель.. Как раз он и придаст ту самую дополнительную воздушность и нежность. А также украсит нашу выпечку.

Пусть Вас не пугает это заграничное красивое слово. Для того, чтобы приготовить штрейзель, Вам понадобится минуты 3, не больше.

Нам понадобится для штрейзеля:

• мука — 3 ст. ложки
• сахар — 3 ст. ложки
• масло сливочное 82,5 % — 30 гр

Прежде, чем начнем готовить, давайте поговорим о том, какие лучше использовать яблоки. Самой вкусной получается выпечка, когда используешь кисло-сладкие сорта. Мне очень нравится сорт «Семеренко». Яблоки этого сорта как раз кисло-сладкие, к тому же они очень рассыпчатые. При этом с довольно плотной мякотью, и поэтому точно не «раквасятся» при выпечке. Причем подходят как крупные плоды, так и мелкие.

Единственное, что у данного сорта достаточно плотная и толстая кожица. Поэтому ее необходимо очистить. Иначе она будет чувствоваться, когда будете кушать. А без нее выпечка будет просто таять во рту.

Говорю о достоинствах данного сорта яблок, а сама буду использовать другие — свои. У нас растут вот такие красивые яблочки. Они не очень крупные, но зато кисло — сладкие, то есть как раз такие, как надо. Зачем покупать в магазине, если есть свои. К тому же и чистить их не надо, они сами по себе с очень тонкой кожицей.

Еще отмечу, что сильно сладкие плоды в этом рецепте лучше не использовать. Выпечка в этом случае получится излишне сладкой. Или же надо будет уменьшить количество добавляемого сахара. Но в этом направлении я не экспериментировала. Кисловато — сладкий вкус, на мой взгляд, как раз то, что нужно.

Ну, а теперь сам рецепт.

1. Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы дать ему возможность слегка подтаять. Иной раз, бывает, что забудешь это сделать, тогда можно поставить его в микроволновку секунд на 20. Хотя это и не желательно делать. В микроволновке, как известно, теряются полезные свойства продукта.

2. Изюм перебрать, убрать палочки и промыть в нескольких водах. Затем залить его кипятком и оставить на 10 — 15 минут. Нам нужно, чтобы он был не таким сухим, то есть его нужное состояние — слегка разбухшее.

3. В глубокую миску разбить три яйца и добавить к ним сахар.

4. Сбить миксером до однородности, и растворения сахара. Масса при этом слегка изменится в цвете, и станет из желтоватой кремово — белой с маленькими вкраплениями пузырьков.

5. Добавить сливочное масло, и продолжить сбивать. Как я указала в рецепте, лучше использовать масло 82,5 % жирности. Оно не только полезное, но и выпечка с ним всегда получается с прекрасным вкусом. К тому же, если у масла процент ниже, то там в последнее время стали часто использоваться так называемые трансжиры, которые не только не полезны, но еще и вредны для здоровья.

6. Сметану можно использовать любую, но чем она гуще и жирнее, тем пышнее и вкуснее получится пирог. У меня развесная деревенская сметана жирностью 20 %. Она густая, и в ней в прямом смысле этого слова, стоит ложка.

Добавить в сбитую массу сметану и снова сбить миксером. Смесь становится все светлее и пластичнее, в принципе, какой и должна быть.

7. Для аромата добавим еще ванильный сахар или ванилин. Ванильного сахара добавить 2 ч. ложки, а ванилина всего щепотку. У меня смесь с добавлением натуральной ванили, поэтому я добавляю ее не очень полную чайную ложку.

Кстати, вместо ванили можно добавить и корицу. Аромат в этом случае слегка изменится. Ведь всем известно, что яблоки прекрасно сочетаются с корицей.

8. Ну и у нас осталось еще два компонента — это мука и разрыхлитель. Муку следует использовать высшего сорта пшеничную. Но ее нужно будет обязательно просеять. При этой процедуре мы не только не допустим попадания ненужным и жестких частиц в тесто, но также и насытим муку кислородом. Что также всегда поспособствует получению пышной выпечки.

