Рецепты и особенности приготовления пончиков из творога в разных странах
В нашем рационе должно содержаться определенное количество витаминов, полезных микроэлементов, которые влияют на те или иные процессы в нашем организме. Так, уже давно доказана польза кисломолочных продуктов для представителей практически всех возрастных групп. Одним из самых полезных и легко усваиваемых молочных продуктов является творог. Он, в отличие от сырого молока, содержит казеин, который усваивается даже теми организмами, которые не способны усвоить молочный белок. Еще одним преимуществом творога является то, что все полезные вещества, содержащиеся в нем, способны сохраняться даже при тепловой обработке.
Таким образом, не стоит переживать, если вы не любите есть творог. Существует масса рецептов выпечки, например, творожные пончики, запеканка из творога, бублики, сырники и другие продукты, употребление которых пойдет вам на пользу. Не забывайте еще и о том, что в твороге содержатся аминокислоты, которые организм получает только из пищи. И если вы не являетесь сторонником употребления мясных продуктов, то нигде, кроме кисломолочных продуктов, вы их не найдете в том количестве, в котором они необходимы организму.
Помимо всего вышеперечисленного, в твороге содержится кальций, способствующий строению и укреплению костной системы, а соответственно, и совершенствованию работы опорно-двигательного аппарата. Творожные продукты позволяют проводить профилактику атеросклероза.
Приготовление выпечки из творога
Творог используется и в качестве ингредиента, входящего в состав теста, и для того, чтобы приготовить начинку того или иного блюда.
Итак, для того чтобы выбрать тот или иной рецепт, в котором необходимо присутствие творога, вам придется постараться. Ведь то великолепие выбора, которое предлагают нам всевозможные кулинарные книги, журналы, интернет-сайты просто невозможно пересмотреть, не то что уж выбрать. Конечно, можно и не искать ничего нового, а следовать советам и использовать тот или иной рецепт традиционного в вашей семье блюда. Таким рецептом может стать творожная запеканка с различными добавками (изюм, орехи), творожная масса, не похожая на остальные, рецепт кондитерской пасхи, ватрушек, пончиков и многого другого. Тем не менее всякие вкусные блюда вы всегда будете готовить и кушать с удовольствием, особенно понимая, что это не только вкусно, но и очень полезно.
Простые пончики из творога
Этот рецепт обычно так и называется, хотя у него есть еще название традиционные творожные пончики. Рецепт уже опробован не на одном поколении и продолжает завоевывать все больше и больше поклонников. Если порыться в интернете, то можно найти множество положительных отзывов от тех, кто уже попробовал приготовить пончики из творога. Для того чтобы десерт получился таким же, как в детстве, можно достать рецепт у своих знакомых, а можно воспользоваться следующими советами по приготовлению пончиков.
Итак, для приготовления пончиков из творога потребуется:
- 2 яйца,
- 1,5 ст. муки,
- 3/4 ст. сахара,
- 0,5 кг творога,
- Масло растительное,
- 2 ст. ложки сметаны,
- Мука,
- Сахарная пудра,
- 1 ч. ложка соды или разрыхлителя.
Приготовить пончики можно несколькими способами. Первый заключается в том, чтобы сначала смешать яйца, разрыхлитель, сахар и сметану с помощью миксера. Затем добавляем в эту смесь творог и потом, вводя понемногу муку, замешиваем среднее по густоте тесто. Оно не должно расползаться, но и не должно быть чересчур твердым. Второй вариант заключается в том, что сначала смешивается мука с разрыхлителем.
В ней необходимо сделать небольшое углубление, в которое затем вводится творог, яйца, сахар, сметана. Все замешивается, а муку можно в любое время добавить одним движением руки. Разницы в этих процессах практически нет никакой, но второй вариант более предпочтителен, так как разрыхлитель в этом случае будет распространяться по тесту равномерно, а в первом случае он может осесть на дно чашки, в которой вы производите замес.
Что касается формы пончиков, то с ней можно экспериментировать так, как вам захочется. Наиболее распространенными формами для пончиков являются шарики и бублики. Сформовав из теста понравившиеся вам фигурки, можно приступать к приготовлению. В зависимости от того какой рецепт вы используете, жарить пончики можно в растительном или сливочном масле.
Лучше – в растительном, так как оно не так быстро сгорает на сковороде. Наливаем столько масла, сколько потребуется для того, чтобы пончики полностью были покрыты маслом и жарились сразу с обеих сторон. Как только они приобретут золотистый оттенок, вынимаем готовые пончики из сковороды на бумагу для выпечки. Это поможет вам избавиться от лишнего жира на пончиках. Как только они немного остынут, следует посыпать их сахарной пудрой. Лучше всего подавать пончики сразу же после приготовления. Это отличный десерт к чаю.
Творожные пончики с начинкой
Как уже говорилось, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт пончиков. Ну, а дети любят те, что с начинкой. Начинка может быть абсолютно разной: шоколад, мармелад, варенье, джем, сгущенка и многое другое. Соответственно, и способы помещения начинки в пончик тоже разные. Если начинка сухая (фрукты, кокосовая стружка, мак), то ее можно сразу помещать в сырое тесто, и пончик пожарится вместе с ней.
Если же начинка не терпит повышения температуры (шоколад, мармелад) или она вязкая и жидкая (сгущенка, джем), то ее помещают в пончик уже после обжаривания. Но это относится только к крупным пончикам. Если же ваш шарик не превышает в диаметре 3 см, то вполне можно начинку положить еще в сырое тесто. За короткий срок начинка растаять не успеет, а тесто уже сварится. Между прочим, для того чтобы приготовить тесто, можно использовать рецепт традиционных пончиков. Крупногабаритные же изделия можно разрезать и положить в них начинку, а можно ввести ее с помощью кондитерского шприца.
Разнообразные виды пончиков
История возникновения такого блюда, как пончики, уходит корнями далеко в прошлое. Его название пришло к нам из Польши, а первый пончик, который так и назывался, был испечен еще во времена Фридриха Великого на полях одного из сражений. Документально подтверждено, что еще во времена Древнего Рима существовала технология создания продуктов питания, которые по своему виду и способу приготовления напоминали сегодняшние пончики.
Назывались они «глобулями» и представляли собой небольшие шарики, обжаренные в жире, которые затем смазывались медом и обсыпались маком. Несколькими годами позже, уже в эпоху средневековья, в Европе начали выпекаться так называемые «крапфены» – изогнутые в форме латинской буквы «S» кондитерские изделия, которые в 18 веке появились снова, но уже с разнообразными начинками. По сей день пончики являются одними из самых популярных кондитерских изделий во всем мире.
Разные формы, разное происхождение и ингредиенты, входящие в состав того или иного кондитерского изделия, повлияли и на их название. На сегодняшний день существует более полусотни наименований, которыми одаривают обжаренные во фритюре кусочки теста. Так, в Германии пончики называются «берлинерами» и имеют несколько продолговатую форму. И если в России пончики жарятся полностью (и не требуют переворота для обжарки с другой стороны), то берлинеры обязательно переворачиваются во время приготовления. Из-за этого с двух сторон такие изделия имеют ровный золотистый цвет, а по боковой окружности видна четкая белая полосочка.
В Америке существуют свои пончики – «донатсы». Они похожи на русские пончики в виде бубликов (такие же колечки) и жарятся с помощью полного погружения в раскаленное кипящее масло. Ну, а на Гавайях существуют “маласадас”, которые совершенно не имеют никакой определенной формы – обычные куски теста отщепляются и сразу же отправляются в кипящее масло.
Голландские пончики называются “пофферчес”, но на пончики они почти не похожи. Больше они напоминают оладьи или даже небольшие блинчики, посыпанные сахарной пудрой. Пудра тоже не всегда была основным способом украшения пончика. В некоторых странах для этого используется кокосовая стружка, мак, кунжут или тертые орешки. В Италии пончики напоминают татарское национальное блюдо «хворост», а употребляют их не в качестве десерта, как это принято в большинстве стран, а с разнообразными соусами, запивают вином и пивом.
