Начинка для пиццы с колбасой: варианты приготовления

Начинка для пиццы в домашних условиях. Рецепты начинки для пиццы, простые и вкусные варианты лучших начинок

Начинка для пиццы, рецепты в домашних условиях, имеет варианты с различными составами ингредиентов; следуя рецептам, просто сделать вкусные начинки дома, как в пиццерии. Все начинки для пиццы с правильно подобранными сочетаниями продуктов, удачным тестом, плюс соблюдением технологии выпекания итальянского блюда гарантируют классическое приготовление вкусной пиццы, рецепт в домашних условиях в духовке, либо жареного на сковороде вкусного открытого пирога с сочной начинкой.

Традиционные начинки для пиццы в домашних условиях – самые популярные варианты итальянской выпечки, вкусные и простые продукты, как правило, входят в ингредиенты для начинок: колбаса, сыр, ветчина, курица, грибы, креветки, любимые морепродукты, ананасы, солёные огурцы и классические рецепты пиццы с помидорами и сыром.

ТестоВед советует. Эти вкусные и простые рецепты с фото начинок для пиццы подходят для любого теста. Вкусная начинка для пиццы в домашних условиях получится на слоёном тесте без дрожжей, одинаково вкусной будет настоящая пицца из дрожжевого теста с простой начинкой или с изысканной на готовой покупной основе.

Как готовятся начинки для пиццы, какие ингредиенты добавить в начинку, как разнообразить пиццу, чтобы она стала самой вкусной, мы предлагаем узнать из домашних вариантов приготовления, простых рецептов с доступными продуктами, поверенными сочетаниями ингредиентов.

Пицца: ингредиенты для начинки в домашних условиях

Делая заказ в пиццерии на дом, не все знают, какие бывают для пиццы начинки, ингредиенты для начинок. Чем смазывают пиццу перед начинкой? Как правильно выкладывать начинку на пиццу, какой порядок начинки для пиццы, последовательность слоёв, что за чем положить, когда сыпать сыр? Такие вопросы возникают сразу, как только захочется домашней пиццы, сделать самостоятельно любимое итальянское блюдо в домашних условиях на сковороде либо запечь традиционным способом в духовке.

В мировой кулинарии насчитывается более 200 видов начинок для пиццы, популярный продукт питания делают с различными ингредиентами, известные пиццайоло создают кулинарные шедевры из изысканных продуктов и готовят необыкновенно вкусные и простые начинки для итальянской выпечки из простых составляющих.

Сегодня в пиццериях по всему миру можно отведать самые популярные виды итальянской пиццы с классическими начинками:

1. Пицца Маргарита с помидорами (или томатным соусом), Моцареллой и базиликом.
2. 4 сезона или Кватро Спаджионе, разделена четырьмя начинками по временам года: зима – грибы с варёными яйцами, весна – оливки с артишоками, лето – салями с чёрным перцем, осень – помидоры с сыром Моцарелла.
3. Капрезе или Капричиоза, состав начинки: свежие томаты, Моцарелла, грибы, ветчина, зелёные оливки и чёрные маслины.
4. 4 сыра или Кватро Формаджи, состав: сыр Дор Блю, Моцарелла, Пармезан, Эмменталь, томатный соус.
5. Прошутто кон Фунги, состав: ветчина, грибы (шампиньоны), Моцарелла, сыр Эмменталь.
6. Пицца Пепперони, состав начинки: грибы (шампиньоны), пепперони, сыр Моцарелла, томатный соус.
7. Гавайская пицца, ингредиенты начинки: ананасы, ветчина, кукуруза, Моцарелла, сыр Эмменталь, томатный соус.
8. Деревенская пицца, состав начинки: баклажаны, белый соус, свежий лук, руккола, сальса, Моцарелла, телятина.
9. Дьябло или Диабло, ингредиенты для начинки: пепперони, перец халапеньо, рубленая говядина, салями, Моцарелла, сыр Пармезан, томатный соус.
10. Бьянка или пицца Бианка, состав начинки: грибы (шампиньоны), лук жареный, розовый соус, Моцарелла, Пармезан, сыр Чеддер, Эмменталь.

Простая начинка для пиццы в домашних условиях готовится не сложнее, чем в пиццерии, рецепты с фото простые и вкусные помогут правильно подобрать лучший состав начинки.

Вкусная и простая начинка для пиццы как в пиццерии

Рецепты начинок влияют на вкус выпечки, но помимо начинки в пицце должно быть хорошее тесто, соус и сыр, чтобы пицца получилась на самом деле вкусной. Советы по приготовлению:

1. Классическая начинка для пиццы, которую любят все – колбаса, помидоры и сыр. Хороший сыр, который хорошо плавится – залог вкусной пиццы.
2. Сыр выбирайте твёрдых сортов, отлично подойдут: Пармезан, Пекорино, Грана Падано. Из мягких традиционный для пиццы – Моцарелла. Помните, что от вкуса сыра зависит вкус самого блюда.
3. Для мясной начинки, как правило, берут отварное мясо куриной грудки, жареный фарш, рубленую говядину. На скорую руку состав начинки проще сделать из ветчины, варёной или копчёной колбасы. С копчёностями пицца получается вкусная, как в пиццерии.
4. Грибная начинка чаще всего состоит из жареных шампиньонов, маринованных опят, лесных грибочков. Маринованные грибы вкусно сочетаются с копчёными ингредиентами, мясом либо рыбой.
5. Вкусная начинка получается с морепродуктами: креветками, красной рыбой, кальмарами и крабовыми палочками.
6. Если нет времени приготовить в домашних условиях соус для пиццы, можно использовать томатный магазинный. Слишком жидкий необходимо перелить в кастрюльку, довести до кипения и проварить, чтобы соус загустел. Густым соусом удобнее смазывать основу для пиццы.
7. Помимо томатного соуса, кетчупа, тонкую лепёшку для пиццы перед начинкой смазывают майонезом, белым соусом Бешамель, Песто.
8. К основному составу ингредиентов для усиления вкуса начинки можно добавлять солёные (маринованные огурчики), ананасы, маслины или оливки, консервированную кукурузу.
9. Если заранее подготовить тесто и начинку, приготовление пиццы не займёт много времени. Чтобы приготовить блюдо правильно, во время выпекания необходимо контролировать три момента: чтобы тонкое тесто пропеклось, сыр расплавился, сверху на пицце не образовалась запечённая сырная корочка.

Начинки для пиццы: 15 простых и вкусных вариантов начинок для пиццы

Продолжаем готовить пиццу: мы уже подготовили тесто для пиццы, соусы, а теперь подготовим начинки для пиццы. Казалось бы, начинка – все, что есть в холодильнике, то и клади на пиццу, оно то может быть и так, но все классические пиццы готовятся из определенной начинки.

Например, знаменитая пицца Маргарита, готовится из помидор, сыра моцарелла и листьев базилика, цвета продуктов соответствуют цветам флага Италии. Или пицца “Четыре сыра” готовится из четырех видов сыра и так далее.