9. Разрыхлитель также просеять через сито.

10. Массу перемешать вначале ложкой, а уже потом включить миксер и перемешать содержимое до однородности. Следить при этом, чтобы не осталось комков и комочков, даже мелких.

Тесто получается по консистенции не жидким, и не густым. Оно свободно стекает с лопастей миксера, однако может немного задерживаться на них.

11. Отставить тесто в сторонку, пусть немного постоит и отдохнет. А тем временем займемся яблоками. Как уже говорилось выше, плоды по необходимости очистить от кожицы и сердцевинки с семенами. Затем нарезать их небольшими кубиками, со стороной не более 2 см.

12. С изюма слить горячую воду, по необходимости ополоснуть холодной. Затем обсушить бумажным полотенцем.

13. Приготовить разъемную форму. Смазать ее сливочным маслом, хорошенько промазывая дно и стеночки, и застелить пергаментной бумагой. Которую в свою очередь также смазать маслом.

Вот здесь я совершила свою первую ошибку — я забыла это сделать. Разговорилась с гостями и вылила половину теста просто в смазанную маслом форму. Пирог я конечно достала, но с большим трудом. Была бы бумага, то не пришлось бы потом пыхтеть и думать, как бы его не поломать при доставании.

14. И так половина теста у меня уже в форме, и настала очередь яблок. Их необходимо просто высыпать в тесто, распределив там ровным слоем.

Общение с гостями продолжается, и сразу же вторая ошибка. Мало того, что я забыла сфотографировать этот этап, я еще и забыла всыпать поверх яблок изюм. Он так и остался лежать у меня на салфетке. Досадно, но ладно! Никто даже не заметит потери, кроме меня, конечно.

15. Сверху вылить оставшееся тесто. Его осталось не много, и не мало. А ровно столько, чтобы прикрыть все яблоки.

16. Поставить форму с содержимым в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20 минут.

17. Сразу же приступить к приготовлению штрейзеля (крошки). Как и обещала, сделаем это очень быстро.

В миску всыпать муку и сахар, добавить размягченное сливочное масло и все перетереть в крошку. Прямо пальчиками. Приятнейшее занятие, должна я Вам сказать. Одно удовольствие готовить штрейзель! Быстро, просто, быстро…

Кстати, у нас уже есть опыт в этом деле, мы готовили один из пирогов со сливами, как раз со штрейзелем. Напомню, это был баварский сливовый пирог.

А есть еще английский сливовый крамбл, при его приготовлении также используется крошка.

Ох, как же это все вкусно! Хотя и наш сегодняшний кулинарный домашний шедевр ничуть не уступит этим заморским знаменитостям.

18. И так, прошло 20 минут, заглянем в духовку, верх слегка зарумянился, значит хорошо пропекается внутри, но еще до конца не готов. Чтобы он дошел до состояния полной готовности, его нужно достать и присыпать крошкой, равномерно по всей поверхности.

19. И снова отправить в духовку. Температуру не понижаем, пусть печется дальше. Для окончания приготовления ему понадобится еще 20 минут.

20. В положенное время достать готовый пирог и дать ему остыть. Как мы видим, он у нас не опал, получился высоким и красивым, каким мы его и ожидали увидеть. Крошка не зажарилась, осталась светленькой и привлекательной. Аромат стоит на кухне просто божественный. Мои гости уже скорее хотят его попробовать, даже не хотят ждать, пока он остынет.

Но остыть ему надо обязательно. Я что-то припоздала с его готовкой, потому когда я его подала к столу он был еще слегка теплым, но от этого не менее вкусным.