Самые крупные пончики – «пикаронес» – изготавливают в Перу. Они настолько велики, что их из котла с маслом вылавливают палкой, подцепляя за ту самую дырку от бублика. Французские пончики «бенье» никогда не пекутся с начинкой, зато могут быть как круглой, так и квадратной формы. Страна восходящего солнца очень любит экспериментировать с едой, в том числе и с пончиками. В Японии вы можете приобрести и попробовать не только жареный, но и печеный пончик. Самыми востребованными среди европейских производителей до сих пор остаются пончики из Польши.
В японских ресторанах и кафе можно увидеть очень оригинальные формы пончиков. Среди них пончики-ромашки и даже пончики-сосиски. Ну, второй вариант ясен, его мы уже изготавливали на этапе приготовления колесиков, а вот ромашка может получиться из тех деталей, которые оказались вырезанными из предыдущих бубликов. Для этого просто прижимаем в нескольких местах эти кружочки друг к другу. Если с первого раза не получится ромашка, то ваши домочадцы все равно обнаружат в них сходство с каким-нибудь цветком.
Что же касается европейских пончиков прошлых веков, то букву «S» изготовить получится далеко не у всех, ведь рецепт их изготовления не сохранился, равно как и нет таких формочек, которые могли бы повторить ее. Но расстраиваться не стоит. Для этого можно обратиться к современной технике и самостоятельно сделать необходимые вам формы, по которым можно будет «выкроить» абсолютно любые фигурки. Для этого вам нужно будет лишь напечатать на компьютере букву S, вырезать ее из бумаги и обклеить пищевой пленкой. Теперь по этому шаблону можно вырезать любые детали, орнаменты и даже человеческие фигурки. Скорее всего, у вас на это уйдет много времени, но если вы готовите сюрприз своим любимым, дело того стоит.
Варианты формовки творожных пончиков
Если взять обычный рецепт приготовления творожных пончиков, то в нем не всегда можно найти способы формовки пончиков. А ведь иногда хочется сделать что-то новое, необычное. Часто бывает и так, что, заприметив какую-то интересную форму выпечки, мы не можем самостоятельно определить, каким же образом сложить или сформовать тесто, чтобы в результате получилось сердечко, ракушка или еще какой-нибудь интересный предмет. Помимо этого, многие прибегают к выпечке только для того, чтобы побаловать детей или внуков, которым точно надоест одна и та же форма даже вкусно приготовленных пончиков или плюшек.
Итак, каким же способом разнообразить ставшую скучной кулинарию? Во-первых, стоить вспомнить известную мудрость, которая гласит о том, что главное – это не форма, а содержание. Таким образом, можно легко догадаться о том, что в каком бы виде вы ни подали на стол выпечку, она будет такой же вкусной. Главное – не переборщить, ведь не каждый замысел может быть осуществлен легко и успешно. Для начала, решив поэкспериментировать, сформуйте несколько новых изделий, попробуйте, как они будут реагировать на тепловую обработку и, если результат будет успешным, приступайте к дальнейшему изготовлению.
Традиционные шарик и бублик
Для начала, если с фантазией у вас не очень хорошо, вам достаточно будет освоить две основные формы для жарки пончиков: шарик и колечко. Первый вариант возможен только с помощью скатывания небольшого количества теста. Для этого вам достаточно вспомнить, как в детстве вы лепили поделки из пластилина или из глины. Хотя есть еще способ – приобрести пончиковую машину, но навряд ли вы настолько любите эти продукты, чтобы тратить на покупку такого агрегата большие деньги.
Колечко тоже может быть оформлено двумя способами. Один из них – скатать небольшие колбаски из теста (вспоминаем урок труда в школе) и скрепить два конца вместе так, чтобы получился бублик. Но такой пончик может получиться не совсем ровным. Для семьи пойдет, а вот если на ужин или на чай приглашены гости, то постарайтесь подойти к процессу формовки пончиков аккуратнее. Для этого, кроме основных ингредиентов для теста, нам потребуются вспомогательные. Это скалка, стакан или чашка среднего диаметра и узкая рюмочка.
Начинаем с того, что отрезаем от общего куска теста небольшую часть и раскатываем ее в пласт, толщиной не менее 1 см. После этого, с помощью бокала или стакана, вырезаем кружочки из этого пласта. Они получаются ровными и красивыми. Теперь остается только дырка внутри. Ее нам поможет сделать рюмочка. Стараемся вырезать центральные дырочки как можно аккуратнее и ровнее. Получившиеся «блинчики» отправляем на сковородку.
Рецепт творожных пончиков “Мечта детства”
Пончики из творога можно приготовить с начинкой или без нее. Для того чтобы они получились именно такими, какими вы их помните с детства, необходимы следующие ингредиенты:
- Творог – 250-300 г,
- Сахар – 3 ст. ложки,
- 2 яйца,
- Лимонный сок (уксус) – 0,5 ч. ложки,
- Сода – 0,5 ч. ложки,
- Сахарная пудра – по вкусу,
- Растительное масло.
Яйца взбиваем с сахаром миксером или хорошенько вымешиваем с помощью венчика. В эту смесь добавляем творог, муку. Соду необходимо погасить уксусом или лимонным соком (чтобы тесто не было слишком пахучим). Растираем тесто так, чтобы оно не было слишком крутым, чтобы его можно было взять ложкой. В сковороду с высокими краями наливаем масло, разогреваем его как следует. Ложкой берем тесто, обваливаем мукой и опускаем в кипящее масло. Пончики должны быть полностью погружены в масло. Готовые пончики выкладываем на пергамент, даем им немного остыть, а маслу – стечь. После этого в отдельную чашку насыпаем сахарную пудру и обсыпаем ею пончики.
Творожные пончики одни из самых популярных кондитерских изделий
Всех нас баловали в детстве наши бабушки сладкой выпечкой к чаю. Наш самовар часто был горячим, так как внуков приходило в гости много. Этот простой, но невероятно вкусный десерт назывался у бабушек просто – пончики. Помню ароматные запахи, доносившиеся из кухни, когда готовили эту замечательную вкусность к чаю. Когда вся семья собиралась, а на столе стояла большая тарелка с горкой румяных и пышных пончиков.
Пончики творожные – это приготовленные из творожного теста шарики или кольца, которые обжариваются в масле. Это лакомство — универсальное блюдо. Так их можно взять с собой на пикник, предложить ребенку в качестве перекуса в школе и просто приготовить к чаепитию. Пончики готовятся очень быстро и к тому же очень питательны, вкусны и полезны.
Как приготовить творожные пончики
Их готовят из обычного теста или на дрожжах. Пончик традиционно имеет форму шара или кольца. Классическое изделие может быть с начинкой, иметь сахарную посыпку, покрываться глазурью или шоколадом.
Три основных правила расскажут, как приготовить пончики из творога, чтоб они получились идеальными.
Тесто для пончиков
Тесто для пончиков с творогом по рецептам любой сложности должно делаться из качественной муки. Она обязательно должна быть очищена от мусора и просеяна через мелкое сито. Процедура просеивания позволяет дополнительно обогатить муку кислородом, что повышает качество готового продукта.
Творог для пончиков
Лучше всего использовать для пончиков домашний творог. Этот продукт должен быть свежим и достаточно сухим. Творог с лишней влагой “забьет” тесто и пончик не получится пышным. Для однородного состава теста творог крайне желательно перетереть, что позволит удалить все комочки.
Общее количество масла должно превышать жарящиеся изделия в 3-4 раза.
Оптимальная температура для фритюра — 190 С. Она должна быть постоянной на протяжении всей готовки. Главное — не перегреть его изначально, а хорошо и ровно разогреть. Если жарить пончики в недостаточно горячем жире, то они впитают в себя много жира, что сделает их безвкусными.
Оптимальная продолжительность жарки с каждой стороны — 3 минуты. Регулярное переворачивание пончиков сделает их равномерно прожаренными и золотистыми.
Используемый фритюр должен быть высокого качества. Недопустимо применение старого масла.