Сегодня мы будем готовить такие НАЧИНКИ для пиццы:

Сливочно- грибная

Для этой начинки подойдет сливочный или же, сразу сделать сливочно-грибной соус, в качестве начинки.

• 400 г грибов шампиньонов (любых)
• 1 головка лука репчатого
• 80 – 100 г твердого сыра
• соль, перец по вкусу
• 15 г сливочного масла

1.Лук нарезаем полукольцами и обжариваем его на сливочном масле до легкой золотистости.

2. Шампиньоны режим слайсами и кладем на сковороду к луку, продолжаем жарить, до упаривания жидкости. Остужаем.

С куриным филе

К этой начинке подойдет томатный соус.

• 300 г отварной куриной грудки
• 2 шт помидор
• 1 шт сладкого перца
• 1 шт лука
• листья базилика
• 100 г твердого тертого сыра

Приготовление: все ингредиенты нарезаются произвольно, на свое усмотрение.

С колбасой и сыром

Соус нужен томатно-майонезный.

• 200 г копченой колбасы
• 200 г сыра пармезан
• 2 шт помидоров
• 2 шт кислых огурцов, по желанию

1.Копченную колбасу и огурцы нарезаем брусочками, помидоры – кружочками, сыр натираем на крупную терку.

Для пиццы “Четыре сыра”

1-й вариант

• 100 г сыра Моцарелла
• 30 г сыра Рокфор
• 50 г сыра Гауда
• 50 г козьего сыра
• листья орегано, можно сухой

2-й вариант

• 100 г сыр Моцарелла
• 50 г сыр Пармезан
• 50 г сыр Горгонзола (с плесенью)
• 100 г сыр Рикотта (Эмменталь,Маасдам)
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. орегано сушеный

Приготовление: все мягкие сыры нарезаем или рвем руками, а твердый сыр натираем на крупной терке.

С морепродуктами

С томатным соусом.

• 50 г очищенных креветок
• 50 г соленой семги
• 60 г сыра Моцарелла
• 30 г твердого сыра Гауда
• орегано, сухой укроп

Приготовление: Семгу и сыр Моцарелла нарезаем крупными кусочками, сыр Гауда натираем на терке.

Овощная начинка

1-й вариант

Используется томатный соус.

• 60 г сыра Моцарелла
• 30 г кабачков
• 30 г баклажанов
• 30 г черных маслин (без косточки)
• 30 г салатного перца
• 30 г лука репчатого
• соль, орегано, имбирь по вкусу.

1.Кабачки, баклажаны, перец, лук нарезаем брусочками или кубиками и слегка обжариваем на сковороде, до мягкости.

2. Маслины режим кружочками, сыр Моцарелла натираем на крупной терке.

2-й вариант

• 100 г баклажан
• 100 г кабачков
• 200 г помидор
• 200 г твердого сыра
• 100 г сыра Моцарелла
• 3 ст.л. оливкового масла
• орегано по вкусу

1.Баклажаны и кабачки нарезаем кружочками и отвариваем в подсоленной воде, порознь, баклажаны – 5 минут, кабачки – 10 минут. Откидываем на дуршлаг для сцеживания воды и остужаем.

2. У помидор вырезаем плодоножки и режим кружочками.

3. Твердый сыр натираем на крупной терке, а сыр Моцарелла нарезаем кусочками.

4. На тесто наносим томатный соус и выкладываем баклажаны, между ними кабачки, посыпаем твердым сыром, сверху кладем кружочки помидор, кусочки Моцареллы, поливаем слегка оливковым маслом и посыпаем орегано. Запекаем пиццу при температуре 220-250 градусов 15 -20 минут, смотря по духовке.

Деревенская начинка

Соус для смазки – Бешамель.

• 80 г сыра Моцарелла
• 50 г жаренных шампиньонов
• 30 г бекона
• 30 г жареного лука, полукольцами
• 50 г жареного картофеля, брусочками
• орегано

Для пиццы “Пепперони”

Нужен томатный соус.

• 100 – 150 г сыра Моцарелла
• 100 г колбасы Пепперони
• 10 мл оливкового масла
• маслины

Для пиццы “По-неаполитански”

С томатным соусом.

• 8 шт анчоусов
• 120 г сыра Моцарелла
• 1 ст.л. свежего орегано или сухого 1 ч.л.
• 4 ст.л. оливкового масла

Начинка Гавайская

С томатным соусом.

• 250 г консервированных ананасов
• 350 г ветчины
• 100 г тертого твердого сыра
• специи и травы по вкусу

К пицце “Маргарита”

С томатным соусом.

• 4 шт помидоров
• 400 г сыра Моцарелла
• 1 пучок базилика

К пицце “Карбонара”

С сырно – сливочным соусом.

• 100 – 125 г свиной грудки (бекон) нарезанный соломкой
• 100 – 150 г сыра Моцарелла, натертого на терке
• 1 головка красного лука, нарезанный четверть кольцами
• листья базилика и зелень по вкусу

Грибная начинка

С грибным соусом.

• 50 – 100 г шампиньонов
• 200 г сыра Моцарелла или любой мягкий сыр
• орегано

К домашней пицце с соленым огурцом

С томатным соусом.

• 50 – 100 г копченой колбасы
• 50 г ветчины
• 2 – 3 шт маринованных ( соленых) огурцов
• 100 г твердого сыра
• маслины, по вкусу

Начинка с мясным фаршем

С томатным соусом.

• 100 г свиного или куриного фарша
• 1/2 шт луковицы
• 100 г твердого сыра
• 50 г консервированной кукурузы

Пицца с колбасой

Пицца с колбасой является любимым блюдом как взрослых, так и детей. Она готовится достаточно быстро и в нее можно добавлять любые продукты, которые есть в холодильнике. Пицца имеет много рецептур приготовления и ее вкус зависит от того, какие ингредиенты в нее положить.

Используя разные виды колбасы, можно фантазировать и изменять свои кулинарные шедевры. Ниже будут приведены разные, но самые вкусные рецепты по приготовлению пиццы с разными начинками.

Рецепт пиццы в духовке с колбасой и сыром в домашних условиях

Колбаса и сыр – это неразлучные ингредиенты в приготовлении пиццы в дома.

Нужные ингредиенты:

• 250 мг кефира;
• 120 г майонеза;
• 2 шт яйца;
• 210 г муки;
• 1/2 ч.л. соды (гашенной уксусом);
• 3 г соли;
• 220 г колбасы;
• 2 больших луковицы;
• 3 помидора;
• 250 гр голландского сыра;
• специи по вкусу.

Приготовление пиццы с колбасой и сыром

1. Перемешать кефир с содой и оставит на 15 минут.
2. В это время необходимо тщательно взбить яйца с майонезом и солью.
3. После чего соединить яичную смесь с кефиром, добавить муку и хорошо вымешать.
4. Тесто нужно выложить в форму для выпекания.
5. Колбасу и лук нарезать полосочками и слегка обжарить на сковородке.
6. Помидоры необходимо порезать полукольцами.
7. Сыр измельчить.
8. Поджаренную колбасу нужно уложить на тесто.
9. Наверху, разместить слой помидоров и обильно присыпать сырной стружкой.
10. Выпекать пиццу 20 минут при 180 °C.