21. Не написала, как его доставать. Разъединить разъемную форму и придерживая его за пергаментную бумагу, аккуратно переложить на блюдо. Мне же пришлось прикрыть его разделочной доской и перевернуть. Затем с другой стороны прикрыть блюдом и снова перевернуть. При этой процедуре часть крошки просыпалась, и пирог слегка примялся. Но вида своего не потерял! Хотя и стал чуть ниже ростом. Обидно…

22. Все, теперь можно разрезать его на части и подать гостям. Резала его еще теплым, поэтому срез слегка крошится. Если ему дать возможность полностью остыть, то крошится он не будет.

Как видно, на срезе в серединке он слегка розовый. Это от яблок, вернее от кожицы. Как Вы помните, мы ее не очищали. Если будете использовать очищенные плоды, то на срезе вся поверхность будет светлой. Кроме вкраплений изюма, разумеется, если будете его добавлять.

Пирог можно готовить хоть с ним, хоть без него. Получится вкусно в любом случае.

Ну вот, обо всех его вкусовых характеристиках, я уже написала. Пирог — просто божественный! Описать словами все его вкусовые качества просто невозможно! Вкусен, нежен, ароматен!…

Как написала, в точности так и получилось! Нужно ли добавить, что после подачи его на стол, через 15 минут от него уже ничего не осталось. И гости остались довольны, и мне приятно, что снова смогла удивить их вкусной и простой домашней выпечкой.

Единственное, что осталось добавить, так это то, что перед тем, как заняться приготовлением любой выпечки, прежде, всегда следует запастись хорошим позитивным настроением. Выпечка, как никакая другая еда, чувствительна к этому. Важны не только качественные и свежие продукты, но и светлые позитивные мысли и чувства!

Поэтому, хорошего Вам настроения и отличной выпечки!

Яблочный пирог на сметане

Летом люблю готовить пироги с фруктами и ягодами. Сегодня готовим яблочную шарлотку на сметане по простому рецепту.

Продукты

Яблоки кислые или кисло-сладкие – 5 шт.

Сметана – 200 мл

Яйца куриные – 1-2 шт. (в зависимости от размера)

Сахар – 1 стакан

Мука пшеничная (можно общего назначения) – 1 стакан

Сода пищевая – 0,5 ч. ложки

или разрыхлитель – 1 ч. л.

Как приготовить яблочный пирог на сметане:

Для начала смешайте сметану и соду. Соду гасить не нужно — это сделает сметана.

Взбейте в отдельной ёмкости сахар и яйца.

Соедините яйца со сметаной.

Просейте муку и всыпьте её в тесто.

Тщательно всё перемешайте. Тесто должно быть средней густоты, без комочков.

Вылейте на дно формы для выпечки часть теста.

Яблоки, очищенные от кожуры и нарезанные дольками, выложите на тесто.

Вылейте поверх яблок остатки теста, разровняйте.

Выпекайте сметанный пирог с яблоками в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Яблочная шарлотка на сметане готова. Вам обязательно понравится нежный вкус и воздушная структура.
Приятного аппетита!

