Яблочный пирог: рецепт хорошей хозяйки
Согласитесь, лучший день недели — выходной, ведь можно делать все, что душа пожелает: смотреть любимые фильмы, читать книги, пригласить в гости близких подруг и устроить вечеринку. Кстати, это отличный повод испечь что-нибудь вкусненькое. Предлагаем приготовить невероятно нежный яблочный пирог. Фруктовая начинка придает изделию свежесть и по-настоящему летний аромат. Огромным преимуществом кушанья является то, что его можно делать в любое время года, ведь яблоки продаются в магазинах все двенадцать месяцев.
Мы поможем подобрать рецепт: если не хотите долго возиться с тестом, рекомендуем испечь блюдо без дрожжей, а любителям пряностей советуем ввести в него пару щепоток корицы или ванилина. Вариантов яблочного пирога существует множество. Можно сделать изделие с двойной начинкой, например, добавить изюм или ягоды. Безумно вкусный десерт получается с медом и орехами. Рассуждать о его прелестях можно очень долго, но лучше все-таки решиться и приготовить блюдо самостоятельно. Легкий яблочный пирог — универсальный десерт для любого времени года. Попробуйте испечь кушанье и оцените его достоинства.
Пирог «Ленивец»
Для начала предлагаем опробовать на практике самый простой, но, тем не менее, очень вкусный рецепт. Некоторые хозяйки предпочитают делать яблочный пирог с использованием дрожжей, однако процедура замешивания и расстойки теста отнимает много времени и сил. Современные женщины, занятые домом, работой и учебой, далеко не всегда могут позволить себе подобные «траты». В таком случае самый подходящий вариант — сделать нежный десерт, действуя согласной следующей инструкции. Вот увидите, испечь вкусный фруктовый пирог очень легко, и мы вам в этом поможем.
- 150 граммов мороженого
- какао или тертый шоколад — по желанию
Для яблочного пирога:
- три крупных яблока (блюдо лучше делать со сладким фруктами)
- три домашних яйца
- 0,5 маленькой ложки пищевой соды
- 200 граммов сахарного песка
- стакан (без горки) просеянной муки
- маленький кусочек сливочного масла
- пять миллилитров лимонного сока или уксуса — для гашения соды
Простой яблочный пирог, о котором сейчас пойдет речь, — самый подходящий вариант для занятых хозяек. Чтобы сделать десерт, понадобится совсем немного времени, к тому же совершенно не обязательно быть профессионалом в изготовлении кондитерских изделий. Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. Поэтому если у вас есть свободная минутка, предлагаем испечь сочное кушанье с фруктами. Побалуйте ароматным яблочным пирогом свою семью! А чтобы он выглядел еще аппетитнее, украсим изделие мороженным и шоколадом.
Сначала нужно сделать тесто, для этого выложите в глубокую миску яйца, засыпьте их сахаром, включите миксер на минимум и начинайте взбивать. Готовить смесь следует на минимальной скорости, постепенно увеличивая ее до максимума. Только так масса получится идеально однородной и пышной. Как только песок полностью растворится, займитесь остальными ингредиентами для яблочного пирога. Хорошо просейте муку, потом введите в нее гашеную соду. Теперь следует постепенно подсыпать сухие ингредиенты в посуду к яйцам, тщательно перемешайте полученное тесто.
Осталось приготовить начинку: вымытые яблоки очистите от кожуры, избавьтесь от сердцевины и косточек. Мякоть порубите тонкой соломкой, однако самый сочный десерт получается, если натереть фрукты на средней тёрке. На каком из вариантов остановиться, решайте сами. По желанию посыпьте массу сахаром. Быстрый яблочный пирог рекомендуется готовить на пергаменте — застелите им посуду. Бумага предотвратит изделие от подгорания, к тому же вам будет гораздо проще извлечь его из формы.
Смажьте пергамент маслом, сюда же выложите яблоки, сверху вылейте тесто и осторожно разровняйте его ложкой или лопаткой. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, затем поставьте в него блюдо и подождите пятнадцать минут. Когда услышите характерный аромат и заметите, что корж покрылся корочкой, откройте дверцу и проткните его спичкой. Если она останется сухой, доставайте кушанье.