Домашняя пицца с колбасой и грибами

Испечь пиццу своими руками абсолютно несложное занятие. Главное, чтобы тесто было тонким и хрустящим. В этом рецепте приведено описание пиццы в диаметре около 30 сантиметров.

Необходимые ингредиенты:

• 480 г муки;
• 210 г нехолодной воды;
• 68 мл подсолнечного масла;
• одна порция дрожжей сухих;
• 7 г каменной соли;
• 350 г грибов;
• 260 г ветчины;
• 220 г моцареллы;
• 3 средних помидора;
• одна луковица;
• 90 г томатного соуса.

Приготовление:

1. В воду положить сахар, соль, дрожжи, масло и все тщательно смешать.
2. Затем понемногу досыпать муки и вымешивать тесто.
3. Подождать минут 40, чтобы тесто увеличилось в объеме.
4. В это время нужно заняться приготовлением начинки. Грибы порезать слайсами и пожарить их с луком.
5. Томаты порезать кольцами, а ветчину порубить брусочками. Сыр измельчить.
6. Тесто раскатать. Основу помазать соусом и разместить поджаренные грибы с луком. Наверх выложить колбасу, а затем помидоры и засыпать сыром.
7. Выпекать пиццу необходимо при 200°C, пока не расплавится сыр и не образуется красивая румяная корочка.

Пицца с колбасой и помидорами

Приготовление пиццы с помидорами является правильным решением в жаркое время года, когда особо не хочется есть. Пицца всегда будет вкусным и сытным перекусом, от которого не откажется никто.

Ингредиенты, которые понадобятся:

• 170 мл кипяченой воды;
• 36 г масла (подсолнечного);
• 7 г дрожжей гранулированных;
• 4 г соли;
• 40 г майонеза;
• 35 г пасты томатной;
• 3 штуки больших помидоров;
• колбаса (по желанию);
• 210 г сыра.

Приготовление:

1. В теплой воде необходимо растворить дрожжи, соль, воду и масло. Все хорошо перемешать и соединить с мукой.
2. Тесто необходимо раскатать кругом и выложить на противень, дать ему еще 5 минут настояться.
3. Сделать соус, перемешав тщательно майонез и кетчуп.
4. Колбасу с помидорами порезать кубиками. Твердый сыр измельчить.
5. Основу пиццы необходимо смазать соусом. Затем выкладывается слой колбасы и помидоров. Сверху все засыпается твердым сыром.
6. Печь пиццу при температуре 200 °C до готовности.

Рецепт домашней пиццы с колбасой и огурцами

Сочетание пиццы с соленными или маринованными огурцами — достаточно необычное решение. Однако ярко выраженный вкус хрустящих огурчиков и неповторимый аромат теста с разными ингредиентами никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты, которые необходимы:

• 1/4 кг муки;
• 125 г воды;
• 1 упаковка дрожжей гранулированных;
• 0,5 ст.л. соли;
• 36 г подсолнечного или кукурузного масла;
• 3 средних маринованных или соленых огурца;
• 320 г колбасы (по вкусу);
• одна луковица;
• 200 г моцарелла;
• 70 г аджики;
• 36 г майонеза.

Как готовить:

1. Необходимо в воде объединить: дрожжи, сахар, соль и масло.
2. Понемногу добавляя муку, замесит тесто.
3. Колбасу, огурцы и лук порезать слайсами. Сыр порубить пластинами.
4. Тесто положить на противень, помазать майонезом, а затем аджикой.
5. Положить огурцы и колбасу, сверху обильно присыпать сыром.
6. Печь в духовке, разогретой до температуры около 200 °C.

Рецепт приготовления в духовке пиццы с различными видами колбас (вареная, копченая)

Неповторимый вкус пицце придает ее начинка. Сочетание нескольких колбас с добавлением болгарского перца и зелени — прекрасный букет вкусов, который подарит это итальянское блюдо.

Продукты, которые необходимы:

• 300 мг воды;
• 50 г масла растительного;
• соль по вкусу;
• 1/4 пачки мокрых дрожжей;
• 150 г охотничьих колбасок;
• 250 г колбасы (вареной);
• 310 г российского сыра или сулугуни;
• 2 томата;
• 2 болгарского перца;
• зелень;
• 40 г майонеза;
• 60 г кетчупа.

Приготовление:

1. В воде соединить дрожжи, масло, потом добавить соль и сахар, после этого все перемешать.
2. Получившееся тесто перенести в холодное место на 20 минут.
3. Колбасу, помидоры и перец порезать кольцами. Сыр измельчить.
4. Раскатанное тесто выкладывают на противень. Пиццу промазать соусом из майонеза и кетчупа.
5. Уложить колбасу, томаты и перец. Все засыпать сыром и зеленью.
6. Печь при 200 °C до готовности.

Топ 5 самых вкусных рецептов домашней пиццы с копченой колбасой

Рецепт №1. Итальянская пицца с колбасой. Классика

Ингредиенты, которые нужны:

• 300 г воды;
• пачка гранулированных дрожжей;
• 1/2 кг муки;
• 50 г масла рафинированного;
• соль;
• 3 томата;
• зеленый болгарский перец;
• 250 грамм твердого сыра;
• 250 г салями;
• 40 гр кетчупа.

Как готовить:

1. Соединить воду с дрожжами и маслом, посолить раствор. Все перемешать и понемногу добавлять муку, чтобы вымесить упругое тесто. Подождать 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
2. Колбасу с помидорами порезать кольцами. Перец измельчить соломкой. Сыр порезать пластинками.
3. Тесто нужно аккуратно растягивать руками, а затем выложить на форму.
4. Основу коржа пиццы помазать кетчупом.
5. Выложить колбасу, перец и помидоры. Верх обильно засыпать измельченным сыром.
6. Печь 15 минут при 180 °C.

Еще один вариант итальянской пиццы с колбасой в видео.

Рецепт №2. Пицца с грибами и салями

Продукты:

• 250 мг воды;
• 300 г муки;
• 17 мл масла подсолнечного;
• 3 г сахара и каменной соли;
• пачка сухих дрожжей;
• 80 г кетчупа;
• 1/4 кг грибов;
• 250 г колбасных изделий;
• 1 томат;
• 150 грамм сыра моцареллы;
• щепотка орегано.

Как делать:

1. В воду нужно положить сухие дрожжи, сахар, соль и масло.
2. Тщательно все перемешать и вымешивать тесто. Подождать 20 мин, чтобы тесто отлежалось.
3. Грибы нарезать слайсами, а салями и томаты — кольцами. Сыр измельчить.
4. Обжарить лук с шампиньонами на сковородке.
5. Тесто аккуратно нужно раскатывать, а затем выложить на противень.
6. Корж для пиццы перемазать томатным соусом и выложить все ингредиенты. Сверху присыпать сыром.
7. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 1/4 часа.

