Кулинарное чудо – тертый яблочный пирог
Яблочные пироги! Как это вкусно! И как сложно выбрать какой-то один рецепт этого кулинарного чуда… Ведь их существует просто неисчислимое множество! И все-таки рецепт всегда можно выбрать по своему вкусу. Все зависит от того, что вы предпочитаете: рассыпчатое песочное тесто или пышное дрожжевое, сладкую влажную начинку или кисленькие яблочки, тающий во рту бисквит или заливной пирог.
Кстати, есть один довольно спорный рецепт такого десерта. Это тертый пирог с яблоками. Некоторые считают, что он готовится с начинкой из тертых яблочек, другие же утверждают, что для него необходимо делать особенное, тертое тесто. Мы не будем разубеждать ни тех, ни других. Мы просто предлагаем вам оба варианта. Итак, рецепт яблочного пирога, который с уверенностью можно назвать тертым.
Тертый яблочный пирог с творожным кремом
Рецепт на удивление прост. А пирог готовится невероятно быстро. Однако простой рецепт вовсе не означает простое блюдо. Вы сами будете приятно удивлены нежным вкусом и шикарным видом такого пирога.
- Половина стакана сахарного песка;
- 2 стакана муки;
- Пакетик пекарского порошка;
- 1 пачка маргарина.
- 4-5 яблок;
- Пачка (250 граммов) мягкого творога;
- Половина стакана сахарного песка;
- 2 яйца;
- Щепотка ванилина.
Сначала охлажденный маргарин трем на крупной терке или мелко рубим ножом. Теперь высыпаем в миску с маргарином муку, пекарский порошок и сахар. А далее руками растираем все в крошку. Если тесто липнет к рукам, то можно добавить немного муки – крошка должна получиться достаточно сухой. На этом можно считать, что наше тертое тесто готово.
Очередь за начинкой. Но сначала мы включаем духовку, чтобы она разогрелась до 200-220 градусов. Затем моем и очищаем от кожуры яблоки, удаляем из них жесткую серединку с семечками, а мякоть нарезаем тонкими-тонкими ломтиками. В отдельной мисочке растираем мягкий (без крупинок) творог с сахаром, ванилином и двумя сырыми яйцами.
Берем форму (сухую!) и высыпаем в нее две третьих нашего тертого теста, распределяя его равномерным слоем. Поверх крошки укладываем ломтики яблок – по кругу и внахлест. А сверху заливаем творожным кремом. Крем выливайте постепенно, с помощью столовой ложки, чтобы он растекся ровным слоем. Теперь оставшуюся мучную крошку высыпаем третьим слоем и отправляем в форму с пирогом в духовку. Как только верх пирога зарумянится, его можно вынимать из духовки. Но не из формы!
Необходимо, чтобы пирог полностью остыл в форме. А уже остывший десерт аккуратно извлекаем и перекладываем на блюдо.
Песочный пирог с тертыми яблоками
Данный рецепт примечателен тем, что в состав теста входит не только мука, но и манная крупа. Да и яблоки для начинки тоже нужно натереть на терке.
- Полтора стакана сахарного песка;
- Полтора стакана муки;
- Полтора стакана манной крупы;
- 1 чайная ложка пищевой соды.
- Полтора килограмма свежих яблок;
- 150 граммов замороженного сливочного масла.
Рецепт действительно очень простой. Для приготовления теста необходимо всего лишь насыпать в миску муку, сахарный песок, манку и пищевую соду, а затем все хорошенько перемешать. Для начинки яблочки очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Теперь смазываем сливочным маслом форму для выпечки и включаем духовку. Пока духовка разогревается до 150 градусов, собираем пирог.
Сначала насыпаем на дно немного сухого теста, а сверху кладем ровный слой натертых яблок (половину). И так чередуем все тесто с тёртыми яблочками – должно получиться три слоя теста и два слоя начинки. Последним слоем кладем сухое тесто и посыпаем его стружкой из замороженного сливочного масла.
Отправляем форму с пирогом в духовку и оставляем там на час. Готовому пирогу даем остыть прямо в форме, а затем извлекаем его и перекладываем на блюдо. Ну, а теперь нам остается только попробовать наш чудесный пирог с тертыми яблоками.