Чтобы сделать пирог еще более аппетитным, можете приготовить шоколадную глазурь или подать его с растопленным медом. Однако на это нужно время, мы предлагаем более простой, но не менее вкусный вариант: порежьте остывший десерт на порционные кусочки, посыпьте их шоколадной стружкой или какао, рядом с каждым положите шарик пломбира. Как видите, сделать лакомство оказалось не так уж сложно. Так что экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь яблочными пирогами собственного приготовления.
Медово-яблочный пирог без дрожжей
Если хотите быстро и без проблем испечь вкусный фруктовый десерт, предлагаем сделать его на тесте без дрожжей. Ведь в последнем случае понадобится около 40 минут, чтобы масса достаточно поднялась и настоялась. Мы рекомендуем изучить простой рецепт пышного яблочного пирога. Благодаря мёду изделие получается очень ароматным и нежным, если хотите, добавьте в начинку для пикантности три-четыре грамма корицы. Такое лакомство не стыдно подать даже на праздничный стол.
Тесто для яблочного пирога:
- 210-230 граммов пшеничной муки
- куриные яйца — три крупных штуки
- 1,75 чашки сахара
- 85 граммов сливочного масла
- небольшая горсть панировочных сухарей
- корица — по желанию
- 20 миллилитров растопленного мёда
- сладкие яблоки — 300 граммов
- сахарная пудра — для присыпки
Чтобы вопрос — делать пирог или нет — никогда вас не беспокоил, советуем подобрать парочку интересных и простых рецептов, не отнимающих много времени. Ведь на практике доказано, вкусный десерт не обязательно должен быть сложным в приготовлении. Предлагаем изучить именно такое блюдо. «Изюминкой» кушанья является мед, который добавляются в начинку. Благодаря этому изделие получается нежным и невероятно ароматным.
Итак, начинаем готовить тесто: пропустите муку через мелкое сито и на пару минут отставьте ее в сторону. Тем временем соедините в миске сладкий песок и яичные желтки, тщательно разотрите ингредиенты с помощью венчика, когда они приобретут однородность, добавьте порезанное кубиками сливочное масло. Кстати, лучше, если оно будет размягченным, поэтому заранее выньте его из холодильника. Теперь высыпьте в посуду муку, затем активными движениями разминайте массу до тех пор, пока не уйдут все комки и неровности. У вас должно получиться эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
Быстрый яблочный пирог практически готов, осталось его собрать. Для этого обработайте форму маслом и присыпьте панировкой. Благодаря сухарям на изделии образуется аппетитная корочка. С яблок снимите кожуру, удалите всё лишнее — косточки и сердцевину, — затем порубите их тонкими дольками. Если хотите сделать открытый яблочный пирог, вылейте в посуду тесто, распределите сверху фрукты и отправьте его в разогретую духовку. В противном случае выложите в посуду только 1/2 массы, потом яблоки и полейте все оставшимся тестом. Таким образом у вас получится быстрый яблочный пирог закрытого типа.
Теперь нужно испечь изделие: подержите его в духовке около получаса при температуре 180 градусов. Делать блюдо и начинку для него можно по-разному, мы в свою очередь предложили один из самых простых вариантов. Надеемся, он придется вам по душе. У вас осталось три белка, из которых нужно приготовить сладкий, вкусный крем. Соедините их в глубокой посуде с сахаром и взбейте венчиком или миксером в пышную пену. Полученную массу нанесите на открытый яблочный пирог (или закрытый, смотря какой вы делаете), потом еще на пять-семь минут поставьте его в духовой шкаф. Когда изделие остынет, разделите его ножом на порционные кусочки, посыпав каждый пудрой.
Орехово-яблочный пирог с изюмом, корицей и лимоном
Кого в детстве не баловали яблочными пирогами? Наверняка многие из нас до сих пор помнят приятный, сладкий аромат блюда, его нежный и сочный вкус. Предлагаем хотя бы на несколько мгновений вернуться в детство — для этого нужно лишь испечь десерт. Самый легкий способ — сделать его с начинкой, состоящей исключительно из фруктов. Согласитесь, это слишком просто и стандартно, ведь вкусный десерт должен быть насыщенным и ароматным. Поэтому рекомендуем не жалеть сил и приготовить открытый яблочный пирог с орехами, корицей и изюмом.