Рецепт №3. Пицца с колбасой и томатами

Продукты:

• 750 г муки;
• 230 мг воды;
• 2 шт. куриных яйца;
• соль;
• 68 мл масла рафинированного;
• 11г гранулированных дрожжей;
• 320 г моцарелла;
• 350 г колбасных изделий;
• 300 г шампиньонов;
• 3 томата;
• лук белый репчатый;
• 2 ст. л. кетчупа;
• зелень для украшения.

Основные действия:

1. Пшеничную муку нужно перемешать с сухими дрожжами, потом влить растительное масло, не забудьте сахар и соль.
2. Нужно также влить воду и вбить яйца.
3. Замесить дрожжевое тесто и подождать около 60 минут — оно увеличится в объеме.
4. Грибы порезать пластинами, лук и помидоры кольцами. Сыр измельчить.
5. Лук пережарить с шампиньонами.
6. Раскатать тонко тесто выкладывайте его на противень и промазывайте кетчупом для сочности пиццы.
7. Затем надо выложить грибы, салями, томаты и сыр. Сверху все посыпать зеленью.
8. Печь около получаса при температуре нагрева духовки 180- 200 °C.

При желании лук можно не использовать, а грибы предварительно термически не обрабатывать. Достаточно грибы очень тонко порезать слайсами — так пицца будет менее жирная и вкус грибов будет более насыщенный.

Рецепт №4. Простая пицца с колбасой

Продукты:

• 250 г покупного дрожжевого теста или любого теста из вышеприведенных рецептов;
• 40 г томат. пасты;
• 250г паперони;
• 300 г сыра;
• 180 г маслин.

Приготовление:

1. Раскатать дрожжевое тесто и покрыть его соусом.
2. Ветчину нарезать ломтиками и выложить на основу пиццы. Затем добавить маслины.
3. Сверху присыпать сыром и печь до полного приготовления.

Рецепт №5. Оригинальная пицца с колбасой

Продукты:

• 125 г воды;
• 1,5 ст. муки;
• 100 г сыра;
• 75 мл растит. масла;
• 80 г пасты из томатов;
• 200 г колбасы;
• 7 г соды;
• 1/2 ч. л обычной соли;
• орегано и молотый перец.

Как действовать:

1. Пшеничную муку соединить с разрыхлителем, посолить, добавить лучше сразу оливковое масло, а потом и воду.
2. Вымешивайте мягкое тесто и дайте ему 10 минут постоять.
3. Затем тонко раскатайте тесто, выложите его в форму.
4. Подготовленную основу для пиццы смажьте соусом и присыпьте сыром, наверх положите нарезанную тонкими кусочками колбасу и посыпьте приправами.
5. Выпекать это блюдо следует при высокой температуре (200 градусов) до полного приготовления.

На самом деле готовить пиццу очень просто. Главное — правильно приготовить тесто и соус, а для наполнения можно использовать любые продукты, которые вам нравятся или имеются в холодильнике, Комбинируя колбасу с другими ингредиентами всегда можно получить новые вкусы.

Для вдохновения еще одно видео с несколькими вариантами приготовления пиццы с колбасой и не только.

Пицца с колбасой — домашние рецепты в духовке, на сковороде

Порой мне кажется, что пицца с колбасой – прекрасный повод почистить холодильник и спасти его от остатков продуктов. Кусочек завалявшегося сыра, соленый огурчик, пара-тройка оставшихся грибов, луковица, болгарский перчик, яйца, майонез – практически у каждого в закромах найдется хоть что-либо для начинки.

Итальянская выпечка не одно десятилетие пользуется популярность в нашей стране. Подкупает быстрота приготовления, отменный вкус, универсальность применения и очень простые рецепты. Блюдо пригодится для перекусов, довольно сытного обеда или ужина, дружеских посиделок.

Большим плюсом является то, что в начинку допускается множество различных продуктов. По разному комбинируя ингредиенты, вы в легкую сможете сочинить свой, фирменный вариант, вызвав бурю восторга у домочадцев и гостей.

Пицца с колбасой и сыром в домашних условиях – рецепт с фото

Яркий пример того, что в начинку можно отправить все, что душеньке угодно.

Понадобится на тесто:

• Мука – 450 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Сахарный песок – маленькая ложка.
• Соль – столько же.
• Сухие дрожжи – маленькая ложка.
• Подсолнечное масло – 50 мл.

• Колбаска охотничья.
• Сарделька.
• Куриная грудка – ½ часть.
• Сыр – кусочек.
• Помидоры – 2 шт.
• Оливки – 10 шт.
• Томат-паста – 4 ложки.
• Зеленый горошек – 4 ложки.
• Итальянские травы, соль, перец.

Немного согрейте молоко, засыпьте дрожжи, сахар, добавьте ложку муки. Разболтайте смесь, отставьте в сторону. Вскоре дрожжи запенятся, начнут работать. Для этого сухим дрожжам нужно совсем немного времени, минут 5-10 от силы.

Высыпьте просеянную муку в миску, подсыпьте соль, перемешайте. Перелейте опару, начните замешивать тесто. В процессе вымешивания плесните масло.

Сначала действуйте руками в миске, затем переместитесь на стол. Тесто станет плотным, упругим. Постарайтесь не забить его сильно мукой, вовремя остановитесь добавлять. Скатайте шар, накройте миску. Поставьте в теплое местечко на час, дожидаться когда масса увеличится в объеме в два раза.

Одновременно займитесь начинкой. Плесните на сковороду капельку масла, выложите томат. Сразу засыпьте приправы, перемешайте. На умеренном огне, интенсивно помешивая, пожарьте пару-тройку минут.

Нарежьте мясные продукты колечками, ломтиками.

Покрошите маслины колечками, помидоры нарежьте тонкими кружками.

Расстелите на противне пергаментную бумагу, промаслите её. Подошедшее тесто распределите по противню. Разровняйте, сделайте небольшие бортики.

В основу пиццы выложите томатный соус. Распределите слоем по поверхности.

Выложите произвольно все колбасные изделия, куриную нарезку.

Разбросайте зеленый горошек, кружочки маслин.

Накройте нарезкой помидоров. Посыпьте крупно потертым сыром.

Разогрейте духовой шкаф по максимуму, до 220 о С. выпекайте заготовку 15 минут, пока не расплавится сырная крошка.

Видео с оригинальным рецептом домашней пиццы без сыра

Необычный способ приготовления блюда нашла на просторах интернет. Обязательно посмотрите ролик, возможно, именно он станет вашим любимым вариантом. Приятного аппетита!

Пицца с колбасой, помидорами и Моцареллой

• Мука – 750 гр.
• Вода – стакан.
• Колбаса – 350 гр.
• Сыр Моцарелла – 300 гр.
• Яйца – парочка.
• Грибы – 300 гр.
• Луковка.
• Помидоры – 3 шт.
• Дрожжи, гранулированные – 10 гр.
• Подсолнечное масло – 70 мл.
• Кетчуп – 2 большие ложки.
• Соль.