Десерт соединяет в себе пышный и «воздушный» мякиш, тонкую золотистую корочку, легкий сливочный аромат и приятный вкус. Устоять перед таким аппетитным лакомством будет очень не просто! Итак, готовим вкуснейшие творожные пончики по следующим ниже рецептам с фото пошагово.
Творожные пончики — 6 лучших рецептов с начинками и без
1. Творожные пончики жареные в масле
Состав:
однородный творог от 9 % — 200 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 4 ст. л.
разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
мука — примерно 1 стакан (сколько возьмет тесто)
ванилин — щепоть
рафинированное подсолнечное масло (для фритюра) — 1,5-2 стакана.
Яйцо смешиваем с сахаром и взбиваем венчиком до получения легкой пены.
Добавляем к жидкой массе однородный творог с высоким процентом жирности, интенсивно растираем смесь вилкой.
Соединяем муку с разрыхлителем и постепенно просеиваем к творожной массе. Добавляем щепоть ванилина для получения легкого аромата.
Замешиваем вручную тесто для пончиков
Оно должно получиться мягким, пластичным и слегка липким. Если творог слишком влажный или используется крупное яйцо, норму муки придется увеличить. Но в любом случае сильно уплотнять массу не стоит, иначе пончики могут получиться «грубыми».
Формируем творожные шарики размером с грецкий орех или даже чуть меньше — при жарке во фритюре пончики заметно увеличатся. Периодически смазываем ладони растительным маслом, чтобы липкое тесто не приставало к рукам.
Готовим фритюр: в маленьком толстодонном сотейнике разогреваем 1,5-2 стакана рафинированного подсолнечного масла. В горячую жидкость по несколько штук опускаем творожные заготовки. Готовим на медленном огне, часто помешивая шарики, до равномерного зарумянивания.
Горячие творожные пончики извлекаем из сотейника шумовкой и выкладываем на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Подобным образом готовим следующие партии.
Свежеприготовленные творожные пончики по желанию посыпаем сахарной пудрой через мелкое сито или поливаем растопленным шоколадом. В дополнение к десерту можно приготовить простейший крем, смешав сметану с сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению творожных пончиков жареных в масле
Пончики опускайте только в прогретое масло.
Для обжаривания используйте посуду с толстым дном и высокими бортами.
Масло не будет стрелять, если перед обжаркой в масло добавить щепотку соли.
Чтобы все пончики были одинаковыми, вырезать их удобно стаканом, а дырку проделывать маленькой рюмкой. Можно применить любой цилиндрический предмет, это зависит от вашей фантазии.
«Несладкие» пончики можно готовить, используя зелень (подойдут петрушка и укроп, а вот другие травы могут испортить вкус). Зелень мелко рубят и добавляют в тесто.
2. Пышные творожные пончики классический рецепт с фото
Это еще один способ приготовления пончиков, где они получаются просто воздушными.
Состав:
творог — 250 г
мука — 1 стакан
разрыхлитель — 1 ч. л. с верхом
яйца — 1 шт.
ванильный сахар — 1 пакетик
сахар — 3 ст. л.
растит. масло — 500 мл.
Приготовление:
Взбиваем яйцо миксером.
В процессе взбивания высыпаем сахар, ванильный сахар. Добавляем творог и перемешиваем.
Продолжая перемешивать понемногу добавляем муку, разрыхлитель для теста.
Тесто разминаем руками.
Отщипывая по не многу от готового теста скатываем шарики.
В кастрюле хорошо разогреваем масло.
Аккуратно опускаем в масло шарики. Обжариваем шарики до румяного цвета.
Достаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца.
Сверху посыпаем сахарной пудрой. Такая выпечка украсит ваш стол, понравится вашей семье и гостям. Приятного чаепития!
3. Пышные творожные пончики за 10 мин видео рецепт
Простой и быстрый рецепт приготовления вкусного блюда из творога.
4. Творожные пончики с яблочной начинкой
Они станут более ароматными с помощью натуральных продуктов — фруктовых начинок, цитрусовой цедры или корицы.
Состав:
Творог 400 г
Мука 2 стакана
Яйцо 2 шт.
Сахар 4 ст. л.
Яблоко 2 шт.
Сода ½ ч. л.
Соль ¼ ч. л.
Ванилин 0,2 г
Приготовление:
Яблоки очистить от семян и перепонок. Нарезать фрукты небольшими кубиками.
Смешать в одной миске творог, яйца, сахар, соль, соду, ванилин и 4 ст. л. муки.
Тщательно перемешать ингредиенты до однородного состояния. Процедуру можно делать ложкой.
Постепенно подсыпать муку в массу, постоянно ее вымешивая. Должна получиться плотная консистенция, которую легко будет скатывать в шарики.
От теста отщипывать небольшие кусочки. Руками придавать им плоско-круглую форму. В центр заготовки выложить яблочную начинку.
Слепить края изделия и скатать тесто, придавая ему форму шара.
В горячем масле обжаривать шарики до увеличения в объеме. Изделия должны быть погружены в жир не меньше чем на ½.
Постоянно переворачивать пончики, чтоб они равномерно прожарились со всех сторон.
Слегка остудить выпечку, присыпать пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
5. Творожные пончики с вишней видео рецепт
Еще один вариант того, как приготовить творожные пончики в домашних условиях по пошаговому рецепту. Очень вкусный рецепт!
Выпечка творожных пончиков в духовке
Снизить калорийность и сделать десерт более полезным помогут варианты приготовления его в духовом шкафу. Тесто готовится так же быстро как и по традиционному рецепту, зато не надо возиться с горячим маслом.
Совет для духовки
Глазированные пончики можно не только жарить, но и выпекать в специальной форме. Для этого сделайте тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Заполняйте формочки на 2/3 с помощью чайной ложки или кондитерского шприца, и выпекайте при температуре 180 градусов.
6. Творожные пончики с манкой в духовке
Приготовленные пончики с манкой вместо муки будут еще полезнее и рассыпчатее. А использование творога с добавками (курага, изюм) придаст десерту аромат и дополнительный вкус.
Состав:
Творог — 600 г
Яйцо — 2 шт.
Манка — ½ стакана
Изюм — горсть
Сахар — 2-3 ст. л.
Масло для формы
Приготовление:
Мягкую творожную массу хорошо размять в миске.
Вбить в нее свежие яйца.
Подсыпать манную крупу. Хорошо размешать компоненты и оставить их для набухания крупы.
Всыпать в массу сахар и промытый изюм. Еще раз все смешать.
Форму для выпекания в духовке смазать сливочным маслом.
Из общей массы теста сформировать шарики одинаковой формы.
Выпекать пончики в горячей духовке 15-20 минут. Температура выпечки 160-170 С.
Такой рецепт творожных пончиков в домашних условиях хорош тем, что изделия вкусны и в холодном виде. Перед подачей их лучше украсить сахарной пудрой или шоколадом. Приятного чаепития!
Если вы хотите порадовать своих домочадцев нежным, воздушным, изумительным десертом, угостите их приготовленными своими руками пончиками. Такая аппетитная выпечка украсит ваш стол, понравится вашей семье и гостям. Любителям выпечки хочу порекомендовать взять на заметку рецепт вкуснейшего и нежнейшего Цветаевского яблочного пирога моей коллеги Маргариты.
Надеюсь рецепты приготовления творожных пончиков из статьи помогут вам в приготовлении этого замечательного вкусного и полезного блюда. Может у вас есть свой любимый рецепт приготовления пончиков? Расскажите о нем в комментариях ниже статьи.
Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.
Так же Вам пригодятся рецепты вкусной заварной творожной пасхи и как покрасить яйца на Пасху красиво своими руками, приготовить кулич Краффин и пасхального кролика, ароматные аппетитные куличи на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.
Поздравления
Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!
P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!
P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!
Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь
В детстве я очень любила мамины творожные пончики, я и сейчас их люблю не меньше, но готовлю в основном по просьбе сына (он тоже их обожает). Приготовление занимает совсем немного времени, продукты вполне доступные. Угощаемся!
| Белки | 31 г |
| Жиры | 29 г |
| Углеводы | 88 г |
Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.
Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.
История пончиков.