21

52 спасибо

0

Очень вкусный пирог. Я еще корицу добавляю и яблоки в смесь кладу сразу Очень понравился! Спасибо за рецепт. И по времени быстро готовится, и мороки немного. Мягкий, сладенький, порадовал))вместо тортика. У кого не пропекся, возможно муки надо было больше. У меня пошло 1.5 стакана. Сахара можно чуть меньше, но это уже на любителя, нам и такой пошёл за милую душу. Спасибо за рецепт!Просто и вкусно!Я выпекала примерно 50 минут при 180° и сахара добавила не много меньше.Все пропеклось! Все права на материалы, находящиеся на сайте RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на RussianFood.com обязательна. Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте RussianFood.com Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН Яблочный пирог со сметанной заливкой Любая хозяйка хотела бы приготовить действительно вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой. Наилучшее время для этого блюда— это окончание лета, когда собран хороший урожай яблок самых разнообразных сортов. Не всем хозяйкам известны, самые интересные и важные секреты, например, один из них звучит так, чтобы приготовить заливной пирог с яблоками, тесто нужно делать на сметане. Быстрый пирог с яблоками приготовленный на скорую руку, безоговорочно понравится всем любителям разнообразных лакомств, да и тем, кто попробует хоть маленький кусочек. Рецептов приготовления этого ароматного пирога существует огромное количество, один из наиболее популярных получил название шарлотка. Рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Быстрый рецепт Рассмотрим самый вкусный и простой рецепт яблочного пирога, которым мы и будем баловать своих близких. Ингредиенты 1 стакан муки; 250 грамм сметаны; 3 куриных яйца; 1 стакан сахара; 1 щепотка соли; 1 пачечка разрыхлителя; Яблоки. Пошаговый рецепт Наши ароматные яблочки нарезаем небольшими дольками. После чего выкладываем их на дно подготовленного противня. Далее берем немного сахара, 2 столовых ложки будет достаточно, и посыпаем сверху уложенные яблоки; Берем небольшую мисочку или любую удобную емкость, в которую разбиваем яйца. Далее к яйцам добавляем сахар. Всю получившуюся массу необходимо взбить, удобнее и быстрее всего это можно сделать, с помощью миксера, но и обычный венчик отлично подойдет. После этого берем муку и отправляем ее в получившуюся, взбитую массу. Следующая на очереди идет сметана, ее также добавляем к остальным ингредиентам. Последним шагом в приготовлении теста у нас будет разрыхлитель и соль, которую мы отправляем в емкость. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и хорошенько взбить тесто. После того как тесто взбито у нас должна получиться кремообразная масса сладковатая на вкус; Получившийся вкусный крем, мы выливаем на противень, где уже уложены и ждут своего часа яблоки для пирога; Ну а теперь можем спокойно ставить наш ароматный пирог с яблоками на сметане в духовку на 40 минут. Проверяется наш вкуснейший яблочный пирог со сметанной заливкой на готовность обычным и всем известным способом, а именно протыкается зубочисткой. Если на ней ничего не остается значит шарлотка уже готова. Приготовив блюдо, вы точно отметите что это действительно вкусный рецепт и в то же время весьма простой. Получается он совмещает два основных принципа хозяйки, чтобы было очень вкусно и просто. Заливной пирог с яблоками Выпечка яблочного пирога на сметане дает нам возможность сделать нежный, статный и невероятно вкусный пирог. Что значит заливной пирог с яблоками? Это приятная структура теста, которым и покрывается наша шарлотка. Сметанное тесто на самом деле, замечательно подходит для яблочного пирога, именно благодаря ему, шарлотка получается наиболее ароматной. Итак, начнем с приготовления крема. Ингредиенты 6 столовых ложек муки; 3 яйца; 4 столовых ложки сахара; 1 щепотка соли; 150 