1. Перемешайте сухие компоненты, размешайте. Влейте масло, воду, добавьте яйца.
2. Замесите тесто, оставьте на час подниматься.
3. Когда масса увеличится вдвое, обомните тесто. Раскатайте в пласт, уложите на промасленный противень.
4. Нарежьте полукольцами лук, томаты с колбасой поделите кружочками. Измельчите грибы, натрите сыр.
5. Обжарьте в масле лук с грибами. Оставьте остывать.
6. Промажьте основу пиццы кетчупом. Разложите грибную зажарку, кружочки колбасы. Поверх сделайте слой из помидоров. Верх просыпьте Моцареллой и покрошенной зеленью.
7. Разогрейте духовку до 180 о С, выпекайте блюдо в течение 30 минут.

Дрожжевая пицца с колбасой и грибами

• Мука – 0,5 кг.
• Теплая вода – стакан.
• Дрожжи – 10 гр.
• Грибы – 350 гр.
• Ветчина – 250 гр.
• Моцарелла – 200 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Большая луковица.
• Подсолнечное масло – 70 мл.
• Томатный соус – 100 мл.

1. Технология замешивания дрожжевого теста описана в предыдущих рецептах, познакомьтесь и сделайте.
2. Пока тесто поднимается, обжарьте кубики лука с измельченными грибами.
3. Порубите ветчину брусочками, из помидоров сделайте кружки. Сыр натрите.
4. Из подошедшего теста сделайте основу для пиццы, расстелив его на смазанном маслом противне.
5. Смажьте соусом, разложите начинку в произвольном порядке. Сверху присыпьте сыром.
6. Выпекайте при 200 о С до образования красивой корочки и расплавленного сыра.

Вкусная пицца с копченой колбасой – итальянский рецепт

Традиционный вариант приготовления блюда с копченостями.

• Мука – 0,5 кг.
• Сухие дрожжи – стандартная пачка.
• Вода — 300 мл.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Соль.

• Копченая колбаса – 250 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Сладкий перец.
• Сыр – 250 гр.
• Кетчуп – 40 мл.

1. Из компонентов, указанных в рецептурном списке, замесите тесто на пиццу. Подержите с полчаса, чтобы масса успела подойти.
2. Нарежьте помидоры, колбаску колечками. Болгарский перец нарежьте соломкой. Сыр поделите пластинами.
3. Переложите подошедшее тесто на смазанный противень. Растяните его руками в пласт по размеру противня.
4. Пролейте лепешку кетчупом, разровняйте.
5. Выложите начинку, щедро посыпьте верх заготовки сыром.
6. Испеките при 180 о С, настроив таймер на 15 минут.

Быстрая пицца с колбасой и сыром на сковороде

Не хочется возиться с духовкой, приготовьте вкуснятину на скорую руку, использовав сковородку.

• Кефир – стакан.
• Сметана – 100 мл.
• Яйца – парочка.
• Мука – 450 гр.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Сода – 10 гр.

• Сыр, сладкий перец, помидор, томатная паста, горчица, майонез – по вкусу.

1. Соедините в миске сначала все сыпучие продукты, перемешайте, добавьте остальные компоненты. Замесите тесто.
2. Раскатайте в лепешку, соразмерную диаметру сковороды. Плесните на сковородку масла, переложите заготовку. Обжарьте лепешку с обеих сторон.
3. Отдельно обжарьте порезанные соломкой колбаску и болгарский перец.
4. Налейте в миску майонез, добавьте готовую горчицу, томат. Старательно вымешайте соус. Промажьте им лепешку.
5. Поверх соуса разложите нарезку колбасы с перцем. Накройте кружками помидоров, просыпьте крупно потертым сыром.
6. Прикройте сковороду крышкой, отрегулируйте мощность огня до минимума. Томите, пока сыр не расплавится.
7. Выключите конфорку. Затем, не открывая крышки, дайте блюду постоять минут 10.

Как сделать пиццу дома с колбасой и солеными огурцами

Соленые огурчики совершенно меняют вкус блюда, пицца станет остренькой, чего многим не хватает.

• Мука – 300 гр.
• Вода – 200 мл.
• Сухие дрожжи – 10 гр.
• Сахар, соль – по щепотке.

• Соленый огурец.
• Вареная колбаса – 150 гр.
• Маслины без косточек – 8 шт.
• Острый чили – стручок.
• Веточка укропа, майонез, томат.

1. Разболтайте в теплой воде дрожжи, дайте им время заработать.
2. Введите в опару муку, соль. Заместите плотное тесто. Сделайте паузу примерно на час, дожидаясь, когда масса увеличится в объеме практически вдвое.
3. Раскатайте тесто в толстый блин, выложите на противень, сформировав небольшие бортики.
4. Смажьте блин смесью майонеза с томатом.
5. Произвольно нарежьте колбасу, стручок перца, огурчик, маслины. Натрите сыр на терке с крупными ячейками.
6. Выложите на основу колбасу, между ломтиками распределите огурчики.
7. Поверх разбросайте колечки маслин, перца, рубленую зелень.
8. Щедро засыпьте сырной стружкой, отправьте запекаться при 180 о С. Блюдо готово, если расплавился сыр.

Слоеная домашняя пицца быстрого приготовления

Готовое слоеное тесто – палочка-выручалочка для занятых домохозяек. Раскатал, выложил начинку и в печь. Пойдет тесто как дрожжевое, так и без добавления разрыхлителя.

• Упаковка слоеного теста – 500 гр.
• Колбаса вареная, шампиньоны, луковица, сыр, помидор, сладкий перец, горчица, майонез.

1. Разморозьте тесто, расправьте и раскатайте.
2. Нарежьте пластинами шампиньоны. Удалите из перца семенную часть, нашинкуйте соломкой. Лук мелко покрошите.
3. Обжарьте овощи с грибами в небольшом количестве масла. Оставьте остывать.
4. Смешайте для соуса майонез с горчицей. Смажьте основу. Не переборщите с соусом. Слоеное тесто быстро пропитывается, если налить обильно, то соус протечет и начнет гореть.
5. Потрите сыр. Помидоры, колбасу поделите кружками. Разложите нарезку на соус. Сверху распределите жареные овощи и грибы.
6. Засыпьте заготовку сыром. Запеките в духовом шкафу до расплавления сыра.

Сладкая пицца с ананасами на слоеном тесте

Это раньше ананасы были дефицитом, сейчас мы частенько кладем их в салаты, запекаем с ними мясо. В пицце консервированный фрукты также уместен. Не верите – попробуйте!

• Слоеное тесто без дрожжей – упаковка.
• Консервированные ананасы – баночка.
• Шампиньоны – 150 гр.
• Луковица.
• Копченая колбаса – 150 гр.
• Зелень – пара веточек.
• Маслины – 10 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез.

1. Дождитесь, пока тесто разморозится, раскатайте его. выложите на промасленный противень. Расправьте, сформируйте бортики.
2. Нашинкуйте лук, грибы. Обжарьте их вместе, охладите.
3. Порубите укроп. Натрите сыр. маслины порежьте тонкими колечками. Как нарезать колбасные изделия, решайте сами, кружками или пластиками – все будет правильно.
4. Пролейте заготовку из теста майонезом. В основу начинки положите колбасу. Распределите между нарезкой обжаренные грибы.
5. Накройте слоем ананасов, добавьте маслины, засыпьте сыром, вперемешку с зеленью. Испеките в печи при 180 о С до расплавления сыра.