Яблочный пирог с корицей
Еще один незамысловатый рецепт ароматного и очень вкусного тертого пирога с яблоками.
- Половина пачки маргарина;
- Стакан сахарного песка;
- 4 стакана муки;
- Чайная ложка пищевой соды;
- 3 яйца;
- Неполный стакан майонеза (150 граммов).
- Около килограмма яблок;
- Половина стакана сахарного песка;
- Столовая ложка корицы.
Маргарину даем немного подтаять, а когда он станет мягким, выкладываем его в миску и растираем с сахаром. Затем добавляем к этой смеси яйца, майонез и пищевую соду. Все перемешиваем до однородной массы, а потом подсыпаем просеянную муку, замешивая крутое тесто. Делим его пополам и одну часть убираем в морозилку. Оставшееся тесто выкладываем ровным слоем на противень или в форму для выпечки.
Теперь включаем духовку и оставляем ее разогреваться до 160 градусов. Тем временем готовим начинку. Яблоки моем, снимаем с них кожуру и удаляем жесткую серединку с семечками. После этого мякоть нарезаем небольшими кубиками и выкладываем ровным слоем на тесто. Посыпаем сверху сахаром и корицей.
Замороженное тесто натираем на терке и выкладываем третьим слоем сверху яблок. Теперь ставим противень в духовку и выпекаем тертый яблочный пирог тридцать-сорок минут. Готовый ароматный пирожок остужаем, сбрызнув его водой и накрыв чистым полотенцем.
Любой из этих рецептов отлично подойдет для приготовления не только яблочного пирога, но и пирога с другой ягодной начинкой: сливами, малиной, клюквой, вишней. Причем можно использовать не только свежие, но и замороженные фрукты и ягоды. Кстати, свежие яблоки можно с успехом заменить яблочным вареньем или повидлом.
Словом, не бойтесь экспериментировать. Поверьте, кухня – самое подходящее место для творчества, а тертый пирог с яблоками – отличный объект для кулинарных экспериментов. Вам остается только выбрать рецепт и начать готовить. Главное при этом – готовить с вдохновением и с удовольствием.
Рецепты домашнего тертого пирога с яблоками
Для тертого пирога с яблоками используют доступные компоненты. Потребуется минимальное количество времени, если заранее приготовить тесто. Существует масса вариантов создания вкусного угощения, среди которых тертый пирог с творогом и яблоками. Чтобы такая выпечка удалась, необходимо следовать рецептуре.
Пирог тертый с яблоками является самым простым в приготовлении блюдом.
Приготовление тертого яблочного пирога по классическому рецепту
Порадовать близких вкусным угощением можно, приготовив шарлотку классическим способом.
Для этого необходимы следующие продукты:
- яйца – 2 шт.;
- яблоки – 4 шт.;
- сливочное масло – 200 г;
- сахар – 250 г;
- просеянная мука – 400 г.
На первом этапе фрукты моют, срезают кожуру, вырезают сердцевину и режут мелкими кубиками. Чтобы плоды пропеклись, их можно измельчить на терке. В отдельной емкости соединяют сахар и масло. Смесь немного взбивают, добавив яйца. После этого порциями вводят муку и замешивают основу до образования единого состава, от которого берут треть и помещают в морозилку.
В дальнейшем по рецепту тертого пирога с яблоками форму смазывают маслом и ровным слоем распределяют тесто. Фрукты смешивают с сахарным песком и выкладывают на основу, присыпают небольшим количеством муки. Замороженное тесто натирают и высыпают на слой яблок. Форму убирают в духовку и выпекают на протяжении получаса при 180°С. Готовую выпечку охлаждают и нарезают порциями.
Быстрый рецепт тертого пирога с яблоками
Для быстрого создания кулинарного шедевра потребуется:
- 100 г сливочного масла;
- 340 г муки;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. корицы;
- 3 яблока;
- 150 г сахара;
- ½ ч. л. пищевой соды.
Начинка для пирога готовится из яблок предварительно натертых на терке.