грамм масла или маргарина; 4 столовых ложки сметаны; 0,5 чайной ложки, гашеной уксусом. Пошаговый рецепт Прежде чем приступить непосредственно к готовке, следует обратить внимание на следующий нюанс. Масло для приготовления должно быть мягким. Поэтому его нужно достать из холодильника и дать немного растаять при комнатной температуре около 15 минут. После того как масло готово, выкладываем его в подготовленную емкость. После чего к маслу добавляем яйца, соль и подготовленный сахар. Получившуюся смесь взбиваем венчиком. Далее отправляем муку и сметану. Взбиваем все до однородной массы. Затем добавляем гашеную соду. Тесто должно получиться как не сильно жидкий сладковатый крем. Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем их небольшими дольками. Заливаем наш крем-тесто в глубокую форму и выкладываем в него яблоки, как бы утопив их в тесте. Духовку разогреваем заранее и ставим в нее наше получившееся тесто на 30 минут. Ваш ароматный пирог совсем скоро будет готов! Такой рецепт пирога научит вас экономить свое время и в то же время делать очень вкусные лакомства. Пирог с яблоками рецепт на быструю руку, позволит вам вкусно накормить всю семью. Яблочный пирог на сметане Осенью всего хотят чего-то вкусного и ароматного, напоминающего о лете. Осень, как известно — это прекраснейшая пора, пора яблок. Наилучший вариант поднять себе настроение и побаловать семью – это приготовить что-нибудь вкусное, например простой яблочный пирог. Хотелось бы предложить вам рецепт такой шарлотки. Приготовленная на скорую руку, она получится очень вкусной и в этом вы можете убедиться сами. Итак, приступим к приготовлению нашей шарлотки, в том числе сделаем нежное тесто на сметане. Ингредиенты 1,5 стакана муки; 1 яйцо; 1 стакан сахара; 250 грамм сметаны; 140 грамм маргарина; 1 столовая ложка разрыхлителя. Пошаговая инструкция Как и всегда подготавливаем всю необходимую посуду, берем глубоковатую емкость и отправляем в нее муку. После чего в нее добавляем разрыхлитель и холодное сливочное масло. При этом масло мы предварительно разрезаем на куски; Далее добавляем сметану и хорошенько взбиваем; Ставим тесто остывать в холодильник примерно на 30 минут; А пока, мы можем заняться приготовлением начинки. Сметану мы смешиваем с сахаром и мукой, после чего в получившуюся массу добавляем яйца. Все взбиваем миксером или венчиком, как вам будет удобнее. После этого чистим яблоки. Нарезаем их дольками, слишком мельчить не стоит. Остывшее тесто достаем из холодильника, выкладываем в форму. Заливаем сметанную начинку и сверху кладем в нее яблоки. Духову разогреваем и отправляем в нее тесто пирога с яблоками на 60 минут. Яблочным пирогом со сметанной заливкой очень вкусным и ароматным десертом мы уже можем наслаждаться. Подаем наш простой пирог уже чуть-чуть остывшим, так и выкладывать на блюдо будет проще. Рецепт №4 В этом пироге мы постараемся, чтобы при его приготовлении тесто получилось нежным и похожим на крем. Для этого попробуем сделать яблочный пирог на сметане. Этот рецепт отлично подойдет как для праздничного угощения гостей, так и для ежедневного, будничного приготовления. Пирог приготовленный с душой будет ароматным по-осеннему, а по-летнему свежим. Ингредиенты 3 куриных яйца; 1 стакан муки; 1,5 стакана сметаны; 1 пакетик разрыхлителя; 1 столовая ложка сахара; 3 пакетика ванильного сахара; 250 г масла. Рецепт приготовления теста Растапливаем на сковородке масло, добавляем обычный сахар и ванильный. Добавляем в получившуюся смесь желтки. При этом предварительно отделяем их от белков. Всю массу взбиваем. Далее кладем сметану. Хорошенько взбиваем. После этого добавляем муку и разрыхлитель. Взбиваем миксером. Отдельно тщательно взбиваем белки, после чего смешиваем белки с тестом. Берем форму со съемным дном, смазываем ее. Выкладываем полученную смесь в эту форму. Далее