Видео: вкусные начинки для пиццы

Вкусная начинка для пиццы с колбасой

Чтобы регулярно лакомиться вкуснейшей пиццей, вовсе не требуется тратить большие деньги на заказ этого популярного блюда. Достаточно приготовить его самостоятельно. Существует множество вкусных вариантов начинки для пиццы в домашних условиях. Осталось лишь выбрать для себя наиболее доступный способ.

Зачастую в холодильнике остаются небольшие кусочки колбасы после завтрака. Чтобы зря не переводить продукты, стоить собирать их и оставлять в морозилке до приготовления пиццы. В рецепт войдет: 220 г любой колбасы (это может быть ассорти кусочков разных сортов), 2 томата, 30 г сладкой консервированной кукурузы, половинка луковицы, 180 г твердого сыра, кетчуп.

1. Выбранное тесто выкладывается на противень, формируются миниатюрные бортики, которые будут сдерживать начинку.
2. Далее основа щедро смазывается любым кетчупом.
3. Начинка укладывается следующими слоями: кубики колбасы — кружочки томатов — отжатая от жидкости кукуруза — тонкие кольца лука — сыр.
4. Готовится выпечка до расплавления сыра.

Такая начинка для пиццы с колбасой не только вкусная, но и экономная.

Мясо грудки прекрасно сочетается с тестом для пиццы и любыми другими добавками. Помимо куриного мяса (1 филе), будет использоваться: луковица, 120 г сметаны и такое же количество твердого сыра, 8 оливок, 3 ст.л. кетчупа, яйцо, 1 маленькая ложка горчицы.

1. Луковица нарезается кубиками и обжаривается на любом масле.
2. Тесто раскатывается и смазывается кетчупом.
3. Первым слоем начинки идет обжаренный до золотистости лук. Далее выкладываются нарезанные тонкими слайсами оливки.
4. Куриное мясо отваривается в подсоленной воде с парой лавровых листочков.
5. Готовое филе нарезается на маленькие кусочки и выкладывается поверх оливок.
6. Горчица, яйцо и сметана хорошо перемешиваются. Можно подсолить смесь и добавить в нее любую приправу. Масса взбивается и выливается поверх начинки на пиццу. Сверху она щедро посыпается тертым сыром.

Печется около 25 минут в жаркой духовке.

Такую выпечку трудно назвать экономной, зато она получается очень вкусной и сытной. Начинка готовится из следующих продуктов: 120 г салями, 140 г бекона, 80 г шампиньонов, по 170 г сыра моцарелла и любого твердого сыра,75 г кетчупа, такое же количество сметаны, 3 ст. л. оливкового масла.

1. Оливковое масло, кетчуп и сметана перемешиваются и разогреваются на сковороде. Можно добавить в массу любимые приправы и по вкусу посолить ее.
2. Получившимся соусом смазывается основа для пиццы.
3. Сверху высыпается горстка тертого твердого сыра, выкладываются тонко нарезанные грибы и бекон.
4. Поверх грибов и мяса отправляются ломтики салями и кубики сыра моцарелла.
5. Осталось высыпать остальной тертый твердый сыр и запекать пиццу в духовке.

Обычный твердый сыр можно заменить пармезаном.

Начинка для пиццы с курицей и грибами

Мясо для этого рецепта можно брать как отварное, так и вареное. Если есть такая возможность, стоит использовать маринованную грудку, приготовленную на гриле. Помимо 150 г курицы, потребуется подготовить: 1 помидор, 120 г свежих шампиньонов, 170 г твердого сыра, кетчуп, щепотка ароматных трав.

1. Первым делом раскатанное тесто (слоеное или дрожжевое) смазывается кетчупом и посыпается ароматными травами.
2. Далее идет треть тертого сыра и кусочки приготовленного выбранным способом филе.
3. Последними слоями станут слайсы очищенных шампиньонов и кружочки томатов.
4. Все продукты засыпаются оставшимся твердым сыром.

Отлично дополняет начинку любая свежая рубленая зелень.

С ананасами и куриной грудкой

Это довольно экзотический вариант начинки, который особенно придется по вкусу любителям сочетания мяса со сладким соусом. Для экономии можно использовать консервированные ананасы (130 г). Помимо них, берется: куриная грудка, помидор, луковица, 3 шампиньона, 130 г сыра, кетчуп, пара свежих веточек петрушки.

1. Тесто щедро смазывается кетчупом, после чего по его поверхности высыпаются колечки лука.
2. Филе варится с солью и листиком лавра, остужается и нарезается небольшими кубиками. Мясо также раскладывается по всей поверхности будущей пиццы.
3. Помидоры без кожицы нарезаются тонкими кружочками и отправляются поверх мяса.
4. Осталось выложить тонкие слайсы грибов, кубики ананасов и высыпать на угощение тертый сыр и рубленую зелень.

Выпекается блюдо очень быстро – около 10 минут.

Начинка для пиццы Маргарита

По такому рецепту получается не только вкусная начинка для пиццы, но и бюджетная. В ее состав входит: 2 чесночных зубка, луковица, 70 г томатной пасты, помидор, щепотка сушеного базилика, по 120 г любого твердого сыра и моцарелла.

1. Мелкорубленый лук обжаривается на масле с измельченным чесноком. Через пару минут в массу добавляется томатная паста. Если вкус соуса недостаточно насыщен, можно слегка присолить его и добавить немного сахара.
2. В массу вливается 120 мл кипятка, и компоненты прогреваются, пока жидкость не выпарится. В конце добавляется базилик.
3. Тесто смазывается загустевшим и охлажденным соусом.
4. Сверху выкладываются кусочки сыра моцарелла, кружочки томатов и тертый твердый сыр.

Украшается свежими листочками базилика.

Как приготовить с маринованными огурцами?

Маринованные огурчики не бывают основным компонентом в начинке для пиццы. Зато они отлично дополняют ветчину, колбасу или сосиски. Можно взять 350 г любого из перечисленных мясных продуктов. Также будет использоваться: 2 маленьких соленых огурца, по 70 г кетчупа и майонеза, 120 г российского сыра.

1. Любое тесто для пиццы смазывается соусом из кетчупа и майонеза.
2. Сверху основа посыпается нарезанными кубиками солеными огурцами.
3. На огурцы выкладываются кружочки или тонкие брусочки колбасы.
4. Остается щедро посыпать будущую выпечку тертым сыром и отправлять ее в духовку.

Вместо соленых огурцов для начинки можно использовать маринованный овощ.

С морепродуктами

Подобрать качественные по-настоящему свежие продукты для такой начинки не просто. Приобретать их стоит только в проверенных специализированных магазинах. Для приготовления начинки используется: 370 г морского коктейля, 210 г оливок, луковица, 230 г вяленых томатов, 280 г твердого сыра.