Тесто для шарлотки:
- просеянная мука — чуть меньше стакана
- одно яйцо
- 0,5 двухсотграммовой упаковки сливочного масла
- 50 граммов сладкой пудры (делать пирог можно и с обычным сахаром)
Начинка для яблочного пирога:
- 800-1000 граммов кисло-сладких яблок
- некрупный лимон
- 90 граммов грецких или других орехов (вкусный десерт получается также с арахисом и миндалем)
- молотая корица — на ваше усмотрение
- две средние горсти изюма
Рецепты яблочных пирогов очень разнообразны, поэтому каждый любитель ароматной выпечки сможет подобрать изделие на свой вкус. Возможно, именно это блюдо приживется в вашей семье. Сначала нужно приготовить тесто, процедура довольно простая: выложите из холодильника масло, когда оно подтает, порежьте его кусочками и соедините с пудрой, сюда же введите яйцо. Последнее следует заранее взбить с помощью специального венчика. Теперь постепенно, высыпая по несколько ложек, добавьте просеянный пшеничный продукт. Учтите, тесто для будущего яблочного пирога не стоит делать слишком плотным, оно должно быть эластичным и упругим. Когда справитесь, заверните его в полиэтилен и уберите на полчаса в холодильник.
Для начинки очистите яблоки и порубите их на тонкие ломтики, лимон натрите на мелкой терке или поступите по-другому: с помощью ножа снимите с него шкурку и пропустите ее через мясорубку. Изюм замочите в теплой воде, когда он размягчится, слейте жидкость, а сами ягоды отожмите. Смешайте все ингредиенты, добавьте к ним молотую корицу, а также предварительно обжаренные и измельченные орехи.
Вернемся к тесту: выложите его на присыпанный мукой стол и раскатайте скалкой. Заметим, что диаметр лепешки должен быть чуть больше самой формы, чтобы впоследствии можно было сформировать бортики. Обработайте стенки посуды маслом и отправьте в нее тесто. Разровняйте его рукам, сверху равномерно распределите начинку. Немного приподнимите изделие по краям, чтобы яблочно-ореховая масса в процессе выпечки не выпадала. Уберите блюдо в разогретый духовой шкаф, примерно через 1/2 часа доставайте его и накрывайте на стол.
Как видите, даже обычному яблочному пирогу при желании можно придать оригинальный внешний вид и вкус. Достаточно добавить в начинку несколько новых ингредиентов. Например, для аромата подойдет корица или ваниль, а золотистый размягченный изюм и молотые грецкие орехи или арахис помогут приготовить более сытное и сочное блюдо. Делать пирог просто, нужно лишь этого захотеть.
Пирог “Яблочное лукошко”
| Аппетитность: |
| Творческая оригинальность: |
| Подача блюда: |
 |
malasha / larik_malasha Лариса Рейтинг: 1777,7  -0,3 Рецептов: 198 |
Сахар (100 г в тесто + 0,5 стак. в заливку) — 100 г
Маргарин (или масло сливочное) — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сметана (в заливку) — 0,5 стак.
Корица (по желанию)
Смешать размягченный маргарин или масло с сахаром.
Добавить яйца – 2 целых и один белок. Желток нам понадобится для смазки пирога. Смешать. Можно работать миксером.
Теперь добавить муку и разрыхлитель теста.
Замесить тесто. Смотрите по Вашему тесту, оно должно быть слегка липнущим к рукам. Возможно, Вам понадобится больше или меньше муки.
Отложить небольшой кусочек теста для плетенки, а остальное тесто руками выложить в форму, покрытую бумагой для выпечки. Тесто липнет к рукам, его можно легко распределить, если постоянно смачивать руки в холодной воде.
Теперь начинка. Очистить яблоки от кожуры и семечек. Нарезать тонкими пластинками.
Выложить на тесто. По желанию, посыпать корицей.
Оставшийся кусочек теста раскатать, обильно посыпав стол мукой. Нарезать полоски.