выкладываем наверх очищенные яблоки (дольками). Ну а теперь можем отправлять тесто с яблоками в духовку на 50 минут. Осенний и любимый детьми яблочный пирог на скорую руку готов. У вас точно получится очень вкусная выпечка по нашему рецепту, главное придерживаться его и готовить с душой. Теперь вы знаете как приготовить яблочный пирог, причем разнообразными способами и выбрать для себя самый любимый и самый простой. Как видно, приготовление яблочного пирога не займет много времени, принесет удовольствие от процесса, особенно когда делаешь все с любовью. Такой простой и вкусный десерт отличный вариант для встречи гостей, да и просто для того чтобы разнообразить ежедневную пищу. Что необходимо для приготовления пирога с яблоками на сметане Выбор хозяек Фруктовый десерт станет вкуснее, если приготовить его со сметанной заливкой. Тесто для пирога с яблоками на сметане получается нежным и таящим во рту, поэтому многие хозяйки используют этот продукт для выпечки. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов яблочных пирогов и кексов на основе сметанного теста. Яблочные пироги Самый простой рецепт нежной выпечки со сметаной и яблоками Для создания кулинарного шедевра потребуются следующие продукты: Яблочные пироги легко и быстро готовить. 200 мл сметаны; 200 г сахарного песка; ½ ч. л. пищевой соды; 5 кислых или кисло-сладких яблок; 200 г муки; 2 яйца. Способ приготовления: Сначала взбивают сметану и соду, которую не гасят уксусом, т. к. для этого предназначен кисломолочный продукт. В отдельной чаше взбивают яйца с сахаром, после чего соединяют со сметанной смесью. Муку пропускают через сито, засыпают в полученную массу и тщательно перемешивают. В результате должна получиться основа густой консистенции без комков. Небольшое количество теста выливают в форму. Фрукты моют, очищают от семян и кожуры, нарезают пластинками и помещают на основу. После этого выливают остатки массы и выравнивают ее с помощью деревянной лопатки. Противень ставят в простую духовку и выпекают в течение 45 минут при 170°С. Воздушное угощение по рецепту пирога с яблоками на сметане подают к столу после полного остывания. Заливной пирог с яблоками Для десерта необходимы: Перед заливкой посыпьте яблоки корицей. мука – 250 г; пекарский порошок – 1,5 ч. л.; яйца – 3 шт.; яблоки – 3 шт.; сахар – 250 г. 1 столовая ложка жирной сметаны Кисломолочный продукт выбирают с высоким процентом жирности (не меньше 20%), чтобы основа получилась легкой и воздушной. Способ приготовления: На приготовление теста потребуется минимальное количество времени, поэтому духовку прогревают до 180°С заранее. В отдельной емкости смешивают яйца с сахарным песком, оставив немного для обсыпки фруктов. Смесь взбивают до появления пышной консистенции. Для этого можно использовать миксер или венчик. Затем к яичной массе добавляют сметану и тщательно перемешивают. Муку и разрыхлитель для бисквита на сметане просеивают через сито и вводят в основу. Яблоки моют, удаляют с них кожуру, убирают сердцевину и режут дольками. Противень застилают пергаментом, который смазывают маслом. После выкладывают фруктовые кусочки, посыпают их сахарным песком с корицей и заливают тестом. Форму помещают в духовку и выпекают 30-40 минут. Заливной пирог с яблоками со сметаной должен немного остыть, после чего его переворачивают, украшают сахарной пудрой и подают к чаю. Рецепт цветаевского пирога со сметаной и яблоками Для основы нужны следующие компоненты: Пирог порадует ваших близких и гостей. 