1. Лук измельчается и обжаривается на любом жире до золотистости.
2. Далее к овощу выкладываются вяленые томаты, разминаются вилкой, и вместе компоненты тушатся пару минут. После остывания в сковороде окажется густой соус.
3. На основу для пиццы намазывается соус, сверху распределяются мелко нарезанные морепродукты и половинки оливок.
4. После посыпания тертым сыром пицца отправляется в духовой шкаф до готовности.

Основной компонент: кальмары или креветки.

Овощная начинка для пиццы

Вегетарианская выпечка с сочной разнообразной начинкой также готовится очень быстро. Для нее используется: 2 луковицы, помидор, 5 ст.л. томатной пасты, 120 г цветной капусты, болгарский перец, соль, 170 г твердого сыра, смесь молотых перцев.

1. Цветная капуста отваривается до мягкости.
2. Мелкие кубики лука пассируются на любом масле.
3. Болгарский перец запекается в фольге до мягкости, после чего нарезается тертыми брусочками.
4. Далее все овощи поочередно выкладываются на основу для пиццы, смазанную томатной пастой.
5. Сверху их нужно присолить, поперчить, а также обильно посыпать тертым сыром.

Можно добавлять в начинку брокколи, морковь и любые другие овощи.

Начинка для пиццы с колбасой: оригинально и просто

Вот, казалось бы, о чем еще можно говорить, обсуждая начинку для пиццы с колбасой? И так все уже сказано: с колбасой! Однако не все так просто. Колбаса, она, как и пицца, бывает разной. Колбасные изделия представлены на прилавках наших магазинов в таком широком ассортименте, что выбрать какой-то один сорт колбасы бывает очень проблематично. Да и начинку для пиццы из одной лишь колбасы не сделаешь. Вот и давайте разберемся, какую именно начинку можно придумать для пиццы с колбасой? Кстати, некоторые начинки уже давно придуманы и без нашего участия.

Вы считаете, что пицца не может быть известной? Зря вы так считаете! Среди колбасных начинок для пицц есть и вполне традиционные сочетания, которые и определяют сорт пиццы. Например, известная Пицца Пепперони.

Начинка для пиццы Пепперони

Здесь именно колбаса дала название пицце. В Италии производят очень популярную и вкусную колбасу Пепперони, которая является разновидностью салями. Обычно эту колбасу изготавливают из свинины, но встречаются и сорта, в состав которых входит говядина и курица. Само слово «пепперони» итальянского происхождения и означает «стручковый перец». Так же стали называть и острую салями. Начинка с колбасой для Пиццы Пепперони включает следующие ингредиенты:

• Колбаса Пепперони
• Болгарский перец
• Сыр Моцарелла
• Сыр Пармезан
• Свежие помидоры

С помидоров снимаем шкурку, нарезаем их мелкими кусочками и тушим в небольшом количестве оливкового масла. В результате у нас должен получиться густой томатный соус. Колбасу и сыр Моцарелла нарезаем кружочками, перец моем, очищаем от семян и режем кольцами. Сыр Пармезан превращаем в сырную стружку. На основу из теста укладываем начинку в таком порядке: томатный соус, Моцарелла, перец, Пепперони. Натертым сыром Пармезан посыпаем уже готовую пиццу, вынув ее из духовки.

Начинка для Гавайской пиццы

Это тоже достаточно известная пицца из категории белых пицц, то есть тех, которые готовятся без помидоров. Начинка для Гавайской пиццы включает такие ингредиенты:

• Ветчина варено-копченая
• Консервированные ананасы
• Сыр твердых сортов

Приготовление этой начинки просто элементарно! Ветчину для нее мы нарезаем кубиками, ананасы вынимаем из сиропа и даем им обсохнуть, а сыр измельчаем в стружку. Для приготовления пиццы на лепешку из теста сначала укладывают нарезанную ветчину, затем кубики ананасов, а сверху все засыпают сыром.

Начинка для пиццы «Четыре сезона»

Очень интересная начинка, которая не менее интересно укладывается на пиццу. Начинка для пиццы «Четыре сезона» известна во множестве вариантов, но неизменными остаются в ней грибы, артишоки и оливки. Четвертый колбасный ингредиент может быть разным. Подойдет для него и ветчина, и вареная колбаска, и салями. Вот один из самых популярных составов начинки, в который входят следующие ингредиенты:

• Салями
• Свежие шампиньоны
• Консервированные артишоки
• Маслины без косточек
• Соус для пиццы
• Сыр двух-трех видов

Грибы моем, нарезаем тонкими пластинками и слегка обжариваем в растительном масле. Салями режем тонкими брусочками, часть сыра (один или два сорта нарезаем пластинками), другую часть натираем на терке. Оливки и артишоки достаем из маринада и даем им обсохнуть. Лепешку для пиццы смазываем соусом и раскладываем по всей поверхности нарезанный ломтиками сыр. Затем выкладываем начинку, поделив пиццу на четыре равных сектора. В один сектор кладем салями, во второй – оливки, в третий – артишоки, а в четвертый – грибы. Сверху всю пиццу посыпаем сырной стружкой.

Начинка с вареной колбасой

Любая другая начинка с колбасой также имеет право на существование. Как именно вы распорядитесь этим правом, зависит только от ваших вкусовых пристрастий. Однако рискнем предложить вам уже опробованные варианты такой начинки.

• Колбаса вареная
• Помидоры свежие
• Лук репчатый
• Зелень
• Сыр

Нарезаем колбасу кубиками, а помидоры ломтиками, сыр измельчаем на терке, зелень и лук шинкуем. Затем нарезанный лук обжариваем на растительном масле. Укладываем начинку слоями: колбаса, лук, помидоры, сыр, зелень.

Острая начинка с сырокопченой колбасой

• Сырокопченая колбаса
• Свежие помидоры
• Твердый сыр
• Жгучий перец (стручками)

Нарезаем помидоры толстыми кружочками, колбасу ломтиками, сыр соломкой. Стручки горького перца освобождаем от семян и плодоножки и разрезаем их пополам (вдоль). Все составляющие начинки вперемешку укладываем на основу из теста.

Начинка из сарделек

• Сыр
• Сардельки
• Свежие помидоры
• Соль, красный и черный перец

С помидоров снимаем кожицу и нарезаем их тонкими ломтиками. Сыр измельчаем на терке, а сардельки режем кружочками. Лепешку из теста сначала немного посыпаем сыром, а затем укладываем начинку: сначала помидоры, а затем сардельки. Сверху все приправляем перцем и солью и посыпаем оставшимся сыром.

Начинка с колбасой и солеными огурцами

• Колбаса варено-копченая
• Соленые огурцы
• Свежие помидоры
• Сыр

Колбасу и огурцы нарезаем брусочками, помидоры – ломтиками. Сыр измельчаем в стружку. На основу для пиццы укладываем колбасу вперемешку с огурцами, а сверху кладем ломтики помидоров. Все посыпаем натертым сыром.