Пончик считается одним из самых популярных кондитерских изделий в мире. Его любят есть люди всех возрастов, не взирая на высокую калорийность продукта и большое содержание жиров. Ведь, что может быть вкуснее аппетитного пончика с чашечкой кофе?
Пончик представляет собой жареный в масле сладкий пирожок круглой формы. Очень часто в него добавляют начинку (варенье, джем, повидло, сгущенку), а также посыпают сахарной пудрой или поливают глазурью.
Уже долгие годы ученые и филологи спорят о том, какое изделие можно называть пончиком, а какое — пышкой. Кто-то видит разницу между ними в наличие отверстия (дырки), кто-то в (не)содержании начинки, а другие в различных рецептурах.
О происхождении этого блюда до сих пор спорят. Кто-то говорит, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс». Кто-то «винит» во всем евреев, якобы готовивших булочки таким образом в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме. Сама романтичная легенда гласит, что пончики изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Он, мол, стоял у штурвала и жевал какую-то выпечку. Начался жуткий шторм, капитану для управления кораблем понадобились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса.
В действительности же, изобретение пончиков связано скорее всего с тем, что тесто с дыркой быстрее прожаривается, только и всего.
Польское слово “пончик” уверенно вошло в русский лексикон, заняв лидирующие позиции в ассортиментном ряду кондитерских изделий. У поляков “пончик” (paczek) как кулинарный термин упоминается впервые во время правления польского короля Августа III Грубого (1696-1763). Также существует легенда о том, что первый прототип берлинского пончика был испечен на полях сражений личным кондитером Фридриха Великого в 1756 году. Полевой пекарь придал блюду форму пушечных ядер и обжарил их на открытом огне на сковороде в большом количестве жира.
Однако еще в XVI веке дрожжевые шары, испеченные в смальце, появились в северо-германских землях. По одной из легенд первый берлинский пончик был испечен на полях сражений кондитером Фридриха Великого в 1756 году. Полевой пекарь придал форму пушечных ядер новым кондитерским изделиям и обжарил их на открытом огне на сковороде в большом количестве жира.
Когда и кто впервые наполнил пончик начинкой, истории неизвестно. Однако к концу XVIII века жареный круглый пирожок с начинкой из джема был на каждом немецком столе к Рождеству и перед Великим постом.
А вот американский ученый Пол Маллинс решил основательно подойти к изучению биографии пончика в США, опубликовав книгу «Глазированная Америка: история пончика». Доктор пришел к выводу, что первые пончики могли появиться в Америке в начале XVIII века, когда в Нью-Йорке и других крупных городах получило распространение голландское тесто olykoek («масляный пирожок»).
Впервые пончик упоминается в английской поваренной книге 1803 года. В середине XIX века пончик уже выглядел и готовился тем же образом, что и сегодня. К 1920-м годам основная часть пончиков делалась с помощью автоматов — в большом количестве и по низкой цене. А ближе к середине ХХ века в Штатах появились первые национальные торговые сети по продаже пончиков.
Когда речь заходит о пончиках (донатсах, если хотите), люди сразу думают о компании Dunkin’ Donuts. И это вполне заслуженно. Международная сеть кофеен с пончиками завоевала многие страны.
История знаменитых кофеен началась в 1950 году, когда Билл Розенберг открыл свое первое кафе в Квинси, штат Массачусетс. А в 1955 году лицензию получил первый франчайзинг компании. Сегодня кофейни сети работают в 33 странах мира, обслуживая ежедневно больше 2,7 миллиона посетителей.
Здесь вам предложат классические ринг-донаты – клубничные, лимонные, банановые, покрытые черным или белым шоколадом; шелл-донаты, изюминкой которых являются различные кремы; аппетитные роял-тарты, глазированные моти-ринги и кейк-донаты из шоколадного теста.
А вот старейшая московская пончиковая находится рядом с усадьбой “Останкино”, она открылась в 1952 году и уже полвека радует посетителей вкуснейшими пончиками, обильно посыпанными сахарной пудрой.
В Питере самая старая из сохранившихся пышечных называется «Желябова 25» (находится на улице Большая Конюшенная; появилась в 1958 г.)
В разных городах России пончиками могут называться даже сладкие пышки – так их величают в Санкт-Петербурге. В Москве пончик – это дрожжевой пирожок с начинкой и с круглым отверстием посередине.
Многие российские супермаркеты ввели в ассортиментную матрицу собственного производства так называемые «берлинеры» – сладкие пончики с начинкой из фруктового джема, покрытые шоколадной глазурью, помадкой или сахарной пудрой. Берлинеры являются традиционной немецкой выпечкой для новогодних вечеров и карнавалов. Шутливый обычай наполнять пончики горчицей вместо джема остался лишь для праздничных торжеств, в любом магазине Германии и по всему миру можно встретить берлинеры ежедневно в обычном исполнении.
В каждой стране пончик имеет свое название, историю происхождения и национальные особенности. Одним из самых распространенных в мире кондитерских изделий является берлинский пончик (берлинер) — сладкий пончик с начинкой, покрытый шоколадной глазурью или сахарной пудрой. В Израиле пончики называются «Sufganiyah», их традиционно выпекают к Хануке. В Украине их прозвали «Пампушками», в Польше – «Pączki», в Боснии и Герцеговине эта выпечка называется «Krofne», а в Хорватии «Krafne». Во Франции имеется всем известный «Beignet» (пончик с начинкой), в США готовят подобную выпечку «Jelly Donut» (пончик с мармеладом), а в разных регионах России пончиками могут называться даже сладкие пышки.
В последнее время в России очень полюбили американский вариант пончиков – донатсы. Разноцветные плюшки с глазурью и различными начинками покорили не только детей, но и взрослых.
Сегодня пончики являются очень популярным изделием во всем мире. Но врачи и диетологи призывают ограничивать употребление пончиков, особенно приготовленных в заведениях фаст-фуда.
Пончик обладает энергетической ценностью в 200 калорий, причем половина из них – это исключительно вредные насыщенные и транс-жиры. А вот питательной ценности у пончика практически нет.
Попадая в желудок пончик вызывает брожение, травмируя слизистую оболочку и очень долго переваривается.
Глазированные берлинеры и донатсы кроме масляных канцерогенов содержат большое количество химических веществ.
Воздействие на организм пальмоядрового масла, на котором жарят пончики и который используется для приготовления его начинки, еще до конца не изучено и вызывает множество споров.
Сахарная глазурь на пончиках чаще всего содержит вредные красители.
В продолжительной истории пончиков немало занятных фактов. Например, однажды американские любители “здоровой еды” вместе с кондитерской компанией Donut King создали самый огромный пончик в мире. Весил он 3,5 тонны, а в диаметре достигал 6 метров. Гигант состоял из 15 слоев сладких пончиков общим количеством 90 тысяч штук. Это чудо кулинарии, конечно же, занесли в Книгу рекордов Гиннесса.
В Новой Зеландии в июле 2007 года был возведен памятник фиолетово-розовому пончику по случаю выхода на экраны полнометражной версии мультсериала “Симпсоны”.
Некоторые местные жители выражали недовольство этим памятником, называя его “визуальной деградацией пейзажа”, утверждая, что город не должен ассоциироваться “с американскими мультиками о дисфункциональных семьях”. Осенью 2009 года этот знаменитый памятник был сожжен неизвестными.
Рецепты и особенности приготовления пончиков из творога в разных странах
- Приготовление выпечки из творога
- Разнообразные виды пончиков
- Варианты формовки творожных пончиков
В нашем рационе должно содержаться определенное количество витаминов, полезных микроэлементов, которые влияют на те или иные процессы в нашем организме. Так, уже давно доказана польза кисломолочных продуктов для представителей практически всех возрастных групп. Одним из самых полезных и легко усваиваемых молочных продуктов является творог. Он, в отличие от сырого молока, содержит казеин, который усваивается даже теми организмами, которые не способны усвоить молочный белок. Еще одним преимуществом творога является то, что все полезные вещества, содержащиеся в нем, способны сохраняться даже при тепловой обработке.