Основу для десерта можно приготовить заранее, протереть и измельчить в процессе создания пирога. Размягченное масло растирают с сахарным песком, количество которого увеличивают или уменьшают в зависимости от вкусовых предпочтений. К смеси добавляют яйца с содой, постепенно вводят муку и замешивают не слишком тугую массу. Полученную основу разделяют на 2 части, которые заворачивают в пищевую пленку и убирают в морозилку на 60 минут.
Для приготовления начинки фрукты моют, вырезают семена, удаляют кожуру и измельчают на терке. Мякоть соединяют с корицей и сахаром. Яблоки не потемнеют, если сбрызнуть их соком лимона.
Замерзшее тесто натирают, половину выкладывают на противень, сверху распределяют наполнитель и посыпают его остатками основы. Форму убирают в духовой шкаф и выпекают на протяжении 35 минут при 190°С.
Тертый яблочный пирог с клубникой
Для разнообразия можно испечь фруктовый десерт с добавлением ягод. Продукт можно брать в свежем и замороженном виде.
Для угощения потребуются:
- маргарин – 200 г;
- яблоки – 5 шт.;
- кефир – 100 мл;
- соль – щепотка;
- клубника – 11 шт.;
- мука – 200 г;
- коричневый сахар – 100 г;
- белый сахарный песок – 100 г;
- лимон – 1 шт.;
- пекарский порошок – 1 упаковка;
- манная крупа – 3 ст. л.;
- ваниль и корица – по вкусу.
Тертый пирог с яблоками и клубникой.
Сначала фрукты трем, чтобы приготовить начинку. Для этого используют крупную терку. Мякоть присыпают коричневым сахаром и поливают лимонным соком, который предварительно выжимают из фрукта. Противень смазывают маслом. В отдельной чаше соединяют разрыхлитель, соль, муку и манку. Сухие компоненты хорошо перемешивают и вводят кефир, маргарин с сахарным песком. Из массы замешивают тесто, которое в дальнейшем покрывают пленкой и ставят в холодное место.
Охлажденную основу и яблочный наполнитель разделяют на 3 части, натирают и слой за слоем выкладывают в форму. До последнего слоя теста на поверхность будущего пирога помещают ягоды. На выпекание угощения необходимо 30 минут при 180°С. О его готовности свидетельствует золотистая румяная корочка. После десерт посыпают какао-порошком или сахарной пудрой и подают к чаю.
Тертый яблочный пирог с шоколадом
Сладкоежки оценят шоколадные нотки в тертом яблочном пироге, для которого необходимы:
- сливочное масло – 200 г;
- соль – щепотка;
- мука – 200 г;
- яйца – 1 шт.;
- горький шоколад – 1 плитка;
- яблоки – 6 шт.
Тертый яблочный пирог, посыпанный шоколадом.
Чтобы приготовить основу, смешивают сахар, муку, яйца, соль и масло. Полученную массу помещают в пакет и убирают в морозилку на 50-60 минут. После этого охлажденное тесто измельчают на терке и равномерно выкладывают в форму для выпекания. Фрукты очищают от семян и кожуры и натирают. Для растапливания шоколада используют водяную баню. Чтобы ускорить процесс, к продукту добавляют кусочек маргарина.
Фруктовую мякоть соединяют с шоколадной глазурью и выкладывают на основу. Форму с будущим десертом отправляют в духовку на 25 минут при 180°С. В результате наполнитель должен загустеть, а тесто подрумяниться.
Для украшения можно использовать натертую шоколадную стружку.
Тертый пирог с яблоками и смородиной
Фруктовое угощение можно разнообразить добавлением ягод. Для пирога необходимы:
- 600 г пшеничной муки;
- 200 г сливочного масла;
- ½ ч. л. соды;
- 200 г сахара;
- 2 щепотки соли;
- 2 яйца;
- 200 г черной смородины;
- 1 яблоко;
- 1 ст. л. крахмала.
Тертый пирог с яблоками и свежей смородиной.
Летом для создания кулинарного шедевра берут свежие ягоды, в зимнее время подойдет замороженный продукт. Для смешивания основы используют кухонный комбайн, миксер или венчик. В чашу помещают размягченное масло, яйца, соду, сахар и соль, хорошо взбивают компоненты и порциями вводят муку, которую предварительно просеивают через сито.