Уложить полоски в виде плетенки. Мне пирожок напомнил корзинку, поэтому я дала ему такое название.
Смазать пирог оставшимся желтком. Поставить пирог в разогретую духовку и печь при температуре 180 град. около 35-40 минут до румяности.
В это время сделать заливку: взбить сметану с сахаром до исчезновения крупинок.
Вынуть пирог из духовки. Выложить горячим в блюдо.
Пироги из слоеного теста: 5 супер рецептов в вашу копилку
Наступила осень, все чаще город заливает холодной дождь, поэтому хочется оставаться дома с любимыми людьми и радовать их вкусной домашней выпечкой. Чтобы не тратить много времени на готовку, а больше проводить его с семьей, на выручку приходит готовое слоеное тесто, которое можно купить в любом магазине или на рынке, а можно заранее приготовить самим и просто достать его из морозилки. В качестве начинки может использоваться любой продукт: в зависимости от того, какой именно пирог вы хотите приготовить – сладкий или нет. Мы предлагаем вам пять вкусных рецептов домашних пирогов из слоеного теста, которые, надеемся, понравятся вам и вашим близким.
.jpg)
Слоеное тесто имеет свою историю, которая связана с именем одного из французских кондитеров – Клавдием Геле. Однажды у него заболел отец, и по показаниям врачей папе можно было есть хлеб, состоящий только из муки, воды и масла. Юный кондитер решил приготовить именно такой и в 1645 году на свет появилось первое слоеное тесто. Для его приготовления юный гений замесил тесто на муке и воде, а затем завернул в него кусочки сливочного масла, после чего просто раскатал и повторил процедуру еще 10 раз. Затем тесто отправилось в духовку. Каково же было изумление кондитера и его учителя, когда из духовки достали хлеб необычной формы и бесподобный на вкус. После окончания учебы Клавдий уехал в Париж, где нашел работу в кондитерской Rosabau Patisserie. Он начал работать над своим рецептом, усовершенствовал его, благодаря чему кондитерская стала очень популярной, а повар знаменитым и богатым. Затем он переехал во Флоренцию, где работал в пекарне братьев Моска. Именно они узнали рецепт теста, хотя Клавдий его очень ревностно охранял, и именно благодаря им тесто распространилось по всему миру. А теперь и мы, имеем возможность приготовить слоеное тесто в домашних условиях и испечь с ним вкусные домашние пироги.
В домашних условиях можно приготовить слоеное тесто трех видов – дрожжевое, бездрожжевое и слоеное рубленое тесто.
Первые два требуют много времени и сил, поэтому лучше всего такое тесто купить в магазине. Слоеное рубленое тесто – самое популярное, так как не требует много времени при его приготовлении. Возьмите 200 г муки, 100 г сливочного масла и 5-6 ст. л. воды, щепотка соли.
Продукты заранее охладите. В емкость для замеса теста высыпьте муку. В ледяной воде растворите соль, масло положите на 15 минут в морозилку. Натрите масло на крупной терке и соедините с мукой, порубите массу ножом. В тесте сделайте ямку и влейте воду, замесите тесто. Как только тесто начнет слипаться в комок, оно готово. Придайте тесту форму лепешки, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.
Посыпьте стол мукой, положите тесто и раскатайте, время от времени переворачивая пласт. Тесто лучше всего раскатывать толщиной не более 3-4 мм. Готовое тесто используйте согласно выбранному рецепту.
Пирог с моцареллой и томатами
Сыр моцарелла – отличный источник кальция и фосфора. Используя такой сыр вы получите отличный источник белка, абсолютно без лишних жиров.
Ингредиенты:
- слоеное тесто 500 г.
- помидоры 5 шт.
- сыр моцарелла 400 г.
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления: Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружками. Моцареллу нарежьте тонкими пластинками. Тесто раскатайте в прямоугольник 20х30 см. Форму или противень присыпать мукой или проложите пергаментной бумагой. Выложите тесто, сделайте небольшие бортики. Сверху уложите внахлест моцареллу, чередуя с помидорами. Немного посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут.