Таким образом, не стоит переживать, если вы не любите есть творог. Существует масса рецептов выпечки, например, творожные пончики, запеканка из творога, бублики, сырники и другие продукты, употребление которых пойдет вам на пользу. Не забывайте еще и о том, что в твороге содержатся аминокислоты, которые организм получает только из пищи. И если вы не являетесь сторонником употребления мясных продуктов, то нигде, кроме кисломолочных продуктов, вы их не найдете в том количестве, в котором они необходимы организму.
Помимо всего вышеперечисленного, в твороге содержится кальций, способствующий строению и укреплению костной системы, а соответственно, и совершенствованию работы опорно-двигательного аппарата. Творожные продукты позволяют проводить профилактику атеросклероза.
Вернуться к содержанию
Приготовление выпечки из творога
Творог используется и в качестве ингредиента, входящего в состав теста, и для того, чтобы приготовить начинку того или иного блюда.
Итак, для того чтобы выбрать тот или иной рецепт, в котором необходимо присутствие творога, вам придется постараться. Ведь то великолепие выбора, которое предлагают нам всевозможные кулинарные книги, журналы, интернет-сайты просто невозможно пересмотреть, не то что уж выбрать. Конечно, можно и не искать ничего нового, а следовать советам и использовать тот или иной рецепт традиционного в вашей семье блюда. Таким рецептом может стать творожная запеканка с различными добавками (изюм, орехи), творожная масса, не похожая на остальные, рецепт кондитерской пасхи, ватрушек, пончиков и многого другого. Тем не менее всякие вкусные блюда вы всегда будете готовить и кушать с удовольствием, особенно понимая, что это не только вкусно, но и очень полезно.
Простые пончики из творога
Этот рецепт обычно так и называется, хотя у него есть еще название традиционные творожные пончики. Рецепт уже опробован не на одном поколении и продолжает завоевывать все больше и больше поклонников. Если порыться в интернете, то можно найти множество положительных отзывов от тех, кто уже попробовал приготовить пончики из творога. Для того чтобы десерт получился таким же, как в детстве, можно достать рецепт у своих знакомых, а можно воспользоваться следующими советами по приготовлению пончиков.
Итак, для приготовления пончиков из творога потребуется:
- 2 яйца,
- 1,5 ст. муки,
- 3/4 ст. сахара,
- 0,5 кг творога,
- Масло растительное,
- 2 ст. ложки сметаны,
- Мука,
- Сахарная пудра,
- 1 ч. ложка соды или разрыхлителя.
Приготовить пончики можно несколькими способами. Первый заключается в том, чтобы сначала смешать яйца, разрыхлитель, сахар и сметану с помощью миксера. Затем добавляем в эту смесь творог и потом, вводя понемногу муку, замешиваем среднее по густоте тесто. Оно не должно расползаться, но и не должно быть чересчур твердым. Второй вариант заключается в том, что сначала смешивается мука с разрыхлителем.
В ней необходимо сделать небольшое углубление, в которое затем вводится творог, яйца, сахар, сметана. Все замешивается, а муку можно в любое время добавить одним движением руки. Разницы в этих процессах практически нет никакой, но второй вариант более предпочтителен, так как разрыхлитель в этом случае будет распространяться по тесту равномерно, а в первом случае он может осесть на дно чашки, в которой вы производите замес.
Что касается формы пончиков, то с ней можно экспериментировать так, как вам захочется. Наиболее распространенными формами для пончиков являются шарики и бублики. Сформовав из теста понравившиеся вам фигурки, можно приступать к приготовлению. В зависимости от того какой рецепт вы используете, жарить пончики можно в растительном или сливочном масле.
Лучше – в растительном, так как оно не так быстро сгорает на сковороде. Наливаем столько масла, сколько потребуется для того, чтобы пончики полностью были покрыты маслом и жарились сразу с обеих сторон. Как только они приобретут золотистый оттенок, вынимаем готовые пончики из сковороды на бумагу для выпечки. Это поможет вам избавиться от лишнего жира на пончиках. Как только они немного остынут, следует посыпать их сахарной пудрой. Лучше всего подавать пончики сразу же после приготовления. Это отличный десерт к чаю.
Творожные пончики с начинкой
Как уже говорилось, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт пончиков. Ну, а дети любят те, что с начинкой. Начинка может быть абсолютно разной: шоколад, мармелад, варенье, джем, сгущенка и многое другое. Соответственно, и способы помещения начинки в пончик тоже разные. Если начинка сухая (фрукты, кокосовая стружка, мак), то ее можно сразу помещать в сырое тесто, и пончик пожарится вместе с ней.
Если же начинка не терпит повышения температуры (шоколад, мармелад) или она вязкая и жидкая (сгущенка, джем), то ее помещают в пончик уже после обжаривания. Но это относится только к крупным пончикам. Если же ваш шарик не превышает в диаметре 3 см, то вполне можно начинку положить еще в сырое тесто. За короткий срок начинка растаять не успеет, а тесто уже сварится. Между прочим, для того чтобы приготовить тесто, можно использовать рецепт традиционных пончиков. Крупногабаритные же изделия можно разрезать и положить в них начинку, а можно ввести ее с помощью кондитерского шприца.
Вернуться к содержанию
Разнообразные виды пончиков
История возникновения такого блюда, как пончики, уходит корнями далеко в прошлое. Его название пришло к нам из Польши, а первый пончик, который так и назывался, был испечен еще во времена Фридриха Великого на полях одного из сражений. Документально подтверждено, что еще во времена Древнего Рима существовала технология создания продуктов питания, которые по своему виду и способу приготовления напоминали сегодняшние пончики.
Назывались они «глобулями» и представляли собой небольшие шарики, обжаренные в жире, которые затем смазывались медом и обсыпались маком. Несколькими годами позже, уже в эпоху средневековья, в Европе начали выпекаться так называемые «крапфены» – изогнутые в форме латинской буквы «S» кондитерские изделия, которые в 18 веке появились снова, но уже с разнообразными начинками. По сей день пончики являются одними из самых популярных кондитерских изделий во всем мире.
Разные формы, разное происхождение и ингредиенты, входящие в состав того или иного кондитерского изделия, повлияли и на их название. На сегодняшний день существует более полусотни наименований, которыми одаривают обжаренные во фритюре кусочки теста. Так, в Германии пончики называются «берлинерами» и имеют несколько продолговатую форму. И если в России пончики жарятся полностью (и не требуют переворота для обжарки с другой стороны), то берлинеры обязательно переворачиваются во время приготовления. Из-за этого с двух сторон такие изделия имеют ровный золотистый цвет, а по боковой окружности видна четкая белая полосочка.
В Америке существуют свои пончики – «донатсы». Они похожи на русские пончики в виде бубликов (такие же колечки) и жарятся с помощью полного погружения в раскаленное кипящее масло. Ну, а на Гавайях существуют “маласадас”, которые совершенно не имеют никакой определенной формы – обычные куски теста отщепляются и сразу же отправляются в кипящее масло.
Голландские пончики называются “пофферчес”, но на пончики они почти не похожи. Больше они напоминают оладьи или даже небольшие блинчики, посыпанные сахарной пудрой. Пудра тоже не всегда была основным способом украшения пончика. В некоторых странах для этого используется кокосовая стружка, мак, кунжут или тертые орешки. В Италии пончики напоминают татарское национальное блюдо «хворост», а употребляют их не в качестве десерта, как это принято в большинстве стран, а с разнообразными соусами, запивают вином и пивом.
Самые крупные пончики – «пикаронес» – изготавливают в Перу. Они настолько велики, что их из котла с маслом вылавливают палкой, подцепляя за ту самую дырку от бублика. Французские пончики «бенье» никогда не пекутся с начинкой, зато могут быть как круглой, так и квадратной формы. Страна восходящего солнца очень любит экспериментировать с едой, в том числе и с пончиками. В Японии вы можете приобрести и попробовать не только жареный, но и печеный пончик. Самыми востребованными среди европейских производителей до сих пор остаются пончики из Польши.