60 г сахарного песка; 200 г муки; 100 г маргарина или сливочного масла; 1 ч. л. разрыхлителя; 100 г сметаны. Наполнитель готовят из таких продуктов: 1 яйца; 200 г сметаны; 3 яблок; 1 ст. л. муки; 150 г сахара; 1 ст. л. крахмала; щепотки ванилина. Способ приготовления: Сначала мягкое сливочное масло смешивают с сахарным песком, добавляют муку, сметану и разрыхлитель. Массу тщательно вымешивают, пока она не станет мягкой и эластичной. Тесто заворачивают в пленку и убирают в холодное место. Для этого яблоки моют, очищают и режут пластинами. В отдельной ёмкости соединяют сметану, яйцо, муку, сахар (это будет заливка) Чтобы пирог получился воздушным все компоненты для начинки, кроме фруктов, взбивают в блендере в течение 1 минуты до образования однородной массы. Соединяем тесто и начинку: Духовой шкаф прогревают до 170°С. Противень смазывают маслом и выкладывают на него основу, равномерно распределяя ее по всей поверхности и формируя маленькие бортики. На тесто выкладывают фруктовые кусочки, посыпают крахмалом и заливают их наполнителем. Форму ставят в духовку и выпекают на протяжение 50 минут. Когда выпечка будет готова, ее достают и дают остыть. Угощение перед подачей на стол можно украсить измельченными орехами. Для хранения десерта используют холодильник, т. к. при комнатной температуре он может быстро испортиться. Рецепт пирога необычайной красоты с яблоками Для основы берут следующие ингредиенты: сметана – 150 г; сливочное масло – 130 г; пищевая сода – ½ ч. л.; сахар – 200 г; мука – 250 г. Начинку готовят: из сметаны – 200 г; из сахарного песка – 100 г; из яиц – 1 шт.; из яблок – 1 кг. Способ приготовления: На начальном этапе масло достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. После чего его взбивают с сахаром до образования белой массы, в которую добавляют сметану, и хорошо перемешивают. Муку с содой просеивают через сито и вводят в полученную смесь. Тесто для рецепта яблочного пирога на сметане выливают на противень. Фрукты очищают от сердцевины, срезают кожуру, мелко нарезают и выкладывают на основу. Затем смешивают яйцо, 2 ст. л. муки, сметану и 2 ст. л сахара. Полученной смесью заливают десерт. Форму убирают в духовой шкаф и выпекают 45 минут при 170°С. Чтобы пирог получился ещё более интересным, не забывайте экспериментировать. Например, украсьте пирог консервированными фруктами. Шарлотка по-еврейски Для создания выпечки необходимо взять: 2 яйца; 75 г сметаны; 20 г картофельного крахмала; 1 яблоко; масло для смазывания формы; 1 щепотку ванилина; 80 г коричневого сахара; 75 г сливочного масла; Необычный десерт еврейской кухни. 100 г муки; 1 ч. л. пекарского порошка; 50 г изюма; 1 ст. л. лепестков миндаля; сахарную пудру. Способ приготовления: Сначала яйца взбивают с сахаром до тех пор, пока смесь не приобретет белый цвет. Сливочное масло растапливают, добавляют в яичную массу вместе со сметаной и ванилином и тщательно перемешивают. Затем вводят крахмал и муку с разрыхлителем. После того как масса станет однородной, 1/3 выкладывают на противень, предварительно смазанный маслом. Фрукты моют, срезают кожуру, удаляют сердцевину, нарезают маленькими кусочками и распределяют по тесту. На фруктовую начинку высыпают изюм, который перед этим промывают и подсушивают. Сверху выливают остатки основы и посыпают ее миндальными лепестками. Пирог из сметаны с яблоками ставят в духовку на 30 минут при 180°С. Готовую выпечку достают из формы, дают остыть и украшают сахарной пудрой. Десерт по этому рецепту получается очень необычным, удивит и порадует ваших близких. Рецепт сметанного пирога с тертыми яблоками: Для воздушного десерта понадобятся: Пирог получается очень воздушным. 