Тесто замешивают до того момента, пока оно не начнет прилипать к стенкам емкости, но не будет приставать к рукам при нажатии. Полученную массу выкладывают на стол. Основу разделяют на 2 части, одна из которых должна быть меньше. Ее заворачивают в пищевую пленку и убирают в морозильную камеру. Оставшуюся часть помещают в пакет и кладут в холодное место.
Смородину соединяют с крахмалом. Если продукт вынут из морозилки, то его не размораживают.
Фрукты моют, очищают от кожуры и семян и нарезают маленькими кусочками. Большой кусок теста раскатывают по размерам емкости для выпекания. Противень смазывают маслом или застилают фольгой, выкладывают основу и разравнивают по поверхности формы.
После выкладывают яблоки, на которые распределяют смородину. Замерзший кусок измельчают на крупной терке, которую держат на весу, и распределяют крошки по все поверхности начинки. Десерт отправляют в духовой шкаф на 45 минут при 180°С. Готовую выпечку нужно посыпать сахарной пудрой или молотыми орехами и подать к столу.
Тертый яблочный пирог с творожной начинкой
В качестве угощения может выступить тертый пирог с творогом и яблоками. Для создания основы используют:
- 500 г муки;
- 1 яйцо;
- 200 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 1 ст. л. пекарского порошка;
- 1 ст. л. сметана.
Творожно-яблочный тертый пирог.
Для наполнителя требуется:
- 200 г йогурта;
- 2 ст. л. сметана;
- 3 яйца;
- 400 г творога;
- 150 г сахарного песка;
- 2 ст. л. манной крупы;
- ½ ч. л. корицы;
- цедра ½ лимона;
- 3 яблока.
Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. После чего его растирают с сахаром, добавляя сметану, разрыхлитель и яйцо. Ингредиенты хорошо перемешивают и вводят небольшими количествами муку.
В результате должна получиться мягкая масса, которую помещают в пленку и убирают в холодильник. Творог протирают через сито или взбивают в блендере. Полученный состав соединяют с манной крупой, яйцами, сахарным песком и цедрой лимона. После вливают йогурт и сметану, замешивая однородную массу.
Форму смазывают маслом или выстилают пергаментом и выкладывают 2/3 теста, равномерно распределяя его по поверхности. Затем высыпают яблоки, формируя ровный слой. Фрукты заранее моют, срезают кожуру, удаляют сердцевину и нарезают пластинками. По вкусу плоды можно посыпать корицей или сахаром.
В дальнейшем выкладывают творожный наполнитель и натирают остатки основы сверху. В духовку ставят выпечку с натертым белком верхним слоем. Предварительно белок взбивают с сахарным песком. Выпекают изделие 40 минут при 170°С.
Тертый пирог с яблоками
Вкусный тертый пирог с яблоками готовится из песочного теста. Этот рецепт домашней выпечки очень популярен благодаря своей простоте и экономичности.
| Продукты (на 10 порций) | ||
| Маргарин – 200 г | ||
| Яйца – 3 шт. | ||
| Сахара – 1 стакан | ||
| Мука – 3-4 стакана | ||
| Сода – 0,5 ч. ложки | ||
| Яблоко – 4 шт. | ||
| Сахарная пудра – 2-3 ст. ложки |
Подготовить продукты для тертого пирога с яблоками.
Как приготовить тертый пирог с яблоками:
Размягченный маргарин, сахар (0,75 стакана) и яйца соединить, размешать до получения однородной массы.
Добавить муку, пищевую соду, (можно добавить соду, погашенную уксусом). Замесить тесто.
Тесто разделить на две части, завернуть их в пленку, охладить или заморозить.
Яблоки очистить. Мелко нарезать или натереть на терке.
Противень или сковороду смазать маслом или застелить пекарской бумагой.
В разогретую, смазанную жиром или застеленную бумагой сковороду равномерно распределить тесто, натирая на терке с крупными отверстиями (половину порции).
Также распределить очищенные яблоки, пересыпая их сахаром (0,25 стакана), и снова тесто.
Выпекать пирог тёртый при температуре 190-200° до золотистого цвета (20-25 минут).
Готовый тертый пирог с яблоками посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные куски.
 888 спасибо |
6 |
|
Вкусный тертый пирог с яблоками. Рецепт хороший, благодарю. 
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Загрузка...