В японских ресторанах и кафе можно увидеть очень оригинальные формы пончиков. Среди них пончики-ромашки и даже пончики-сосиски. Ну, второй вариант ясен, его мы уже изготавливали на этапе приготовления колесиков, а вот ромашка может получиться из тех деталей, которые оказались вырезанными из предыдущих бубликов. Для этого просто прижимаем в нескольких местах эти кружочки друг к другу. Если с первого раза не получится ромашка, то ваши домочадцы все равно обнаружат в них сходство с каким-нибудь цветком.
Что же касается европейских пончиков прошлых веков, то букву «S» изготовить получится далеко не у всех, ведь рецепт их изготовления не сохранился, равно как и нет таких формочек, которые могли бы повторить ее. Но расстраиваться не стоит. Для этого можно обратиться к современной технике и самостоятельно сделать необходимые вам формы, по которым можно будет «выкроить» абсолютно любые фигурки. Для этого вам нужно будет лишь напечатать на компьютере букву S, вырезать ее из бумаги и обклеить пищевой пленкой. Теперь по этому шаблону можно вырезать любые детали, орнаменты и даже человеческие фигурки. Скорее всего, у вас на это уйдет много времени, но если вы готовите сюрприз своим любимым, дело того стоит.
Вернуться к содержанию
Варианты формовки творожных пончиков
Если взять обычный рецепт приготовления творожных пончиков, то в нем не всегда можно найти способы формовки пончиков. А ведь иногда хочется сделать что-то новое, необычное. Часто бывает и так, что, заприметив какую-то интересную форму выпечки, мы не можем самостоятельно определить, каким же образом сложить или сформовать тесто, чтобы в результате получилось сердечко, ракушка или еще какой-нибудь интересный предмет. Помимо этого, многие прибегают к выпечке только для того, чтобы побаловать детей или внуков, которым точно надоест одна и та же форма даже вкусно приготовленных пончиков или плюшек.
Итак, каким же способом разнообразить ставшую скучной кулинарию? Во-первых, стоить вспомнить известную мудрость, которая гласит о том, что главное – это не форма, а содержание. Таким образом, можно легко догадаться о том, что в каком бы виде вы ни подали на стол выпечку, она будет такой же вкусной. Главное – не переборщить, ведь не каждый замысел может быть осуществлен легко и успешно. Для начала, решив поэкспериментировать, сформуйте несколько новых изделий, попробуйте, как они будут реагировать на тепловую обработку и, если результат будет успешным, приступайте к дальнейшему изготовлению.
Традиционные шарик и бублик
Для начала, если с фантазией у вас не очень хорошо, вам достаточно будет освоить две основные формы для жарки пончиков: шарик и колечко. Первый вариант возможен только с помощью скатывания небольшого количества теста. Для этого вам достаточно вспомнить, как в детстве вы лепили поделки из пластилина или из глины. Хотя есть еще способ – приобрести пончиковую машину, но навряд ли вы настолько любите эти продукты, чтобы тратить на покупку такого агрегата большие деньги.
Колечко тоже может быть оформлено двумя способами. Один из них – скатать небольшие колбаски из теста (вспоминаем урок труда в школе) и скрепить два конца вместе так, чтобы получился бублик. Но такой пончик может получиться не совсем ровным. Для семьи пойдет, а вот если на ужин или на чай приглашены гости, то постарайтесь подойти к процессу формовки пончиков аккуратнее. Для этого, кроме основных ингредиентов для теста, нам потребуются вспомогательные. Это скалка, стакан или чашка среднего диаметра и узкая рюмочка.
Начинаем с того, что отрезаем от общего куска теста небольшую часть и раскатываем ее в пласт, толщиной не менее 1 см. После этого, с помощью бокала или стакана, вырезаем кружочки из этого пласта. Они получаются ровными и красивыми. Теперь остается только дырка внутри. Ее нам поможет сделать рюмочка. Стараемся вырезать центральные дырочки как можно аккуратнее и ровнее. Получившиеся «блинчики» отправляем на сковородку.
Рецепт творожных пончиков “Мечта детства”
Пончики из творога можно приготовить с начинкой или без нее. Для того чтобы они получились именно такими, какими вы их помните с детства, необходимы следующие ингредиенты:
- Творог – 250-300 г,
- Сахар – 3 ст. ложки,
- 2 яйца,
- Лимонный сок (уксус) – 0,5 ч. ложки,
- Сода – 0,5 ч. ложки,
- Сахарная пудра – по вкусу,
- Растительное масло.
Яйца взбиваем с сахаром миксером или хорошенько вымешиваем с помощью венчика. В эту смесь добавляем творог, муку. Соду необходимо погасить уксусом или лимонным соком (чтобы тесто не было слишком пахучим). Растираем тесто так, чтобы оно не было слишком крутым, чтобы его можно было взять ложкой. В сковороду с высокими краями наливаем масло, разогреваем его как следует. Ложкой берем тесто, обваливаем мукой и опускаем в кипящее масло. Пончики должны быть полностью погружены в масло. Готовые пончики выкладываем на пергамент, даем им немного остыть, а маслу – стечь. После этого в отдельную чашку насыпаем сахарную пудру и обсыпаем ею пончики.
Блюда из творога, Пончики
Рецепты изделий из теста → Пончики 
Блюда из творога
Пончики из творога – мечта детства.
Вкуснейшие бублики-пончики из творога, яиц, сахара и муки – угощение, которое можно себе иногда позволить. А как любят пончики ребятишки!
Творожные пончики – всеми любимое лакомство родом из детства! Просто и вкусно!
Пончики из творога жарятся очень быстро. Тесто для пончиков также готовится быстро и просто. Творожные пончики за 10 минут – это реально!
Любимое лакомство сладкоежек – пончики! А творожные пончики не только вкусные, но и полезные.
Если вы хотите приготовить что-то к чаю, тогда советую сделать вот такие вкуснейшие, мягкие и воздушные творожные пончики, которые готовятся очень быстро.
Пышные, воздушные шарики из творожного теста с ароматным чаем порадуют детишек и всю семью.
А мы тут пончиками балуемся:) И вас соблазняем. Пончики из творога готовятся быстро, можно сказать на скорую руку.
Легкие, воздушные и очень вкусные творожные пончики! Вмиг исчезают со стола!
Готовим необычные сырники, или творожные батончики, или прямоугольные пончики! Как именно назвать эту творожную вкуснотищу (по-другому и не скажешь), решать вам, но то, что рецепт очень удачный и результат вам понравится – это однозначно!
Рецепт пончиков из творога – жирновато, но очень вкусно 🙂
Творожные пончики с изюмовой начинкой.
Творожные пончики такие вкусные, что съедаются мгновенно! Можно приготовить в духовке или во фритюре.
Я сегодня готовила творожники. Это мягкие жареные шарики из творога, которые очень просты в приготовлении и являются хорошим вариантом завтрака. Продукты для этого блюда доступные и простые. А сюрприз этих творожников – начинка из абрикосов.
Творожные пончики из сладких ванильных сырков – десерт из детства, который многие вспомнят. Готовятся такие пончики очень быстро, ингредиентов понадобится совсем немного, и уже через полчаса можно наслаждаться ароматным и вкусным завтраком.
Очень аппетитные сырные пончики помогут вам скоротать время между трапезами. Они несладкие, имеют ярко-выраженный сырный вкус, хрустящую корочку и нежный мякиш внутри.
Очень вкусные пышки-пончики с творогом! Я пожарила эти замечательные пончики, которые у нас очень любят дети, к вечернему чаю.
Среди множества блюд из творога – вкусные и румяные творожные шарики. Рецепт жареных творожных шариков можно назвать одним из вариантов рецепта сырников. Сырники в виде румяных шариков выглядят более оригинальными и аппетитными.
Пышные, вкусные творожные пончики-шарики из детства.
Готовятся творожные пончики недолго и просто. Получаются они нежными, мягкими и вкусными.
Творожные шарики – отличный вариант, чтобы накормить детей творогом. Готовятся творожные пончики с манкой, жарятся во фритюре.