5 яиц; 100 г сливочного масла; 1 пакетик ванилина; 3 яблока; 200 г сметаны; 200 г сахарного песка; 300 г муки; 1 ч. л. разрыхлителя. Способ приготовления: Сначала взбивают яйца с сахаром. Затем в яичную смесь вводят растопленное масло, пекарский порошок, муку, ванилин и сахар. Все компоненты хорошо перемешивают. Фрукты моют, очищают и измельчают с помощью крупной терки. В форму выливают часть основы для вкусного пирога. В дальнейшем выкладывают начинку и остатки теста. Сметанник с яблоками выпекают на протяжении 45 минут при 180°С. Готовность выпечки проверяют с помощью зубочистки. Яблочный пирог без яиц и муки Для приготовления сочного и нежного десерта без яиц нужны следующие продукты: Пирог ещё называют “Яблочный манник”. манная крупа – 150 г; сахар – 6 ст. л.; ванилин – 1 пакетик; разрыхлитель – 1 ч. л.; яблоки – 5 шт.; сметана – 150 г; корица – 1 ч. л.; сливочное масло – 150 г. Способ приготовления: Сначала фрукты моют, удаляют кожуру, убирают сердцевину, режут на кусочки и измельчают в блендере или мясорубке. К мякоти добавляют манную крупу. В отдельной емкости взбивают сметану, которую можно заменить творогом или кефиром, и 3 ст. л сахарного песка до появления плотной пены, которую смешивают с яблочным пюре, корицей, ванилином, размягченным маслом и пекарским порошком. Противень смазывают маслом, выливают в него полученную массу, ставят в духовку и выпекают в течение 35 минут при 190°С. Готовность манника на сметане с яблоками проверяют с помощью спички. Если при прокалывании она сухая, то угощение готово. Бисквит достают из формы и дают ему остыть. Для украшения используют ягоды и сахарную пудру. Чтобы улучшить вкусовые качества выпечки, в изделии делают несколько проколов и капают в них фруктовый сок или ликер. Яблочные кексы Кекс на сметане с яблоками Не менее вкусными являются кексы на основе кисломолочных продуктов. Для приготовления потребуется: 200 г сметаны; 2 яйца; 400 г муки; 200 г сливочного масла; 200 г сахарного песка; ½ ч. л. пищевой соды; 2 яблока. Способ приготовления: Сначала яйца взбивают с сахаром до появления пены белого цвета. К смеси добавляют сливочное масло, которое заранее растапливают, и сметану. Соду гасят соком лимона или уксусом и вводят в основу. После добавляют муку небольшими порциями и замешивают тесто. Фрукты моют, срезают кожуру, удаляют семена, измельчают на терке и смешивают с основой, как для заливного яблочного пирога. Противень смазывают маслом, выкладывают на него основу и выравнивают ее при помощи деревянной лопатки. Форму убирают в духовой шкаф и выпекают при 190°С 30 минут. Готовую выпечку достают, дают остыть, разрезают на кусочки и посыпают орехами с сахарной пудрой. Яблочные кексы в сливочной глазури Хозяйке пригодится еще рецепт создания вкусных кексов, для которых необходимы: сметана – 200 г; мука – 250 г; разрыхлитель – 1 ч. л.; яблоки – 2 шт.; яйца – 3 шт.; сахар – 150 г; ванилин – 1 ч. л. Сливочную глазурь готовят: из 20%-ных сливок – 100 мл; из сливочного масла – 20 г; из сахарного песка – 100 г; из ванильного сахара – ½ ч. л. Способ приготовления: На начальном этапе взбивают сахар с яйцами и ванилином. В полученную смесь вводят сметану и снова взбивают. Муку просеивают с пекарским порошком и добавляют в основу, которую тщательно перемешивают, пока не исчезнут комки. Фрукты моют, очищают от семян и кожуры, измельчают на терке и добавляют в тесто. Массу раскладывают по формам, ставят в духовку и выпекают в течение 25 минут при 180°С. Готовую выпечку достают, дают остыть и извлекают из формочек. По рецепту для кексов в сливочной глазури продуктов хватит на 10 средних кексов. Чтобы приготовить сливочную глазурь, соединяют сливки, ванилин и сахар. Смесь ставят на плиту и доводят до кипения. После чего варят на медленном огне еще 15 минут. Затем емкость убирают с плиты и вводят в нее сливочное масло, перемешивая глазурь до тех пор, пока продукт не растворится. Смесь переливают в другую чашу для прекращения варки и ставят в прохладное место, чтобы лакомство остыло до теплого состояния. Сливочную массу наносят на кексы. Глазурь можно заменить сметанным кремом, а для украшения использовать кулинарную посыпку или измельченные орехи. Оценка статьи: (пока оценок нет) Загрузка... Сохранить себе в: Пирог с яблоками на сметане: недорого, быстро, вкусно Ссылка на основную публикацию