Пирог из слоеного теста с грушами и яблоками
Ингредиенты:
- слоеное тесто 250 г.
- яблоки кисло-сладкие 4 шт.
- ванилин 1 щепотка
- сливочное масло 50 г.
- сахарная пудра 50 г.
- груши 7 половинок
- сахарный песок 2 ст. л.
Способ приготовления: Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать мелким кубиком. Добавить щепотку ванилина, сливочное масло, немного воды, сахарную пудру и все вместе потушить яблоки в течение 20 минут до их полного размягчения. Духовку нагреть до 180 градусов. Пласты слоеного теста разложить в один слой внахлест, раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром 28 см и выложить в разъемную форму диаметром 24 см. Приготовленную яблочную массу равномерно выложите на тесто. Поставьте форму с тестом в холодильник на 15 минут. Половинки груш очистить от кожуры, надрезать в виде веера и выложить на яблочную массу срезами вниз. Посыпать сахарным песком, поставить в духовку. Запекать 25-30 минут. Готовый пирог вынуть и остудить. Нарезать порционными кусочками.
Пирог со шпинатом, сыром и оливками
Ингредиенты:
- слоеное тесто 450 г.
- шпинат 400 г.
- петрушка 50 г.
- репчатый лук 2 шт.
- творог 300 г.
- оливки 100 г.
- яйца 3 шт.
- твердый сыр 100 г.
- масло сливочное 2 ст. л.
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления: Шпинат и петрушку вымыть. Мелко нарежьте и помните до появления сока. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжаривайте лук 2-3 минуты. Сыр натрите на крупной терке. Оливки нарежьте колечками. В большой миске смешайте творог, яйца, зелень, обжаренный лук, сыр и оливки. Массу посолите и поперчите, перемешайте до однородной массы. Тесто раскатайте и выложите на противень, смазанный маслом. Сверху положите начинку и разровняйте. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте пирог 30-35 минут.
Пирог из слоеного теста с яблоками и миндалем
Ингредиенты:
- слоеное тесто 300 г.
- яблоки кисло-сладкие 3 шт.
- сухое белое вино 150 мл.
- марципан 100 г.
- молотый миндаль 100 г.
- сливки 3 ст. л.
- сахарный песок 2 ст. л.
- сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления: Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см. Выложите на выстланный пергаментом противень. Духовку предварительно нагрейте до 200 градусов. Яблоки вымойте, очистите и разрежьте пополам. В небольшой емкости разогреть белое вино, выложить в него подготовленные яблочные половинки и варите 4 минуты. Остудите яблоки в вине. Марципановую массу соединить с молотым миндалем, добавить сливки, сахарный песок и все перемешать. Массу равномерно распределить по пласту теста и выложить на нее половинки яблок срезом вниз. Выпекать пирог 20 минут. Готовому пирогу дать остыть при комнатной температуре. Перед подачей на стол посыпать пирог с яблоками сахарной пудрой.
Французский пирог из слоеного теста с миндалем
Ингредиенты:
- слоеное тесто 500 г.
- сливочное масло 175 г.
- сахарная пудра 180 г.
- яйца 3 шт.
- яичный желток 1 шт.
- молотый миндаль 225 г.
- мука 2 ст. л.
Способ приготовления: Взбейте в миске 2 яйца и 1 белок. Масло сливочное подержите при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. После этого хорошенько взбейте масло с сахарным песком. Добавьте взбитые яйца, тонкой струйкой всыпьте, постоянно взбивая, молотый миндаль и муку. Тесто разделите на две части, раскатайте 2 больших круга, положите на противень, проложенный пергаментом. Обмажьте края теста взбитым желтком, в центр положите начинку, разровняйте и накройте вторым слоем теста. Тесто хорошо разгладьте, чтобы вышел воздух, и тщательно скрепите края. Поставьте на 1 час в холодильник. Перед выпечкой смажьте пирог оставшимся желтком. Разогрейте духовку до 220 градусов и запекайте 15 минут, затем температуру уменьшите до 180 градусов и готовьте еще 25 минут. За несколько минут до готовности посыпьте пирог сахарной пудрой.
(пока оценок нет)
Загрузка...