Начинка ассорти

• Колбаса копченая
• Колбаса вареная
• Ветчина
• Сладкий перец
• Маринованные грибы
• Свежие помидоры
• Твердый сыр
• Колбасный сыр
• Майонез
• Кетчуп

Колбасу и ветчину режем узкими брусочками. Перец очищаем от семечек и нарезаем мелкими кубиками. Сыр измельчаем на терке, режем кружочками помидоры. С грибов сливаем маринад и слегка их обсушиваем. Лепешку для пиццы смазываем майонезом, смешанным с кетчупом и посыпаем колбасным сыром. Затем выкладываем не нее колбасу вперемешку с ветчиной. Следующий слой – болгарский перец, затем грибы, а потом помидоры. Сверху все обильно посыпаем стружкой из твердого сыра.

Как видите, начинка для пиццы с колбасой может быть совершенно разной. Готовьте пиццу с вареной или копченой колбасой, с ветчиной или с сардельками и наслаждайтесь вкусом домашней пиццы. Приятного вам аппетита!

Рецепт пиццы с колбасой ? ингредиенты, вкусная основа, фото

Как правильно готовится начинка для пиццы с колбасой? Какие ингредиенты придадут знакомому блюду новый вкус? Что предлагает традиционная итальянская кухня? Расскажем все о самом популярном блюде в мире!

Да, мы не ошиблись! Пицца действительно лидирует по популярности во всех странах мира. Ее едят и очень любят на родине в Италии, без нее не представляют жизни американцы (кстати, многие города Штатов предложили свои оригинальные рецепты), она востребована в благополучной Австрии, бедной Индии, веселой Бразилии и, конечно, в России.

Что такое настоящая пицца

В нашей стране блюдо появилось в начале 90-х и быстро стало знакомым каждой семье. Ведь для его приготовления не нужно особого мастерства (это же не картошку с мясом в духовке запечь!), а с начинками можно экспериментировать до бесконечности. Класть можно помидоры, сыр, зелень, мясо, овощи, морепродукты, даже фрукты и ягоды — все подойдет для создания вкусного блюда. Но если вы ориентируетесь на классическую итальянскую кухню, следует придерживаться следующих правил.

• Приготовление немыслимо без оливкового масла и итальянских специй: базилика, орегано, чеснока. Часто для начинки делают ароматное масло, в котором сначала обжаривается чеснок, а потом добавляются травы.
• Для начинки используются мидии, моллюски, тунец, анчоусы, ветчина, грибы, артишоки. В Италии гораздо больше вариантов с морепродуктами, чем с мясными компонентами.
• Пицца может быть сделана с помидорами, а может и без них. Обязательным же ингредиентом для большинства рецептов является сыр моцарелла.
• Тесто должно быть очень тонким и хрустящим. Классическое блюдо запекают в жаровнях при колоссальной температуре в течение 2-3 минут.

Тонкости отечественной пиццы

Что положить в домашнюю пицу? В России морские продукты часто считаются деликатесом, поэтому хозяйки принялись создавать собственные рецепты пиццы. С колбасой и сыром — вот самый популярный из них, а к этим компонентам можно добавить и другие (о них мы расскажем чуть позже). При всем многообразии вариантов есть несколько общих правил приготовления, о которых важно знать.

• Раскатывайте максимально тонкую основу, так как вы готовите не пирог, и тесто является лишь «фоном». Можно использовать как готовое тесто (листовое), так и сделанное своими руками.
• Начинка для пиццы с колбасой не должна содержать более 6 ингредиентов, иначе вкус будет размыт.
• Распределяйте все компоненты очень равномерно.
• Ставьте пиццу в сильно разогретую духовку (не менее чем до 250о). Не запекайте ее дольше 20 минут.
• Если хотите хрустящую корочку, то посыпайте пиццу сыром сразу, до отправки в духовку. Если мягкую — выпекайте 15 минут, посыпьте сыром и подержите в духовке еще минут 5.
• Всегда подавайте блюдо горячим.

Варианты начинки с колбасой

Предлагаем вам 4 быстрых и вкусных рецепта.

Простая пицца: рецепт с колбасой

• 250 г готового теста,
• 15 мл томатного соуса,
• 200 г салями, пепперони или хорошей ветчины,
• 30 г маслин,
• 200 г сыра.

1. Подготовленное и раскатанное тесто промажьте томатным соусом.
2. Нарежьте колбасу, уложите на основу.
3. Нарежьте колечками маслины, посыпьте пиццу. Сверху присыпьте тертым сыром.
4. Выпекайте до готовности.

Пицца с колбасой, сыром и помидорами

• 250 теста,
• 15 мл хорошего томатного соуса,
• столовая ложка оливкового масла,
• 200 г колбасы,
• 1 луковица,
• 200 г сыра,
• 2 крупные помидоры,
• 20 кукурузы.

1. Раскатанное тесто уложите на форму, застеленную пергаментной бумагой. Смажьте его смесью оливкового масла и томатного соуса.
2. Нарежьте колбасу, лук, очищенные от кожицы помидоры. Сыр натрите.
3. Уложите ингредиенты в произвольном порядке, присыпьте кукурузой. Сверху выложите сыр.
4. Запекайте до готовности теста.

Пицца с колбасой, грибами и сыром

• 250 г теста,
• 300 г салями или ветчины,
• 300 г сыра,
• 300 г грибов (шампиньоны, вешенки),
• 2 крупные помидоры,
• 1 луковица,
• готовый кетчуп, зелень.

1. Промойте и очистите грибы, нарежьте пластинками.
2. Разогрейте на сковороде оливковое масло, обжарьте грибы с добавлением чеснока, орегано.
3. Очистите и нарежьте кольцами лук, колбасу — ломтиками, очищенные помидоры кружочками. Сыр натрите.
4. Раскатанное тесто смажьте кетчупом, выложите грибы. Сверху уложите лук, колбасу, помидоры. Последним слоем выложите сыр. Присыпьте петрушкой и запекайте до готовности.

Пицца с колбасой и солеными огурцами

• 250 г теста,
• 300 г колбасы,
• 2 помидора,
• 300 г сыра,
• 2 соленых огурца,
• кетчуп или томатный соус,
• зелень.

1. Раскатайте тесто, уложите в форму для выпекания.
2. Смажьте основу томатным соусом.
3. Нарежьте ломтиками колбасу, соломкой огурцы. Сыр натрите.
4. Выложите слой колбасы, затем огурцов. Присыпьте сыром и рубленой зеленью. Запекайте до готовности.

Кстати, вместо соленых огурцов можно добавить болгарский сладкий перец, предварительно очищенный от кожуры. И тогда у вас получится почти классическая «Венеция». А если нарезать в начинку половинку острого перчика чили, вы приготовите не менее знаменитое блюдо — огненную «Дьяболу». Поэтому не ограничивайте свои рецепты пиццей с грибами и колбасой, старайтесь экспериментировать и искать новые вкусы. Как уложить слои? Последовательность слоев не имеет значения. И поверьте, даже с таким простым блюдом вы сделаете немало открытий!

Видео: как приготовить пиццу с колбасой