Готовим вкусные, румяные пончики из творожного теста. Форма творожных пончиков может быть разной, но пончики в виде колец жарятся быстрее и для них потребуется меньше масла при жарке.
Кто из нас не любит воздушные, сладкие пончики? Предлагаем вам замечательный рецепт творожных пончиков, которые тают во рту.
Творожные пончики – быстрый и легкий рецепт вкуснейших пончиков за 10 минут. Необычайно простой рецепт с использованием минимального количества продуктов. Удивляйте своих близких и родных.
Традиционно баурсаки готовят из дрожжевого теста. Но это рецепт соленых казахских баурсаков на кефире, без дрожжей. Румяные, воздушные баурсаки очень похожи на пончики, но подавать их можно не только к чаю, но и к супу, и к салату. Можно подать баурсаки с творожно-чесночным соусом.
Творожные пончики, жаренные во фритюре.
Очень вкусные творожные пышки, которые идеально подходят к чаепитию. Универсальное творожное тесто – можно жарить на сковороде или запекать в духовке.
Очень захотелось пончиков, а идти к метро вечером, по морозу было лень.) Результат – вот такие пончики творожные, рецепт прилагается)
Если ваши дети не любят творог, приготовьте им творожные пончики. Рецепт не требует много времени, а полезный, но нелюбимый творог превратится в аппетитный десерт.
Папанаши – популярный румынский десерт, представляющий собой нежные творожные пончики, которые подают со сметаной и вареньем, преимущественно со смородиновым.
Для меня творожники – это воспоминание беззаботного детства. Когда мама в выходной день их готовила, а я просыпалась от сладкого аромата жареных пончиков-творожников, который заполнял весь дом.
 |
 |
|
 |
||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
10 рецептов вкусных пышных пончиков с начинками и без
Шоколадные, банановые, творожные, сырные и другие пончики на любой вкус.
8 секретов идеальных пончиков
- Ингредиенты должны быть комнатной температуры. То есть яйца и молочные продукты нужно заранее вынуть из холодильника.
- Чтобы пончики получились пышными, предварительно просейте муку.
- Масло для жарки должно быть горячим. Оптимальная температура — 180–200 °C. Легче всего определить температуру с помощью термометра. Но если его нет, можно капнуть в масло немного воды или бросить маленький кусочек хлеба. Если масло зашипело, можно готовить пончики.
- Обжаривайте пончики частями на умеренном огне. Масла должно быть столько, чтобы пончики могли свободно в нём плавать, не касаясь друг друга.
- Во время жарки периодически переворачивайте пончики, чтобы они поджарились со всех сторон. На каждую сторону уйдёт примерно по 2–4 минуты.
- Готовые пончики должны покрыться румяной корочкой. Если снаружи они приобрели нужный оттенок, а изнутри не пропеклись, значит, температура масла была чересчур высокой. В таком случае нужно немного убавить огонь.
- После жарки пончики нужно достать шумовкой и переложить на бумажное полотенце, чтобы с них стёк лишний жир.
- Пончики можно готовить и в духовке. Для этого воспользуйтесь специальной формой для выпечки пончиков или же сформируйте их вручную и переложите на противень, застеленный пергаментом.
1. Классические пончики с сахарной глазурью
Ингредиенты
- 250 мл тёплого молока;
- 10 г активных сухих дрожжей;
- 1 столовая ложка сахара;
- 400 г муки;
- 60 г растопленного сливочного масла;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- растительное масло — для жарки.
- 150 г сахарной пудры;
- 3–4 столовые ложки молока;
- щепотка ванилина — опционально.
Приготовление
Смешайте молоко, дрожжи и сахар и оставьте на 15 минут. Если дрожжи свежие, то смесь начнёт пениться. Добавьте муку, масло, яйцо и соль и перемешайте до однородной консистенции. Накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа.
Раскатайте тесто толстым пластом и с помощью стакана вырежьте большие кружочки. В каждом из них сделайте ещё одно отверстие стаканом меньшего диаметра. Обжарьте пончики в разогретом масле.
Смешайте просеянную сахарную пудру с молоком и ванилином. Полейте глазурью готовые пончики.
2. Творожные пончики
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 60–80 г сахара;
- щепотка соли;
- ½ чайной ложки соды;
- 250 г сметаны;
- 250 г творога;
- 300–350 г муки;
- растительное масло — для жарки;
- сахарная пудра — для посыпки.
Приготовление
Взбейте яйца, сахар, соль и соду. Добавьте сметану и ещё раз взбейте. Всыпьте половину муки и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте творог, перемешайте и частями вводите оставшуюся муку, перемешивая после каждого добавления.
Сформируйте из теста не слишком толстые колбаски и нарежьте их на несколько длинных кусочков. Скатайте каждый кусочек в тонкий жгут, сверните кольцом и скрепите края. Обжарьте получившиеся пончики в разогретом масле и посыпьте сахарной пудрой.
Ещё один рецепт творожных пончиков вы найдёте в этой статье:
3. Пончики на кефире
Ингредиенты
- 250 мл кефира;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- 80 г сахара;
- ½ чайной ложки соды;
- 3 столовые ложки растительного масла + для жарки;
- 600–700 г муки.
Приготовление
Смешайте кефир, яйцо, соль и сахар. Затем добавьте соду и масло и ещё раз перемешайте. Частями всыпьте муку, тщательно перемешивая после каждого добавления. Сформируйте из теста шарики и обжарьте в разогретом масле.
4. Пончики на сгущёнке
Ингредиенты
- 400 г сгущённого молока;
- 3 яйца;
- 300 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина;
- растительное масло — для жарки;
- несколько столовых ложек сахарной пудры.
Приготовление
Взбейте сгущёнку и яйца до однородной консистенции. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Частями всыпьте сухие ингредиенты в яичную смесь, хорошо перемешивая после каждого добавления. Если тесто получается жидковатым, добавьте ещё немного муки.
Слегка раскатайте тесто, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. Затем нарежьте тесто толстыми полосками, разрезав их на небольшие кусочки. Сформируйте из каждого кусочка шарики и обжарьте в разогретом масле. Обваляйте готовые пончики в сахарной пудре.
5. Пончики с варёной сгущёнкой
Ингредиенты
- 250 мл тёплого молока;
- 100 г сахара;
- 10 г активных сухих дрожжей;
- 1 чайная ложка соли;
- 3 столовые ложки растительного масла + для жарки;
- 500 г муки;
- 200–250 г варёной сгущёнки;
- сахарная пудра — для посыпки.
Приготовление
Растворите в молоке столовую ложку сахара и дрожжи и оставьте на 15 минут. Добавьте оставшийся сахар, соль и масло и перемешайте. Частями всыпьте муку, хорошо перемешивая после каждого добавления.
Слегка помните тесто руками. Накройте полотенцем и оставьте примерно на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое. Скатайте из теста колбаску, нарежьте кусочками и слегка раскатайте их.
На каждый кружочек теста выложите немного сгущёнки. Соедините края теста и сформируйте шарики. Накройте полотенцем и оставьте ещё на 20–30 минут. Затем обжарьте пончики в разогретом масле. Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой.
По такому же принципу можно приготовить пончики и с другой начинкой. Например, с шоколадной пастой или кусочками фруктов.
6. Шоколадные пончики
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 300 мл кефира;
- 500 г муки;
- 50 г какао;
- ½ столовой ложки корицы;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- растительное масло — для жарки.
- 150 г сахарной пудры;
- 4 столовые ложки какао;
- 2 столовые ложки молока;
- щепотка ванилина — опционально.
Приготовление
Взбейте яйца и сахар до однородной консистенции. Добавьте кефир и ещё раз взбейте. Смешайте муку, какао, корицу, соль и разрыхлитель. Частями всыпьте мучную смесь к жидким ингредиентам, перемешивая после каждого добавления.
Оберните ёмкость с тестом пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на час. Затем раскатайте тесто толстым пластом и стаканом вырежьте кружочки. В каждом из них сделайте небольшое отверстие маленьким стаканом. Обжарьте пончики в разогретом масле.
Смешайте ингредиенты для глазури до однородной консистенции и полейте этой смесью готовые пончики.
7. Банановые пончики
Ингредиенты
- 3 спелых банана;
- 100 г сахара;
- 150 г муки;
- 1 столовая ложка картофельного или кукурузного крахмала;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Вилкой или блендером разомните бананы в пюре. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Всыпьте муку, крахмал и разрыхлитель и ещё раз как следует перемешайте.
Зачерпните тесто чайной или столовой ложкой и с помощью другой ложки быстро опустите в разогретое масло. Повторите то же самое с остальным тестом.
8. Пончики на сметане с вишнёвым джемом
Ингредиенты
- 7 г активных сухих дрожжей;
- 2 столовые ложки сахара;
- 150 мл тёплого молока;
- 350–400 г муки;
- щепотка соли;
- 1 яйцо;
- 230 г сметаны;
- 70 г растопленного сливочного масла;
- растительное масло — для жарки;
- вишнёвый джем — по вкусу (можно взять другой джем на ваш выбор);
- сахарная пудра — для посыпки.
Приготовление
Смешайте дрожжи, сахар и молоко и оставьте на 15 минут. В отдельной ёмкости смешайте муку и соль. Добавьте молочную смесь, яйцо, сметану и масло и перемешайте миксером до однородной консистенции.
Накройте ёмкость полотенцем и дождитесь, пока тесто не увеличится вдвое. На это уйдёт примерно 1,5 часа. Затем хорошо помните тесто и раскатайте его пластом толщиной около 1 см. Вырежьте из него кружочки, накройте полотенцем и оставьте ещё примерно на 40 минут.
Обжарьте пончики в разогретом масле. Выложите джем в кулинарный мешок, сделайте сбоку в пончиках небольшие отверстия ножом и наполните их джемом. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
9. Пончики «Красный бархат» со сливочной глазурью
Ингредиенты
- 250 г муки;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соды;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ лимона;
- 110 мл молока;
- 150 г сахара;
- 1 яйцо;
- 30 г сливочного масла;
- 50 г горького шоколада;
- щепотка ванилина;
- 1 столовая ложка красного жидкого пищевого красителя;
- немного растительного масла.
- 50 г сливочного сыра;
- 30 г размягчённого сливочного масла;
- 2–3 столовые ложки сахарной пудры;
- 3 столовые ложки молока.
Приготовление
Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Выжмите лимонный сок в молоко и оставьте на 5–10 минут. В другой миске взбейте сахар и яйцо. В небольшую ёмкость выложите масло и шоколад, поставьте в микроволновку на 30 секунд и перемешайте.
В яичную смесь добавьте растопленное масло с шоколадом, молоко, ванилин и краситель. Перемешайте до однородной консистенции. Частями всыпьте мучную смесь, хорошо перемешивая после каждого добавления.
Выложите тесто в форму для выпечки пончиков и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку примерно на 15 минут. Выньте форму и оставьте на 10 минут.
Тем временем смешайте ингредиенты для глазури до однородной консистенции. Переложите смесь в кулинарный мешок, выньте пончики из формы и полейте их глазурью.
10. Сырные пончики
Ингредиенты
- 3 яичных белка;
- 100 г твёрдого сыра (выбирайте тот, который хорошо плавится);
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько столовых ложек панировочных сухарей;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Взбейте белки миксером до густой белой пены. Добавьте к ним тёртый сыр и перец и аккуратно перемешайте. Можно добавить другие специи на ваш выбор. Сформируйте из теста небольшие шарики, обваляйте в сухарях и обжарьте в разогретом масле.
Блюда из творога, Пончики
Рецепты изделий из теста → Пончики
Блюда из творога
Пончики из творога – мечта детства.
Вкуснейшие бублики-пончики из творога, яиц, сахара и муки – угощение, которое можно себе иногда позволить. А как любят пончики ребятишки!
Творожные пончики – всеми любимое лакомство родом из детства! Просто и вкусно!
Пончики из творога жарятся очень быстро. Тесто для пончиков также готовится быстро и просто. Творожные пончики за 10 минут – это реально!
Любимое лакомство сладкоежек – пончики! А творожные пончики не только вкусные, но и полезные.
Если вы хотите приготовить что-то к чаю, тогда советую сделать вот такие вкуснейшие, мягкие и воздушные творожные пончики, которые готовятся очень быстро.
Пышные, воздушные шарики из творожного теста с ароматным чаем порадуют детишек и всю семью.
А мы тут пончиками балуемся:) И вас соблазняем. Пончики из творога готовятся быстро, можно сказать на скорую руку.
Легкие, воздушные и очень вкусные творожные пончики! Вмиг исчезают со стола!
Готовим необычные сырники, или творожные батончики, или прямоугольные пончики! Как именно назвать эту творожную вкуснотищу (по-другому и не скажешь), решать вам, но то, что рецепт очень удачный и результат вам понравится – это однозначно!
Рецепт пончиков из творога – жирновато, но очень вкусно 🙂
Творожные пончики с изюмовой начинкой.
Творожные пончики такие вкусные, что съедаются мгновенно! Можно приготовить в духовке или во фритюре.
Я сегодня готовила творожники. Это мягкие жареные шарики из творога, которые очень просты в приготовлении и являются хорошим вариантом завтрака. Продукты для этого блюда доступные и простые. А сюрприз этих творожников – начинка из абрикосов.
Творожные пончики из сладких ванильных сырков – десерт из детства, который многие вспомнят. Готовятся такие пончики очень быстро, ингредиентов понадобится совсем немного, и уже через полчаса можно наслаждаться ароматным и вкусным завтраком.
Очень аппетитные сырные пончики помогут вам скоротать время между трапезами. Они несладкие, имеют ярко-выраженный сырный вкус, хрустящую корочку и нежный мякиш внутри.
Очень вкусные пышки-пончики с творогом! Я пожарила эти замечательные пончики, которые у нас очень любят дети, к вечернему чаю.
Среди множества блюд из творога – вкусные и румяные творожные шарики. Рецепт жареных творожных шариков можно назвать одним из вариантов рецепта сырников. Сырники в виде румяных шариков выглядят более оригинальными и аппетитными.
Пышные, вкусные творожные пончики-шарики из детства.
Готовятся творожные пончики недолго и просто. Получаются они нежными, мягкими и вкусными.
Творожные шарики – отличный вариант, чтобы накормить детей творогом. Готовятся творожные пончики с манкой, жарятся во фритюре.
Готовим вкусные, румяные пончики из творожного теста. Форма творожных пончиков может быть разной, но пончики в виде колец жарятся быстрее и для них потребуется меньше масла при жарке.
Кто из нас не любит воздушные, сладкие пончики? Предлагаем вам замечательный рецепт творожных пончиков, которые тают во рту.
Творожные пончики – быстрый и легкий рецепт вкуснейших пончиков за 10 минут. Необычайно простой рецепт с использованием минимального количества продуктов. Удивляйте своих близких и родных.
Традиционно баурсаки готовят из дрожжевого теста. Но это рецепт соленых казахских баурсаков на кефире, без дрожжей. Румяные, воздушные баурсаки очень похожи на пончики, но подавать их можно не только к чаю, но и к супу, и к салату. Можно подать баурсаки с творожно-чесночным соусом.
Творожные пончики, жаренные во фритюре.
Очень вкусные творожные пышки, которые идеально подходят к чаепитию. Универсальное творожное тесто – можно жарить на сковороде или запекать в духовке.
Очень захотелось пончиков, а идти к метро вечером, по морозу было лень.) Результат – вот такие пончики творожные, рецепт прилагается)
Если ваши дети не любят творог, приготовьте им творожные пончики. Рецепт не требует много времени, а полезный, но нелюбимый творог превратится в аппетитный десерт.
Папанаши – популярный румынский десерт, представляющий собой нежные творожные пончики, которые подают со сметаной и вареньем, преимущественно со смородиновым.
Для меня творожники – это воспоминание беззаботного детства. Когда мама в выходной день их готовила, а я просыпалась от сладкого аромата жареных пончиков-творожников, который заполнял весь дом.
|
|
|
|
||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Загрузка...